芒果视频下载

泡兒油糕制作方法

用料：面粉、食糖、豬油、桃仁(ren)、芝麻、玫瑰

做法：

1、將豬(zhu)板油(you)(you)撕去膜，切成豆粒大(da)小的丁(ding)，放(fang)入(ru)開水鍋(guo)內略燙撈出，冰糖砸碎，核桃仁切末，與豬(zhu)板油(you)(you)丁(ding)一起放(fang)入(ru)盆內，加白糖、熟面粉(fen)、糖玫瑰、芝麻(ma)仁、芝麻(ma)油(you)(you)、水(少許(xu))拌勻，輕搓成餡。

2、鍋內(nei)加(jia)清水(shui)400克燒開，加(jia)熟豬油175克，沸(fei)后倒入面粉，用筷子穿扎數(shu)孔(kong)煮(zhu)燙，蓋上鍋蓋改小(xiao)火煮(zhu)約10分(fen)鐘(zhong)，然后翻炒成塊狀，倒在案板上攤晾，涼后多次對入適(shi)量涼水(shui)，揉5分(fen)鐘(zhong)，使油面呈雪白色(se)，摘成30個面劑子。

3、餡料分成30份。

4、剩余的熟(shu)豬油倒入(ru)炒鍋內(nei)，燒(shao)至(zhi)五成(cheng)熱時，用面劑包入(ru)餡料，收口捏成(cheng)餅狀，投入(ru)油鍋內(nei)炸(zha)到起泡，再稍炸(zha)即成(cheng)。

泡兒油糕歷史起源

在(zai)敦(dun)煌(huang)，這種油(you)炸糕被認定為非遺項(xiang)目。自漢朝起，敦(dun)煌(huang)就是中(zhong)(zhong)國人(ren)(ren)走出(chu)國門的(de)(de)通商(shang)口岸、海關，因此作為一個國際(ji)化的(de)(de)大都市，敦(dun)煌(huang)的(de)(de)食物(wu)，不(bu)僅保留(liu)著(zhu)自己農(nong)牧民族的(de)(de)特色，還(huan)融合了(le)中(zhong)(zhong)原(yuan)和西域的(de)(de)特色，并保留(liu)至今。這種記不(bu)清養了(le)多少代(dai)中(zhong)(zhong)國人(ren)(ren)的(de)(de)油(you)糕，如果(guo)說到最(zui)早的(de)(de)出(chu)處，恐怕要(yao)追溯到唐代(dai)了(le)。

唐代時，當(dang)然沒(mei)有(you)淺顯易懂的(de)“糖油糕(gao)”這(zhe)個詞兒，這(zhe)種食物被叫做“?子(zi)”（音dui），煎堆(dui)（“堆(dui)”正寫作(zuo)?）在唐朝非常(chang)流行，歷代的(de)歷史文獻中記(ji)載了許多關于這(zhe)種食物的(de)故事(shi)。