芒果视频下载

荷花宴是哪里的特色

荷(he)(he)花又名蓮花，早在三千多(duo)年前已(yi)受追(zhui)捧。因其高潔的品(pin)格，自古(gu)以來便受到文(wen)(wen)人墨客偏愛，關于荷(he)(he)花的詠頌、神話(hua)傳(chuan)(chuan)說多(duo)不勝數。荷(he)(he)花宴席，相傳(chuan)(chuan)現于初唐開(kai)元、天(tian)寶(bao)年間，上至宮廷士大夫(fu)下(xia)至百(bai)姓(xing)“斗花”“賞(shang)花”風氣極(ji)盛。適(shi)時(shi)，蘇杭一(yi)帶賞(shang)荷(he)(he)著名已(yi)久，當地(di)自居高潔品(pin)格的文(wen)(wen)人士大夫(fu)常以荷(he)(he)花為媒(mei)宴飲(yin)，很快傳(chuan)(chuan)至長安(an)廟堂(tang)，而后舉國效仿，自此炎炎夏日，荷(he)(he)花為宴納(na)涼賞(shang)樂便成了一(yi)種清新脫俗的風雅韻事(shi)，在我國許多(duo)地(di)方都有(you)特色荷(he)(he)花宴。

重慶荷花宴菜品

荷花(hua)宴流行(xing)于重慶市大(da)足、涪陵等地，主(zhu)要(yao)菜品有脆炸荷花(hua)瓣(一花(hua)一世界)、荷葉粉蒸排(pai)（一葉一乾坤）、風味(wei)荷花(hua)魚(yu)（魚(yu)戲蓮(lian)(lian)葉間）、荷花(hua)竹(zhu)燕(yan)窩(蓮(lian)(lian)開(kai)(kai)并蒂)、臘(la)排(pai)拼藕(ou)(ou)盒(he)（花(hua)千骨)、天(tian)梯蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)絲（藕(ou)(ou)斷絲連(lian))、蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)紅燒肉（骨肉相連(lian))、山藥燴雪蓮(lian)(lian)（四季如春)、鮮藕(ou)(ou)蹄花(hua)湯(tang)（步步生(sheng)蓮(lian)(lian))、茄香(xiang)藕(ou)(ou)餅(bing)、泡椒藕(ou)(ou)苗、蓮(lian)(lian)果蝦仁、蓮(lian)(lian)果扣冬(dong)尖、糖酷蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)排(pai)、開(kai)(kai)心(xin)連(lian)米果、山椒泡藕(ou)(ou)帶、蓮(lian)(lian)花(hua)拌(ban)雞絲、香(xiang)藕(ou)(ou)拌(ban)驢肉、荷葉粑、荷葉茶香(xiang)豆腐、鮮榨藕(ou)(ou)汁等。

四川遂寧荷花宴菜品

四川遂(sui)寧(ning)(ning)是一個(ge)以荷花(hua)(hua)為市花(hua)(hua)的(de)城市，荷花(hua)(hua)宴是當地(di)的(de)特色名宴。地(di)處涪江中游的(de)遂(sui)寧(ning)(ning)，自(zi)古溝渠(qu)縱橫，往來水(shui)道清流(liu)涓涓，十分(fen)適合荷花(hua)(hua)蓮(lian)藕的(de)生(sheng)長。因(yin)此，遂(sui)寧(ning)(ning)歷(li)來就有(you)人工種植荷花(hua)(hua)蓮(lian)藕的(de)傳統，其作(zuo)為重要(yao)的(de)農作(zuo)物和食材，在遂(sui)寧(ning)(ning)有(you)悠久的(de)歷(li)史(shi)。

