芒果视频下载

長江鮰魚宴基本介紹

鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)為(wei)淡水(shui)名(ming)魚(yu)(yu)，以長江水(shui)系為(wei)主，尤以湖北石(shi)首、嘉魚(yu)(yu)簰(pai)洲灣江段出(chu)產(chan)鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)為(wei)上品。魚(yu)(yu)周身無鱗(lin)，肉味(wei)獨特，質地嫩(nen)，為(wei)上等食用魚(yu)(yu)類，春夏間最為(wei)肥(fei)美(mei)，魚(yu)(yu)皮有彈(dan)性且多(duo)膠質，食之于人體益處多(duo)多(duo)。

鮰魚很早就(jiu)列入了湖(hu)北人的(de)食單，清人葉(xie)調元在(zai)《漢口竹枝詞(ci)》里(li)說(shuo)：“魚(yu)暇日日出江新，編鱖鮰(hui)班味絕倫(lun)。獨有鰻鱺人(ren)(ren)不吃(chi)，佳(jia)肴(yao)讓與下江人(ren)(ren)”，即是證明。鮰(hui)魚(yu)備受(shou)歷代文(wen)人(ren)(ren)墨客(ke)的青(qing)睞，宋代大文(wen)豪(hao)蘇(su)東坡曾經(jing)題詩日日:“粉紅石首仍無(wu)骨(gu)，雪白河豚(tun)不藥人(ren)(ren)。”成為傳(chuan)誦千古的名(ming)句。

傳承老大(da)興(xing)園180年(nian)烹飪(ren)鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)(yu)的歷(li)史(shi)，師承(cheng)第(di)四(si)代(dai)銅(tong)魚(yu)(yu)(yu)大王非遺傳承(cheng)人(ren)孫昌弼烹飪(ren)鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)(yu)之技藝(yi)，以(yi)(yi)銅(tong)魚(yu)(yu)(yu)作(zuo)為(wei)宴會主題，將粉蒸嗣魚(yu)(yu)(yu)、銅(tong)魚(yu)(yu)(yu)圓、筆架(jia)鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)(yu)肚作(zuo)為(wei)宴席菜肴主干，以(yi)(yi)此表達(da)對(dui)食客喜慶(qing)歡快(kuai)，富(fu)裕吉祥的祝福。

長江鮰魚宴主要菜品

五福臨門拼、神龍本草(cao)鴨、炒時令(ling)鮮蔬(shu)、茄(qie)汁紅魚(yu)、竹香蒸鮰魚(yu)、桂(gui)花酒黃(huang)羹(geng)、蒜泥(ni)黃(huang)瓜(gua)、臘味(wei)野山筍、黃(huang)孝土雞湯(tang)(tang)、五香牛肉、醬汁燒牛腩、脆皮小(xiao)糍粑、蜜(mi)汁大棗、雞粥鮰魚(yu)肚、密醬烤(kao)花饃、吉慶鮰魚(yu)圓、山藥豆腐盒、四季鮮果拼、全湯(tang)(tang)全家福、糖(tang)醋桂(gui)花魚(yu)。

長江鮰魚宴主要榮譽

長江(jiang)鮰魚宴(yan)，湖北十大主題名(ming)宴(yan)之一。2018年9月，被評為“中(zhong)國菜”之湖北十大(da)主題名宴。

2003年摘取最(zui)高獎(jiang)項(xiang)——“中國名宴”獎(jiang)牌，并(bing)被錄入《中國筵席八百例》一書。