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濟源肉夾火燒的制作方法

1、面粉兌水和成塊(kuai)，蓋上布(bu)醒(xing)30分鐘，五(wu)香粉配上鹽攪勻待用(yong)。

2、用搟面(mian)杖把(ba)面(mian)塊搟開(kai)，盡(jin)量薄一些，撒上油、鹽、面(mian)粉，把(ba)面(mian)片卷成卷。

3、把面(mian)卷段(duan)成6、7段(duan)，撒上面(mian)粉。把其中一(yi)段(duan)面(mian)卷用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)開，然后雙手拽(zhuai)住(zhu)兩頭一(yi)拉，拉成長方形，刷上油，放到鏊子上。

4、一(yi)面金(jin)黃后(hou)(hou)，翻(fan)個(ge)過兒，在另一(yi)面也刷上油。兩面都焦(jiao)黃了(le)后(hou)(hou)，用夾(jia)(jia)子夾(jia)(jia)到(dao)烤(kao)爐里烤(kao)5分鐘，然(ran)后(hou)(hou)把烤(kao)爐里的火(huo)燒(shao)翻(fan)個(ge)過兒，再烤(kao)5分鐘，一(yi)個(ge)香脆(cui)的火(huo)燒(shao)就(jiu)做好了(le)。

5、夾上肉、雞蛋、火腿，配上香菜(cai)尖椒即(ji)可。