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酒棗價值功效

1、補充營養

酒棗一般(ban)是將棗用酒浸(jin)泡所(suo)(suo)制作而成，當中含有(you)豐(feng)富的(de)維生素(su)、蛋(dan)白質以及(ji)鈣、磷(lin)、鐵(tie)等(deng)各種(zhong)礦(kuang)物(wu)質，適當的(de)吃一些(xie)酒棗，能夠補(bu)充身(shen)體所(suo)(suo)需要的(de)營養(yang)。

2、增進食欲

酒(jiu)(jiu)棗(zao)用酒(jiu)(jiu)浸(jin)泡(pao)，味(wei)道香醇，而(er)且口(kou)味(wei)獨特，能夠(gou)刺(ci)激胃酸以及(ji)唾液腺的分泌，從而(er)起到助(zhu)消化的效果，有(you)助(zhu)于(yu)增進(jin)食欲(yu)。

3、美容養顏

酒棗富含多種營養(yang)成(cheng)分，比(bi)如維生素C、鐵(tie)、鈣等，有(you)助(zhu)于(yu)提高皮膚(fu)亮(liang)度、改善膚(fu)色(se)。

4、補鐵補血

酒棗當(dang)中(zhong)含有(you)的鐵元素比較豐富，而鐵元素能夠(gou)參與(yu)血紅(hong)蛋白的合成過程，適當(dang)的吃(chi)一些(xie)酒棗，能夠(gou)起(qi)到補血的作(zuo)用，適合于貧血的人群食用。

5、調節血糖

酒棗中含有多種有益(yi)成分，比如多糖、皂苷(gan)等，對于調節血(xue)糖、降低(di)血(xue)脂具有一定的作用。

6、安神助眠

酒棗具(ju)有安神助眠(mian)的作(zuo)用，對于失眠(mian)、多夢等癥狀具(ju)有一定(ding)的緩解作(zuo)用。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻璃瓶子洗凈晾干(gan)，用一點白酒涮一下備用。

2、鮮(xian)棗子(zi)挑選飽滿無傷的，用紙(zhi)巾或(huo)干布擦干凈。

3、在白酒里涮一下，沾(zhan)滿白酒。

4、裝進(jin)玻(bo)璃瓶(ping)里，再倒進(jin)去兩勺白酒。

5、密封保存，隔天輕(qing)晃(huang)一下，讓酒液沾滿棗子，半(ban)個月左右(you)就可以(yi)吃了。

小貼士：

1、棗子可以(yi)直接擦干(gan)凈做，可以(yi)洗(xi)凈晾(liang)干(gan)做。

2、做好可以(yi)(yi)保存很久的，可以(yi)(yi)到(dao)過年拿來待客。

酒棗怎么保存時間長

酒棗保存的時間大概(gai)在3-5年，但(dan)具體保(bao)存的時(shi)(shi)間與存放的環(huan)境、溫度(du)、濕度(du)、保(bao)存的方式等因素有關，所以時(shi)(shi)間并不固定。

酒(jiu)棗(zao)是(shi)由(you)紅棗(zao)加白酒(jiu)制作而(er)成，含有豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)、氨基酸、礦物質等營養(yang)成分，適(shi)當食(shi)用后可以為身體(ti)補充所需的(de)營養(yang)。如果酒(jiu)棗(zao)在(zai)保存(cun)時，將(jiang)其放在(zai)陰暗潮濕(shi)的(de)環(huan)境下，或(huo)者是(shi)放在(zai)冰箱內(nei)冷藏，則存(cun)放的(de)時間可能(neng)會(hui)比較長，大概在(zai)5年(nian)。但(dan)如果(guo)酒棗在(zai)保存時，將其放在(zai)陽光比(bi)較(jiao)強烈的環境下(xia)，或者是放在(zai)冰箱內冷藏，則存放的時間可能會比(bi)較(jiao)短，大概在(zai)3年(nian)。

需要注意(yi)的是，不建(jian)議(yi)長時(shi)間存(cun)放酒(jiu)棗，以(yi)免導致酒(jiu)棗中的營養成分流失，同時(shi)還(huan)可能會出(chu)現(xian)變質的情況。建(jian)議(yi)平時(shi)在食用(yong)酒(jiu)棗時(shi)，需要注意(yi)適量，避(bi)免過量食用(yong)，以(yi)免加重(zhong)胃腸道(dao)負(fu)擔，引起腹脹、腹痛等(deng)不適癥狀。如果出(chu)現(xian)上述不適癥狀，建(jian)議(yi)患者及(ji)時(shi)就(jiu)醫治療。

