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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把少(shao)許花生撒在墩(dun)子上，用大錘碾碎(sui)，目(mu)的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面(mian)。

2、在鍋里放水，加(jia)糖，1斤糖配6~7兩(liang)花(hua)生，糖稀熬要到發(fa)棕色，關小火(huo)，放入花(hua)生。

3、攪拌，使花(hua)(hua)生(sheng)和糖稀充分混合(he)，將(jiang)攪拌好(hao)的花(hua)(hua)生(sheng)倒在鋪了底的墩(dun)子上。

4、把從(cong)鍋(guo)里(li)倒出來的花生(sheng)(sheng)(sheng)弄(nong)(nong)成(cheng)(cheng)團(tuan)狀(zhuang)，把花生(sheng)(sheng)(sheng)團(tuan)砸開后，用刀從(cong)邊上(shang)往(wang)中間翻，再弄(nong)(nong)成(cheng)(cheng)團(tuan)狀(zhuang)，反復4~5次，把花生(sheng)(sheng)(sheng)盡量砸勻(yun)。

5、把(ba)兩邊翻(fan)到中間，呈長條狀(zhuang)，趁糖還(huan)沒涼，把(ba)長度拉長1/3~1/2，切(qie)開，就可以吃了(le)。

山海關花生糕歷史起源

山海關花生糕源于宋朝，后經元、明、清三個朝代600余(yu)年，流(liu)傳至今(jin)。清朝時(shi)期，慈禧太(tai)后來山海關游玩，當地(di)官員捧著花生糕，讓她品嘗，她嘗過(guo)后連(lian)連(lian)稱贊，從此定為宮(gong)廷的貢品，每年都要向皇(huang)宮(gong)進貢，從此山海關花生糕也(ye)就名揚四海了。