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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉(rou)餅(bing)簡稱縉(jin)云燒(shao)餅(bing)，是浙江縉(jin)云縣有名的(de)傳統小吃，被(bei)中國(guo)烹(peng)飪協會評為中華(hua)名小吃。

用梅(mei)干(gan)菜和夾心(xin)肉(rou)在炭爐內壁(bi)上烤出(chu)來(lai)的，所(suo)以具有鍋里做出(chu)來(lai)的餅所(suo)沒有的獨(du)特香(xiang)味，吃過一(yi)次能讓你這輩子(zi)都忘(wang)不了。所(suo)以梅(mei)菜扣肉(rou)餅也成(cheng)了縉(jin)云人閑時最愛的美味，以至于很(hen)多身在異鄉吃貨每次出(chu)門都打包幾十(shi)個帶出(chu)去。

當然，現在(zai)梅干菜(cai)扣(kou)肉餅餅店在(zai)全(quan)國(guo)各(ge)地開的越來越多，像我們這種饞嘴巴想吃(chi)的話也比以(yi)前方便(bian)了(le)。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的單位(wei)熱量較(jiao)高。

每100克(ke)梅(mei)菜(cai)扣肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年(nian)人保持健康(kang)每天(tian)所需(xu)攝入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先(xian)用溫水活一(yi)塊(kuai)軟(ruan)硬適中的面團，不(bu)用發酵，醒在(zai)一(yi)邊；梅干(gan)菜扣肉用刀剁(duo)碎(sui)，越碎(sui)越好。

2、面團(tuan)揪成面劑子(zi)，大小要看烙餅的鍋，劑子(zi)的大小要介于包子(zi)皮和餃子(zi)皮之間，鍋夠大劑子(zi)就可以做成包子(zi)皮那(nei)么大。

3、將(jiang)面劑子(zi)稍(shao)微壓(ya)扁，包入比包子(zi)餡(xian)稍(shao)少的量的梅菜(cai)扣肉。

4、將面皮封口(kou)，不用那(nei)個像(xiang)包(bao)包(bao)子(zi)那(nei)么仔細，隨便捏嚴(yan)實了就行。

5、將包入(ru)餡的面(mian)皮(pi)壓扁，小心的用搟面(mian)杖(zhang)搟薄。

6、盡(jin)量(liang)搟得(de)薄一些，越薄越好，會有一點餡露出來(lai)也不要(yao)緊。

7、平底(di)鍋不放油，用很小(xiao)的火干烙，注意勤翻面，烙到兩面都有(you)一些鼓起的焦黃，餅熟(shu)就(jiu)可以拿出(chu)。如果搟得夠薄，這個過程會(hui)很快。

8、按照自己的口味刷喜(xi)歡(huan)的醬，或者不刷醬也很香(xiang)很美味。