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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮后，和瘦(shou)肉一(yi)起(qi)剁成肉末。

2、剁好的肉(rou)裝碗(wan)中(zhong)，先(xian)加入、雞(ji)蛋、番茄醬(jiang)、鹽順著一個方面拌勻。

3、加入淀粉和水慢慢攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)，水不能(neng)一次(ci)倒入，在攪(jiao)(jiao)拌的過程中(zhong)分次(ci)加入。

5、肉餡調(diao)好后，放置幾(ji)分鐘再攪拌一下，下油鍋炸(zha)至金黃撈出(chu)。

6、用番茄醬、水、食(shi)鹽(yan)、淀粉調成(cheng)醬料(liao)，倒入鍋中燜至，最后收汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁的肉餡做出來(lai)的丸子(zi)口感比機器(qi)攪出來(lai)的好。

2、肉餡中的水分要適量，以用筷子挑起肉餡不會往下(xia)落的狀態為(wei)準。