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滇派十大糕點

十大好吃的云南傳統糕點小吃 到云南必吃的10種滇式糕點
本原創文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)396號 上傳提供 2024-10-04 評論 0
滇派糕點甜而不膩,以“云南味”為特點,是當地的特色傳統名點,屬于全國糕點十二大派系之一。那么,去云南旅游,有哪些特色糕點好吃呢?MAIGO O網小編整理了一份到云南必吃的10種滇式糕點名單,包括了滇八件糕點、云腿月餅、鮮花餅、吉慶八珍、云南芙蓉糕、奶油回餅、乳扇薩其馬、云南蕎餅、滇式蛋清餅、酸角糕等。下面,一起來看十大好吃的云南傳統糕點小吃推薦及其相關知識吧!
  • 01
    滇八件糕點 硬殼火腿餅/洗沙白酥/水晶酥/麻仁酥/玫瑰酥等
    綜(zong)合(he)指數(shu):91.5
    02
    云腿月餅 褐黃略硬/酥而不散/香而不燥/甜而不拗中國月餅的新四大流派經典代表之一
    綜合(he)指數:90.1
    03
    鮮花餅 花香沁心/層層起酥中國月餅的新四大流派經典代表之一
    綜合指數:88.6
    04
    吉慶八珍 素雅清新/葷素各半鮮/香/甜/咸/酥
    綜合指數:87.5
    05
    云南芙蓉糕 內部緊密/孔隙勻稱
    綜(zong)合指數(shu):85.9
    06
    奶油回餅 甜中帶咸/不干不燥/奶油味十足
    綜合指(zhi)數(shu):84.3
    07
    乳扇薩其馬 薄而堅韌/奶香四溢
    綜合指數:82.5
    08
    云南蕎餅(bing) 有蕎香味/餡芯甜美
    綜合(he)指數(shu):81.2
    09
    滇式蛋清餅 面體松軟/內夾紅豆沙
    綜合指數:79.6
    10
    酸角糕 Q彈爽口/酸酸甜甜/果味純正/口感津潤
    綜合指數:78.5
    • 云腿千層面包
    • 椒鹽云腿桃酥
    • 月牙婆手工餅

到云南必吃的10種滇式糕點,是MAI goo小編主要參考中國烹飪協會、省市餐飲與美食行業協會評選的小吃糕點榮譽,如“中國地域十大名小吃”、“中華名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽,根據特色糕點的歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,并參考互聯網相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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滇派十大糕點
硬殼火腿餅/洗沙白酥/水晶酥/麻仁酥/玫瑰酥等
滇八件糕點是地道的昆明風味糕點,選用具有地方特色的原料,采用傳統“兩面火”烘烤工藝精心配置而成,每盒裝八件,有八個品種、八種口味,分別為硬殼火腿餅、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥,故稱“滇八件”。滇八件糕點不僅美味適口,同時也是昆明的記憶,昆明的代表,不論是口味還是名字都透露出濃濃的云南味,深受廣大市民的喜愛。Maig oo編輯建議,來到云南旅游,可以買幾盒滇八件糕點帶回去跟親友分享哦! 【 詳細>>】
褐黃略硬/酥而不散/香而不燥/甜而不拗中國月餅的新四大流派經典代表之一
云腿月餅的產生可以說是一個傳奇,它由云南本地多個地方的特色糅合而成,是云南本土人民共同創造的美食。云腿月餅的制作精細,選用宣威火腿最好的部分切成小塊,配上冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心,用呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而成。云腿月餅外觀褐黃略硬,吃起來酥而不散,甜中帶咸,油而不膩,火腿香味濃郁,讓人回味無窮,是云南人民中秋必備之佳品,自己食用或是作為走親訪友之禮品都是十分不錯的。 【 詳細>>】
花香沁心/層層起酥中國月餅的新四大流派經典代表之一
