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銀魚蛋炒飯的做法

1、鍋(guo)里加油，將(jiang)蛋液打散(san)下鍋(guo)。

2、炒至(zhi)蛋液凝固并劃(hua)散。

3、將冷飯(fan)下(xia)鍋炒制(zhi)。

4、成團的冷(leng)飯(fan)很難炒(chao)松散，可以加入適(shi)量料酒。

5、加了料酒(jiu)或是清水，這飯團就一下子炒松(song)散了。

6、加適量(liang)的細鹽，銀魚，香蔥，小火炒至米飯(fan)均勻掛味(wei)即可。

7、這樣子一份銀(yin)魚蛋炒(chao)飯就完成了(le)。

銀魚炒飯的食用價值

1、營養分析：銀魚(yu)屬(shu)一種高蛋白低(di)脂(zhi)肪食(shi)品，對高脂(zhi)血癥(zheng)患者(zhe)食(shi)之亦宜。中醫上認為其味甘性(xing)平，善補脾(pi)胃(wei)，且可宣肺、利(li)水，可治脾(pi)胃(wei)虛(xu)(xu)弱(ruo)、肺虛(xu)(xu)咳嗽、虛(xu)(xu)勞諸疾。

2、適(shi)合人群：一般人都可食用銀魚

尤適宜(yi)體(ti)質虛(xu)(xu)(xu)弱、營養不(bu)足、消化(hua)不(bu)良者(zhe)、高脂(zhi)血癥患者(zhe)、脾胃虛(xu)(xu)(xu)弱者(zhe)、有肺(fei)虛(xu)(xu)(xu)咳嗽、虛(xu)(xu)(xu)勞(lao)等(deng)癥者(zhe)食用。

3、食療作用：銀魚(yu)味甘、性平，歸(gui)脾(pi)、胃(wei)經有潤肺(fei)止咳、善(shan)補脾(pi)胃(wei)、宣肺(fei)利(li)水的功效；可治脾(pi)胃(wei)虛弱、肺(fei)虛咳嗽、虛勞諸疾。