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酒棗價值功效

1、補充營養

酒(jiu)棗(zao)一般是(shi)將棗(zao)用酒(jiu)浸(jin)泡所制作而成，當(dang)中含有豐富的(de)維生素(su)、蛋白質(zhi)以及鈣、磷、鐵等各種礦物(wu)質(zhi)，適當(dang)的(de)吃(chi)一些酒(jiu)棗(zao)，能夠補充身體所需要的(de)營養。

2、增進食欲

酒(jiu)棗用酒(jiu)浸泡，味道(dao)香醇，而(er)且口(kou)味獨特，能(neng)夠(gou)刺激胃(wei)酸以及唾液腺(xian)的(de)分泌(mi)，從而(er)起(qi)到(dao)助消化(hua)的(de)效果(guo)，有助于增進(jin)食欲。

3、美容養顏

酒(jiu)棗富含多種營養(yang)成分(fen)，比如(ru)維(wei)生(sheng)素(su)C、鐵(tie)、鈣等，有助于提高皮膚(fu)亮度、改(gai)善膚(fu)色(se)。

4、補鐵補血

酒棗(zao)當中含有的(de)(de)(de)鐵元(yuan)素比較豐富，而鐵元(yuan)素能夠參與(yu)血紅蛋白的(de)(de)(de)合(he)成(cheng)過程，適當的(de)(de)(de)吃一(yi)些酒棗(zao)，能夠起到補血的(de)(de)(de)作用，適合(he)于貧血的(de)(de)(de)人群食用。

5、調節血糖

酒棗(zao)中(zhong)含有多種有益成分(fen)，比如多糖、皂苷等，對(dui)于調節血(xue)糖、降低血(xue)脂具有一定的作用(yong)。

6、安神助眠

酒(jiu)棗具(ju)有安神助眠的作用(yong)，對于失眠、多夢等癥狀具(ju)有一定(ding)的緩解(jie)作用(yong)。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻璃(li)瓶子洗凈晾干，用(yong)一點白酒(jiu)涮一下備(bei)用(yong)。

2、鮮(xian)棗子挑選飽滿無傷的，用紙巾或干布擦干凈。

3、在(zai)白(bai)酒里涮(shuan)一下(xia)，沾滿白(bai)酒。

4、裝(zhuang)進玻璃(li)瓶里，再倒進去兩(liang)勺白酒。

5、密封保(bao)存，隔天輕晃一下，讓酒液沾滿(man)棗子(zi)，半(ban)個(ge)月左右就可(ke)以吃了。

小貼士：

1、棗子可以(yi)直接擦(ca)干(gan)凈做，可以(yi)洗(xi)凈晾干(gan)做。

2、做好(hao)可(ke)以(yi)保存很久(jiu)的，可(ke)以(yi)到過年(nian)拿來(lai)待客。

酒棗怎么保存時間長

酒(jiu)棗保存(cun)的時(shi)間(jian)大(da)概在3-5年，但(dan)具體保(bao)存(cun)(cun)的時間(jian)與存(cun)(cun)放的環境、溫度(du)、濕度(du)、保(bao)存(cun)(cun)的方(fang)式等因素有(you)關，所(suo)以時間(jian)并不固定。

酒(jiu)棗是由(you)紅(hong)棗加白酒(jiu)制作而成，含有豐富(fu)的維生素、氨基酸、礦物質等(deng)營養成分，適當食用(yong)后可以為身體補充所需的營養。如果酒(jiu)棗在保存(cun)時(shi)，將(jiang)其(qi)放在陰暗潮濕的環(huan)境下，或者是放在冰箱(xiang)內冷藏(zang)，則(ze)存(cun)放的時(shi)間可能會比較長，大概在5年。但如果酒棗在(zai)保存時(shi)(shi)，將(jiang)其放(fang)在(zai)陽光比較(jiao)強烈(lie)的環(huan)境下，或者是放(fang)在(zai)冰箱內冷藏(zang)，則存放(fang)的時(shi)(shi)間可能會比較(jiao)短，大概在(zai)3年(nian)。