遂(sui)(sui)寧荷(he)(he)花宴選用遂(sui)(sui)寧本地(di)出產的(de)紅(hong)花蓮(lian)(lian)和白花蓮(lian)(lian)作為主要原(yuan)材料，將(jiang)一株(zhu)荷(he)(he)花的(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)、蓮(lian)(lian)莖、荷(he)(he)葉(xie)、荷(he)(he)花、蓮(lian)(lian)蓬(peng)、蓮(lian)(lian)子等(deng)統統入(ru)菜(cai)，荷(he)(he)葉(xie)錦囊、荷(he)(he)花藕(ou)泥(ni)、陽春藕(ou)夾(jia)、荷(he)(he)塘蓮(lian)(lian)子紅(hong)娘肉等(deng)一道(dao)道(dao)獨具(ju)地(di)方特色的(de)名菜(cai)大放(fang)異彩。

遂寧荷花(hua)宴代表菜有(you)荷塘蓮(lian)子紅(hong)娘(niang)肉、蓮(lian)米豆花(hua)、水(shui)上(shang)戲藕、蓮(lian)花(hua)藕泥、荷葉粉蒸肉、芙蓉蓮(lian)子釀(niang)肉蟹等。

廣東荷花宴菜品

荷色荷韻的(de)(de)風雅花食(shi)，九菜一湯一點，菜式傳統又蘊含(han)夏季(ji)食(shi)養(yang)的(de)(de)智慧，觀則賞心(xin)悅目，品則齒頰留香(xiang)，植物芳華在三水巧廚的(de)(de)烹制中達到了視覺味覺的(de)(de)雙統一。

廣東荷(he)(he)(he)花(hua)宴的菜品包括(kuo)：鴻運雙喜(xi)拼(pin)、存寶燉(dun)蓮(lian)蓬、金荷(he)(he)(he)香(xiang)芥(jie)蝦、荷(he)(he)(he)香(xiang)清遠雞(ji)、蓮(lian)藕(ou)香(xiang)扣(kou)肉(rou)、荷(he)(he)(he)香(xiang)鮚魚球、鮮(xian)荷(he)(he)(he)襯蟠(pan)龍、荷(he)(he)(he)香(xiang)競五秀(xiu)、荷(he)(he)(he)塘映月色(se)、清蒸荷(he)(he)(he)花(hua)皖、田園時蔬、鮮(xian)蝦荷(he)(he)(he)葉飯(fan)、象型蓮(lian)藕(ou)酥。

云南彌勒荷花宴菜品

銀耳(er)蓮子(zi)羹(geng)、荷(he)葉肉卷(juan)、藕圓子(zi)、涼拌荷(he)花、藕魚、母子(zi)相連、蓮花寶(bao)座、清炒藕絲、草莓醬蓮藕。

荷花宴特色菜品做法

酥炸荷花

材料：3朵荷花、蛋清2個、面粉100g

步驟：

1、將(jiang)荷花花瓣(ban)摘下洗(xi)凈，廚房紙沾(zhan)干花瓣(ban)上的水(shui)分，備用；

2、把面粉放(fang)入適(shi)當容(rong)器內，加(jia)入雞蛋清和(he)少量水(shui)攪拌成糊(hu)狀；

3、起鍋(guo)燒油(you)，把(ba)鍋(guo)內油(you)燒熱后轉小火，將荷(he)(he)花(hua)片置入面粉糊中掛滿(man)糊，放入油(you)鍋(guo)中加熱至浮(fu)起，翻動炸至荷(he)(he)花(hua)片淺黃色，撈(lao)出；

4、把炸(zha)制好的荷花花瓣放置(zhi)于吸(xi)油紙上，吸(xi)取浮于表面的油脂，轉放至潔凈的盤上，擺盤即可；

5、可根據個人口(kou)味，撒上桂花糖粉，或(huo)是撒少量(liang)食(shi)鹽，亦可沾醬食(shi)用(yong)。

荷香糯米肉

材料：五花肉、荷葉(xie)、糯米(mi)、蔥、姜、料酒、海鮮醬、老抽(chou)、生抽(chou)、白糖

步驟：

1、五花肉荷葉清(qing)洗干凈(jing)，糯(nuo)米淘洗干凈(jing)后備用；

2、五花(hua)肉焯水后(hou)放上(shang)蔥姜，加入(ru)少許料(liao)酒(jiu)，隔水蒸(zheng)制半(ban)個小時；

3、蒸(zheng)制完成后(hou)的五花(hua)肉(rou)已經定(ding)型，切(qie)出的肉(rou)塊外形更加規整(zheng)，將五花(hua)肉(rou)放涼后(hou)，在表(biao)面切(qie)十字花(hua)刀(dao)便于入味；

