萬寶粉條產自(zi)白城市洮南(nan)市萬寶鄉(xiang),萬寶(bao)鄉位于洮南市西北部,敖牛山腳下。
粉(fen)絲的營養成分主要是碳水化合物、膳(shan)食(shi)纖維、蛋白質(zhi)(zhi)、煙酸和鈣、鎂、鐵(tie)、鉀(jia)、磷、鈉等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。
粉絲(si)有(you)良好的附味性,它能吸收各(ge)種(zhong)鮮美湯料的味道,再加(jia)上粉絲(si)本身的柔潤(run)嫩滑,更加(jia)爽口(kou)宜人,涼拌(ban)更佳。
1、紅(hong)薯淀粉(fen)(fen)做成的粉(fen)(fen)條,顏色(se)微黃或(huo)者有點微微發黑。如果顏色(se)發白,則(ze)是里面(mian)摻入了(le)其它物質(zhi)。
2、好(hao)一點的紅薯粉,曬干后比較(jiao)脆(cui),輕(qing)輕(qing)一抓就很容易(yi)碎。而(er)那些摻(chan)了膠質的粉條(tiao),則韌性十足,怎么(me)扯都不會斷(duan)。
3、用打(da)火(huo)機點(dian)(dian)燃粉條(tiao),純紅薯(shu)粉著起(qi)(qi)后(hou)會起(qi)(qi)泡(pao)變(bian)成白色灰燼,輕輕一捏就碎。而那些摻(chan)假的熱(re)條(tiao),著起(qi)(qi)后(hou)不會出現泡(pao),并且呈(cheng)黑色,輕輕一捏感覺有點(dian)(dian)硬。
4、回家后(hou)用熱水沖泡一(yi)下,聞一(yi)下味(wei)道,優質(zhi)的(de)(de)(de)紅薯粉(fen)沒有(you)氣味(wei),泡粉(fen)條的(de)(de)(de)水也不會變渾(hun)濁!而劣質(zhi)的(de)(de)(de)粉(fen)條浸泡后(hou),有(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)霉(mei)味(wei),酸(suan)味(wei),明(ming)礬味(wei),并且還(huan)伴有(you)沙土的(de)(de)(de)問題。