酒棗歷史起源

說到醉棗的“發明創造”，據說(shuo)與西漢時代(dai)龔遂(sui)太(tai)守治(zhi)理渤海的的故(gu)事(shi)有關，無棣民間(jian)，至今還流(liu)傳(chuan)著(zhu)一段佳(jia)話。

無棣縣境，在(zai)漢代屬于渤海郡。據(ju)《漢書.循吏(li)傳》記(ji)載：“宣帝(di)即位，久之，渤海左右郡歲饑(ji)，盜(dao)(dao)(dao)賊并起，二(er)千石不能(neng)擒制，上(shang)(shang)選能(neng)治制者(zhe)，丞相(xiang)御史舉遂可用，上(shang)(shang)以遂為渤海太(tai)守。”龔(gong)遂奏請皇帝(di)“無拘臣議文法，得(de)一切便(bian)宜從事(shi)(shi)”，得(de)到皇帝(di)的(de)準許。龔(gong)遂到任后的(de)第一件(jian)事(shi)(shi)就解散捕盜(dao)(dao)(dao)官兵(bing)(bing)，傳令凡持(chi)農具者(zhe)，皆為良(liang)民(min)，官吏(li)不得(de)查問，持(chi)兵(bing)(bing)器者(zhe)乃為盜(dao)(dao)(dao)賊。于是(shi)老(lao)百姓(xing)丟棄(qi)兵(bing)(bing)器而(er)拿起鋤鉤，“盜(dao)(dao)(dao)賊于是(shi)悉平(ping)，民(min)安(an)土樂(le)業”；第二(er)件(jian)事(shi)(shi)，是(shi)開(kai)倉放糧(liang)賑濟(ji)貧民(min)，罷黜(chu)貪官，選用良(liang)吏(li)，教(jiao)化百姓(xing)；第三件(jian)事(shi)(shi)，便(bian)是(shi)力勸(quan)農桑，發展生產，鼓(gu)勵百姓(xing)種(zhong)(zhong)棗植(zhi)榆(yu)、栽桑養蠶、飼養豬禽(qin)、多種(zhong)(zhong)蔬菜(cai)。不幾(ji)年，“郡中皆有蓄積，吏(li)民(min)皆富(fu)實。獄訟止息”。無棣的(de)棗樹大面(mian)積種(zhong)(zhong)植(zhi)就是(shi)從這(zhe)個時(shi)期開(kai)始的(de)。

龔遂治渤海的故事(shi)，不僅是(shi)漢(han)代良吏的典范，也(ye)受到歷(li)代稱頌。連(lian)沾化(hua)縣的名稱都(dou)是(shi)取材于此——“復沾圣化”（見《濱州文(wen)史》〈第一輯〉P513）。

龔遂在渤海任職的期間，《漢(han)書》沒有詳細(xi)記載。但據《鹽(yan)山縣(xian)志.大事(shi)記》載：“西漢宣帝(di)本始元年（前713年）龔遂為渤海太守(shou)，稱(cheng)治高(gao)成(cheng)，勸民賣刀買牛，勸事農桑(sang)”；又據《資治通鑒.宣(xuan)帝紀》載：“地節四年（前66年(nian)），龔遂(sui)入為水衡都(dou)尉”。這樣算來龔遂(sui)在(zai)渤海任職(zhi)共八年(nian)的(de)(de)時間(jian)，這在(zai)封建時代是(shi)罕見的(de)(de)。這無疑對渤海經濟的(de)(de)發展起了重要的(de)(de)推動作用(yong)。

龔(gong)遂(sui)離任時，有一段戲(xi)劇性的故事(shi)，《史(shi)記.滑稽列(lie)傳》、《漢書.循吏傳》均有記載，數年之后(hou)，漢宣帝派使者，召龔(gong)(gong)遂(sui)回長安，問誰愿(yuan)意(yi)隨從，文學卒史議曹王生請求前往，府(fu)掾(yuan)功曹大人嫌王生嗜酒，多言少實(shi)，整日喝得醉醺(xun)醺(xun)的，沒有節制，認(ren)為(wei)不(bu)可使。龔(gong)(gong)遂(sui)為(wei)人厚道，不(bu)好拒絕，同(tong)意(yi)王生隨之京師。

