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酒棗價值功效

1、補充營養

酒(jiu)棗一般是將棗用酒(jiu)浸泡所制(zhi)作而成，當中含有豐富的(de)維生素(su)、蛋白質以及(ji)鈣、磷、鐵等各種礦物質，適當的(de)吃一些酒(jiu)棗，能夠補(bu)充身(shen)體所需要的(de)營養(yang)。

2、增進食欲

酒棗用(yong)酒浸(jin)泡(pao)，味道香醇，而且口味獨特，能夠刺激胃(wei)酸以及唾液腺的分泌，從而起到助(zhu)消化(hua)的效果(guo)，有助(zhu)于增進食欲。

3、美容養顏

酒棗富含(han)多種營養成分，比如維生素C、鐵、鈣等(deng)，有助(zhu)于提(ti)高皮膚(fu)亮度、改善膚(fu)色。

4、補鐵補血

酒(jiu)棗(zao)當中含有的(de)鐵(tie)元素比較豐富，而鐵(tie)元素能(neng)夠參(can)與血紅蛋(dan)白的(de)合成過程(cheng)，適(shi)當的(de)吃一些酒(jiu)棗(zao)，能(neng)夠起到補血的(de)作用，適(shi)合于貧血的(de)人群(qun)食用。

5、調節血糖

酒棗中含有(you)(you)(you)多(duo)種有(you)(you)(you)益(yi)成分，比如多(duo)糖、皂苷等，對于調節血糖、降低血脂具有(you)(you)(you)一定的作用。

6、安神助眠

酒棗具有(you)安神助眠的作用(yong)(yong)，對于失眠、多夢等癥(zheng)狀(zhuang)具有(you)一定的緩解作用(yong)(yong)。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻璃(li)瓶子(zi)洗凈(jing)晾干，用一(yi)點白(bai)酒涮一(yi)下備(bei)用。

2、鮮棗子挑選飽(bao)滿無傷的，用紙巾或(huo)干布擦干凈。

3、在白酒里涮(shuan)一(yi)下，沾滿白酒。

4、裝進玻璃瓶里，再倒進去兩勺白酒。

5、密封(feng)保存，隔天輕(qing)晃一(yi)下，讓酒液沾滿棗子，半個月(yue)左(zuo)右(you)就可(ke)以吃了(le)。

小貼士：

1、棗子可以直接擦干凈做，可以洗凈晾干做。

2、做好可以(yi)保存很久的，可以(yi)到過年拿(na)來(lai)待客。

酒棗怎么保存時間長

酒棗保存(cun)的時間大概在3-5年(nian)，但具體保(bao)存(cun)的時(shi)間(jian)與存(cun)放的環境(jing)、溫(wen)度(du)、濕度(du)、保(bao)存(cun)的方式(shi)等(deng)因(yin)素有關(guan)，所以時(shi)間(jian)并不固定(ding)。

酒棗(zao)是(shi)由紅棗(zao)加白酒制作(zuo)而成，含有(you)豐富(fu)的(de)維生素、氨(an)基酸、礦(kuang)物(wu)質等(deng)營(ying)養成分，適當(dang)食用后(hou)可以為身體補充(chong)所需的(de)營(ying)養。如果酒棗(zao)在(zai)保存時，將(jiang)其放在(zai)陰暗潮濕的(de)環境下，或者(zhe)是(shi)放在(zai)冰箱內冷藏，則存放的(de)時間可能會比較(jiao)長，大(da)概在(zai)5年(nian)。但(dan)如果酒棗在(zai)保存(cun)時(shi)，將(jiang)其(qi)放(fang)在(zai)陽光比較強烈(lie)的(de)環境下，或者是放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)內(nei)冷(leng)藏，則存(cun)放(fang)的(de)時(shi)間可能(neng)會比較短，大概在(zai)3年。

