云(yun)南芙蓉糕表面(mian)鋪了一層染成(cheng)紅色(se)(se)的(de)白糖粉(fen),加入了一種(zhong)健(jian)康無害(hai)的(de)可(ke)食用(yong)色(se)(se)素,相當(dang)于一種(zhong)天(tian)然染色(se)(se)劑(ji),對人(ren)體無害(hai),可(ke)放心食用(yong)。
食材:面粉(fen)、食油、雞(ji)蛋、泡打粉(fen)、白(bai)糖(tang)、飴糖(tang)、蜂蜜。
步驟(zou):1、將白面倒入盆內,把雞蛋磕(ke)入面內,加適量清水(shui)和(he)起,揉(rou)(rou)勻揉(rou)(rou)光成(cheng)蛋面團(tuan)。
2、面(mian)團(tuan)餳5--6分(fen)鐘后,上案搟成大片,切(qie)成6厘米(mi)長、竹簾棍粗的面(mian)條,下油鍋炸(zha)成米(mi)黃色(se)撈(lao)出。
3、將(jiang)飴糖、蜂蜜(mi)與250克白糖一并倒(dao)入瓢內上火熬成(cheng)漿,把炸好(hao)的(de)(de)面條(tiao)放(fang)入拌(ban)勻,將(jiang)木框模型(xing)放(fang)在案上,抹點油,再把拌(ban)勻蜜(mi)汁(zhi)的(de)(de)面條(tiao)倒(dao)入模型(xing)里,用(yong)抹上油的(de)(de)軸槌(chui)軋搟(xian)結實,上面撒上白糖500克,再用(yong)槌(chui)砸實搟(xian)平。放(fang)在烤盤上,入爐稍烤2--3分鐘即可,出爐后(hou)切(qie)成(cheng)3--4厘米見方的(de)(de)塊或菱形塊即成(cheng)。