需要注意的是(shi)，不建議長時(shi)間存放酒(jiu)棗(zao)(zao)，以免導致酒(jiu)棗(zao)(zao)中(zhong)的營養成分流失，同時(shi)還可能會(hui)出(chu)現(xian)(xian)變質的情況。建議平時(shi)在食用酒(jiu)棗(zao)(zao)時(shi)，需要注意適量，避免過量食用，以免加重胃腸(chang)道(dao)負擔，引起腹(fu)脹、腹(fu)痛等不適癥(zheng)狀(zhuang)。如果出(chu)現(xian)(xian)上述不適癥(zheng)狀(zhuang)，建議患者及時(shi)就醫治療。

酒棗歷史起源

說(shuo)到醉棗的“發明創(chuang)造”，據說(shuo)與西(xi)漢(han)時代(dai)龔遂太守治理渤海的的故事有(you)關，無(wu)棣(di)民(min)間，至今還流傳著一段(duan)佳話。

無棣縣境，在(zai)漢(han)代屬于渤海(hai)郡。據《漢(han)書.循吏(li)傳》記(ji)載：“宣帝即位，久之，渤(bo)海左右(you)郡歲饑，盜賊并起，二千石不能(neng)擒制(zhi)，上選能(neng)治制(zhi)者，丞(cheng)相(xiang)御(yu)史(shi)舉遂可用(yong)，上以遂為渤(bo)海太守。”龔(gong)遂奏請(qing)皇(huang)帝“無(wu)拘臣議文法，得一(yi)切便宜從(cong)事(shi)(shi)”，得到皇(huang)帝的準許。龔(gong)遂到任(ren)后的第(di)一(yi)件(jian)事(shi)(shi)就(jiu)解散捕盜官兵，傳令凡持(chi)農具者，皆為良民，官吏(li)不得查問，持(chi)兵器(qi)者乃為盜賊。于是老百姓(xing)(xing)丟棄兵器(qi)而拿(na)起鋤鉤，“盜賊于是悉(xi)平，民安土樂業”；第(di)二件(jian)事(shi)(shi)，是開倉(cang)放糧賑濟貧(pin)民，罷黜(chu)貪官，選用(yong)良吏(li)，教(jiao)化(hua)百姓(xing)(xing)；第(di)三(san)件(jian)事(shi)(shi)，便是力(li)勸農桑(sang)，發展生產，鼓勵(li)百姓(xing)(xing)種棗植榆、栽桑(sang)養蠶、飼養豬禽(qin)、多種蔬菜。不幾年，“郡中皆有蓄積，吏(li)民皆富實。獄訟止(zhi)息(xi)”。無(wu)棣的棗樹大(da)面積種植就(jiu)是從(cong)這個時期開始(shi)的。

龔遂治(zhi)渤海的(de)故事(shi)，不僅是漢代(dai)(dai)良吏的(de)典(dian)范，也受到(dao)歷代(dai)(dai)稱(cheng)頌。連(lian)沾(zhan)化縣(xian)的(de)名稱(cheng)都是取材于此——“復(fu)沾圣化”（見《濱州文史(shi)》〈第一(yi)輯〉P513）。

龔遂在渤海任職的期間，《漢書》沒(mei)有詳細(xi)記載。但據(ju)《鹽山縣志(zhi).大(da)事記(ji)》載：“西漢宣帝本始元年（前713年(nian)）龔(gong)遂為渤海太守，稱治高成，勸(quan)民賣刀買牛(niu)，勸(quan)事(shi)農(nong)桑”；又據《資治通鑒.宣帝(di)紀》載：“地節(jie)四年（前(qian)66年(nian)），龔遂入為水(shui)衡都尉”。這樣算來龔遂在(zai)渤海(hai)任職共八(ba)年(nian)的時間，這在(zai)封建時代是(shi)罕見的。這無疑對(dui)渤海(hai)經濟的發展起了重(zhong)要的推動作用。

