老婆餅為什么叫老婆餅

相傳在廣州，有一間(jian)創辦于清朝末年的(de)老字號(hao)茶(cha)(cha)樓，以(yi)各(ge)(ge)式(shi)點(dian)(dian)(dian)心(xin)(xin)及餅食馳名；某日，茶(cha)(cha)樓里(li)一位來(lai)自潮(chao)州的(de)點(dian)(dian)(dian)心(xin)(xin)師傅，帶了(le)店里(li)各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣的(de)招牌茶(cha)(cha)點(dian)(dian)(dian)回家(jia)給老婆吃，想(xiang)不(bu)到他老婆吃了(le)之后，不(bu)但沒(mei)稱贊店里(li)的(de)點(dian)(dian)(dian)心(xin)(xin)好吃，甚至還嫌棄地(di)說：“茶(cha)(cha)樓的(de)點(dian)(dian)(dian)心(xin)(xin)竟是如此平淡無(wu)奇，沒(mei)一樣比得(de)上我娘家(jia)的(de)點(dian)(dian)(dian)心(xin)(xin)冬瓜角。”

這位師傅聽了之后心里(li)自然(ran)不(bu)服氣，就叫他老(lao)婆作(zuo)出(chu)“冬瓜(gua)角(jiao)”給他嘗嘗。老(lao)婆就用冬瓜(gua)蓉(rong)、糖、面粉，作(zuo)出(chu)了焦黃別致的“冬瓜(gua)角(jiao)”；這位潮(chao)州師傅一吃(chi)，風味果然(ran)清甜可(ke)口，不(bu)禁(jin)稱贊起老(lao)婆娘家的點心。

隔日，這位(wei)潮州(zhou)師傅就(jiu)(jiu)將(jiang)“冬(dong)瓜角(jiao)”帶回茶(cha)樓(lou)請(qing)大家品嘗，結果(guo)茶(cha)樓(lou)老(lao)板吃完(wan)后(hou)更是贊不(bu)絕(jue)口，問起(qi)這是誰哪一間茶(cha)樓(lou)作(zuo)的(de)(de)點心，師傅們說：“是潮州(zhou)老(lao)婆作(zuo)的(de)(de)。”于是老(lao)板就(jiu)(jiu)隨(sui)口說這是“潮州(zhou)老(lao)婆餅”，并且請(qing)這位(wei)潮州(zhou)師傅將(jiang)之(zhi)改良后(hou)在茶(cha)樓(lou)販賣，結果(guo)大受(shou)好評。“老(lao)婆餅”因(yin)而得名。

太陽餅和老婆餅的區別

1、太陽餅

太陽餅(bing)(bing)(bing)是(shi)臺(tai)灣地區的(de)小吃之(zhi)(zhi)一(yi)，屬于甜餡(xian)薄餅(bing)(bing)(bing)，內餡(xian)是(shi)麥(mai)(mai)芽糖(tang)，源起于臺(tai)灣中部(bu)臺(tai)中市的(de)點(dian)心，為(wei)臺(tai)中的(de)名產之(zhi)(zhi)一(yi)。太陽餅(bing)(bing)(bing)是(shi)以(yi)高筋(jin)與(yu)低筋(jin)面粉按比例摻合成為(wei)面團，加豬油揉勻，形(xing)(xing)成松爽(shuang)的(de)外皮(pi)；另將(jiang)麥(mai)(mai)芽糖(tang)調好作餡(xian)，包成餅(bing)(bing)(bing)，烘烤而成。外皮(pi)酥松，餡(xian)不粘牙，香甜可口，不膩不粘。太陽餅(bing)(bing)(bing)的(de)形(xing)(xing)狀近似(si)圓形(xing)(xing)，餅(bing)(bing)(bing)皮(pi)酥而易(yi)碎(sui)，食(shi)用(yong)時容易(yi)掉落(luo)；多半為(wei)直接食(shi)用(yong)配濃茶之(zhi)(zhi)茶點(dian)，也有置(zhi)放(fang)餅(bing)(bing)(bing)在碗內，沖(chong)泡(pao)熱開水呈現(xian)粥樣(yang)吃喝。

2、老婆餅

老婆餅是(shi)以糖冬(dong)瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主(zhu)要(yao)原料(liao)而(er)制成的(de)(de)(de)一種廣東潮州地區的(de)(de)(de)特色傳統名點。是(shi)廣東潮式月餅(bing)(bing)中用料(liao)最(zui)少(shao)、做工(gong)最(zui)簡且最(zui)為人(ren)們所熟知的(de)(de)(de)餅(bing)(bing)類。起(qi)源(yuan)自廣東潮州點心老婆餅(bing)(bing)，外皮烤(kao)成誘人(ren)的(de)(de)(de)金黃(huang)色，里頭一層層的(de)(de)(de)油酥薄如棉(mian)紙(zhi)，酥松得(de)(de)不得(de)(de)了，一咬下去(qu)碎屑(xie)便掉了滿地，每一口(kou)都嘗得(de)(de)到(dao)蜜糖般的(de)(de)(de)香甜滋味。

太陽餅和老婆餅哪個好吃

1、餅皮特色

太陽餅(bing)：上層的(de)(de)皮比較(jiao)厚、層次較(jiao)多(duo)，層次間的(de)(de)空隙較(jiao)小，比奶油酥餅(bing)扎(zha)實一(yi)些。

老婆餅：外皮有一個個小洞，餅皮上下層的厚度差不多(duo)，食用時比(bi)較不容易(yi)掉屑。

2、口感甜度

太(tai)陽(yang)餅：餅皮比奶油酥餅緊實，咬下后內(nei)餡的麥芽會帶(dai)有微(wei)(wei)微(wei)(wei)牽絲。

老(lao)婆餅(bing)：餅(bing)皮松軟，內餡Q而(er)帶有彈性，吃起來類似(si)麻糬。

總的來說，太陽餅和老婆餅都是非常美味的糕點，主(zhu)要看(kan)大(da)家喜(xi)歡哪種口感。