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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大閘蟹與眾不(bu)同，有四(si)大特點：

一是青(qing)背(bei)，蟹(xie)殼(ke)呈青(qing)灰色，平(ping)滑而有光澤(ze)；

二(er)是(shi)白(bai)肚，貼(tie)泥的肚臍、甲殼(ke)晶瑩潔白(bai)，沒有黑(hei)色斑點；

三(san)是黃(huang)(huang)毛，歇腿的(de)毛長而(er)黃(huang)(huang)，根挺(ting)拔；

四是(shi)金爪，蟹爪金黃，堅挺(ting)有力，放在玻璃上都能入足挺(ting)立，雙(shuang)蟹騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母蟹(xie)(xie)可(ke)通過蟹(xie)(xie)的(de)(de)“臍掩”的(de)(de)形狀(zhuang)進(jin)行判斷(duan)，臍掩在蟹(xie)(xie)的(de)(de)腹部，母蟹(xie)(xie)的(de)(de)臍掩是圓形的(de)(de)，而公蟹(xie)(xie)的(de)(de)臍掩是尖形的(de)(de)，分別為“尖臍”、“團臍”。

2、判斷螃蟹(xie)死活可觸摸螃蟹(xie)的(de)眼睛(jing)，反應(ying)比較激烈者說(shuo)明其鮮(xian)活。

3、選擇青(qing)背白肚(du)、金(jin)爪(zhua)黃毛(mao)；個大健壯、厚實、手感沉重；腹(fu)部(bu)飽滿(man)厚重，肚(du)臍向外凸(tu)出(chu)，輕輕打開腹(fu)臍，隱(yin)約(yue)可見黃色；蟹腿上蟹毛(mao)叢生，腿部(bu)堅硬(ying)，很難(nan)捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒鹽炒蟹(xie)、酥皮(pi)大閘蟹(xie)或紅燒；

3、吃時最好的(de)配(pei)酒(jiu)(jiu)便是黃(huang)酒(jiu)(jiu)，而黃(huang)酒(jiu)(jiu)中又(you)以花雕最佳，或是一杯冰涼(liang)涼(liang)的(de)啤酒(jiu)(jiu)；

4、餐后(hou)喝一杯姜茶，既可驅蟹之濕熱，也(ye)有助消化(hua)。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)(bu)吃死蟹，不(bu)(bu)吃生(sheng)蟹、醉蟹，不(bu)(bu)與濃茶、柿子(zi)、橙子(zi)、橘子(zi)同食。