無錫自(zi)古(gu)就是魚米之鄉(xiang),物(wu)產豐(feng)富,美食琳瑯滿目。梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)是江蘇無錫于1932年創制的,梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)在(zai)吊(diao)爐餅(bing)(bing)的基(ji)礎(chu)上進行了改(gai)進和創新,餡心則接(jie)近蘇式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的口(kou)感(gan)(gan),由三鳳(feng)(feng)橋(qiao)(qiao)慎(shen)余肉莊首創。不同于月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的甜膩口(kou)感(gan)(gan),梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)的餡心較(jiao)為(wei)油重,但不失口(kou)感(gan)(gan)的鮮美。此外,梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)的價格(ge)相對較(jiao)低,因此備受顧客歡迎(ying),一般人也(ye)將(jiang)(jiang)其(qi)當作月(yue)(yue)餅(bing)(bing)購買(mai),俗稱為(wei)三鳳(feng)(feng)橋(qiao)(qiao)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)。然(ran)而,這引(yin)起了茶食業主的抗議,為(wei)避免糾(jiu)紛(fen),慎(shen)余肉莊將(jiang)(jiang)其(qi)更名為(wei)梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)。
梅貢餅的外(wai)形(xing)類似(si)于(yu)蘇式(shi)月餅,烘焙(bei)方(fang)式(shi)與(yu)吊(diao)爐餅相似(si),餡心鮮美卻不過分甜膩,因(yin)此(ci)廣受歡(huan)迎。無論是(shi)作為獨特(te)的傳統點心還是(shi)一種現代的美食享受,梅貢餅都值得一嘗。