芒果视频下载

潢川胡辣湯的歷史

明(ming)朝嘉靖年間，閣老(lao)嚴(yan)嵩(song)為了討皇帝歡心(xin)，從一個高僧手中(zhong)得到(dao)一付助壽延年的(de)調味藥獻給皇帝，以(yi)燒湯飲之。該(gai)湯美(mei)味無窮(qiong)，龍(long)顏大喜，命名(ming)為“御湯”。

明朝亡后，御廚(chu)趙紀攜帶(dai)此(ci)藥逃至河南(nan)逍遙，將此(ci)方傳到了該地。該地人以此(ci)湯(tang)辣味俱全，遂(sui)改名(ming)為“胡辣湯(tang)”。

因為逍遙與皖(wan)北地理位(wei)置(zhi)上的緊密，胡辣湯在(zai)河南安徽等地流行開(kai)來，并演變(bian)成為當地的特色傳統(tong)美(mei)食。

潢川胡辣湯的做法

準備材料：

半(ban)肥半(ban)瘦豬肉、鹽、黑胡椒(jiao)、綠(lv)豆粉條、粉芡(qian)、雞蛋、紅糖、醬油、十三香、蔥(cong)花、骨頭湯、姜粉。

制作步驟：

1、肉切細條，加入(ru)鹽，少量十三香，調(diao)勻，腌制10分鐘入(ru)味后，加人粉芡、雞蛋、適量水，使勁(jing)捏拌勻，水不(bu)要太多，要保(bao)證(zheng)肉和(he)粉芡能成黏黏的一坨。

2、鍋中加水至(zhi)滾開(kai)，用手團直(zhi)徑3-5厘米的(de)肉球下鍋，至(zhi)粉芡變略透明色后，用漏勺撈出，放入事前備好的(de)涼水中冷卻備用。

3、鍋中(zhong)倒入(ru)事先準備的(de)大骨頭湯(tang)，粉條要提前半個小時用開水(shui)(shui)發(fa)脹后(hou)瀝干水(shui)(shui)后(hou)入(ru)鍋煮，加入(ru)黑胡椒粉、花椒粉、紅糖，姜(jiang)粉或姜(jiang)塊，煮上(shang)5分(fen)鐘。

4、倒入粉酥肉，煮10-20分鐘，倒入適量醬油。

5、出鍋前加入(ru)適量蔥(cong)花碎末(mo)即可。

潢川胡辣湯的功效與作用

經(jing)(jing)常食用潢川胡辣(la)湯可以(yi)起(qi)到健(jian)脾開胃(wei)、去寒除濕、溫(wen)中散寒的(de)作用，適宜食欲(yu)不佳(jia)者、氣虛無力(li)者食用，痞滿者和內熱者最好(hao)不要經(jing)(jing)常吃。