老婆餅為什么叫老婆餅

相傳在廣州，有(you)一間(jian)創(chuang)辦于清朝末年的(de)老字號茶樓(lou)，以各(ge)式(shi)點(dian)(dian)心(xin)(xin)(xin)及餅(bing)食(shi)馳名(ming)；某日，茶樓(lou)里一位來自潮州的(de)點(dian)(dian)心(xin)(xin)(xin)師傅，帶了店(dian)里各(ge)式(shi)各(ge)樣的(de)招(zhao)牌(pai)茶點(dian)(dian)回家給(gei)老婆吃(chi)，想不到他(ta)老婆吃(chi)了之后(hou)，不但沒稱贊店(dian)里的(de)點(dian)(dian)心(xin)(xin)(xin)好吃(chi)，甚至還嫌棄(qi)地(di)說：“茶樓(lou)的(de)點(dian)(dian)心(xin)(xin)(xin)竟是(shi)如此平(ping)淡(dan)無奇，沒一樣比得上我娘(niang)家的(de)點(dian)(dian)心(xin)(xin)(xin)冬瓜(gua)角。”

這(zhe)(zhe)位師傅聽了之后(hou)心(xin)里(li)自然(ran)不服氣(qi)，就叫他老(lao)婆作出“冬(dong)瓜(gua)角(jiao)”給他嘗(chang)嘗(chang)。老(lao)婆就用冬(dong)瓜(gua)蓉、糖、面粉(fen)，作出了焦黃別致的“冬(dong)瓜(gua)角(jiao)”；這(zhe)(zhe)位潮州師傅一(yi)吃(chi)，風味(wei)果然(ran)清甜可口，不禁稱贊起老(lao)婆娘家的點心(xin)。

隔日(ri)，這(zhe)位(wei)(wei)潮(chao)(chao)州(zhou)(zhou)師傅(fu)(fu)就將“冬瓜角(jiao)”帶回茶(cha)樓請大(da)(da)家品嘗，結果茶(cha)樓老板吃完(wan)后(hou)更是(shi)贊不絕口，問(wen)起這(zhe)是(shi)誰(shui)哪(na)一間茶(cha)樓作(zuo)(zuo)的點心，師傅(fu)(fu)們說：“是(shi)潮(chao)(chao)州(zhou)(zhou)老婆(po)作(zuo)(zuo)的。”于是(shi)老板就隨口說這(zhe)是(shi)“潮(chao)(chao)州(zhou)(zhou)老婆(po)餅”，并且請這(zhe)位(wei)(wei)潮(chao)(chao)州(zhou)(zhou)師傅(fu)(fu)將之改良(liang)后(hou)在茶(cha)樓販(fan)賣，結果大(da)(da)受好(hao)評(ping)。“老婆(po)餅”因而得(de)名(ming)。

太陽餅和老婆餅的區別

1、太陽餅

太(tai)(tai)陽餅(bing)是臺(tai)灣(wan)地(di)區的(de)小吃之(zhi)一，屬(shu)于甜餡(xian)薄餅(bing)，內餡(xian)是麥(mai)芽糖(tang)，源起(qi)于臺(tai)灣(wan)中(zhong)部臺(tai)中(zhong)市的(de)點心，為(wei)臺(tai)中(zhong)的(de)名產(chan)之(zhi)一。太(tai)(tai)陽餅(bing)是以高(gao)筋(jin)與低筋(jin)面粉(fen)按比例摻合(he)成(cheng)為(wei)面團，加豬油揉勻(yun)，形成(cheng)松爽的(de)外皮(pi)；另將麥(mai)芽糖(tang)調(diao)好作餡(xian)，包(bao)成(cheng)餅(bing)，烘烤而成(cheng)。外皮(pi)酥松，餡(xian)不(bu)粘牙(ya)，香甜可口，不(bu)膩不(bu)粘。太(tai)(tai)陽餅(bing)的(de)形狀近(jin)似圓形，餅(bing)皮(pi)酥而易(yi)碎，食(shi)用時容易(yi)掉落(luo)；多半(ban)為(wei)直接食(shi)用配濃茶之(zhi)茶點，也(ye)有置(zhi)放餅(bing)在碗內，沖(chong)泡熱(re)開水呈現粥樣吃喝。

2、老婆餅

老婆餅是以糖(tang)冬瓜、小麥粉(fen)(fen)、糕粉(fen)(fen)、飴糖(tang)、芝麻等食材為(wei)主(zhu)要原料而制成(cheng)的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)廣(guang)東潮(chao)州(zhou)地區的(de)(de)特色傳統名點。是廣(guang)東潮(chao)式月(yue)餅中(zhong)用(yong)料最少、做(zuo)工最簡且(qie)最為(wei)人(ren)(ren)們所熟(shu)知(zhi)的(de)(de)餅類。起源(yuan)自(zi)廣(guang)東潮(chao)州(zhou)點心老婆餅，外(wai)皮烤(kao)成(cheng)誘人(ren)(ren)的(de)(de)金黃(huang)色，里頭(tou)一(yi)(yi)層層的(de)(de)油酥(su)薄如棉紙，酥(su)松得(de)不得(de)了(le)，一(yi)(yi)咬下去碎(sui)屑(xie)便(bian)掉了(le)滿地，每(mei)一(yi)(yi)口都嘗(chang)得(de)到(dao)蜜(mi)糖(tang)般的(de)(de)香(xiang)甜滋味(wei)。

太陽餅和老婆餅哪個好吃

1、餅皮特色

太(tai)陽餅(bing)：上(shang)層的皮(pi)比(bi)較厚(hou)、層次較多，層次間(jian)的空(kong)隙較小(xiao)，比(bi)奶油酥餅(bing)扎實一些。

老婆餅(bing)(bing)：外皮有一(yi)個個小(xiao)洞，餅(bing)(bing)皮上下層(ceng)的厚度差不多，食用時(shi)比較(jiao)不容易掉(diao)屑(xie)。

2、口感甜度

太(tai)陽(yang)餅：餅皮比奶(nai)油酥(su)餅緊實，咬(yao)下后內餡的麥芽會帶有微(wei)微(wei)牽絲。

老婆餅(bing)：餅(bing)皮(pi)松軟，內餡Q而(er)帶有彈性，吃起來類似麻(ma)糬。

總的來說，太陽餅和老婆餅都是非常美味的糕點，主要看大(da)家喜歡哪種口(kou)感。