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風干饃饃制作方法

取上好細面，蒸出(chu)又白(bai)又大(da)的饅頭，將其一掰四牙兒(er)，用竹篩(shai)或(huo)透(tou)風的器(qi)皿(min)放在炙(zhi)熱的太陽下曬，三天左右饅頭就可(ke)干(gan)透(tou)，然后裝起來，隨(sui)時可(ke)吃。

風干(gan)饃饃吃起來(lai)清純酥(su)脆(cui)，別(bie)有風味。晾曬風干(gan)饃饃要有短時間(jian)的暴曬，因為(wei)酒泉氣(qi)候干(gan)燥(zao)，日照時間(jian)長，所以(yi)曬出的風干(gan)饃饃特別(bie)脆(cui)。風干(gan)饃饃看起來(lai)雪白(bai)雪白(bai)，吃起來(lai)干(gan)脆(cui)可口，既(ji)有天然清香的麥子味道，又(you)有股太陽味，而且能(neng)長期存放。

風干饃饃食用方法

風(feng)(feng)干(gan)(gan)饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)耐存放，干(gan)(gan)嚼(jiao)起來(lai)咯吱咯吱掉(diao)末，像一(yi)塊(kuai)干(gan)(gan)燥(zao)的(de)(de)海(hai)綿，吸水(shui)(shui)力(li)很強，一(yi)般是(shi)泡水(shui)(shui)或者泡西(xi)(xi)瓜食(shi)(shi)用(yong)。風(feng)(feng)干(gan)(gan)饃(mo)(mo)泡西(xi)(xi)瓜是(shi)敦煌夏(xia)日代替(ti)主食(shi)(shi)的(de)(de)吃法，一(yi)般是(shi)先半塊(kuai)西(xi)(xi)瓜里插進風(feng)(feng)干(gan)(gan)饃(mo)(mo)塊(kuai)，瓜水(shui)(shui)會馬(ma)上吸足，馬(ma)上拿出(chu)來(lai)食(shi)(shi)用(yong)，動作慢了(le)饃(mo)(mo)就會融進西(xi)(xi)瓜變成(cheng)面糊，到后(hou)面就是(shi)拿小勺子把西(xi)(xi)瓜瓤挖成(cheng)小塊(kuai)與饃(mo)(mo)塊(kuai)混(hun)勻慢慢食(shi)(shi)用(yong)。冬天用(yong)羊肉湯泡風(feng)(feng)干(gan)(gan)饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)，夏(xia)天用(yong)西(xi)(xi)瓜泡風(feng)(feng)干(gan)(gan)饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)，都是(shi)酒(jiu)泉民間的(de)(de)美食(shi)(shi)，老少皆宜，既(ji)香又補，尤其適宜患(huan)了(le)胃病(bing)的(de)(de)人，因為風(feng)(feng)干(gan)(gan)饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)有和胃健脾的(de)(de)功效。