萬寶(bao)粉條產自(zi)白城(cheng)市(shi)洮(tao)南市(shi)萬寶(bao)鄉(xiang),萬(wan)寶鄉位(wei)于(yu)洮南市西北部,敖牛山腳下。
粉(fen)絲(si)的營養成分主(zhu)要(yao)是碳水(shui)化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉(na)等礦(kuang)物質。
粉絲有良好的(de)附味性,它能吸(xi)收(shou)各種鮮(xian)美湯料的(de)味道(dao),再加(jia)上粉絲本身的(de)柔潤(run)嫩(nen)滑(hua),更(geng)加(jia)爽口(kou)宜人,涼拌更(geng)佳。
1、紅薯(shu)淀粉做(zuo)成的粉條,顏(yan)色(se)微黃或者有點微微發(fa)黑(hei)。如果(guo)顏(yan)色(se)發(fa)白,則是里面摻入了其它物質(zhi)。
2、好一點的紅薯(shu)粉(fen),曬(shai)干后(hou)比(bi)較(jiao)脆,輕輕一抓就很(hen)容易碎(sui)。而(er)那些摻了膠(jiao)質的粉(fen)條,則韌性十足,怎么扯(che)都不(bu)會斷。
3、用打(da)火機點(dian)燃粉(fen)條(tiao),純(chun)紅薯粉(fen)著(zhu)起后會起泡變成白色灰燼(jin),輕輕一捏就碎(sui)。而那些摻假(jia)的(de)熱(re)條(tiao),著(zhu)起后不會出現泡,并且呈黑色,輕輕一捏感(gan)覺有點(dian)硬。
4、回家后(hou)用(yong)熱(re)水沖泡一(yi)下,聞一(yi)下味道(dao),優(you)質的(de)紅薯粉(fen)沒有氣味,泡粉(fen)條的(de)水也不會(hui)變渾濁!而劣質的(de)粉(fen)條浸泡后(hou),有明(ming)顯的(de)霉味,酸味,明(ming)礬味,并且還伴有沙(sha)土的(de)問(wen)題。