龔遂為官(guan)清廉，不(bu)(bu)受饋贈，來去(qu)都是(shi)輕車簡從。太(tai)守(shou)(shou)(shou)回京時，正逢棗(zao)熟季節，府衙后院(yuan)內有(you)龔遂親手栽種的(de)(de)幾(ji)棵棗(zao)樹，已(yi)是(shi)紅棗(zao)累(lei)累(lei)掛(gua)滿枝頭。眾人(ren)七手八腳采(cai)摘了一(yi)些(xie)放(fang)到老(lao)太(tai)守(shou)(shou)(shou)的(de)(de)車上(shang)，太(tai)守(shou)(shou)(shou)也(ye)沒推辭。王(wang)生自己置辦(ban)了幾(ji)壇(tan)家鄉好(hao)酒(jiu)塞在車上(shang)，太(tai)守(shou)(shou)(shou)也(ye)不(bu)(bu)在意。渤海至長安數千里之遙，王(wang)生一(yi)路，只管喝(he)酒(jiu)，不(bu)(bu)管它事(shi)。太(tai)守(shou)(shou)(shou)不(bu)(bu)嫌(xian)他(ta)(ta)的(de)(de)酒(jiu)壇(tan)礙事(shi)，他(ta)(ta)倒(dao)嫌(xian)太(tai)守(shou)(shou)(shou)的(de)(de)幾(ji)袋(dai)小(xiao)棗(zao)占空，便(bian)偷偷地將(jiang)一(yi)些(xie)小(xiao)棗(zao)倒(dao)進空酒(jiu)壇(tan)里，壓在衣物下面，沒有(you)理會。

說也怪，快(kuai)臨近京都(dou)長(chang)安了(le)，從不(bu)喝(he)酒的(de)太(tai)(tai)守(shou)，聞(wen)到車(che)里(li)有一(yi)股不(bu)是(shi)酒香，勝(sheng)似酒香的(de)醇美香甜的(de)味道(dao)，開始并(bing)不(bu)在意，以為是(shi)王(wang)生又(you)更(geng)換了(le)酒的(de)品種，酒味不(bu)同的(de)緣故。可等到王(wang)生的(de)酒已經喝(he)完好幾(ji)天了(le)，這股醇美香甜氣味反(fan)倒又(you)增無減，倒是(shi)引得太(tai)(tai)守(shou)垂涎欲(yu)滴。

這時，從不(bu)多話(hua)的(de)的(de)太(tai)守(shou)沉不(bu)住氣了，問王生道：“除了酒(jiu)，你還從家鄉帶什么佳肴(yao)美味沒有？”

王生(sheng)這兩天斷了酒，正(zheng)饞得要命(ming)，一(yi)聽太(tai)守(shou)發問，勾起了酒癮，有點不耐煩地答道：“我(wo)的老大人(ren)！你老沒見我(wo)一路(lu)上喝(he)酒(jiu)連菜都不(bu)吃，干(gan)拉嗎？除了那幾(ji)壇(tan)酒(jiu)，哪里(li)還有什么美(mei)味？這不(bu)，酒(jiu)喝(he)完了，大人(ren)反倒聞出美(mei)味來了。”

“那你仔細聞(wen)聞(wen)。”太守(shou)慢吞吞地說。

王生因長年(nian)嗜酒嗅(xiu)覺有(you)點(dian)遲鈍，但仔(zi)細一嗅(xiu)，可不，真有(you)一股醇(chun)美香甜之氣。他急忙尋找(zhao)“味源”，經一番“檢查”，原來是從被衣物下面的(de)一只(zhi)空(kong)酒壇里散發出(chu)來的(de)。

王生恍然大(da)悟，大(da)笑(xiao)道：“哎呀，大人哪！為了(le)(le)(le)替(ti)空(kong)兒(er)，我把您(nin)老的一些棗偷偷倒進這只空(kong)酒(jiu)壇內了(le)(le)(le)，想不到一點(dian)點(dian)酒(jiu)根兒(er)，把您(nin)的棗給灌醉了(le)(le)(le)。我醉了(le)(le)(le)呼(hu)臭氣，您(nin)的棗醉了(le)(le)(le)散香味兒(er)，神了(le)(le)(le)！這真是人貴物也靈(ling)啊！”

