萬寶(bao)粉條產(chan)自白城市洮(tao)南市萬寶(bao)鄉(xiang),萬寶鄉位于洮南市西北部,敖牛山腳(jiao)下。
粉絲的營(ying)養成分主要(yao)是碳水(shui)化合物、膳(shan)食纖維、蛋白質、煙酸和鈣(gai)、鎂、鐵、鉀(jia)、磷、鈉等礦物質。
粉絲有(you)良好的附味性,它能吸收各種鮮(xian)美湯(tang)料的味道,再加(jia)上粉絲本身的柔(rou)潤嫩滑,更(geng)(geng)加(jia)爽口宜人,涼拌更(geng)(geng)佳。
1、紅薯淀粉做成的粉條,顏色(se)(se)微黃或者(zhe)有點微微發黑。如果顏色(se)(se)發白,則是(shi)里面摻(chan)入了(le)其它(ta)物質。
2、好一點(dian)的紅薯粉,曬干后比較(jiao)脆(cui),輕(qing)輕(qing)一抓就(jiu)很容(rong)易(yi)碎。而(er)那些摻了膠質的粉條,則韌性十足,怎么扯(che)都(dou)不會斷(duan)。
3、用打(da)火機點(dian)(dian)燃粉(fen)(fen)條,純紅(hong)薯粉(fen)(fen)著起后會(hui)起泡變成白色(se)灰燼,輕(qing)輕(qing)一(yi)捏就碎(sui)。而那些摻假的熱條,著起后不會(hui)出現泡,并且(qie)呈黑色(se),輕(qing)輕(qing)一(yi)捏感覺有點(dian)(dian)硬(ying)。
4、回家后(hou)用熱水(shui)沖泡(pao)(pao)一(yi)下,聞一(yi)下味(wei)道,優質的(de)紅薯粉(fen)沒有(you)氣味(wei),泡(pao)(pao)粉(fen)條(tiao)的(de)水(shui)也不會變渾濁!而劣質的(de)粉(fen)條(tiao)浸泡(pao)(pao)后(hou),有(you)明顯的(de)霉味(wei),酸味(wei),明礬味(wei),并且(qie)還伴(ban)有(you)沙土的(de)問(wen)題。