老婆餅為什么叫老婆餅

相傳在廣州，有(you)一(yi)間創(chuang)辦于清朝末年的(de)(de)老(lao)(lao)字號茶樓(lou)，以各(ge)式點心(xin)及(ji)餅食(shi)馳(chi)名；某日，茶樓(lou)里一(yi)位來自(zi)潮州的(de)(de)點心(xin)師(shi)傅，帶了店(dian)里各(ge)式各(ge)樣(yang)的(de)(de)招(zhao)牌茶點回(hui)家給(gei)老(lao)(lao)婆(po)吃，想不到他老(lao)(lao)婆(po)吃了之后(hou)，不但沒(mei)稱贊店(dian)里的(de)(de)點心(xin)好吃，甚(shen)至(zhi)還嫌棄地(di)說：“茶樓(lou)的(de)(de)點心(xin)竟是(shi)如此平淡無奇，沒(mei)一(yi)樣(yang)比得上我娘家的(de)(de)點心(xin)冬瓜角。”

這位(wei)(wei)師傅聽了(le)之后心里自然(ran)不服氣，就叫他老婆作(zuo)出(chu)“冬瓜(gua)角”給他嘗(chang)嘗(chang)。老婆就用冬瓜(gua)蓉、糖、面(mian)粉(fen)，作(zuo)出(chu)了(le)焦黃別致(zhi)的(de)“冬瓜(gua)角”；這位(wei)(wei)潮州師傅一吃，風(feng)味果然(ran)清甜可口(kou)，不禁(jin)稱贊起老婆娘家的(de)點(dian)心。

隔日，這(zhe)位潮州(zhou)師(shi)(shi)傅就將(jiang)“冬瓜(gua)角”帶回茶樓(lou)(lou)請(qing)大家品嘗(chang)，結果茶樓(lou)(lou)老(lao)板(ban)(ban)吃完后(hou)更是(shi)贊不(bu)絕口，問(wen)起這(zhe)是(shi)誰哪一間茶樓(lou)(lou)作的點(dian)心，師(shi)(shi)傅們說：“是(shi)潮州(zhou)老(lao)婆作的。”于是(shi)老(lao)板(ban)(ban)就隨口說這(zhe)是(shi)“潮州(zhou)老(lao)婆餅”，并且請(qing)這(zhe)位潮州(zhou)師(shi)(shi)傅將(jiang)之改良后(hou)在(zai)茶樓(lou)(lou)販賣，結果大受好評(ping)。“老(lao)婆餅”因而得名。

太陽餅和老婆餅的區別

1、太陽餅

太陽餅(bing)是(shi)臺(tai)(tai)灣地區的(de)(de)(de)小吃之(zhi)一，屬于(yu)甜餡薄餅(bing)，內(nei)(nei)餡是(shi)麥芽糖，源起于(yu)臺(tai)(tai)灣中(zhong)(zhong)部臺(tai)(tai)中(zhong)(zhong)市的(de)(de)(de)點心(xin)，為臺(tai)(tai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)名(ming)產之(zhi)一。太陽餅(bing)是(shi)以高筋與低筋面粉按比例(li)摻(chan)合成為面團(tuan)，加豬油揉勻(yun)，形成松爽的(de)(de)(de)外皮(pi)；另將麥芽糖調好作餡，包成餅(bing)，烘烤而成。外皮(pi)酥松，餡不(bu)粘(zhan)牙，香甜可口，不(bu)膩不(bu)粘(zhan)。太陽餅(bing)的(de)(de)(de)形狀近似圓(yuan)形，餅(bing)皮(pi)酥而易碎，食(shi)用時容易掉落；多半(ban)為直(zhi)接食(shi)用配濃茶(cha)(cha)之(zhi)茶(cha)(cha)點，也有置放餅(bing)在碗(wan)內(nei)(nei)，沖泡熱開水呈現(xian)粥(zhou)樣吃喝。

2、老婆餅

老婆餅是(shi)以糖(tang)冬瓜、小(xiao)麥粉、糕粉、飴糖(tang)、芝麻等食材為主要原料而制(zhi)成的(de)一(yi)種廣東(dong)潮(chao)州地區的(de)特色(se)傳統名點。是(shi)廣東(dong)潮(chao)式月餅中(zhong)用(yong)料最少(shao)、做工(gong)最簡且(qie)最為人們所熟知(zhi)的(de)餅類。起源自廣東(dong)潮(chao)州點心老婆餅，外皮烤成誘(you)人的(de)金黃色(se)，里頭一(yi)層(ceng)層(ceng)的(de)油酥薄如(ru)棉紙，酥松得不得了(le)，一(yi)咬下去碎屑便掉(diao)了(le)滿(man)地，每一(yi)口都嘗(chang)得到(dao)蜜糖(tang)般的(de)香甜(tian)滋味。

太陽餅和老婆餅哪個好吃

1、餅皮特色

太陽餅：上層的皮(pi)比(bi)較(jiao)厚、層次較(jiao)多，層次間的空隙(xi)較(jiao)小(xiao)，比(bi)奶油(you)酥餅扎實一些。

老婆餅(bing)(bing)：外(wai)皮有一個個小洞，餅(bing)(bing)皮上下(xia)層的厚度差(cha)不(bu)多(duo)，食用時比較不(bu)容(rong)易(yi)掉屑。

2、口感甜度

太陽餅：餅皮(pi)比奶油酥(su)餅緊實，咬下后內餡(xian)的麥芽會帶有微(wei)微(wei)牽絲。

老(lao)婆餅：餅皮松軟，內餡(xian)Q而帶有彈(dan)性，吃(chi)起來(lai)類似麻糬。

總的來說，太陽餅和老婆餅都是非常美味的糕點，主要看大家喜歡(huan)哪種口感。