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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗(gang)湖大(da)閘蟹與眾(zhong)不同，有四(si)大(da)特點(dian)：

一是青(qing)背，蟹(xie)殼(ke)呈青(qing)灰色，平滑(hua)而有光澤；

二(er)是(shi)白肚，貼泥的(de)肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色(se)斑(ban)點；

三是黃(huang)毛，歇(xie)腿的毛長而黃(huang)，根(gen)挺拔；

四是金(jin)爪，蟹爪金(jin)黃，堅挺有力，放在玻(bo)璃(li)上都能入(ru)足挺立，雙蟹騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公(gong)母蟹可通(tong)過蟹的(de)“臍(qi)掩(yan)”的(de)形狀進行判斷，臍(qi)掩(yan)在(zai)蟹的(de)腹部，母蟹的(de)臍(qi)掩(yan)是(shi)圓形的(de)，而公(gong)蟹的(de)臍(qi)掩(yan)是(shi)尖(jian)形的(de)，分(fen)別為(wei)“尖(jian)臍(qi)”、“團臍(qi)”。

2、判斷螃蟹(xie)死活(huo)可(ke)觸摸(mo)螃蟹(xie)的(de)眼睛，反應比較(jiao)激(ji)烈者說明其鮮(xian)活(huo)。

3、選擇青背白(bai)肚、金爪黃毛；個大健壯(zhuang)、厚實(shi)、手感沉重；腹(fu)(fu)部飽滿厚重，肚臍向外凸出(chu)，輕輕打開腹(fu)(fu)臍，隱約可見黃色(se)；蟹(xie)腿上蟹(xie)毛叢生(sheng)，腿部堅(jian)硬，很(hen)難捏(nie)動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做(zuo)成椒鹽炒蟹(xie)、酥皮大閘(zha)蟹(xie)或紅燒；

3、吃時最(zui)好的配酒便是黃(huang)酒，而黃(huang)酒中(zhong)又以(yi)花(hua)雕(diao)最(zui)佳，或是一(yi)杯冰涼涼的啤酒；

4、餐后喝一杯(bei)姜茶，既(ji)可驅(qu)蟹之濕(shi)熱(re)，也有助(zhu)消化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)吃死蟹(xie)，不(bu)吃生蟹(xie)、醉蟹(xie)，不(bu)與(yu)濃(nong)茶、柿子(zi)(zi)、橙(cheng)子(zi)(zi)、橘子(zi)(zi)同食。