萬寶(bao)粉條產自白城市洮南市萬寶(bao)鄉,萬寶鄉位于洮南市西北部,敖(ao)牛山(shan)腳(jiao)下(xia)。
粉(fen)絲的營養(yang)成分主要是碳水化合物、膳(shan)食纖維、蛋白質(zhi)、煙酸和鈣、鎂、鐵(tie)、鉀、磷、鈉等礦(kuang)物質(zhi)。
粉(fen)絲(si)有良好的附味(wei)性,它能吸收各種鮮美湯料的味(wei)道,再加(jia)上粉(fen)絲(si)本身的柔潤嫩滑,更加(jia)爽口宜人(ren),涼(liang)拌更佳。
1、紅薯淀(dian)粉(fen)(fen)做成的粉(fen)(fen)條,顏(yan)色微黃或(huo)者(zhe)有點微微發(fa)黑(hei)。如果顏(yan)色發(fa)白,則是(shi)里面(mian)摻(chan)入了其它物(wu)質。
2、好(hao)一(yi)點的紅(hong)薯粉(fen),曬干后(hou)比較脆,輕輕一(yi)抓就很容易碎。而那些摻了膠質的粉(fen)條(tiao),則(ze)韌性(xing)十足,怎么扯都不會(hui)斷。
3、用(yong)打火機點燃粉條(tiao),純紅薯粉著(zhu)起后(hou)會起泡變(bian)成白色(se)(se)灰燼,輕輕一捏(nie)就碎。而那些摻假的熱條(tiao),著(zhu)起后(hou)不會出現泡,并且呈黑色(se)(se),輕輕一捏(nie)感覺有點硬(ying)。
4、回家后用熱水沖泡一(yi)下,聞一(yi)下味(wei)(wei)道,優質的紅(hong)薯粉沒有氣味(wei)(wei),泡粉條的水也(ye)不會(hui)變(bian)渾濁(zhuo)!而(er)劣(lie)質的粉條浸(jin)泡后,有明顯(xian)的霉(mei)味(wei)(wei),酸味(wei)(wei),明礬(fan)味(wei)(wei),并且(qie)還伴有沙土的問題。