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濟源菜糕的做法

1、花生和黃豆用(yong)清水(shui)泡一個晚上，再用(yong)水(shui)煮熟，撈出控水(shui)備(bei)用(yong)。

2、芹(qin)菜(cai)洗干凈只要葉子，鍋(guo)里燒(shao)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開放芹(qin)菜(cai)葉，焯水(shui)(shui)大(da)概10秒鐘左(zuo)右，撈出用(yong)涼水(shui)(shui)沖洗好控干水(shui)(shui)分，再(zai)把芹(qin)菜(cai)葉切碎備用(yong)。

3、白蘿(luo)(luo)卜和胡(hu)蘿(luo)(luo)卜洗干凈，切成絲，越(yue)細越(yue)好，蘿(luo)(luo)卜絲放盆里，撒(sa)上(shang)一勺鹽給(gei)蘿(luo)(luo)卜撒(sa)撒(sa)水。

4、接下(xia)來開(kai)始(shi)燙面，將玉米糝和玉米面粉(fen)放一起攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、放一勺鹽和(he)面(mian)粉在一起，然后用開(kai)水(shui)燙面(mian)，也就(jiu)是燒開(kai)100度的(de)沸水(shui)，一邊倒一邊攪拌。

6、然后開始(shi)往里面放(fang)配菜，芹菜葉(xie)、撒過(guo)水的(de)蘿卜絲、花生和黃豆，一起攪(jiao)拌均勻。

7、起鍋(guo)燒油(you)，油(you)要放的多一(yi)些，油(you)燒熱直接(jie)潑在面粉和配(pei)菜上(shang)，重新攪拌均勻。

8、用手將玉(yu)米(mi)面(mian)和(he)配菜(cai)捏成窩窩頭形(xing)狀(zhuang)，放上籠(long)(long)格里，記得下(xia)面(mian)墊一個籠(long)(long)布，全(quan)部(bu)放好(hao)，大火蒸30分鐘，蒸菜(cai)糕就做好(hao)了(le)。