太守也有點莫名其妙，順手從壇中摸出(chu)幾顆棗，一看，棗色鮮潤(run)如同剛(gang)從樹上(shang)摘(zhai)下(xia)一樣；一嘗，甜蜜(mi)可口(kou)，余香不(bu)盡(jin)；掰開一看，只見瓤色似蜜(mi)，金絲粘連。不(bu)由得拊掌叫絕，連道“妙(miao)，妙(miao)！”龔(gong)遂畢竟是(shi)學問高深的長(chang)者，一下子聯(lian)想到酒(jiu)的殺菌防腐、醇(chun)化生(sheng)香(xiang)的功效，不由得點頭自(zi)語道：“對，對！是(shi)這樣，是(shi)這樣！”隨即叮囑王(wang)生(sheng)將(jiang)壇子封(feng)存好。

且說龔(gong)遂一(yi)行(xing)到(dao)達(da)長安(an)，被安(an)置(zhi)到(dao)驛(yi)館等候皇上召見，王生(sheng)照樣終日飲酒，不視太守(shou)。一(yi)天(tian)，龔(gong)遂被召見入宮，正逢王生(sheng)喝(he)得醉醺醺的，跟在(zai)后面大聲叫道：“大人慢(man)走，我有(you)話說(shuo)(shuo)(shuo)！”龔(gong)(gong)(gong)遂(sui)回(hui)(hui)頭問他(ta)喊什么(me)。他(ta)說(shuo)(shuo)(shuo)：“天子問您(nin)如何治理渤海(hai)，您(nin)且不(bu)可多(duo)說(shuo)(shuo)(shuo)，只宜回(hui)(hui)答說(shuo)(shuo)(shuo)：‘全憑圣上的(de)(de)(de)(de)威德，不(bu)是微臣有(you)什么(me)能耐啊！’”龔(gong)(gong)(gong)遂(sui)接受了(le)他(ta)的(de)(de)(de)(de)意見(jian)。龔(gong)(gong)(gong)遂(sui)到了(le)宣(xuan)帝(di)跟前，果然向(xiang)他(ta)問起治理渤海(hai)的(de)(de)(de)(de)情形(xing)，他(ta)就照王生的(de)(de)(de)(de)話作了(le)回(hui)(hui)答。宣(xuan)帝(di)高興(xing)地說(shuo)(shuo)(shuo)他(ta)謙讓有(you)禮，笑著說(shuo)(shuo)(shuo)：“老愛(ai)卿講的(de)(de)(de)(de)這種(zhong)忠厚(hou)(hou)謙恭的(de)(de)(de)(de)話，是從哪里學來的(de)(de)(de)(de)？”龔(gong)(gong)(gong)遂(sui)趁機前趨一步說(shuo)(shuo)(shuo)：“微臣原并不(bu)知道這么(me)說(shuo)(shuo)(shuo)，是屬下議曹(cao)王生告誡微臣的(de)(de)(de)(de)。”宣(xuan)帝(di)越(yue)發覺得龔(gong)(gong)(gong)遂(sui)忠厚(hou)(hou)謙讓，同時認為王生也是個(ge)可用人才。

再說，君臣談(tan)(tan)(tan)話之時，宣帝(di)早(zao)就發現龔遂懷中一(yi)直(zhi)抱著一(yi)只小壇子，開(kai)始談(tan)(tan)(tan)朝政，不便開(kai)口，待到政事談(tan)(tan)(tan)完(wan)，宣帝(di)禁不住先發問(wen)：“愛(ai)卿懷(huai)中(zhong)的(de)小(xiao)壇(tan)，盛有何珍物，可否呈朕一覽(lan)？”龔遂忙(mang)將(jiang)小(xiao)壇(tan)高(gao)舉過(guo)頂，面(mian)帶微笑大(da)聲奏道：“此(ci)乃渤海特(te)產，名為‘醉棗’。此(ci)棗，微臣親(qin)手栽培于(yu)府(fu)衙(ya)之(zhi)內(nei)，又和(he)以渤海醇酒調制醇化而成。進獻圣上，恭請(qing)品(pin)嘗(chang)！”宣帝正在龍顏大(da)悅之(zhi)時，立即(ji)(ji)派人(ren)接過(guo)小(xiao)壇(tan)當(dang)即(ji)(ji)開啟，一股醇香(xiang)甜蜜的(de)芳氣散(san)發于(yu)殿內(nei)，皇(huang)上也(ye)顧不得(de)繁(fan)禮縟(ru)節，自己伸(shen)手取出醉棗品(pin)嘗(chang)起(qi)來，連聲贊道：“金絲(si)醉棗，實乃嘉果(guo)美味！”隨即(ji)(ji)傳(chuan)旨下去(qu)：“渤海貢品(pin)，例增‘醉棗’百(bai)壇(tan)。”

