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濟源菜糕的做法

1、花生和黃豆用(yong)(yong)清(qing)水泡(pao)一個晚上，再(zai)用(yong)(yong)水煮(zhu)熟，撈出控水備用(yong)(yong)。

2、芹(qin)菜(cai)洗(xi)(xi)干凈(jing)只要葉(xie)子，鍋(guo)里燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開放芹(qin)菜(cai)葉(xie)，焯水(shui)(shui)大概10秒鐘(zhong)左(zuo)右，撈出(chu)用(yong)涼水(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)(xi)好控干水(shui)(shui)分，再把(ba)芹(qin)菜(cai)葉(xie)切碎備用(yong)。

3、白(bai)蘿(luo)卜和(he)胡蘿(luo)卜洗(xi)干凈，切成絲(si)(si)，越細越好(hao)，蘿(luo)卜絲(si)(si)放(fang)盆里，撒上一勺鹽(yan)給蘿(luo)卜撒撒水。

4、接下(xia)來(lai)開始燙面(mian)，將玉(yu)(yu)米糝和玉(yu)(yu)米面(mian)粉放一(yi)起(qi)攪(jiao)拌均勻。

5、放一勺(shao)鹽和面粉在一起(qi)，然后(hou)用開水燙(tang)面，也(ye)就是燒開100度的沸水，一邊倒一邊攪拌(ban)。

6、然后開始往里面放配(pei)菜，芹菜葉、撒過(guo)水的蘿(luo)卜(bu)絲、花生和黃豆，一起攪拌(ban)均勻。

7、起鍋(guo)燒(shao)油(you)(you)，油(you)(you)要放的(de)多一(yi)些(xie)，油(you)(you)燒(shao)熱直(zhi)接潑在面粉(fen)和配菜上，重新攪拌(ban)均勻。

8、用手將玉米面和(he)配菜(cai)(cai)捏成窩窩頭形狀，放(fang)上(shang)籠格(ge)里，記得下面墊一個籠布，全部放(fang)好，大火蒸30分(fen)鐘(zhong)，蒸菜(cai)(cai)糕就(jiu)做好了。