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青田糖糕介紹

青田(tian)(tian)糖(tang)糕是(shi)浙江青田(tian)(tian)地區一(yi)種獨(du)特的特色傳統年糕，歷史(shi)悠久，是(shi)過春(chun)節或(huo)娶親(qin)人(ren)家(jia)必備的食品(pin)和(he)聘禮。

青(qing)田糖(tang)糕品(pin)種多樣(yang)，一般是糯(nuo)米粉加(jia)紅糖(tang)，叫糖(tang)糕；摻些(xie)番薯絲，叫做番薯絲糕；中間夾些(xie)五花肉，叫肉糕；還(huan)有可(ke)以隨自己口味加(jia)點花生、紅豆、紅棗(zao)和(he)桂(gui)花等等，口味各有其(qi)獨特之處。

青田糖糕的做法

1、將糯米(mi)粉和(he)早米(mi)粉滲合在一(yi)起，加(jia)上紅糖和(he)箬(ruo)葉湯拌和(he)。

2、放入鋪好(hao)了箬(ruo)葉的蒸籠里蒸，一格或(huo)者兩格一般需(xu)要(yao)蒸十多個(ge)小時(shi)，如果三(san)四格的話，需(xu)要(yao)二十來多小時(shi)。

青田糖糕怎么吃

經十幾個小時的高溫蒸制(zhi)之后，可以直接吃，蒸軟了吃或(huo)者煎(jian)(jian)吃，煎(jian)(jian)時可以裹上(shang)蛋液(ye)。

此外，還(huan)可以切(qie)塊(kuai)加(jia)水煮著吃。