需要(yao)注(zhu)(zhu)意的是，不(bu)建(jian)議(yi)長時(shi)間存放酒(jiu)棗，以免(mian)導(dao)致酒(jiu)棗中的營養成(cheng)分(fen)流(liu)失，同時(shi)還可能(neng)會出現變質的情況。建(jian)議(yi)平時(shi)在食(shi)用(yong)酒(jiu)棗時(shi)，需要(yao)注(zhu)(zhu)意適量，避免(mian)過量食(shi)用(yong)，以免(mian)加重(zhong)胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等不(bu)適癥(zheng)狀(zhuang)。如果出現上述不(bu)適癥(zheng)狀(zhuang)，建(jian)議(yi)患者(zhe)及時(shi)就醫治療。

酒棗歷史起源

說(shuo)到(dao)醉棗的“發明創造(zao)”，據說(shuo)與(yu)西漢時代(dai)龔(gong)遂太守(shou)治理渤海的(de)的(de)故(gu)事有關，無棣(di)民間，至(zhi)今(jin)還流傳著一段佳話。

無棣縣境，在(zai)漢代屬于渤海郡。據《漢書(shu).循吏傳(chuan)》記載(zai)：“宣帝(di)即位，久之，渤海左右郡(jun)歲(sui)饑，盜(dao)賊(zei)并(bing)起，二千(qian)石不能擒制，上選(xuan)能治制者，丞相御史舉遂(sui)可用，上以遂(sui)為(wei)渤海太守。”龔(gong)遂(sui)奏(zou)請皇帝(di)“無拘臣議文法(fa)，得一(yi)切便(bian)宜(yi)從事(shi)(shi)”，得到(dao)皇帝(di)的準許。龔(gong)遂(sui)到(dao)任(ren)后的第一(yi)件(jian)事(shi)(shi)就解散(san)捕盜(dao)官兵，傳(chuan)令凡持(chi)農具者，皆為(wei)良(liang)民(min)(min)，官吏不得查問，持(chi)兵器(qi)者乃為(wei)盜(dao)賊(zei)。于(yu)是老百姓(xing)丟棄(qi)兵器(qi)而拿起鋤(chu)鉤，“盜(dao)賊(zei)于(yu)是悉平，民(min)(min)安土樂業”；第二件(jian)事(shi)(shi)，是開倉放(fang)糧賑濟(ji)貧民(min)(min)，罷黜貪官，選(xuan)用良(liang)吏，教化百姓(xing)；第三件(jian)事(shi)(shi)，便(bian)是力勸農桑，發展生產(chan)，鼓勵百姓(xing)種棗植榆、栽桑養(yang)蠶(can)、飼(si)養(yang)豬禽、多(duo)種蔬菜(cai)。不幾年，“郡(jun)中皆有蓄積(ji)，吏民(min)(min)皆富實(shi)。獄訟止息”。無棣的棗樹大面(mian)積(ji)種植就是從這個時期開始的。

龔遂(sui)治(zhi)渤海的故事(shi)，不僅是漢代(dai)良吏的典范，也受到歷代(dai)稱(cheng)頌。連沾化縣的名稱(cheng)都(dou)是取材于此——“復沾圣化(hua)”（見(jian)《濱州文史》〈第一輯〉P513）。

龔遂在渤(bo)海任職的期(qi)間，《漢(han)書》沒有(you)詳細記載(zai)。但據(ju)《鹽(yan)山縣志.大(da)事記》載：“西漢宣帝本始元(yuan)年（前713年(nian)）龔(gong)遂為渤海太守，稱(cheng)治高(gao)成，勸民賣刀買牛，勸事農桑”；又(you)據(ju)《資治通鑒.宣帝紀》載：“地節(jie)四年(nian)（前66年），龔遂入(ru)為水(shui)衡都尉”。這樣算來龔遂在渤海任(ren)職共八(ba)年的(de)時間，這在封(feng)建時代是罕(han)見的(de)。這無疑對渤海經濟的(de)發展起了重要的(de)推動(dong)作用。

