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濟源小凹饃
#餅# 0 0
小凹饃也叫“小鏊饃”,是濟源當地的一種地方小吃,它的制作方法比較簡單,先將面粉加水攪成糊狀,加入紅蘿卜絲、香菜、馬莧菜等綠色蔬菜,攪拌均勻,將加熱的小鏊上面涂上食用油后,用勺慢慢倒入鏊中,再翻烙兩面,即成。用鐵質的平底鍋煎制,加入馬疵菜口感最好,以蒜水為蘸醬味道最佳。
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濟源小凹饃的做法

準(zhun)備材(cai)料:玉米面(黃)、熟(shu)面粉、酵母粉、韭菜、花(hua)生油、食鹽(yan)。

制作步驟:

1、玉(yu)米面,面粉,酵母混合后用適量溫水拌成稠糊,靜置發酵。

2、放入切碎的(de)韭菜和少(shao)許(xu)鹽,拌(ban)勻,電餅(bing)鐺抹油(you)加熱,用抹了(le)油(you)的(de)圓形(xing)煎蛋模(mo)具餅(bing),面糊(hu)不要舀太多(duo),因(yin)為是發(fa)面糊(hu),煎制的(de)過(guo)程中還會長個兒。

3、煎到兩(liang)面(mian)金黃即可(ke)趁熱吃啦。

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