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雜燴蒸碗歷史由來

上(shang)世紀(ji)初，萬(wan)德(de)貴將家傳(chuan)(chuan)蜂(feng)蜜粽(zong)子(zi)(zi)、元(yuan)宵、蒸(zheng)碗等制作技(ji)藝(yi)傳(chuan)(chuan)給其子(zi)(zi)萬(wan)福(fu)祥，萬(wan)福(fu)祥又將其技(ji)藝(yi)傳(chuan)(chuan)給其子(zi)(zi)萬(wan)照林，萬(wan)照林改(gai)走街(jie)串巷叫賣為(wei)門(men)店經營，開“東關蒸(zheng)碗鋪”，萬(wan)照林在家傳(chuan)(chuan)技(ji)藝(yi)的基礎上(shang)，虛心向當時享譽渭北的名店名廚取(qu)經學(xue)藝(yi)，博采眾長，終成一代名廚。

萬照林(lin)將“東關蒸碗(wan)鋪(pu)”全部制作(zuo)技藝作(zuo)為(wei)嫁妝送(song)給女兒萬玉梅，并為(wei)其立新(xin)門戶“黃家(jia)蒸碗(wan)鋪(pu)”。

現(xian)在的老板萬(wan)玉梅(mei)之子黃(huang)(huang)保(bao)榮(rong)是(shi)涇(jing)城老黃(huang)(huang)家第五代(dai)傳承人，黃(huang)(huang)保(bao)榮(rong)為“老黃(huang)(huang)家”注(zhu)入(ru)了現(xian)代(dai)的經營理念注(zhu)冊“涇(jing)城老黃(huang)(huang)家”商標，整(zheng)合傳統技藝，主打關(guan)中名小吃品牌。

雜(za)燴(hui)蒸碗的(de)主要品(pin)類有：雜(za)燴(hui)、黃燜雞、清蒸丸子、籠籠肉、甜棗(zao)肉等，產品(pin)遠(yuan)銷省內外及東南亞多國，更多的(de)人們品(pin)嘗到(dao)了涇(jing)陽的(de)小(xiao)吃。

雜燴蒸碗的主要價值

1、蒸碗(wan)所(suo)用之(zhi)原(yuan)料，皆屬精選之(zhi)物，肉分肥瘦，調(diao)料也為老黃家秘制，保證了蒸碗(wan)的品質。

3、雜燴蒸碗是一種(zhong)原生態的(de)綠(lv)色食品，它不含(han)任何添加劑，所(suo)散發的(de)是一種(zhong)大(da)自然(ran)食品的(de)經久彌漫的(de)芳香。

4、蒸(zheng)碗盡管以大(da)肉和雞蛋等為(wei)原料，但(dan)由于(yu)經過籠(long)蒸(zheng)，大(da)部分油膩、脂肪被析出，給人(ren)的感覺肥而不膩，老少皆宜(yi)。