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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉餅簡稱縉云燒(shao)餅，是浙江縉云縣有名的傳統小吃，被中(zhong)國烹(peng)飪協會評為中(zhong)華名小吃。

用梅干菜和夾心肉在炭(tan)爐內壁(bi)上(shang)烤(kao)出來(lai)的，所(suo)以(yi)具(ju)有鍋里做出來(lai)的餅(bing)所(suo)沒有的獨特香味，吃(chi)過一次能(neng)讓你這(zhe)輩子都忘不了。所(suo)以(yi)梅菜扣肉餅(bing)也成了縉(jin)云人閑時(shi)最愛的美味，以(yi)至于(yu)很多(duo)身(shen)在異鄉吃(chi)貨(huo)每次出門都打包幾十個帶(dai)出去(qu)。

當然，現在(zai)梅(mei)干菜(cai)扣肉餅(bing)餅(bing)店在(zai)全國各地(di)開的(de)越(yue)來越(yue)多，像我們這種饞嘴(zui)巴(ba)想(xiang)吃的(de)話也比以前方(fang)便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣(kou)肉的(de)單位熱量較高。

每(mei)100克梅(mei)菜扣(kou)肉的熱量約占中國營養學會(hui)推薦的普通成年人保持健康每(mei)天所需攝入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用(yong)溫水(shui)活一(yi)塊軟硬適中的(de)面團，不用(yong)發酵，醒(xing)在一(yi)邊；梅(mei)干菜扣肉(rou)用(yong)刀剁(duo)碎(sui)，越碎(sui)越好(hao)。

2、面團揪成面劑(ji)子，大(da)小要看烙(luo)餅的(de)鍋，劑(ji)子的(de)大(da)小要介于包子皮和(he)餃子皮之(zhi)間(jian)，鍋夠(gou)大(da)劑(ji)子就可(ke)以做成包子皮那么大(da)。

3、將面(mian)劑子(zi)稍(shao)微壓扁，包(bao)(bao)入比(bi)包(bao)(bao)子(zi)餡稍(shao)少的量的梅菜扣肉。

4、將面皮封(feng)口(kou)，不用那(nei)個像包包子(zi)那(nei)么仔(zi)細，隨便(bian)捏嚴(yan)實了(le)就行。

5、將包(bao)入(ru)餡(xian)的面皮壓(ya)扁，小心的用搟面杖搟薄。

6、盡量搟(xian)得薄一(yi)些，越薄越好(hao)，會有一(yi)點(dian)餡露出來也(ye)不要緊(jin)。

7、平底鍋不放油，用很小的(de)火干烙(luo)，注意勤翻面，烙(luo)到兩面都有一些鼓起的(de)焦黃，餅熟(shu)就(jiu)可以拿出。如果(guo)搟得夠薄，這個過程會很快。

8、按照自己的(de)口味刷(shua)喜歡的(de)醬(jiang)，或者不(bu)刷(shua)醬(jiang)也很香很美味。