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梅貢餅

#小吃# 0 0

梅貢餅是江蘇無錫的傳統名點，制于1932年。梅貢餅選用精白面粉、熟豬油、水做成油酥面粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，梅貢餅的做法是將餡料分別包入油酥內，下火用大號炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對調烘熟即成。梅貢餅呈金黃色，皮酥層薄，出爐熱吃，味香可口。

詳細介紹 PROFILE +

梅貢餅的起源介紹

無錫(xi)自古(gu)就是(shi)魚米(mi)之鄉，物產豐富(fu)，美食琳瑯滿目。梅貢(gong)餅(bing)(bing)是(shi)江蘇無錫(xi)于1932年創制(zhi)的(de)(de)，梅貢(gong)餅(bing)(bing)在吊爐餅(bing)(bing)的(de)(de)基礎上進行了(le)改進和創新，餡心則接近蘇式月餅(bing)(bing)的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)，由三鳳橋慎余肉莊(zhuang)首創。不同于月餅(bing)(bing)的(de)(de)甜膩口(kou)(kou)感(gan)，梅貢(gong)餅(bing)(bing)的(de)(de)餡心較(jiao)為油重，但不失口(kou)(kou)感(gan)的(de)(de)鮮(xian)美。此(ci)外，梅貢(gong)餅(bing)(bing)的(de)(de)價格相對(dui)較(jiao)低，因此(ci)備受顧客歡(huan)迎，一般(ban)人也將(jiang)其(qi)當作月餅(bing)(bing)購買，俗稱為三鳳橋月餅(bing)(bing)。然而，這引起了(le)茶食業主的(de)(de)抗議，為避免(mian)糾紛，慎余肉莊(zhuang)將(jiang)其(qi)更名為梅貢(gong)餅(bing)(bing)。

梅貢餅的特點

梅(mei)貢餅(bing)(bing)的(de)外形類似(si)于蘇式月餅(bing)(bing)，烘焙方式與吊爐餅(bing)(bing)相(xiang)似(si)，餡心(xin)鮮美(mei)卻不(bu)過分甜(tian)膩，因此廣受(shou)歡迎。無(wu)論是作(zuo)為獨特的(de)傳統點心(xin)還是一(yi)種(zhong)現代(dai)的(de)美(mei)食(shi)享(xiang)受(shou)，梅(mei)貢餅(bing)(bing)都值(zhi)得一(yi)嘗。

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無錫十大小吃

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