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濟源肉夾火燒的制作方法

1、面粉兌(dui)水和成(cheng)塊，蓋上布(bu)醒30分鐘，五香粉配上鹽攪勻待用(yong)。

2、用搟(xian)面(mian)杖把面(mian)塊搟(xian)開，盡量薄一些，撒上(shang)油、鹽、面(mian)粉(fen)，把面(mian)片卷成卷。

3、把面(mian)(mian)卷段成(cheng)6、7段，撒上面(mian)(mian)粉。把其中一(yi)段面(mian)(mian)卷用搟面(mian)(mian)杖搟開，然后雙(shuang)手(shou)拽(zhuai)住兩頭一(yi)拉，拉成(cheng)長(chang)方(fang)形，刷上油，放到鏊(ao)子上。

4、一(yi)面(mian)金黃(huang)后，翻個過(guo)兒，在另一(yi)面(mian)也(ye)刷上(shang)油。兩面(mian)都焦(jiao)黃(huang)了后，用夾子夾到烤(kao)爐里(li)烤(kao)5分鐘(zhong)，然后把烤(kao)爐里(li)的(de)火燒翻個過(guo)兒，再烤(kao)5分鐘(zhong)，一(yi)個香脆(cui)的(de)火燒就(jiu)做(zuo)好了。

5、夾(jia)上肉(rou)、雞蛋、火(huo)腿(tui)，配上香菜尖椒即可。