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雜燴蒸碗歷史由來

上世(shi)紀初(chu)，萬(wan)德貴(gui)將家傳(chuan)(chuan)蜂蜜粽子(zi)、元宵(xiao)、蒸碗等制作技藝(yi)傳(chuan)(chuan)給其(qi)子(zi)萬(wan)福祥，萬(wan)福祥又將其(qi)技藝(yi)傳(chuan)(chuan)給其(qi)子(zi)萬(wan)照林(lin)(lin)，萬(wan)照林(lin)(lin)改(gai)走街串巷叫賣為(wei)門店經營(ying)，開“東關蒸碗鋪”，萬(wan)照林(lin)(lin)在(zai)家傳(chuan)(chuan)技藝(yi)的(de)基礎上，虛心向當(dang)時享譽渭北的(de)名(ming)店名(ming)廚取經學藝(yi)，博采眾長(chang)，終(zhong)成(cheng)一(yi)代名(ming)廚。

萬照林(lin)將“東關(guan)蒸碗(wan)(wan)鋪”全部制作(zuo)技藝作(zuo)為嫁妝送給女兒萬玉梅，并為其立新(xin)門戶“黃家蒸碗(wan)(wan)鋪”。

現在的(de)老板萬玉(yu)梅之子黃保榮(rong)是涇城(cheng)老黃家第五代傳承(cheng)人，黃保榮(rong)為“老黃家”注入了(le)現代的(de)經營理念注冊“涇城(cheng)老黃家”商標，整合(he)傳統技藝，主打(da)關中名(ming)小吃品牌。

雜(za)燴(hui)蒸碗的主要品(pin)類有：雜(za)燴(hui)、黃燜雞、清(qing)蒸丸(wan)子(zi)、籠(long)(long)籠(long)(long)肉、甜(tian)棗(zao)肉等，產品(pin)遠銷省內外及東南亞多(duo)國，更多(duo)的人們品(pin)嘗到了涇陽(yang)的小吃。

雜燴蒸碗的主要價值

1、蒸碗所用(yong)之原(yuan)料，皆屬(shu)精(jing)選之物，肉分肥瘦，調料也(ye)為老黃家秘制，保證(zheng)了蒸碗的品質(zhi)。

3、雜燴蒸碗是一種原生態的(de)綠色食品，它不含任何添(tian)加劑(ji)，所散發(fa)的(de)是一種大自然食品的(de)經久(jiu)彌漫的(de)芳香。

4、蒸碗盡管以大肉和雞蛋等為(wei)原(yuan)料，但(dan)由于經過籠蒸，大部分油(you)膩、脂(zhi)肪被析出(chu)，給(gei)人的感覺肥而不膩，老(lao)少皆宜。