老婆餅為什么叫老婆餅
相(xiang)傳(chuan)在廣州,有一間(jian)創辦于(yu)清朝末(mo)年的(de)老字號茶(cha)樓(lou),以(yi)各式點心(xin)(xin)及餅(bing)食馳名;某日,茶(cha)樓(lou)里(li)一位來自潮(chao)州的(de)點心(xin)(xin)師傅(fu),帶了(le)店里(li)各式各樣(yang)的(de)招牌茶(cha)點回家給老婆(po)(po)吃,想不到他老婆(po)(po)吃了(le)之(zhi)后,不但沒稱贊店里(li)的(de)點心(xin)(xin)好吃,甚至還嫌(xian)棄地說:“茶(cha)樓(lou)的(de)點心(xin)(xin)竟是如(ru)此平淡無(wu)奇(qi),沒一樣(yang)比(bi)得上(shang)我娘家的(de)點心(xin)(xin)冬瓜(gua)角。”
這位師傅(fu)聽(ting)了之后心里自然不(bu)服氣,就叫他老婆作(zuo)出(chu)(chu)“冬瓜(gua)角”給(gei)他嘗嘗。老婆就用冬瓜(gua)蓉(rong)、糖(tang)、面粉,作(zuo)出(chu)(chu)了焦(jiao)黃別致的“冬瓜(gua)角”;這位潮(chao)州(zhou)師傅(fu)一吃,風味(wei)果然清甜可口,不(bu)禁(jin)稱贊起老婆娘家的點(dian)心。
隔日,這位潮(chao)(chao)州(zhou)師(shi)傅(fu)(fu)就將“冬瓜角”帶回茶樓(lou)請大家品(pin)嘗(chang),結果茶樓(lou)老板吃(chi)完(wan)后更是(shi)(shi)贊不絕(jue)口,問(wen)起(qi)這是(shi)(shi)誰哪一間茶樓(lou)作的點心,師(shi)傅(fu)(fu)們說(shuo):“是(shi)(shi)潮(chao)(chao)州(zhou)老婆作的。”于是(shi)(shi)老板就隨口說(shuo)這是(shi)(shi)“潮(chao)(chao)州(zhou)老婆餅”,并且請這位潮(chao)(chao)州(zhou)師(shi)傅(fu)(fu)將之改良(liang)后在茶樓(lou)販賣,結果大受好(hao)評。“老婆餅”因而得名。
太陽餅和老婆餅的區別
1、太陽餅
太陽餅(bing)(bing)(bing)是臺灣(wan)地區的(de)小吃(chi)(chi)之一,屬于(yu)甜(tian)餡薄餅(bing)(bing)(bing),內餡是麥芽糖(tang),源起于(yu)臺灣(wan)中部臺中市的(de)點心(xin),為臺中的(de)名產之一。太陽餅(bing)(bing)(bing)是以高筋與低筋面粉按(an)比(bi)例摻合成(cheng)(cheng)為面團,加豬油(you)揉勻,形(xing)成(cheng)(cheng)松爽的(de)外(wai)皮;另(ling)將麥芽糖(tang)調好作餡,包成(cheng)(cheng)餅(bing)(bing)(bing),烘烤(kao)而成(cheng)(cheng)。外(wai)皮酥(su)(su)松,餡不(bu)(bu)粘牙,香(xiang)甜(tian)可(ke)口,不(bu)(bu)膩不(bu)(bu)粘。太陽餅(bing)(bing)(bing)的(de)形(xing)狀近似圓形(xing),餅(bing)(bing)(bing)皮酥(su)(su)而易碎,食(shi)用時容(rong)易掉落;多(duo)半為直接食(shi)用配濃茶之茶點,也有置放餅(bing)(bing)(bing)在碗(wan)內,沖泡熱開水呈現粥樣吃(chi)(chi)喝。
2、老婆餅
老婆餅是以糖(tang)(tang)冬瓜(gua)、小麥粉(fen)、糕粉(fen)、飴糖(tang)(tang)、芝麻等(deng)食材為(wei)主(zhu)要(yao)原料而制成的(de)一(yi)種廣東(dong)潮州(zhou)地區的(de)特(te)色(se)傳統名點。是廣東(dong)潮式月餅(bing)中用(yong)料最少(shao)、做工最簡且最為(wei)人(ren)們所熟(shu)知的(de)餅(bing)類(lei)。起源自廣東(dong)潮州(zhou)點心(xin)老婆餅(bing),外皮(pi)烤成誘人(ren)的(de)金黃色(se),里(li)頭一(yi)層層的(de)油酥薄(bo)如棉紙(zhi),酥松得不(bu)得了,一(yi)咬下去碎屑便掉了滿地,每一(yi)口都嘗(chang)得到(dao)蜜(mi)糖(tang)(tang)般的(de)香甜滋味。
太陽餅和老婆餅哪個好吃
1、餅皮特色
太陽餅:上層的皮比較(jiao)厚、層次(ci)較(jiao)多,層次(ci)間(jian)的空隙較(jiao)小,比奶油酥餅扎實一(yi)些(xie)。
老婆餅:外皮有一(yi)個個小(xiao)洞,餅皮上下層的厚度差不多,食(shi)用時比較不容易掉屑。
2、口感甜度
太陽(yang)餅(bing)(bing):餅(bing)(bing)皮比奶油酥餅(bing)(bing)緊實,咬下(xia)后內(nei)餡的麥(mai)芽(ya)會帶(dai)有(you)微微牽絲(si)。
老婆餅:餅皮松軟,內餡Q而帶有彈性,吃起來(lai)類似麻糬。
總的來說,太陽餅和老婆餅都是非常美味的糕點,主要看大家喜歡(huan)哪種口感。