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雜燴蒸碗歷史由來

上世紀(ji)初(chu)，萬德貴(gui)將家傳(chuan)蜂(feng)蜜粽子(zi)、元宵、蒸碗等制作技(ji)藝(yi)傳(chuan)給(gei)其子(zi)萬福(fu)祥(xiang)，萬福(fu)祥(xiang)又將其技(ji)藝(yi)傳(chuan)給(gei)其子(zi)萬照(zhao)林(lin)(lin)，萬照(zhao)林(lin)(lin)改走街串(chuan)巷叫賣(mai)為門(men)店經(jing)營，開“東關蒸碗鋪(pu)”，萬照(zhao)林(lin)(lin)在家傳(chuan)技(ji)藝(yi)的基礎(chu)上，虛(xu)心向當時享(xiang)譽渭北的名(ming)店名(ming)廚取經(jing)學藝(yi)，博采眾長，終成(cheng)一代名(ming)廚。

萬照林將(jiang)“東關蒸碗鋪(pu)”全部制作(zuo)技藝作(zuo)為(wei)嫁妝送給女兒(er)萬玉梅，并為(wei)其立新門戶“黃家蒸碗鋪(pu)”。

現在的老(lao)板萬玉(yu)梅(mei)之子黃保榮是涇城老(lao)黃家第五代傳(chuan)承人，黃保榮為“老(lao)黃家”注(zhu)入(ru)了現代的經(jing)營理念注(zhu)冊“涇城老(lao)黃家”商標，整合傳(chuan)統技藝，主打關中(zhong)名小吃(chi)品牌。

雜燴蒸碗的(de)(de)主要品(pin)類有：雜燴、黃燜(men)雞、清蒸丸(wan)子(zi)、籠(long)籠(long)肉(rou)、甜棗肉(rou)等，產品(pin)遠銷省內外及東南亞多(duo)(duo)國，更多(duo)(duo)的(de)(de)人們(men)品(pin)嘗到了涇陽的(de)(de)小吃(chi)。

雜燴蒸碗的主要價值

1、蒸(zheng)碗所用之原料(liao)，皆屬精選之物，肉分肥瘦，調料(liao)也為老黃家秘(mi)制，保證(zheng)了蒸(zheng)碗的品質。

3、雜燴蒸(zheng)碗是一(yi)種原(yuan)生態的綠色食(shi)品(pin)，它(ta)不含任何添加劑，所(suo)散(san)發的是一(yi)種大自然食(shi)品(pin)的經久彌漫的芳香(xiang)。

4、蒸碗盡管以大(da)肉(rou)和雞蛋等為原料，但由于經過籠(long)蒸，大(da)部分油膩、脂肪被(bei)析出，給(gei)人的感覺肥而不膩，老(lao)少皆宜(yi)。