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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮后(hou)，和瘦(shou)肉一起剁(duo)成肉末(mo)。

2、剁好的肉裝(zhuang)碗中，先加入、雞(ji)蛋、番茄醬、鹽(yan)順著一個方面拌勻。

3、加(jia)入(ru)淀粉和水(shui)慢(man)慢(man)攪(jiao)拌均勻，水(shui)不(bu)能一次(ci)(ci)倒入(ru)，在攪(jiao)拌的過(guo)程中分(fen)次(ci)(ci)加(jia)入(ru)。

5、肉餡調(diao)好后(hou)，放置幾分(fen)鐘(zhong)再攪拌(ban)一下(xia)(xia)，下(xia)(xia)油鍋炸至(zhi)金黃撈出(chu)。

6、用番茄醬、水(shui)、食鹽(yan)、淀粉(fen)調成醬料，倒入鍋(guo)中燜至，最后收汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己(ji)剁的(de)肉餡做出來(lai)的(de)丸子口感比機(ji)器攪出來(lai)的(de)好。

2、肉餡(xian)中(zhong)的水(shui)分要(yao)適量，以(yi)用筷子挑起肉餡(xian)不會往(wang)下落的狀態為準。