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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣(kou)肉餅(bing)簡稱縉(jin)云(yun)燒餅(bing)，是浙(zhe)江縉(jin)云(yun)縣有名(ming)的傳統小吃，被(bei)中國烹(peng)飪(ren)協(xie)會評為中華名(ming)小吃。

用梅干菜(cai)和夾(jia)心肉在炭爐內(nei)壁上烤(kao)出來的，所以具有(you)鍋(guo)里做出來的餅所沒有(you)的獨特香味，吃過(guo)一次能讓你(ni)這輩子都忘不了。所以梅菜(cai)扣肉餅也(ye)成了縉(jin)云人閑時最愛(ai)的美味，以至于很(hen)多身在異鄉吃貨每次出門都打包幾十(shi)個帶出去(qu)。

當然，現在(zai)(zai)梅干菜扣肉餅餅店在(zai)(zai)全國各地開的越來越多(duo)，像我(wo)們(men)這種饞嘴巴想吃的話也比以前(qian)方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜(cai)扣肉(rou)的(de)單位熱量較高。

每(mei)100克梅菜扣肉的熱(re)量約(yue)占中國營養學會推薦的普通成年人保持(chi)健(jian)康每(mei)天所需攝(she)入總熱(re)量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水(shui)活一塊軟硬適中的面團，不用發酵，醒在一邊(bian)；梅(mei)干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。

2、面團(tuan)揪成面劑子(zi)，大小要看烙餅的鍋，劑子(zi)的大小要介于包子(zi)皮和餃子(zi)皮之間，鍋夠大劑子(zi)就可以做(zuo)成包子(zi)皮那么大。

3、將面劑(ji)子稍(shao)微壓扁(bian)，包入(ru)比(bi)包子餡(xian)稍(shao)少的量的梅菜扣肉。

4、將面皮封口(kou)，不(bu)用那個(ge)像包(bao)包(bao)子那么仔細(xi)，隨便捏嚴實了就行(xing)。

5、將(jiang)包入餡的(de)面(mian)皮壓扁，小心(xin)的(de)用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)薄。

6、盡量搟(xian)得薄(bo)一(yi)些(xie)，越(yue)薄(bo)越(yue)好，會有一(yi)點餡露出來(lai)也不要(yao)緊(jin)。

7、平(ping)底鍋(guo)不放(fang)油，用(yong)很小(xiao)的火干烙，注意(yi)勤翻面(mian)(mian)，烙到(dao)兩面(mian)(mian)都(dou)有一些鼓(gu)起的焦黃，餅熟就可(ke)以拿出。如果搟得夠薄(bo)，這個過程會很快。

8、按照自(zi)己的(de)口味(wei)刷(shua)喜歡的(de)醬，或者不刷(shua)醬也很(hen)香很(hen)美味(wei)。