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云南十大火鍋品種

十大云南最出名的特色火鍋 云南好吃的10大火鍋種類推薦
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2025-01-18 評論 0
地處西南邊陲的云南,因為地理位置和氣候原因,各地都有吃火鍋的習慣,各種特色的火鍋料理,組成了一張內容豐富的火鍋地圖,那么云南火鍋哪里最正宗呢?比較受歡迎的有臘排骨火鍋、野生菌火鍋、昆明老炊鍋、鍋奔火鍋、火瓢牛肉、酸豬腳火鍋、天麻火腿雞火鍋、煳辣魚火鍋、漆油雞火鍋、撒撇火鍋。以下,MaiGoo網小編整理了云南最出名的火鍋top10,一起來看看云南火鍋品種及相關內容吧。
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云南十大火鍋品種排名,Maigoo網小編主要依據云南各種火鍋的味道、歷史、公眾知名度,網絡關注指數等進行推薦排序,并綜合參考互聯網相關排行/榜單進行總結,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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云南十大火鍋品種
野生菌菇+雞肉湯清味美/鮮味十足
野生菌火鍋是云南最有名的火鍋,也是我國十大火鍋種類之一。云南被譽為是“野生菌王國”,每年進入雨季的時候,就是吃野生菌火鍋最好的時候,雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌,再配上一只土雞燉煮的鮮湯,把菌入鍋煮熟煮透,雞肉細嫩,湯清味美,菌菇清香,清淡爽口。MA igoo網小編了解到,云南的野生菌火鍋最為出名的是楚雄地區的野生菌火鍋,用當地特有的武定壯雞熬湯,配上當地多種野生菌,形成了火鍋雞嫩、菌美、湯鮮的特點,喝上一碗菌湯,滿口余香。 【 詳細>>】
麗江市臘香濃郁/肉質緊實
臘排骨火鍋是麗江傳統美食之一,咸香有嚼勁的臘排骨制成火鍋,香味特別明顯,而且越燉越香。自然風干的麗江臘排骨干爽緊實、黃里透紅,色澤發亮,正宗的臘排骨火鍋要用砂鍋燉煮,配上薄荷、韭菜根、芹菜、洋芋、野生菌、板藍根等鮮蔬,以當地特有的蘸水調味,鮮美濃郁,香氣四溢,味道醇厚,肉香汁鮮。麗江臘排骨火鍋不僅是一款火鍋,還是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜,三疊水,等同于納西人的滿漢全席,只有宴請最尊貴的客人才上此菜。 【 詳細>>】
昆明市造型獨特/色香味俱全
老昆明火鍋在從前稱之為“炊鍋”,炊鍋的吃法如今在云南各地都有,但還是昆明老炊鍋最正宗。昆明老炊鍋的做法很簡單,只需將蔬菜一層層鋪在鍋里,最上面放上一層火腿、五花肉片,然后倒入只加了鹽和少量味精的肉湯,撒上些草果、胡椒粉,蓋上鍋蓋,放入燒紅的木炭即可等待美食的成熟。炊鍋上面煮菜,下面燒木炭,中間自帶的一個煙囪將兩者連在一起,保證了炭煙不會熏染食材,各種食材煮沸的味道也會混合在一起,使它遠遠超過單純的肉湯,所以每次吃的時候都是一種視覺、嗅覺以及味覺上的享受。 【 詳細>>】
迪慶州漢藏美食文化融合產物
鍋奔火鍋是迪慶的特色火鍋,它是由當地藏族和漢族人民共同創造和發展而成的美食。“鍋奔”是藏語竹葉菜,產于高山的野生植物,鍋奔火鍋的主要原料包括鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發粉等,配以熟火腿、木耳、琵琶肉等多種食材,制作時需要將鍋奔、洋芋、熟豬肚等食材切片,豆腐切塊,然后放入火鍋內和其他食材一起煮熟即可。鍋奔火鍋食材豐富,滋味鮮美,由于采用了多種食材和調料,使得鍋奔火鍋具有獨特的口味和營養價值,吃的時候撒少許麻油,香氣四溢、馥郁芬芬。 【 詳細>>】