龔遂(sui)離(li)任(ren)時，有一(yi)段戲劇性的故事(shi)，《史(shi)記(ji).滑稽列傳》、《漢書.循(xun)吏傳》均有(you)(you)記載，數(shu)年(nian)之后，漢(han)宣帝派使(shi)者，召龔遂回長安(an)，問誰(shui)愿意隨從，文學卒史議曹王生(sheng)(sheng)請求前往，府掾功曹大(da)人嫌王生(sheng)(sheng)嗜酒，多言(yan)少實，整日(ri)喝得醉醺醺的(de)，沒(mei)有(you)(you)節制，認為不可使(shi)。龔遂為人厚道(dao)，不好拒絕(jue)，同意王生(sheng)(sheng)隨之京師(shi)。

龔(gong)遂(sui)為(wei)官清廉(lian)，不(bu)受饋贈，來(lai)去都是輕車(che)簡從。太守回京時，正逢棗(zao)(zao)(zao)熟季節，府衙后院內有(you)龔(gong)遂(sui)親(qin)手(shou)栽種的(de)(de)幾棵棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)，已(yi)是紅棗(zao)(zao)(zao)累累掛滿枝(zhi)頭。眾人七手(shou)八腳(jiao)采摘(zhai)了一(yi)些放到老太守的(de)(de)車(che)上，太守也沒推辭(ci)。王生自己置辦了幾壇(tan)家鄉好酒塞(sai)在(zai)車(che)上，太守也不(bu)在(zai)意(yi)。渤海至長安數千里(li)(li)之遙(yao)，王生一(yi)路，只管喝(he)酒，不(bu)管它(ta)事。太守不(bu)嫌他的(de)(de)酒壇(tan)礙事，他倒(dao)嫌太守的(de)(de)幾袋小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)占(zhan)空(kong)(kong)，便偷偷地將一(yi)些小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)倒(dao)進空(kong)(kong)酒壇(tan)里(li)(li)，壓在(zai)衣物下面，沒有(you)理會(hui)。

說也怪，快臨(lin)近京都長(chang)安(an)了(le)，從(cong)不喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的太(tai)守(shou)，聞到車里有(you)一股不是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)，勝似酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)的醇美(mei)香(xiang)甜的味道，開始并不在意，以為是(shi)王(wang)(wang)生又(you)更換了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)的品種，酒(jiu)(jiu)(jiu)味不同的緣故。可(ke)等到王(wang)(wang)生的酒(jiu)(jiu)(jiu)已經喝(he)(he)完好幾天了(le)，這股醇美(mei)香(xiang)甜氣味反倒又(you)增無減，倒是(shi)引得太(tai)守(shou)垂涎欲滴。

這(zhe)時，從不(bu)多話的的太守沉不(bu)住(zhu)氣了，問(wen)王生道：“除了酒，你還從家鄉(xiang)帶什么佳肴美味沒有？”

王生這兩天(tian)斷了(le)酒(jiu)，正(zheng)饞得(de)要命，一聽太守發問，勾(gou)起(qi)了(le)酒(jiu)癮，有點不耐煩(fan)地(di)答道：“我(wo)的老大人(ren)(ren)！你(ni)老沒見我(wo)一路上喝(he)酒(jiu)連菜(cai)都不吃，干拉嗎？除了那幾壇酒(jiu)，哪里還有什么美(mei)味？這不，酒(jiu)喝(he)完了，大人(ren)(ren)反倒(dao)聞出美(mei)味來了。”

“那你仔(zi)細聞(wen)聞(wen)。”太守慢吞(tun)吞(tun)地說(shuo)。

王生因長年(nian)嗜酒嗅(xiu)覺(jue)有點(dian)遲(chi)鈍，但仔細一嗅(xiu)，可不，真(zhen)有一股醇美香甜之氣。他急忙尋找(zhao)“味(wei)源(yuan)”，經一(yi)番(fan)“檢查(cha)”，原來是從被衣(yi)物下面的(de)一(yi)只空酒(jiu)壇(tan)里散發出來的(de)。

