黑松露醬牛排制作方法

用料：牛排、黑松露醬、黃油/橄(gan)欖油、迷迭香、食鹽(yan)、胡椒

做法：

1、將牛排(pai)解凍，用(yong)廚房紙巾吸干表面水分。

2、將鍋子(zi)預熱，加(jia)入適量(liang)黃油或植(zhi)物(wu)油，先使(shi)用大火，牛(niu)排兩面(mian)各煎15秒轉為中火，將新鮮的迷迭(die)香灑在牛排表面(mian)。

3、中火翻煎牛(niu)排，用叉(cha)子輕(qing)戳牛(niu)排表面，有助于較厚的肉質內部受熱，這個方法也可以憑借經驗(yan)感受牛(niu)排的烹飪程度。

4、依據個(ge)人(ren)喜好，選擇牛排烹飪熟度，達到滿(man)意(yi)熟度后，用一個(ge)干凈(jing)無(wu)水(shui)無(wu)油(you)的(de)勺子取一勺黑松露醬置(zhi)于(yu)牛排之上。

5、改為小火，并用勺(shao)背(bei)將(jiang)黑松露醬涂抹均勻于牛排上(shang)，裝(zhuang)盤即(ji)可。

黑松露醬牛排食用須知

1、避免油膩(ni)和味道的混(hun)淆，簡簡單單全麥面包是黑(hei)松露醬牛排最佳的搭配，也可(ke)在盤中擺(bai)入沙拉。

2、除了紅酒配牛肉外，帶有酸味的果蔬汁也(ye)是(shi)非常可口且(qie)解(jie)膩味的選擇。