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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把少許花生撒在墩子上，用大(da)錘碾碎(sui)，目的是做鋪(pu)底，可避(bi)免糖稀粘在上面。

2、在鍋里放水，加糖(tang)，1斤糖(tang)配6~7兩花生，糖(tang)稀熬要(yao)到發棕色，關(guan)小火，放入花生。

3、攪(jiao)拌，使花(hua)生和(he)糖稀充分(fen)混合，將攪(jiao)拌好(hao)的花(hua)生倒在鋪了底的墩(dun)子(zi)上。

4、把(ba)(ba)從(cong)鍋里倒出來的花生弄成(cheng)團狀，把(ba)(ba)花生團砸開后，用刀從(cong)邊上往中(zhong)間翻(fan)，再弄成(cheng)團狀，反復4~5次，把(ba)(ba)花生盡量砸勻。

5、把兩(liang)邊翻(fan)到中間，呈(cheng)長(chang)條狀，趁糖(tang)還沒涼，把長(chang)度拉長(chang)1/3~1/2，切(qie)開，就(jiu)可(ke)以(yi)吃了。

山海關花生糕歷史起源

山海(hai)關花生糕源于宋朝(chao)，后經元、明、清三個朝(chao)代600余年，流傳至今。清(qing)朝時期(qi)，慈禧太后來山(shan)海(hai)關游玩，當地官員捧(peng)著花生(sheng)糕，讓她品嘗，她嘗過(guo)后連(lian)連(lian)稱贊，從(cong)此(ci)(ci)定為宮(gong)廷的貢品，每(mei)年都(dou)要(yao)向皇宮(gong)進貢，從(cong)此(ci)(ci)山(shan)海(hai)關花生(sheng)糕也就名揚四海(hai)了(le)。