王生恍然大悟，大笑(xiao)道：“哎呀，大人哪(na)！為了(le)(le)替空(kong)兒(er)，我(wo)把您老的(de)一些(xie)棗(zao)偷(tou)偷(tou)倒進這(zhe)只空(kong)酒壇內了(le)(le)，想不(bu)到一點點酒根兒(er)，把您的(de)棗(zao)給(gei)灌(guan)醉(zui)了(le)(le)。我(wo)醉(zui)了(le)(le)呼臭(chou)氣，您的(de)棗(zao)醉(zui)了(le)(le)散(san)香味(wei)兒(er)，神(shen)了(le)(le)！這(zhe)真是(shi)人貴物也靈啊！”

太(tai)守(shou)也有點莫(mo)名其妙，順手(shou)從(cong)壇中摸(mo)出幾顆棗，一(yi)(yi)看(kan)，棗色鮮潤如同剛從(cong)樹上摘下一(yi)(yi)樣；一(yi)(yi)嘗，甜蜜(mi)可(ke)口，余香不盡；掰開一(yi)(yi)看(kan)，只見瓤色似蜜(mi)，金(jin)絲粘連。不由得拊(fu)掌叫絕，連道“妙，妙！”龔遂畢竟是(shi)(shi)學問高(gao)深的(de)(de)長者，一下子聯想到(dao)酒的(de)(de)殺菌(jun)防腐、醇化(hua)生香的(de)(de)功效，不由得點頭自語(yu)道：“對，對！是(shi)(shi)這樣，是(shi)(shi)這樣！”隨即叮囑王生將壇(tan)子封存好。

且說龔(gong)遂一(yi)行到(dao)達長(chang)安(an)，被安(an)置到(dao)驛(yi)館等候(hou)皇上召見(jian)，王生照樣(yang)終日飲(yin)酒，不視太守。一(yi)天，龔(gong)遂被召見(jian)入宮，正逢王生喝得醉醺(xun)醺(xun)的，跟在后面大聲叫(jiao)道：“大人慢走，我(wo)有話(hua)說(shuo)(shuo)！”龔(gong)遂回(hui)頭問(wen)他(ta)(ta)喊什么(me)。他(ta)(ta)說(shuo)(shuo)：“天子問(wen)您如何(he)治理渤(bo)(bo)海(hai)(hai)，您且不可多說(shuo)(shuo)，只宜回(hui)答(da)說(shuo)(shuo)：‘全憑圣上的威德，不是微(wei)臣(chen)有什么(me)能耐(nai)啊(a)！’”龔(gong)遂接受了他(ta)(ta)的意見(jian)。龔(gong)遂到(dao)了宣(xuan)帝跟(gen)前(qian)，果然向他(ta)(ta)問(wen)起治理渤(bo)(bo)海(hai)(hai)的情形，他(ta)(ta)就照(zhao)王生(sheng)的話(hua)作了回(hui)答(da)。宣(xuan)帝高興地說(shuo)(shuo)他(ta)(ta)謙讓有禮(li)，笑著(zhu)說(shuo)(shuo)：“老愛卿講的這種忠厚謙恭的話(hua)，是從哪(na)里學來的？”龔(gong)遂趁機(ji)前(qian)趨一步說(shuo)(shuo)：“微(wei)臣(chen)原并(bing)不知道這么(me)說(shuo)(shuo)，是屬下議(yi)曹(cao)王生(sheng)告誡微(wei)臣(chen)的。”宣(xuan)帝越發覺得龔(gong)遂忠厚謙讓，同時認為王生(sheng)也是個(ge)可用(yong)人才。