宣帝因龔(gong)遂(sui)已年近(jin)八旬(xun)，為(wei)(wei)表示(shi)親近(jin)和(he)器重，且保證醉棗等(deng)貢(gong)品(pin)的質量和(he)供應(ying)，特(te)命(ming)龔(gong)遂(sui)擔(dan)任水衡都尉(wei)，議曹王(wang)生擔(dan)任水衡丞（都尉(wei)的助(zhu)手）。水衡都尉(wei)為(wei)(wei)漢武帝所設(she)(she)的官職，主(zhu)管(guan)皇家上林(lin)苑，負責宮(gong)廷館閣的陳設(she)(she)，為(wei)(wei)宗廟祭(ji)祀提供犧牲，附帶管(guan)理郡國貢(gong)品(pin)，是一種親近(jin)天子的官職。王(wang)生一句話幫了龔(gong)遂(sui)的大忙，在當時社會(hui)上就出現(xian)了一句格言：“君子相(xiang)送以言，小人(ren)相(xiang)送以財。”

龔(gong)遂(sui)到任后，與王生私下對醉(zui)棗的制作方法又(you)做了多次實驗，初步總結出“酒(jiu)多(duo)味苦(ku)，酒(jiu)少味酸，高熱(re)則(ze)(ze)腐，漏氣則(ze)(ze)爛”的(de)(de)(de)(de)規(gui)律，并奏請皇上派王生(sheng)回渤海督辦(ban)此(ci)時(shi)，王生(sheng)既蒙重用，也已(yi)決心(xin)戒(jie)酒(jiu)，從不因酒(jiu)誤事(shi)。回到(dao)渤海以后(hou)，對棗(zao)(zao)(zao)(zao)資源進行了(le)(le)考(kao)察，認為碣(jie)石山一(yi)帶出(chu)(chu)產的(de)(de)(de)(de)小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，核(he)小(xiao)肉多(duo)、果大(da)皮薄、清脆甘甜(tian)，適(shi)宜制(zhi)作貢品(pin)醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)。碣(jie)石山之南(nan)有(you)一(yi)座村莊(zhuang)名叫(jiao)館(guan)(guan)里，據(ju)《無(wu)棣縣地(di)名志》記載(zai)，“村址附近有(you)一(yi)廟宇似(si)的(de)(de)(de)(de)建筑，據(ju)傳(chuan)是(shi)西(xi)漢年間(jian)(jian)李左車率兵從此(ci)路過時(shi)當地(di)官府建的(de)(de)(de)(de)一(yi)座迎賓館(guan)(guan)，故(gu)取村名為館(guan)(guan)里。”這座迎賓館(guan)(guan)便是(shi)當時(shi)儲存、發運貢品(pin)醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)。醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)既成貢品(pin)，大(da)大(da)推進了(le)(le)棗(zao)(zao)(zao)(zao)樹品(pin)種的(de)(de)(de)(de)改良，無(wu)棣人(ren)除了(le)(le)培(pei)植(zhi)出(chu)(chu)上等(deng)的(de)(de)(de)(de)金絲小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)外，又先后(hou)培(pei)植(zhi)出(chu)(chu)了(le)(le)“無(wu)核(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“婆(po)棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“躺(tang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“串桿棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“牙(ya)棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“鈴棗(zao)(zao)(zao)(zao)”等(deng)品(pin)種，醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)品(pin)種也就多(duo)了(le)(le)起來，精選貢品(pin)送至(zhi)京師，受(shou)到(dao)皇家贊(zan)賞。所以民間(jian)(jian)制(zhi)作醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)習慣和傳(chuan)統一(yi)直流(liu)傳(chuan)至(zhi)今。