芒果视频下载

蛋清餅為什么會開裂

烘烤蛋清餅開(kai)裂(lie)是因為蛋餅在攪拌時(shi)水(shui)分太少，并且攪拌得不夠均(jun)勺，粘度不夠，烘烤溫度過高，使蛋餅迅速失去水(shui)分而拉裂(lie)了(le)。

蛋清餅的熱量

一(yi)個蛋清(qing)餅(bing)的熱量大(da)概(gai)是225千卡左右，減(jian)肥期間可以吃蛋清(qing)餅(bing)，但不要食(shi)用過多。

滇式蛋清餅配方做法

食材：中筋面(mian)粉(fen)、糖粉(fen)、奶粉(fen)、泡打粉(fen)、蘇打粉(fen)、雞蛋、低糖豆沙(sha)、蜂蜜、菜籽油(you)。

步驟：1、將中(zhong)(zhong)筋面粉倒在(zai)(zai)面板(ban)上，在(zai)(zai)面粉中(zhong)(zhong)間用(yong)手(shou)弄出一(yi)個洞，在(zai)(zai)洞中(zhong)(zhong)依次加入(ru)(ru)糖(tang)粉、奶(nai)粉、泡打粉、蘇打粉、菜籽油、適量的(de)水和蛋(dan)清攪拌均勻和成(cheng)面團(tuan)，放入(ru)(ru)保鮮袋中(zhong)(zhong)松(song)弛二(er)十分鐘即可。

2、準備(bei)一個碗，在(zai)碗中(zhong)加入蜂蜜、蛋黃和適量的水混合(he)均勻即可備(bei)用。

3、將松(song)弛好(hao)的面團(tuan)分成幾(ji)個(ge)小(xiao)劑子，將低(di)糖豆沙分成比小(xiao)劑子小(xiao)的劑子搓圓備用。

4、將分好的面團壓扁(bian)搟平，放(fang)入搓(cuo)好的豆沙包(bao)住搓(cuo)圓壓扁(bian)成餅狀(zhuang)即可備用。

5、將壓好(hao)的餅表面刷上蛋黃(huang)液(ye)，等自(zi)然晾干后再刷第二次蛋黃(huang)液(ye)即可。

6、將刷好的餅放入烤箱中(zhong)，烤十分(fen)鐘即可出鍋。