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風干饃饃制作方法

取上好細面，蒸出又白又大的饅頭(tou)，將其一(yi)掰四牙兒(er)，用竹篩或透(tou)(tou)風的器皿(min)放(fang)在(zai)炙熱的太陽下曬，三天左右(you)饅頭(tou)就可干透(tou)(tou)，然后裝(zhuang)起(qi)來(lai)，隨(sui)時(shi)可吃。

風(feng)干(gan)饃(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)吃起來(lai)清(qing)純(chun)酥脆，別(bie)有(you)風(feng)味。晾(liang)曬(shai)風(feng)干(gan)饃(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)要(yao)有(you)短時間(jian)的暴曬(shai)，因為酒泉氣(qi)候(hou)干(gan)燥，日照時間(jian)長，所以曬(shai)出的風(feng)干(gan)饃(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)特別(bie)脆。風(feng)干(gan)饃(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)看(kan)起來(lai)雪白(bai)雪白(bai)，吃起來(lai)干(gan)脆可口，既有(you)天然清(qing)香的麥(mai)子味道，又有(you)股太陽(yang)味，而且能長期存放。

風干饃饃食用方法

風干(gan)饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)耐存放，干(gan)嚼起來咯(ge)吱咯(ge)吱掉末，像(xiang)一(yi)塊(kuai)干(gan)燥(zao)的(de)海綿，吸(xi)水力很(hen)強(qiang)，一(yi)般是泡(pao)水或者泡(pao)西(xi)(xi)瓜(gua)食(shi)用(yong)。風干(gan)饃(mo)(mo)泡(pao)西(xi)(xi)瓜(gua)是敦煌夏日代替主食(shi)的(de)吃法，一(yi)般是先半塊(kuai)西(xi)(xi)瓜(gua)里插進風干(gan)饃(mo)(mo)塊(kuai)，瓜(gua)水會馬上吸(xi)足，馬上拿出(chu)來食(shi)用(yong)，動作慢(man)(man)了饃(mo)(mo)就會融進西(xi)(xi)瓜(gua)變(bian)成面糊(hu)，到后(hou)面就是拿小勺子把西(xi)(xi)瓜(gua)瓤挖(wa)成小塊(kuai)與饃(mo)(mo)塊(kuai)混勻(yun)慢(man)(man)慢(man)(man)食(shi)用(yong)。冬天用(yong)羊肉湯泡(pao)風干(gan)饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)，夏天用(yong)西(xi)(xi)瓜(gua)泡(pao)風干(gan)饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)，都是酒(jiu)泉(quan)民間的(de)美食(shi)，老少皆宜，既(ji)香又補，尤(you)其適宜患了胃(wei)病的(de)人，因為風干(gan)饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)有和胃(wei)健脾的(de)功(gong)效。