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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮(pi)后，和(he)瘦肉一起(qi)剁(duo)成肉末。

2、剁好的肉裝碗(wan)中(zhong)，先加(jia)入、雞(ji)蛋、番茄醬(jiang)、鹽順著一個方(fang)面拌(ban)勻。

3、加入淀粉(fen)和水慢慢攪(jiao)拌(ban)均勻，水不能一次(ci)倒入，在攪(jiao)拌(ban)的(de)過程中分次(ci)加入。

5、肉餡調好后，放置幾(ji)分鐘再攪拌一下(xia)，下(xia)油鍋(guo)炸至(zhi)金(jin)黃撈出。

6、用番茄醬、水(shui)、食鹽(yan)、淀粉調成醬料，倒入鍋中燜至(zhi)，最后收汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自(zi)己剁的肉餡做(zuo)出(chu)來(lai)的丸子口感比(bi)機器攪(jiao)出(chu)來(lai)的好。

2、肉餡(xian)中的水分要適量，以用(yong)筷子(zi)挑起肉餡(xian)不(bu)會往下落的狀態為準(zhun)。