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葉貼的做法

材料：樹菠蘿葉、備蘿卜干、花(hua)生仁、糯(nuo)米飯、白砂糖等。

做法：

1、挑選新(xin)鮮完整的(de)樹菠蘿葉(xie)，將(jiang)葉(xie)子頭(tou)尾(wei)兩(liang)端(duan)去(qu)除一(yi)小(xiao)部分(fen)，洗凈后用籃(lan)子裝(zhuang)整齊(qi)備用。

2、將花生(sheng)仁下鍋微火翻炒至(zhi)表皮脫(tuo)落，碾碎。

3、加適量花生油、鹽，與蘿卜干攪拌均勻，形成餡料。

4、將糯米粉(fen)倒入(ru)盤(pan)中，加入(ru)糖(tang)和(he)溫水，用(yong)手(shou)或筷(kuai)子揉成不黏手(shou)的粉(fen)團。

5、取一(yi)小(xiao)塊(kuai)粉團，搓圓后壓(ya)扁，放(fang)入(ru)餡料，包(bao)好封口。

6、將包裹好的(de)粉(fen)團放在餅印(yin)上(shang)印(yin)花，輕微(wei)壓扁后(hou)倒(dao)出。

7、將(jiang)葉(xie)(xie)(xie)貼放在已(yi)準備(bei)好(hao)的樹菠(bo)蘿(luo)葉(xie)(xie)(xie)上，兩張葉(xie)(xie)(xie)子疊加一(yi)起放一(yi)個葉(xie)(xie)(xie)貼。

8、撒上少許糯(nuo)米面粉，輕輕將(jiang)葉貼放在蒸鍋(guo)中(zhong)蒸熟。

9、葉貼蒸熟后，沾上(shang)特制(zhi)的醬汁即可食用。