5、火瓢牛肉
保山市肥瘦適合/嫩滑爽口
火瓢牛肉吃時用銅瓢作鍋,所以又稱銅瓢牛肉,源于茶馬古道的馬幫,是去云南必吃的10種火鍋之一。做火瓢牛肉鍋下并非電磁爐,而是用炭火,實際上可算作牛肉火鍋的一種另類,銅瓢比鐵鍋傳熱更快,煮出的牛肉更美味鮮嫩。火瓢牛肉的吃法是將帶皮牛肉切作片狀,肥瘦適合,嫩滑爽口,可以根據自己的口味選擇清湯或麻辣鍋底,還可加點牛筋、牛雜等主菜,鍋底還配有白菜、小瓜等時蔬,皆可口宜人,四季可食,特別是天氣寒冷的時候,來一鍋火瓢牛肉,整個人瞬間就滿血復活。
曲靖市口味酸鮮/肥而不膩
到了云南,沒人可以拒絕吃酸豬腳火鍋,尤其是富源地區的酸豬腳火鍋,在整個的云南都堪稱一絕。酸豬腳火鍋主料為豬肘子和酸菜,小火慢慢燉著吃,一整鍋的膠原蛋白,伴隨著酸菜的酸爽撲鼻而來,夾一筷子肉,配上糊辣椒蘸水,肉味純正、肥而不膩,大口吃肉很是滿足。買 購網小編了解到,鍋底里煮上紅豆是富源酸菜豬腳火鍋的一大特色,紅豆耙爛、軟糯,給湯汁增加了不少香味,吃到一半還可以切成絲的腌蘿卜,至于涮菜,喜歡吃什么隨意搭配,濃香的鍋底,煮什么都好吃。 【 詳細>>】
昭通市湯鮮味美/滋補強身
天麻火腿雞火鍋是云南昭通的特色火鍋,昭通人將昭通天麻、宣威火腿、走地雞巧妙組合、研制而成。天麻火腿雞火鍋是三種食材的碰撞,更是三種鮮味的凝結,既是一道可口的美食,也是一鍋食補的藥膳,有祛病強身、補腦安神、養精明目、祛風除濕、消炎止痛等功效。煮好的天麻火腿雞,湯色乳白,天麻獨有的香氣遍布其間,雞肉燉得軟爛而不失其型,色澤鮮艷的火腿看著就超有食欲,味道鮮美,清新爽口,先喝湯,再吃肉,最后下小菜,這才是云南天麻火腿雞的正確打開方式。 【 詳細>>】
普洱市糊而不焦/辣而不燥
云南有什么好吃的火鍋?煳辣魚火鍋是能和重慶火鍋的對抗的特色火鍋。煳辣魚火鍋屬曲靖的最為地道,利用本地辣椒用炮煮的方法烹制鮮魚,主料是花白鰱魚,魚肉、魚骨分離,魚骨炒香后燉湯,再下魚肉,最后撒上炸至棕紅色的丘北辣子,麻、辣、鮮、嫩、香,讓人能一飽口福。天熱吃糊辣魚火鍋特別舒爽,大汗淋漓也放不下手中的筷子,天冷吃糊辣魚火鍋又是別種滋味,吃完渾身暖乎乎的,魚肉鮮美,辣感柔和,煳辣味濃郁,湯汁特別下飯,嘗試一次就會對它無法自拔。 【 詳細>>】
怒江州香味獨特/醇厚濃郁
漆油雞火鍋源自于怒江,是云南十大名火鍋之一。漆油是漆樹結籽炸出的油,是漆油雞火鍋的靈魂,制作鍋底要先將雞肉用大蒜、八角、草果等爆香,辣椒、辣醬增味,再倒進幾塊漆油,濃稠的翻滾咕嘟著,散發出非常獨特的香味。M aigoo網小編提醒,吃漆油雞火鍋要先喝湯,沖到韭菜末里,滿口濃香,接著慢慢吃雞塊,土雞用漆油爆炒至黃,再火鍋滾煮,所有的調料都可以拋開,漆油特有濃香加上雞的味道,入口就知醇厚濃郁,最后用原湯煮米線和涮蔬菜,帶著雞湯的鮮美味道。 【 詳細>>】
10、撒撇火鍋
西雙版納先臭后香/先苦后鮮
撒撇火鍋是云南一種神奇的火鍋,在傣族居住的地方比較多,如西雙版納、景谷等地。撒撇火鍋以牛胃、牛小腸、牛大腸中未消化的青草為原料,其中以胃中的最為珍貴,小腸的次之,大腸的最差,加入牛膽汁和調料做鍋底,煮開之后就可以往里面放蔬菜和鮮肉,在鍋里燙熟以后,撈出來沾上蔥花辣椒面就可以吃了。用這樣的鍋底涮出來的食物,雖然聞著臭,入口有點苦,但會越嚼越香,尤其是配上當地的一些香辛料,那味道堪稱一絕,當地人吃完肉,還會一碗一碗的喝湯。
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