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衢州炒粉干

#小吃# 0 0

衢州炒粉干是衢州傳統小吃之一，可以說是每一個在外漂泊的衢州人記憶里的家鄉味道。衢州炒粉干的粉干是由隔年的早稻米做的，容易消化，在炒制之前需要先將粉干用水焯軟，煮到有點發脹的程度就可以過冷水備用了，準備好筍干、白菜等配料就可以開始翻炒了。適量食用衢州炒粉干有健脾養胃和止渴、止瀉的作用，對于經常消化不良、食后腹脹、周身乏力、頭暈目眩、耳鳴、眼花和糖尿病患者來說有一定的食療效果。

詳細介紹(shao) PROFILE +

衢州炒粉干怎么炒好吃

食材：米粉、筍干、小白菜、鹵牛肉、老(lao)抽、生抽、蠔油(you)、食用油(you) 、黃酒。

步驟(zou)：1、大火(huo)開水(shui)燒(shao)開將(jiang)粗米粉焯水(shui)，發漲至(zhi)兩倍粗，抄出冷開水(shui)沖洗，晾干(gan)備用。

2、鹵(lu)牛肉切片；筍干隔天(tian)水(shui)泡開，切丁；白菜(cai)切塊。

3、將筍干、牛肉、白菜、耗(hao)油、生抽和黃酒下鍋爆炒(chao)2分(fen)鐘，可(ke)以加入適量的水。

4、米粉加胡椒、蠔(hao)油、生(sheng)抽攪拌，下(xia)入鍋中，加輔料翻炒(chao)。

5、起(qi)鍋加小蔥(cong)段即可。

衢州炒粉干的熱量

每(mei)100克衢州(zhou)炒粉干大(da)約含155大(da)卡的(de)熱量(liang)，主(zhu)要來(lai)自(zi)炒粉中的(de)碳水化合物(wu)和脂(zhi)肪。

炒粉(fen)干(gan)可(ke)以暖胃，治療(liao)胃寒癥(zheng)。粉(fen)干(gan)含有(you)蛋白(bai)質與碳(tan)水化合物(wu)等成分，具有(you)健脾的功效，適(shi)合脾氣虛弱的患(huan)者食用。

炒粉干(gan)能夠補(bu)充(chong)血清鈣，防止聽力過早衰老，出(chu)現耳聾(long)。維生素(su)E對于治療眼病有一定的輔(fu)助作用，例如用于白(bai)內障、糖尿病視網膜病變以及脈絡膜視網膜病變。

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衢州十大小吃

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