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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大閘蟹與眾不同，有四大特點：

一是青(qing)背(bei)，蟹殼呈(cheng)青(qing)灰色(se)，平滑而有光澤(ze)；

二是白肚(du)，貼泥的肚(du)臍(qi)、甲殼晶瑩潔白，沒有黑(hei)色斑點；

三是黃(huang)毛，歇腿的毛長而黃(huang)，根挺拔(ba)；

四是金爪，蟹爪金黃，堅挺(ting)(ting)有(you)力(li)，放在玻(bo)璃上都能入足挺(ting)(ting)立，雙(shuang)蟹騰空(kong)。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公(gong)母蟹(xie)可通(tong)過蟹(xie)的(de)“臍(qi)掩”的(de)形(xing)狀進行判斷，臍(qi)掩在蟹(xie)的(de)腹部，母蟹(xie)的(de)臍(qi)掩是圓形(xing)的(de)，而公(gong)蟹(xie)的(de)臍(qi)掩是尖(jian)形(xing)的(de)，分(fen)別為“尖(jian)臍(qi)”、“團臍(qi)”。

2、判(pan)斷螃蟹(xie)死活可(ke)觸(chu)摸螃蟹(xie)的眼(yan)睛(jing)，反應比較激烈者說明其鮮活。

3、選擇(ze)青背白(bai)肚、金爪黃(huang)毛(mao)(mao)；個(ge)大(da)健壯、厚實(shi)、手感沉(chen)重；腹部飽滿(man)厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開(kai)腹臍，隱約可見黃(huang)色；蟹腿上蟹毛(mao)(mao)叢生，腿部堅硬(ying)，很(hen)難捏動的(de)。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒(jiao)鹽炒蟹、酥皮(pi)大閘蟹或(huo)紅(hong)燒；

3、吃(chi)時最好的配(pei)酒便是黃酒，而黃酒中(zhong)又以花雕最佳，或是一杯(bei)冰涼涼的啤酒；

4、餐后喝一杯姜(jiang)茶，既(ji)可驅(qu)蟹之(zhi)濕熱，也有助消化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃(chi)死蟹(xie)，不吃(chi)生蟹(xie)、醉蟹(xie)，不與(yu)濃茶、柿子(zi)、橙(cheng)子(zi)、橘子(zi)同食。