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榕江魚生

#小吃# 0 0

貴州榕江有名的小吃有很多，榕江魚生是最獨特的一道。榕江魚生選用草魚，片成薄如蟬翼的生魚片，吃的時候先蘸白醋，再蘸辣椒醬油水，最后包裹極具有貴州特色的折耳根辣椒花生碎，端起小碗一并將魚生和配料送入嘴中。魚生入口瞬間，味蕾刺激瞬間達到極致，慢慢咀嚼，會感覺到魚生的豐腴與細膩，稍彈的筋道與咀嚼即化的感觸既矛盾，又融合地在嘴里變化，調料消除了魚生的腥味，把魚生的口感通過對比更強烈地表現出來，更為味鮮爽口。

詳細(xi)介(jie)紹 PROFILE +

榕江魚生介紹

榕江魚生(sheng)起(qi)源于清代，是一道極富營(ying)養的菜(cai)肴。薄(bo)如蟬(chan)翼的生(sheng)魚片(pian)，沾點醋、花(hua)生(sheng)碎(sui)，再加一點靈魂折耳根，入口食用，魚肉鮮美、花(hua)生(sheng)折耳根香脆，味蕾刺(ci)激瞬(shun)間達(da)到極致。

榕江魚生是什么魚做的

榕(rong)江魚生是一道(dao)以草魚為主要原料制作的菜肴。在榕(rong)江縣，草魚被認(ren)為是非常優質(zhi)(zhi)的食材，因(yin)為它含有豐富的優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和不飽和脂肪酸，肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮嫩，營養(yang)價值高。

榕江魚生怎么吃

榕江魚生吃的(de)時候先蘸白(bai)醋，時間長短影響嫩(nen)度，根據個人(ren)口味，喜歡吃魚肉新鮮(xian)口感的(de)稍(shao)微沾一(yi)下白(bai)醋就可以了，喜歡吃老(lao)一(yi)點的(de)就可以泡久一(yi)點。再蘸辣椒醬(jiang)油水，最后包裹極(ji)具(ju)有貴(gui)州特色的(de)折(zhe)耳根辣椒花生碎(sui)食用。

榕江魚生的蘸料

榕江魚生(sheng)(sheng)蘸料主要(yao)有白(bai)醋、折耳根、花生(sheng)(sheng)碎(sui)、香菜、辣椒、香油等(deng)。

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榕江十大小吃

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