德保(bao)八(ba)角(jiao)是(shi)廣西百色德保(bao)縣的(de)特色農產品,八(ba)角(jiao)亦稱大料,為八(ba)角(jiao)樹(shu)之(zhi)果實,因輻射狀的(de)果呈(cheng)(cheng)八(ba)角(jiao)形,故稱八(ba)角(jiao)。干燥八(ba)角(jiao)果呈(cheng)(cheng)棕紅色,八(ba)角(jiao)果所含(han)的(de)主要(yao)成分(fen)為茴香腦類揮發(fa)油。八(ba)角(jiao)有強烈的(de)山楂花香氣(qi),味甜(tian),性辛溫(wen),香和味兼具,藥(yao)食(shi)兼用(yong),具有溫(wen)陽、散寒(han)、理氣(qi)作用(yong),是(shi)應用(yong)于飲食(shi)烹調或食(shi)品加(jia)工的(de)重要(yao)辛香調味料,因其(qi)香味醇厚(hou)而去(qu)腥膻,促進食(shi)欲,是(shi)烹制(zhi)厚(hou)味菜肴的(de)常用(yong)調料。
廣(guang)西德(de)保縣(xian)(xian)有“八角(jiao)茴油(you)之鄉”之美稱,早在清朝雍正年間,德(de)保人就已(yi)栽培八角(jiao)樹,所產茴油(you)具(ju)有凝固點高(gao)、茴香(xiang)儲(chu)量高(gao)的絕對優勢,至光(guang)緒年間,天保(德(de)保縣(xian)(xian)舊稱)茴油(you)已(yi)遠銷(xiao)法(fa)國(guo),并有“法(fa)國(guo)香(xiang)水沒(mei)有天保茴油(you)不香(xiang)”之說,產品暢銷(xiao)國(guo)內外。
目(mu)前(qian),德保全縣擁有(you)28萬畝(mu)八角香料基地,最(zui)低年產八角700噸(dun),年產茴油(you)500噸(dun),產量和出口量均(jun)為全國第一。
1、水蒸氣蒸餾法。這個是基本的方(fang)法,加水蒸餾五小時,用(yong)水蒸氣將(jiang)油蒸餾出去(qu),然后就是冷卻分(fen)離就可以得到八角茴香精油。
2、超臨界萃取法。壓力16MPa,在萃(cui)取(qu)罐中兩小(xiao)時(shi),對八角茴香進行萃(cui)取(qu),然后(hou)就行分離,這(zhe)個提取(qu)率會高(gao)一些,但是(shi)成本是(shi)比較(jiao)高(gao)的。
3、亞臨界萃取法。脫溶溫度(du)40℃,真空度(du)-0.85mpa,設(she)備為旋轉蒸(zheng)發儀,溶劑殘留23ppm。成本比較(jiao)低,出油率高,是一種(zhong)不錯的方法。