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酸甜肉圓的做法

1、蒜(suan)去(qu)皮后，和瘦肉一起剁(duo)成肉末。

2、剁好的(de)肉裝碗中，先加入、雞蛋、番(fan)茄醬(jiang)、鹽順著一個方面拌(ban)勻(yun)。

3、加(jia)入淀粉和水(shui)慢慢攪(jiao)拌(ban)均勻，水(shui)不能一次倒入，在攪(jiao)拌(ban)的過程中分次加(jia)入。

5、肉餡調好后，放置幾分鐘再攪拌一下，下油鍋炸至(zhi)金(jin)黃撈出(chu)。

6、用番茄(qie)醬(jiang)、水、食鹽(yan)、淀粉調成醬(jiang)料(liao)，倒入(ru)鍋(guo)中燜(men)至(zhi)，最(zui)后收(shou)汁即(ji)可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁(duo)的肉餡做出(chu)來的丸子口感比機器(qi)攪出(chu)來的好。

2、肉餡中的水(shui)分要適量，以用(yong)筷子挑起(qi)肉餡不會(hui)往(wang)下落的狀態為準(zhun)。