十大最有名的云南糕點都有啥?相信大多數人都知道鮮花餅。鮮花餅的制作起源于300多年前的清代,是有名的宮廷糕點,深得乾隆皇帝喜愛。鮮花餅是以面粉、玫瑰,玉蘭、菊花等為主要原料制作而成的,以云南特有的食用玫瑰花入料,獨具云南特色。鮮花餅吃起來口感獨特、外皮酥脆、內餡柔軟,具有玫瑰花的芳香味,是廣大食客,尤其是女性食客最愛的糕點之一。買 購網編輯建議,去到云南,不妨買點鮮花餅嘗一嘗。 【 詳細>>】
4、吉慶八珍
素雅清新/葷素各半鮮/香/甜/咸/酥
吉慶八珍聽起來與滇八件相似,但其實是不同的糕點。吉慶八珍是昆明市吉慶祥糕點廠迎接國慶35周年所推出的一個新產品,表示吉祥、慶幸,有祝愿人們生活美滿、幸福之意。吉慶八珍中有八種不同的糕點,內容豐富,配搭均勻,肉、油、糖、蛋、果、山珍野味樣樣具備,同時具有鮮、香、甜、咸、酥等多種品味。在加工工藝及配料上,吉慶八珍與滇八件大相徑庭,滇八件偏重于重糖、重油、醇厚沉實,吉慶八珍則功于精巧,素雅清新,葷素各半,兩者特點不同,消費者可根據不同需求進行選擇。
內部緊密/孔隙勻稱
云南芙蓉糕由薩其瑪轉化而來,是十大好吃的云南傳統糕點小吃之一,因其形態與色調與芙蓉花類似,故得此名。芙蓉糕外觀呈長方體,內部緊密并有勻稱孔隙,集松、軟、甜、香于一體,具有薩其馬的風味特點。制作芙蓉糕時將雞蛋加水攪打均勻,加入面粉揉成面團炸制,再加入飴糖、蜂蜜、桂花、白砂糖和水熬制到可用手拔出單絲即可,吃起來柔軟香甜,自古以來就是深受廣大人民歡迎的糕點小吃,去云南不要忘了嘗嘗哦! 【 詳細>>】
甜中帶咸/不干不燥/奶油味十足
奶油回餅是一種滇派點心小吃,距今已有近百年的歷史。制作奶油回餅需要先發酵面粉,再把白糖粉、 精煉菜油、奶油、奶粉等合入面中,攪拌均勻,待其柔軟、光滑和有一定的拉力時搟成厚一公分左右的片,用橢圓形模具按壓成型,送入爐內烘焙而成,剛出爐的奶油回餅甜香味撲鼻,奶油味十足,非常好吃。不僅如此,奶油回餅還含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉、蛋白質等成分,營養價值高,易于消化,對人體有一定的保健作用。 【 詳細>>】
薄而堅韌/奶香四溢
作為到云南必吃的10種滇式糕點之一,乳扇薩其馬既有薩其馬的酥脆易化,蜜甜清香,面紅身黃的特點,還有乳扇的乳香和回味,因此受到市民的歡迎。乳扇薩其馬以乳扇、白芝麻、白糖等食材為原料,用濕紗布將乳扇蓋好使之回軟后,炸泡成蛋黃色,再將白糖、蜂蜜、始糖、豬油、水上鍋,煮到能拉出絲時起鍋,倒入炸好的乳扇條中,撤上芝麻,充分拌勻成型,待冷卻后切塊裝盤即可,吃起來味道香甜,還有濃郁的奶香味。 【 詳細>>】
8、云南蕎餅
有蕎香味/餡芯甜美
云南蕎餅是一種云南特色糕點,以苦蕎自發粉、牛奶為原料制作而成,是十分地道的市井美食,憑借其味美便宜又接地氣的特點,頗受消費者喜愛。制作蕎餅時,調制蕎粉是關鍵,如果面粉太少,濃度不高,蕎餅就會軟;如果面粉太多,蕎餅就會太硬,影響口感。云南蕎餅呈圓形,餅面有小孔,使得蕎餅吃起來更松軟,剛出爐的蕎餅表面金黃、口感松軟、有淡淡的蕎香味,許多市民一大早來到市場,只為買上一袋子云南蕎餅。
面體松軟/內夾紅豆沙
作為十大最受歡迎的云南糕點,滇式蛋清餅是許多云南人兒時的回憶。制作滇式蛋清餅時需要將雞蛋融入到精選面粉之中,讓雞蛋的清香、黏稠與面粉混為一體,經過烘焙時間的把控,將這種融合后的餅烤成淡黃色即可,一口下去,香軟可口,咬開松軟的糕體便能聞到濃濃的雞蛋香,霎時間就能被美味和幸福包圍。喜歡吃糕點的旅客來到云南,mai goo編輯推薦您可以嘗嘗當地特色滇式蛋清餅,老人和小孩都能吃哦! 【 詳細>>】
Q彈爽口/酸酸甜甜/果味純正/口感津潤
酸角糕是十大好吃的云南傳統糕點之一,外形看似常見的山楂糕,但是口感和營養價值卻是山楂糕所不及的。酸角糕用酸角為原料制成,不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑,營養豐富,口感鮮美,酸酸甜甜,帶有熱帶水果的果香和麥芽糖的香甜,具有促進腸胃消化,去除口氣等作用。酸角糕名字聽起來像糕點,實際上是軟糖,所以糖尿病患者和胃酸過多者最好不吃或者少吃,幼兒應該在大人監督下食用。 【 詳細>>】
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