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梅貢餅

#小吃# 0 0

梅貢餅是江蘇無錫的傳統名點，制于1932年。梅貢餅選用精白面粉、熟豬油、水做成油酥面粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，梅貢餅的做法是將餡料分別包入油酥內，下火用大號炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對調烘熟即成。梅貢餅呈金黃色，皮酥層薄，出爐熱吃，味香可口。

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梅貢餅的起源介紹

無(wu)錫(xi)自古就(jiu)是魚米之鄉，物產豐(feng)富，美食(shi)琳瑯滿(man)目。梅(mei)貢(gong)(gong)餅(bing)是江蘇無(wu)錫(xi)于(yu)1932年創制的(de)(de)，梅(mei)貢(gong)(gong)餅(bing)在吊爐餅(bing)的(de)(de)基(ji)礎上進(jin)行了(le)改(gai)進(jin)和創新，餡(xian)心(xin)則接(jie)近蘇式月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)，由三鳳橋(qiao)慎(shen)余肉莊首創。不(bu)同于(yu)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)甜膩口(kou)(kou)感(gan)，梅(mei)貢(gong)(gong)餅(bing)的(de)(de)餡(xian)心(xin)較為(wei)油(you)重，但不(bu)失口(kou)(kou)感(gan)的(de)(de)鮮(xian)美。此外，梅(mei)貢(gong)(gong)餅(bing)的(de)(de)價格相對較低，因此備(bei)受顧客歡迎，一般人也將其當作月(yue)(yue)餅(bing)購買，俗稱為(wei)三鳳橋(qiao)月(yue)(yue)餅(bing)。然而，這引起了(le)茶(cha)食(shi)業(ye)主的(de)(de)抗(kang)議，為(wei)避(bi)免(mian)糾紛，慎(shen)余肉莊將其更名為(wei)梅(mei)貢(gong)(gong)餅(bing)。

梅貢餅的特點

梅(mei)貢餅(bing)的(de)外(wai)形(xing)類似于蘇式(shi)月餅(bing)，烘焙方式(shi)與吊爐餅(bing)相似，餡心鮮美卻不過分甜膩，因此廣受(shou)歡(huan)迎(ying)。無(wu)論是(shi)作為獨(du)特的(de)傳統點心還(huan)是(shi)一(yi)種現代(dai)的(de)美食享(xiang)受(shou)，梅(mei)貢餅(bing)都值得一(yi)嘗。

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無錫十大小吃

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