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麗水蔥花肉的寓意

麗(li)水蔥花肉(rou)是麗(li)水地(di)區逢年過(guo)節必不可少的(de)美食，鮮嫩金黃的(de)色澤能(neng)為過(guo)年增添(tian)更多(duo)喜氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥、韭菜、馬蹄蓮、胡蘿卜洗凈(jing)切末，全部放(fang)入一(yi)個容器(qi)內，加入適量(liang)鹽(yan)、雞精(jing)、生抽(chou)攪拌均勻(yun)。

2、打入一個雞(ji)蛋，加入適量生粉，沿(yan)著一個方向攪(jiao)拌上勁，這樣肉餡就做好了。

3、取一(yi)個(ge)容器，加入適量面(mian)粉(fen)、一(yi)個(ge)雞蛋、少許(xu)鹽、適量水調成面(mian)糊。

4、豆腐皮是半圓(yuan)形(xing)的(de)，把(ba)它切成兩半，將肉餡放入(ru)豆腐皮上，擺出長(chang)方形(xing)的(de)造型，兩邊(bian)和下邊(bian)空余部分往里(li)折(zhe)，把(ba)它完全包(bao)裹起來。

5、將包好的蔥花肉放入面糊內，使其兩面都掛上面糊。

6、油(you)溫燒制7成熱，放入掛上糊的(de)蔥花肉中(zhong)小(xiao)火慢炸至金黃色即可撈出。

7、炸好的蔥(cong)花肉切成(cheng)長條，蘸醬(jiang)油、醋或(huo)者番茄醬(jiang)吃。