萬(wan)寶粉(fen)條產自(zi)白城市洮南市萬(wan)寶鄉,萬寶(bao)鄉位(wei)于洮南市西北部,敖牛山(shan)腳(jiao)下。
粉(fen)絲(si)的營養成分主要是(shi)碳水化合物、膳食(shi)纖維、蛋白質(zhi)、煙酸(suan)和鈣(gai)、鎂、鐵、鉀(jia)、磷、鈉等礦物質(zhi)。
粉絲(si)(si)有良好的附味性,它能(neng)吸收各種鮮美湯料的味道(dao),再(zai)加上粉絲(si)(si)本身(shen)的柔潤嫩滑,更(geng)加爽口(kou)宜(yi)人,涼拌更(geng)佳。
1、紅薯淀(dian)粉(fen)做成(cheng)的粉(fen)條,顏(yan)色微黃(huang)或者有點微微發黑。如果顏(yan)色發白,則(ze)是里(li)面摻入了其它物質。
2、好一點的紅薯粉,曬干(gan)后比較脆,輕輕一抓就很(hen)容易碎。而那些摻了膠質的粉條,則韌性十足,怎么扯都(dou)不會(hui)斷。
3、用打火機(ji)點(dian)(dian)燃粉條,純紅薯粉著起(qi)后會起(qi)泡變成白色灰燼,輕輕一捏(nie)就碎。而那些(xie)摻(chan)假(jia)的熱條,著起(qi)后不會出現泡,并且呈黑色,輕輕一捏(nie)感覺有點(dian)(dian)硬。
4、回家后用熱水(shui)沖泡(pao)一下(xia),聞一下(xia)味(wei)道(dao),優質的(de)紅薯粉(fen)沒有(you)氣味(wei),泡(pao)粉(fen)條的(de)水(shui)也不會變渾濁!而劣質的(de)粉(fen)條浸泡(pao)后,有(you)明顯的(de)霉(mei)味(wei),酸味(wei),明礬味(wei),并(bing)且還伴(ban)有(you)沙土的(de)問題。