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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉(rou)餅簡稱縉云(yun)燒餅，是浙(zhe)江縉云(yun)縣(xian)有名(ming)的傳統(tong)小(xiao)吃，被中(zhong)國烹飪協會評為(wei)中(zhong)華名(ming)小(xiao)吃。

用(yong)梅干(gan)菜和夾(jia)心肉在炭爐內壁上烤出(chu)來(lai)(lai)的(de)，所(suo)以(yi)(yi)具有鍋里做出(chu)來(lai)(lai)的(de)餅所(suo)沒有的(de)獨(du)特香味，吃過一(yi)次能(neng)讓你這輩(bei)子都忘不了。所(suo)以(yi)(yi)梅菜扣肉餅也成了縉云人(ren)閑時最愛的(de)美味，以(yi)(yi)至于很多身在異(yi)鄉吃貨每次出(chu)門(men)都打(da)包幾(ji)十個(ge)帶(dai)出(chu)去(qu)。

當然，現在(zai)梅干(gan)菜扣(kou)肉餅餅店在(zai)全國各地(di)開的(de)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，像我們這種饞嘴巴想吃的(de)話也比以(yi)前方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的單位熱量較高(gao)。

每100克梅(mei)菜(cai)扣(kou)肉的熱量約占中國營養學會(hui)推薦的普通成年人保(bao)持健康每天所(suo)需攝入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水(shui)活一塊軟硬(ying)適中的面團，不用發酵，醒在(zai)一邊；梅干菜扣肉用刀(dao)剁碎(sui)(sui)，越碎(sui)(sui)越好。

2、面(mian)團(tuan)揪成(cheng)面(mian)劑(ji)(ji)子(zi)，大小(xiao)要看烙餅的(de)鍋(guo)，劑(ji)(ji)子(zi)的(de)大小(xiao)要介于包子(zi)皮(pi)和(he)餃子(zi)皮(pi)之間(jian)，鍋(guo)夠(gou)大劑(ji)(ji)子(zi)就可以(yi)做成(cheng)包子(zi)皮(pi)那么大。

3、將(jiang)面(mian)劑子(zi)稍微(wei)壓扁，包(bao)入比包(bao)子(zi)餡稍少的量(liang)的梅(mei)菜扣肉(rou)。

4、將面(mian)皮封口，不(bu)用(yong)那個(ge)像包包子那么仔細，隨(sui)便捏嚴實了就行。

5、將包(bao)入(ru)餡的(de)面皮(pi)壓扁(bian)，小(xiao)心(xin)的(de)用搟面杖搟薄(bo)。

6、盡量搟得薄一些，越薄越好，會有一點餡露出來(lai)也不(bu)要(yao)緊(jin)。

7、平底鍋不放(fang)油，用很小的火干烙(luo)(luo)，注意勤翻面(mian)(mian)，烙(luo)(luo)到兩面(mian)(mian)都(dou)有一些鼓起的焦黃(huang)，餅熟就可以拿出。如果(guo)搟得夠薄，這(zhe)個過程會很快。

8、按照自己的(de)(de)口味(wei)(wei)刷(shua)喜歡的(de)(de)醬，或者(zhe)不刷(shua)醬也很香很美味(wei)(wei)。