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麗水蔥花肉的寓意

麗(li)水蔥(cong)花肉是(shi)麗(li)水地區逢年過節必不可少的美食，鮮(xian)嫩金黃的色澤能為(wei)過年增(zeng)添更多喜氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥、韭菜、馬蹄蓮(lian)、胡(hu)蘿(luo)卜洗凈(jing)切末，全部放入(ru)一(yi)個容(rong)器內，加入(ru)適(shi)量鹽、雞(ji)精、生抽攪拌均(jun)勻(yun)。

2、打入(ru)一個雞蛋，加入(ru)適(shi)量(liang)生粉，沿著一個方向攪拌上勁(jing)，這樣肉(rou)餡就(jiu)做好了。

3、取(qu)一(yi)個容器，加入適量(liang)面粉、一(yi)個雞蛋、少許鹽、適量(liang)水調成面糊。

4、豆(dou)腐(fu)皮是半(ban)圓形的，把它切成(cheng)兩半(ban)，將肉餡(xian)放入豆(dou)腐(fu)皮上，擺出長方形的造型，兩邊和下邊空余(yu)部(bu)分往里(li)折(zhe)，把它完全包裹起(qi)來。

5、將包好(hao)的(de)蔥花(hua)肉(rou)放入面糊內，使其兩面都(dou)掛上面糊。

6、油(you)溫燒(shao)制(zhi)7成熱，放入掛(gua)上糊的蔥(cong)花肉中(zhong)小(xiao)火慢炸至(zhi)金黃色即可撈出。

7、炸好的蔥花肉切成長(chang)條，蘸醬油(you)、醋或者番茄(qie)醬吃(chi)。