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豆沫的熱量

豆(dou)沫(mo)所含的熱(re)量(liang)較低，每100g豆(dou)沫(mo)的熱(re)量(liang)是74cal，在減肥期間(jian)的人群可適量(liang)食用豆(dou)沫(mo)不(bu)會(hui)影(ying)響(xiang)到減肥效(xiao)果。

許昌豆沫怎么做

做法一

食材(cai)：豆沫粉、黃豆、豆皮、粉條、海帶絲、青菜、花生米。

制作步驟：

1、提前一天將黃豆和花生(sheng)米泡(pao)發。

2、100克豆(dou)沫粉(fen)加300毫升涼水，調(diao)成糊狀備(bei)用。

3、按照豆沫上的配方，鍋(guo)內加1升(sheng)水，倒入泡發好(hao)的花生(sheng)米，黃豆、粉條，煮熟后加入豆皮和(he)海帶絲。

4、加入豆皮煮約2分鐘(zhong)左右，倒入調制好的豆沫糊，不停的攪拌，以(yi)免糊鍋。

5、待鍋內不停(ting)地冒氣泡，再倒入切成小塊的青菜。

6、待(dai)青菜煮熟后，即可盛出。

做法二

食(shi)材：小(xiao)米1000克(ke)(ke)(ke)、黃豆(dou)、花生(sheng)米各(ge)500克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發海帶(dai)150克(ke)(ke)(ke)、豆(dou)腐、菠菜(cai)各(ge)250克(ke)(ke)(ke)、芝麻100克(ke)(ke)(ke)、粉條（或(huo)粉皮）750克(ke)(ke)(ke)、精鹽150克(ke)(ke)(ke)、花椒、八(ba)角各(ge)5克(ke)(ke)(ke)、芝麻醬(jiang)200克(ke)(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將小米(mi)(mi)淘(tao)凈泡透，同焙制好的花椒、八角(jiao)摻在一起，用(yong)石磨磨成(cheng)(cheng)米(mi)(mi)漿。花生(sheng)米(mi)(mi)泡脹(zhang)后(hou)煮熟，黃(huang)豆(dou)泡脹(zhang)后(hou)磨成(cheng)(cheng)豆(dou)瓣(ban)，豆(dou)腐(fu)用(yong)油(you)炸后(hou)切(qie)成(cheng)(cheng)丁(ding)，海帶洗凈切(qie)成(cheng)(cheng)絲煮熟，菠菜洗凈切(qie)成(cheng)(cheng)小段，芝麻炒黃(huang)。

2、鍋內(nei)加清(qing)(qing)水約15千克(ke)(ke)，放入(ru)(ru)花生米、豆瓣、海(hai)帶(dai)絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時(shi)，把小(xiao)米漿(jiang)用清(qing)(qing)水5千克(ke)(ke)攪拌開，倒(dao)入(ru)(ru)鍋內(nei)，然后下入(ru)(ru)粉條(tiao)燒沸，同(tong)時(shi)下入(ru)(ru)豆腐丁、菠菜(cai)，撒入(ru)(ru)芝麻攪勻即成。食用時(shi)，每碗淋入(ru)(ru)和開的芝麻醬。

許昌豆沫功效與作用

豆(dou)制品營養(yang)豐富，含(han)蛋白、碳水化(hua)合物(wu)、脂肪、纖(xian)維素(su)、磷(lin)、鈣、鐵、尼克酸、胡蘿卜素(su)等礦物(wu)質及維生素(su)，富含(han)人體必(bi)需的(de)氨基酸，是平(ping)衡膳食(shi)的(de)重要組成部分。

由于小米(mi)不需精制，它保存(cun)了許多維(wei)生(sheng)素和礦物(wu)質、無機(ji)鹽(yan)，小米(mi)中的維(wei)生(sheng)素B1可(ke)達大米(mi)的幾倍；小米(mi)中的無機(ji)鹽(yan)含量也高于大米(mi)的幾倍，由此可(ke)見(jian)它的營養(yang)價值之高。