龔遂離任時，有一段(duan)戲(xi)劇性(xing)的(de)故事(shi)，《史記.滑稽列傳》、《漢書(shu).循(xun)吏傳》均有記載(zai)，數年之后，漢宣帝派(pai)使者(zhe)，召龔(gong)遂回長安，問(wen)誰愿意隨從，文(wen)學卒史(shi)議曹王生(sheng)請求前(qian)往(wang)，府掾(yuan)功曹大(da)人嫌王生(sheng)嗜酒，多言少實，整日喝得(de)醉醺醺的，沒有節制(zhi)，認為(wei)不可使。龔(gong)遂為(wei)人厚(hou)道，不好拒絕，同(tong)意王生(sheng)隨之京(jing)師。

龔遂為官清廉，不受饋贈，來去都是(shi)輕車簡(jian)從。太守(shou)回京(jing)時(shi)，正逢棗(zao)(zao)(zao)熟(shu)季節，府衙后院(yuan)內有龔遂親手栽種的(de)(de)幾棵(ke)棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)，已是(shi)紅棗(zao)(zao)(zao)累累掛滿枝頭。眾人七手八腳采摘了一(yi)些放到老太守(shou)的(de)(de)車上，太守(shou)也沒推辭。王生自己(ji)置辦了幾壇家鄉好酒(jiu)(jiu)(jiu)塞在(zai)車上，太守(shou)也不在(zai)意。渤海至長安數千里之遙(yao)，王生一(yi)路，只管(guan)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)，不管(guan)它事。太守(shou)不嫌他的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)壇礙事，他倒嫌太守(shou)的(de)(de)幾袋小棗(zao)(zao)(zao)占空(kong)，便(bian)偷偷地將一(yi)些小棗(zao)(zao)(zao)倒進空(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)壇里，壓在(zai)衣物下面(mian)，沒有理會。

說也怪(guai)，快臨近(jin)京都長安了，從不喝酒(jiu)的(de)(de)(de)太(tai)守，聞(wen)到(dao)車里有一股不是(shi)酒(jiu)香(xiang)，勝似酒(jiu)香(xiang)的(de)(de)(de)醇美香(xiang)甜(tian)的(de)(de)(de)味(wei)道，開始并(bing)不在意(yi)，以為是(shi)王生(sheng)又(you)更換(huan)了酒(jiu)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)，酒(jiu)味(wei)不同的(de)(de)(de)緣故(gu)。可等到(dao)王生(sheng)的(de)(de)(de)酒(jiu)已(yi)經(jing)喝完好幾天了，這股醇美香(xiang)甜(tian)氣(qi)味(wei)反倒又(you)增無減(jian)，倒是(shi)引(yin)得太(tai)守垂涎欲滴。

這時，從不多話的(de)的(de)太守沉不住(zhu)氣了，問王生(sheng)道：“除了酒(jiu)，你還從(cong)家鄉帶什么佳肴美味沒有？”

王(wang)生這(zhe)兩天斷了(le)酒(jiu)，正(zheng)饞得要(yao)命，一聽太守發問，勾(gou)起了(le)酒(jiu)癮，有點不耐(nai)煩地答(da)道：“我的老大人(ren)！你(ni)老沒見我一(yi)路上(shang)喝酒(jiu)(jiu)連菜都不吃，干拉嗎？除了(le)那幾(ji)壇酒(jiu)(jiu)，哪里還有什么美味？這不，酒(jiu)(jiu)喝完了(le)，大人(ren)反倒聞出美味來了(le)。”

“那(nei)你仔細(xi)聞聞。”太(tai)守慢吞吞地說(shuo)。

王生(sheng)因長年嗜酒嗅覺有點遲(chi)鈍，但仔細一嗅，可不(bu)，真有一股醇美香甜之氣。他(ta)急忙(mang)尋找(zhao)“味(wei)源”，經一(yi)番“檢(jian)查”，原來是從被衣物下面的(de)一(yi)只(zhi)空酒壇里(li)散發出來的(de)。

王生恍然(ran)大悟(wu)，大笑道(dao)：“哎呀，大(da)人哪！為了(le)(le)替空(kong)兒(er)(er)，我把您(nin)老(lao)的一些棗(zao)偷偷倒進這只空(kong)酒壇內了(le)(le)，想不到一點點酒根兒(er)(er)，把您(nin)的棗(zao)給灌醉了(le)(le)。我醉了(le)(le)呼臭氣，您(nin)的棗(zao)醉了(le)(le)散香味兒(er)(er)，神了(le)(le)！這真是人貴(gui)物也靈啊(a)！”

