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滇八件簡介

滇八件是(shi)云南的特色糕點(dian)，包括了硬(ying)殼火腿餅、洗沙(sha)白酥(su)、水晶(jing)酥(su)、麻仁(ren)酥(su)、玫瑰酥(su)、伍仁(ren)酥(su)、雞(ji)棕(zong)酥(su)、火腿大(da)頭菜酥(su)。

“一硬(ying)、二(er)白(bai)、五(wu)紅”，其中這(zhe)“一硬(ying)”，便是指(zhi)的這(zhe)硬(ying)殼火(huo)(huo)腿餅。火(huo)(huo)腿月餅外殼用精(jing)面、豬油、蜂蜜拌和烤制，入口(kou)酥而不(bu)飛屑，比(bi)其他(ta)酥餅有韌性，并不(bu)是真的“硬(ying)”。

滇八件(jian)中的二(er)白指的是洗(xi)沙白酥、水(shui)晶(jing)酥。所(suo)謂二(er)白便是這兩個糕點的顏色(se)。洗(xi)沙白酥，是以洗(xi)沙為餡外表包裹著白色(se)酥皮(pi)的餅，而(er)(er)水(shui)晶(jing)酥則(ze)是面色(se)金黃(huang)四周雪白的酥餅。二(er)者皆是白皮(pi)，可餡料卻不盡相同，洗(xi)沙白酥帶著濃(nong)濃(nong)的豆沙，甜膩(ni)而(er)(er)粘糯，而(er)(er)水(shui)晶(jing)酥則(ze)起(qi)皮(pi)掉酥，口感油多(duo)而(er)(er)不膩(ni)，糖(tang)重而(er)(er)甜，具有(you)濃(nong)郁的玫瑰芳香。

滇八件中的(de)五紅，來自昆(kun)明特色的(de)地(di)道小食。麻仁酥(su)(su)(su)、玫瑰酥(su)(su)(su)、雞(ji)樅酥(su)(su)(su)、五仁酥(su)(su)(su)，大頭菜酥(su)(su)(su)每一種酥(su)(su)(su)都帶著濃濃的(de)昆(kun)明味道。