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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉餅簡稱縉(jin)(jin)云(yun)燒餅，是浙(zhe)江縉(jin)(jin)云(yun)縣(xian)有名(ming)的傳統小吃(chi)，被(bei)中國烹(peng)飪協會評為中華名(ming)小吃(chi)。

用梅干菜(cai)和夾心肉在炭爐內壁上烤出來(lai)的，所以(yi)具(ju)有(you)(you)鍋(guo)里做出來(lai)的餅所沒有(you)(you)的獨特(te)香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不(bu)了。所以(yi)梅菜(cai)扣肉餅也成了縉云(yun)人閑時(shi)最愛的美味，以(yi)至于很多身在異鄉吃貨每次出門都打包幾十個帶出去。

當然(ran)，現(xian)在梅干(gan)菜扣肉(rou)餅餅店在全國各(ge)地(di)開的越來(lai)越多，像(xiang)我們這(zhe)種饞嘴巴想吃的話也比(bi)以前方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅(mei)菜(cai)扣肉(rou)的單位熱量較(jiao)高。

每100克梅(mei)菜扣肉的(de)熱量(liang)約(yue)占中國營(ying)養學會推薦的(de)普(pu)通成年(nian)人保(bao)持健康每天所需(xu)攝(she)入總(zong)熱量(liang)的(de)22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事(shi)先(xian)用溫(wen)水活一(yi)塊軟硬(ying)適中的面團，不用發酵，醒(xing)在一(yi)邊；梅干菜(cai)扣肉用刀剁碎，越碎越好。

2、面團揪成面劑子(zi)，大小(xiao)要看烙餅的(de)鍋，劑子(zi)的(de)大小(xiao)要介于(yu)包子(zi)皮(pi)和餃(jiao)子(zi)皮(pi)之(zhi)間(jian)，鍋夠大劑子(zi)就可(ke)以做成包子(zi)皮(pi)那么大。

3、將面劑(ji)子稍(shao)微壓扁，包(bao)入比包(bao)子餡稍(shao)少的(de)量的(de)梅菜(cai)扣肉。

4、將(jiang)面(mian)皮封口，不用(yong)那個像包包子(zi)那么仔細(xi)，隨便捏嚴(yan)實(shi)了就行。

5、將包(bao)入餡的(de)面皮(pi)壓扁，小(xiao)心的(de)用搟(xian)面杖搟(xian)薄。

6、盡量(liang)搟(xian)得薄(bo)一些，越(yue)薄(bo)越(yue)好，會有一點餡露(lu)出來也不要緊。

7、平底鍋不放油(you)，用很(hen)小的(de)(de)火干(gan)烙(luo)，注意勤翻面(mian)，烙(luo)到兩面(mian)都(dou)有(you)一(yi)些鼓起的(de)(de)焦(jiao)黃，餅(bing)熟就可(ke)以拿出。如果(guo)搟得夠薄，這個(ge)過程會很(hen)快。

8、按照自己的(de)口味(wei)刷喜歡(huan)的(de)醬(jiang)，或(huo)者不刷醬(jiang)也很香很美味(wei)。