太守也(ye)有點莫名其妙，順手從壇(tan)中摸出(chu)幾顆棗，一(yi)(yi)看，棗色鮮潤如同剛從樹上摘下一(yi)(yi)樣；一(yi)(yi)嘗，甜蜜可口，余(yu)香不盡；掰開一(yi)(yi)看，只見瓤色似蜜，金絲粘連(lian)。不由得拊(fu)掌叫絕，連(lian)道“妙(miao)，妙(miao)！”龔遂畢(bi)竟是(shi)(shi)學(xue)問高(gao)深的(de)(de)長者，一下子聯想(xiang)到酒的(de)(de)殺菌防腐、醇化(hua)生(sheng)香的(de)(de)功效，不(bu)由(you)得點(dian)頭自語道：“對，對！是(shi)(shi)這樣，是(shi)(shi)這樣！”隨即叮囑王生(sheng)將壇(tan)子封存好。

且說龔遂一行到達長安(an)，被安(an)置(zhi)到驛館(guan)等候皇上召見，王生照樣終日飲酒，不視(shi)太守。一天，龔遂被召見入宮，正逢(feng)王生喝(he)得醉(zui)醺(xun)醺(xun)的，跟在后面大聲叫道(dao)：“大人慢走，我有話(hua)說(shuo)(shuo)(shuo)！”龔遂(sui)(sui)回頭問(wen)他(ta)喊什(shen)么。他(ta)說(shuo)(shuo)(shuo)：“天(tian)子(zi)問(wen)您如何治理(li)渤海(hai)，您且(qie)不可多說(shuo)(shuo)(shuo)，只(zhi)宜(yi)回答說(shuo)(shuo)(shuo)：‘全憑圣上的威德，不是(shi)微(wei)臣(chen)有什(shen)么能(neng)耐啊！’”龔遂(sui)(sui)接受了(le)(le)他(ta)的意見(jian)。龔遂(sui)(sui)到了(le)(le)宣帝(di)跟(gen)前(qian)，果(guo)然向他(ta)問(wen)起治理(li)渤海(hai)的情(qing)形，他(ta)就照王(wang)(wang)(wang)生(sheng)的話(hua)作了(le)(le)回答。宣帝(di)高興地(di)說(shuo)(shuo)(shuo)他(ta)謙(qian)(qian)讓(rang)有禮(li)，笑著說(shuo)(shuo)(shuo)：“老愛卿(qing)講的這種忠厚(hou)謙(qian)(qian)恭(gong)的話(hua)，是(shi)從哪里學來的？”龔遂(sui)(sui)趁(chen)機前(qian)趨一(yi)步說(shuo)(shuo)(shuo)：“微(wei)臣(chen)原并不知道這么說(shuo)(shuo)(shuo)，是(shi)屬下(xia)議曹王(wang)(wang)(wang)生(sheng)告誡微(wei)臣(chen)的。”宣帝(di)越(yue)發覺得龔遂(sui)(sui)忠厚(hou)謙(qian)(qian)讓(rang)，同時(shi)認為王(wang)(wang)(wang)生(sheng)也是(shi)個可用人才。

