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蘸片子的由來

關于蘸片子的起源，有一(yi)種(zhong)說法認(ren)為它(ta)的名字(zi)來源于“擴了(le)”，這是(shi)因為在過去貧窮時(shi)期，人們會(hui)用各種(zhong)蔬菜蘸著吃，包括玉谷(gu)葉。

蘸(zhan)片子作為一(yi)種傳統美食，雖然在(zai)山西(xi)省(sheng)內較為常見，但在(zai)其他地(di)區并不為人(ren)熟知。

蘸片子的做法

食材：山(shan)藥蛋(dan)、茴子白、大(da)白菜、胡蘿卜(bu)、茄子、豆(dou)角(jiao)、菠菜、韭(jiu)菜、甜(tian)菜葉、雞蛋(dan)、白面(mian)、高粱面(mian)、豆(dou)面(mian)。

步驟：

1、小(xiao)麥(mai)面(mian)粉或高粱面(mian)、豆(dou)面(mian)加(jia)雞蛋逐步加(jia)水絞成糊。

2、面要和成不稀不稠的(de)那種，用筷子朝(chao)著一個方向運動。

3、菜可(ke)以選自己(ji)愛(ai)吃的蔬菜，不好熟的菜提前(qian)在鍋里用水(shui)煮一下。

4、在準(zhun)備的菜上(shang)撒一(yi)些干面(mian)粉(fen)，這樣(yang)你調好(hao)的面(mian)才能(neng)掛在菜上(shang)。

5、將準備的菜蘸上調好的面(mian)，放進沸水中煮一會(hui)。

蘸片子醬料怎么調

小碗里(li)倒一些(xie)醋，盤子里(li)是蔥末、姜末、蒜(suan)末、干辣(la)椒(jiao)末。將油倒入炒鍋，油熱了以后放入少量的(de)花(hua)椒(jiao)，緊接著(zhu)放入醋，再放入以上盤子里(li)的(de)配料，加(jia)一點(dian)水，放一點(dian)糖(tang)、一點(dian)鹽，最后勾(gou)一點(dian)芡(qian)粉即可。