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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把(ba)少(shao)許花(hua)生撒在(zai)墩子上，用大錘(chui)碾碎(sui)，目的是做鋪底，可避免糖稀粘在(zai)上面(mian)。

2、在(zai)鍋里放(fang)水(shui)，加糖(tang)，1斤糖(tang)配6~7兩(liang)花(hua)生，糖(tang)稀熬要到發棕(zong)色，關小火，放(fang)入花(hua)生。

3、攪拌(ban)，使花生(sheng)和(he)糖(tang)稀充分(fen)混合，將攪拌(ban)好的花生(sheng)倒在鋪(pu)了底的墩(dun)子上。

4、把(ba)從(cong)鍋(guo)里倒出來的花生(sheng)(sheng)弄(nong)成團(tuan)狀，把(ba)花生(sheng)(sheng)團(tuan)砸(za)開后，用刀(dao)從(cong)邊上往中(zhong)間翻，再弄(nong)成團(tuan)狀，反復4~5次，把(ba)花生(sheng)(sheng)盡量砸(za)勻。

5、把兩邊翻到中間，呈長條狀，趁糖(tang)還(huan)沒涼(liang)，把長度拉長1/3~1/2，切(qie)開，就可以吃了(le)。

山海關花生糕歷史起源

山海(hai)關花生糕(gao)源于(yu)宋朝(chao)，后經元、明、清(qing)三個(ge)朝(chao)代600余年(nian)，流(liu)傳至今。清朝時(shi)期(qi)，慈(ci)禧太后來山海關(guan)游玩，當地官員捧(peng)著花生(sheng)糕，讓她(ta)品(pin)嘗(chang)，她(ta)嘗(chang)過(guo)后連連稱贊，從此定(ding)為宮廷的貢品(pin)，每(mei)年(nian)都要向皇宮進(jin)貢，從此山海關(guan)花生(sheng)糕也就名揚四海了。