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麗水蔥花肉的寓意

麗(li)(li)水蔥花肉是麗(li)(li)水地區(qu)逢年(nian)過節(jie)必(bi)不可少的美食，鮮嫩(nen)金黃(huang)的色澤能為過年(nian)增添更(geng)多喜氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥(cong)、韭(jiu)菜、馬蹄蓮、胡蘿卜洗凈(jing)切(qie)末(mo)，全部放(fang)入一個容(rong)器內，加入適量鹽、雞精、生抽攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、打入(ru)一個雞(ji)蛋，加入(ru)適量生粉，沿(yan)著一個方向攪拌上勁(jing)，這樣肉餡就做好了。

3、取一個容器(qi)，加入適(shi)(shi)量(liang)面粉、一個雞蛋、少(shao)許(xu)鹽(yan)、適(shi)(shi)量(liang)水調成面糊。

4、豆腐皮是半圓形的，把它(ta)切成兩半，將肉餡(xian)放入(ru)豆腐皮上(shang)，擺出長方形的造型，兩邊和下邊空(kong)余(yu)部分往里折，把它(ta)完全包裹(guo)起來。

5、將包好的蔥(cong)花肉放(fang)入(ru)面(mian)糊(hu)內，使其兩面(mian)都掛上(shang)面(mian)糊(hu)。

6、油(you)溫(wen)燒制7成熱(re)，放(fang)入掛上(shang)糊(hu)的蔥花肉中小(xiao)火慢(man)炸至(zhi)金黃(huang)色即(ji)可撈出。

7、炸好的(de)蔥(cong)花(hua)肉切成長條，蘸醬(jiang)油(you)、醋或者番茄(qie)醬(jiang)吃(chi)。