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濟源肉夾火燒的制作方法

1、面粉兌水和成塊，蓋(gai)上(shang)布醒30分(fen)鐘，五香粉配(pei)上(shang)鹽攪勻待用。

2、用搟面(mian)杖(zhang)把面(mian)塊搟開，盡量薄一些，撒上油(you)、鹽(yan)、面(mian)粉，把面(mian)片(pian)卷成卷。

3、把(ba)面(mian)卷(juan)段成6、7段，撒上(shang)面(mian)粉。把(ba)其中一段面(mian)卷(juan)用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)開，然(ran)后雙手拽住兩頭一拉(la)(la)，拉(la)(la)成長(chang)方(fang)形，刷上(shang)油，放(fang)到鏊子上(shang)。

4、一面(mian)金黃(huang)后，翻個過兒，在另一面(mian)也(ye)刷(shua)上油。兩(liang)面(mian)都(dou)焦(jiao)黃(huang)了后，用夾子夾到(dao)烤爐里烤5分(fen)鐘(zhong)，然后把烤爐里的火燒翻個過兒，再烤5分(fen)鐘(zhong)，一個香脆的火燒就做好了。

5、夾上肉、雞蛋、火腿，配(pei)上香菜尖(jian)椒即可。