再(zai)說，君臣談話之時，宣(xuan)帝早就發(fa)現龔(gong)遂(sui)懷中一直抱(bao)著(zhu)一只小壇子，開(kai)始談朝政，不便開(kai)口(kou)，待到政事談完，宣(xuan)帝禁不住先發(fa)問：“愛(ai)卿懷中的(de)(de)小(xiao)壇(tan)(tan)，盛有何(he)珍物，可(ke)否(fou)呈朕一覽？”龔(gong)遂忙將小(xiao)壇(tan)(tan)高舉過(guo)頂，面帶微笑大(da)聲奏道：“此乃渤海特產，名為‘醉(zui)棗(zao)’。此棗(zao)，微臣親手栽培于府衙之(zhi)內，又和以(yi)渤海醇酒調制醇化而成。進(jin)獻圣上，恭(gong)請品(pin)嘗！”宣帝正在龍顏大(da)悅之(zhi)時，立即(ji)派人接過(guo)小(xiao)壇(tan)(tan)當即(ji)開啟，一股醇香(xiang)甜蜜的(de)(de)芳氣散發(fa)于殿內，皇上也顧(gu)不得繁禮縟節，自己伸手取(qu)出(chu)醉(zui)棗(zao)品(pin)嘗起(qi)來(lai)，連(lian)聲贊道：“金絲(si)醉(zui)棗(zao)，實乃嘉果美味！”隨即(ji)傳旨下(xia)去：“渤海貢品(pin)，例(li)增‘醉(zui)棗(zao)’百壇(tan)(tan)。”

宣帝因龔遂已年近八旬(xun)，為(wei)表示親近和(he)器重，且保(bao)證醉棗等貢品的質(zhi)量和(he)供應，特命龔遂擔(dan)任水衡(heng)(heng)都尉(wei)，議曹王生擔(dan)任水衡(heng)(heng)丞(cheng)（都尉(wei)的助手）。水衡(heng)(heng)都尉(wei)為(wei)漢(han)武(wu)帝所設(she)的官(guan)(guan)職，主管皇(huang)家上林苑，負(fu)責宮(gong)廷館閣的陳設(she)，為(wei)宗(zong)廟祭祀提(ti)供犧牲(sheng)，附帶管理郡(jun)國貢品，是一種親近天子的官(guan)(guan)職。王生一句(ju)話幫了龔遂的大忙，在當時社會上就出現了一句(ju)格(ge)言(yan)：“君子相送以言，小人(ren)相送以財。”

龔遂到任后，與王(wang)生私(si)下對醉(zui)棗的(de)制作方法又做了(le)多次實驗，初(chu)步總結出“酒多(duo)味苦，酒少味酸，高熱則(ze)腐(fu)，漏氣則(ze)爛”的(de)(de)(de)(de)(de)規律，并奏請皇(huang)上(shang)派王生(sheng)回渤海(hai)督(du)辦此時(shi)，王生(sheng)既蒙重用(yong)，也(ye)已決心戒酒，從不(bu)因酒誤事。回到渤海(hai)以(yi)后，對(dui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)資源進(jin)行了(le)(le)(le)考察，認為碣(jie)石山一(yi)(yi)帶出(chu)產的(de)(de)(de)(de)(de)小棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，核小肉多(duo)、果大皮薄、清脆甘甜，適宜(yi)制(zhi)作貢品(pin)(pin)(pin)醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。碣(jie)石山之南有一(yi)(yi)座(zuo)村莊名(ming)叫館里，據(ju)《無棣縣地(di)名(ming)志》記載，“村址附近有一(yi)(yi)廟宇似的(de)(de)(de)(de)(de)建筑(zhu)，據(ju)傳(chuan)是西(xi)漢年間李左(zuo)車率兵從此路(lu)過時(shi)當地(di)官府建的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)座(zuo)迎賓館，故取村名(ming)為館里。”這座(zuo)迎賓館便(bian)是當時(shi)儲(chu)存(cun)、發運貢品(pin)(pin)(pin)醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方。醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)既成貢品(pin)(pin)(pin)，大大推進(jin)了(le)(le)(le)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)種的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)良，無棣人(ren)除了(le)(le)(le)培植出(chu)上(shang)等(deng)的(de)(de)(de)(de)(de)金(jin)絲小棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)外(wai)，又先后培植出(chu)了(le)(le)(le)“無核棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“婆(po)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“躺棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“串桿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“牙棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”、“鈴棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”等(deng)品(pin)(pin)(pin)種，醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種也(ye)就多(duo)了(le)(le)(le)起(qi)來，精(jing)選貢品(pin)(pin)(pin)送至京師，受到皇(huang)家贊賞。所(suo)以(yi)民間制(zhi)作醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)慣和傳(chuan)統一(yi)(yi)直流傳(chuan)至今。