濟源肉夾火燒的制作方法
1、面粉兌水和成塊,蓋上布醒30分鐘,五香粉配上鹽攪勻待(dai)用。
2、用搟面(mian)杖把面(mian)塊搟開,盡量薄一(yi)些,撒上(shang)油、鹽、面(mian)粉,把面(mian)片卷成卷。
3、把(ba)面卷段(duan)成(cheng)6、7段(duan),撒上面粉。把(ba)其中一段(duan)面卷用搟面杖(zhang)搟開,然后雙手拽住兩頭一拉(la),拉(la)成(cheng)長方(fang)形,刷上油,放到鏊子上。
4、一(yi)面金(jin)黃后(hou)(hou),翻個過(guo)兒(er),在另一(yi)面也刷上(shang)油。兩面都焦黃了(le)后(hou)(hou),用夾子夾到(dao)烤(kao)爐里(li)烤(kao)5分鐘,然(ran)后(hou)(hou)把(ba)烤(kao)爐里(li)的火(huo)燒翻個過(guo)兒(er),再(zai)烤(kao)5分鐘,一(yi)個香(xiang)脆的火(huo)燒就做好了(le)。
5、夾(jia)上肉、雞(ji)蛋、火腿,配上香菜尖椒即(ji)可。