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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大閘蟹與眾不同，有四大特點：

一是(shi)青(qing)背，蟹殼呈青(qing)灰色，平滑(hua)而有光澤；

二是白(bai)(bai)肚，貼(tie)泥的肚臍、甲殼(ke)晶瑩潔白(bai)(bai)，沒有黑色斑(ban)點；

三是黃(huang)毛，歇腿的毛長而黃(huang)，根挺拔；

四是金(jin)爪，蟹爪金(jin)黃，堅(jian)挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，雙蟹騰空(kong)。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公(gong)母(mu)蟹(xie)可通(tong)過蟹(xie)的(de)(de)“臍(qi)(qi)(qi)掩”的(de)(de)形狀進行判斷，臍(qi)(qi)(qi)掩在蟹(xie)的(de)(de)腹部，母(mu)蟹(xie)的(de)(de)臍(qi)(qi)(qi)掩是圓形的(de)(de)，而公(gong)蟹(xie)的(de)(de)臍(qi)(qi)(qi)掩是尖形的(de)(de)，分(fen)別為“尖臍(qi)(qi)(qi)”、“團(tuan)臍(qi)(qi)(qi)”。

2、判斷螃蟹(xie)死(si)活可(ke)觸摸螃蟹(xie)的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。

3、選擇青背白肚、金爪黃毛(mao)(mao)；個(ge)大健壯、厚(hou)實、手感沉重；腹部飽滿(man)厚(hou)重，肚臍向外凸出，輕輕打(da)開腹臍，隱約可見(jian)黃色；蟹腿(tui)上蟹毛(mao)(mao)叢生，腿(tui)部堅(jian)硬，很難捏動的(de)。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒(jiao)鹽(yan)炒蟹(xie)、酥皮(pi)大閘蟹(xie)或紅燒；

3、吃時最好的配酒便是(shi)黃酒，而黃酒中(zhong)又以花(hua)雕最佳(jia)，或是(shi)一杯冰涼涼的啤酒；

4、餐后喝一杯姜茶(cha)，既可驅(qu)蟹之濕熱，也有助(zhu)消(xiao)化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)吃死蟹(xie)，不(bu)吃生蟹(xie)、醉蟹(xie)，不(bu)與濃茶、柿子(zi)(zi)、橙子(zi)(zi)、橘子(zi)(zi)同食。