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葉貼的做法

材料：樹(shu)菠蘿葉、備(bei)蘿卜干、花生仁、糯米(mi)飯、白砂糖等。

做法：

1、挑選(xuan)新鮮(xian)完整的樹菠蘿葉(xie)，將葉(xie)子頭(tou)尾兩(liang)端(duan)去除一小部分，洗凈后用(yong)籃子裝整齊(qi)備(bei)用(yong)。

2、將花生(sheng)仁下(xia)鍋(guo)微火翻炒至表皮脫落，碾(nian)碎(sui)。

3、加適量花生油、鹽，與(yu)蘿(luo)卜(bu)干攪拌均勻，形成餡料。

4、將(jiang)糯米粉倒入盤中，加入糖和(he)溫水，用手(shou)或筷子揉(rou)成不黏手(shou)的(de)粉團(tuan)。

5、取一小塊粉團(tuan)，搓圓(yuan)后壓扁，放入(ru)餡料(liao)，包好封口(kou)。

6、將(jiang)包裹好的粉團放在餅印上印花，輕微壓扁(bian)后倒(dao)出。

7、將葉貼放(fang)(fang)在已準(zhun)備好的樹菠蘿葉上，兩(liang)張葉子疊(die)加一(yi)起放(fang)(fang)一(yi)個葉貼。

8、撒上少許糯米(mi)面粉，輕輕將葉貼(tie)放(fang)在蒸鍋中蒸熟(shu)。

9、葉貼蒸熟后，沾上特制(zhi)的醬汁即(ji)可食(shi)用。