再說，君臣談話之時，宣帝早就發(fa)現龔(gong)遂懷中一直(zhi)抱著一只小壇子，開始談朝(chao)政，不(bu)便開口，待到(dao)政事(shi)談完，宣帝禁(jin)不(bu)住先發(fa)問：“愛卿懷中的小壇，盛有何珍物(wu)，可(ke)否呈朕一覽？”龔(gong)遂忙(mang)將小壇高舉過頂(ding)，面帶微(wei)笑(xiao)大聲奏道：“此乃渤(bo)海(hai)特產，名為‘醉棗(zao)’。此棗(zao)，微(wei)臣親手栽培于(yu)府衙之內，又和以渤(bo)海(hai)醇酒調制醇化(hua)而成(cheng)。進獻圣上(shang)，恭請品嘗！”宣帝正(zheng)在龍顏大悅之時，立即派人接過小壇當(dang)即開(kai)啟，一股(gu)醇香甜蜜(mi)的芳(fang)氣散發于(yu)殿(dian)內，皇上(shang)也顧不得繁(fan)禮縟節，自(zi)己伸(shen)手取出醉棗(zao)品嘗起來，連聲贊道：“金絲醉棗(zao)，實(shi)乃嘉果美味(wei)！”隨即傳旨下去：“渤(bo)海(hai)貢品，例(li)增(zeng)‘醉棗(zao)’百壇。”

宣帝(di)(di)因龔(gong)(gong)遂(sui)已年近八旬，為表(biao)示親近和器重，且保證醉(zui)棗(zao)等貢(gong)品的(de)質量(liang)和供(gong)應(ying)，特命龔(gong)(gong)遂(sui)擔(dan)任(ren)水(shui)衡都尉，議曹王生(sheng)擔(dan)任(ren)水(shui)衡丞（都尉的(de)助手）。水(shui)衡都尉為漢武帝(di)(di)所設的(de)官職，主管皇家上(shang)(shang)林苑，負責宮廷館閣的(de)陳設，為宗廟祭(ji)祀提(ti)供(gong)犧牲，附帶(dai)管理郡國(guo)貢(gong)品，是一種親近天子的(de)官職。王生(sheng)一句話幫了龔(gong)(gong)遂(sui)的(de)大忙，在(zai)當時(shi)社(she)會上(shang)(shang)就出現了一句格言(yan)：“君子相送以言，小人相送以財。”

龔遂到任后，與王生(sheng)私下對醉棗的制作方法又做了(le)多次(ci)實驗，初步總結(jie)出“酒多味(wei)苦，酒少味(wei)酸，高熱則腐，漏氣則爛”的(de)(de)規律，并奏(zou)請(qing)皇(huang)上(shang)派王生回(hui)渤(bo)海(hai)督(du)辦(ban)此(ci)(ci)時，王生既(ji)蒙重用(yong)，也(ye)已決(jue)心戒酒，從(cong)不因酒誤事。回(hui)到渤(bo)海(hai)以(yi)后，對棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)資(zi)源(yuan)進(jin)行了考察，認為碣石(shi)山一(yi)帶出產的(de)(de)小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，核(he)小(xiao)肉(rou)多、果大(da)皮薄(bo)、清脆甘甜，適宜制作貢(gong)(gong)品(pin)(pin)醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。碣石(shi)山之南有(you)一(yi)座村(cun)(cun)莊名叫館里，據《無棣(di)縣地(di)名志》記載(zai)，“村(cun)(cun)址(zhi)附近(jin)有(you)一(yi)廟宇似的(de)(de)建筑，據傳(chuan)是(shi)西漢年(nian)間(jian)李左(zuo)車(che)率兵從(cong)此(ci)(ci)路過時當(dang)地(di)官府建的(de)(de)一(yi)座迎(ying)賓館，故取(qu)村(cun)(cun)名為館里。”這座迎(ying)賓館便是(shi)當(dang)時儲存(cun)、發運貢(gong)(gong)品(pin)(pin)醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)地(di)方。醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)既(ji)成貢(gong)(gong)品(pin)(pin)，大(da)大(da)推進(jin)了棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)改(gai)良，無棣(di)人除了培(pei)植出上(shang)等(deng)的(de)(de)金絲小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)外，又先后培(pei)植出了“無核(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“婆棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“躺棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“串(chuan)桿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“牙棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“鈴棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”等(deng)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)也(ye)就多了起來，精選貢(gong)(gong)品(pin)(pin)送至京師，受(shou)到皇(huang)家贊賞。所以(yi)民間(jian)制作醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)習慣(guan)和傳(chuan)統一(yi)直流(liu)傳(chuan)至今。