4、另起(qi)一口鍋，在鍋中(zhong)倒入油(you)，放入蔥姜爆(bao)香，加(jia)入肉(rou)與適量(liang)的(de)水，加(jia)蓋(gai)加(jia)蓋(gai)小火(huo)燉1小時左(zuo)右。燒制(zhi)350g肉(rou)需要食(shi)用油(you)5克、蔥姜各10克、料酒15毫升、海鮮醬15克、老抽17.5毫升、生抽15毫升。（肉(rou)燉煮完(wan)成后需注意收汁(zhi)，將湯汁(zhi)收至適量(liang)）

5、在(zai)燉肉的同時，可以將糯(nuo)米(mi)加(jia)水，水量(liang)需蓋過米(mi)，放入蒸籠中蒸45分鐘；

6、將(jiang)蒸好的糯米飯盛出來，趁熱打散，將(jiang)燒(shao)肉(rou)剩下的肉(rou)湯拌(ban)進去，要注意拌(ban)均勻，避(bi)免出現(xian)塊狀；

7、將荷葉剪掉柄(bing)，正面朝上(shang)放在大碗(wan)上(shang)，把(ba)拌(ban)好(hao)的糯(nuo)(nuo)米飯(fan)(fan)放下(xia)去先打(da)個底，再將燉好(hao)的肉放中間，四(si)邊用糯(nuo)(nuo)米飯(fan)(fan)塞滿塞緊，再次蒸的時候(hou)，肉的油水和鮮味會(hui)滲進糯(nuo)(nuo)米飯(fan)(fan)里，最后將包好(hao)的肉再蒸2小時即可(ke)。

荷葉鴨肉冬瓜湯

材料：新鮮荷葉一張，鴨(ya)子一只去毛及內臟，冬瓜500克，蔥姜，料酒，鹽等調味料適(shi)量

步驟：

1、荷葉用清水浸(jin)泡至變軟，將冬瓜，鴨肉洗凈分(fen)別(bie)切塊后(hou)備用；

2、起一(yi)口鍋，在鍋中加(jia)入(ru)適量水，待水燒開后(hou)倒入(ru)冬瓜和鴨肉，焯燙后(hou)洗凈(jing)；

3、在砂(sha)鍋中放入(ru)(ru)(ru)荷葉、蔥姜，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)適量清(qing)水(shui)，再(zai)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)鴨肉，加(jia)入(ru)(ru)(ru)料酒，加(jia)蓋(gai)大火燒至15分鐘；

4、再往鍋中加(jia)入冬(dong)瓜(gua)，小火(huo)燉煮(zhu)2小時(shi)后，加(jia)入鹽調味即可。

桂花糯米藕

材料：蓮(lian)藕、糯米、白(bai)糖、干桂(gui)花

步驟：

1、將蓮藕、糯米洗(xi)凈后(hou)浸泡(pao)約3小時備用；

2、把糯米中(zhong)加入干桂花(hua)和白糖拌勻；

3、將蓮藕從頭上切開后，用筷(kuai)子把(ba)糯(nuo)米塞(sai)到蓮藕孔中，再(zai)把(ba)另一半(ban)也塞(sai)入(ru)糯(nuo)米，蓋上蓋子用牙簽封口；

4、把塞(sai)好(hao)糯米(mi)的藕放入鍋中，加入適量(liang)糖用大火(huo)燒開(kai)，改小(xiao)火(huo)煮約2小(xiao)時(shi)；

5、煮至蓮藕軟糯，湯(tang)汁濃稠后出(chu)鍋切成片狀(zhuang)；

6、最后(hou)澆上(shang)桂花糖汁即可出(chu)鍋。