1、蒜去皮后,和瘦肉(rou)一起剁(duo)成肉(rou)末。
2、剁好的肉裝碗中,先加入、雞蛋(dan)、番(fan)茄醬(jiang)、鹽順著一(yi)個方面拌勻(yun)。
3、加入(ru)(ru)淀粉和水(shui)慢慢攪拌均勻,水(shui)不能一次(ci)倒入(ru)(ru),在攪拌的過程中分次(ci)加入(ru)(ru)。
5、肉餡調(diao)好后,放置(zhi)幾(ji)分鐘(zhong)再攪拌一下,下油鍋炸至金黃撈出。
6、用番茄醬(jiang)、水、食鹽(yan)、淀粉調成醬(jiang)料,倒入鍋中(zhong)燜至,最(zui)后(hou)收汁(zhi)即可(ke)。
1、自己剁的肉餡做(zuo)出來(lai)的丸子口感比(bi)機器攪出來(lai)的好。
2、肉餡中的(de)水分要適量,以用筷子(zi)挑起肉餡不會(hui)往下落的(de)狀態為(wei)準。