韓國部隊火鍋的由來

傳說，朝鮮戰爭(zheng)期間駐韓(han)美軍(jun)的(de)物資供(gong)給十分豐富，一些(xie)(xie)美國軍(jun)人不當回事，把(ba)那些(xie)(xie)吃(chi)不完(wan)的(de)食物就隨手(shou)丟棄了(le)。同時，美國軍(jun)方還規定(ding)，作為軍(jun)需品供(gong)給的(de)火腿、香腸(chang)等超(chao)過一定(ding)流(liu)通期限后，必須(xu)自(zi)動當作垃圾處理掉。由于可吃(chi)的(de)東西很充分，所以(yi)即使(shi)保質期超(chao)過一天也會被扔掉。

美(mei)軍吃剩(sheng)下的(de)或者丟棄的(de)火(huo)腿和(he)香腸(chang)被周邊的(de)韓(han)國(guo)居民收(shou)來，和(he)泡菜一(yi)起煮，發現很(hen)美(mei)味，所以有了部(bu)隊(dui)湯。后(hou)來，韓(han)國(guo)人就把(ba)部(bu)隊(dui)火(huo)鍋拿(na)去銷售，并受到了顧(gu)客的(de)大(da)力歡迎。

也有傳言(yan)說(shuo)，韓國軍(jun)人是為了飲食(shi)上的(de)便利(li)，就將(jiang)豆腐(fu)、蔬菜、泡(pao)菜、面餅等食(shi)物放入(ru)同一口鍋內烹(peng)煮，像是大(da)雜燴一樣，而且一次可(ke)以(yi)準(zhun)備多人份量(liang)，在十(shi)分快捷(jie)方(fang)便的(de)同時(shi)讓他們更有力量(liang)投入(ru)到(dao)戰(zhan)斗中(zhong)勇猛殺敵，所(suo)以(yi)才(cai)創(chuang)造(zao)出(chu)了部(bu)隊火鍋。

部隊(dui)火鍋(????)是可以在家中自(zi)制(zhi)的韓式(shi)火鍋(guo)，只需將火腿腸、午餐肉(rou)等肉(rou)類切(qie)片(pian)，洋(yang)蔥、彩椒等蔬菜類切(qie)條(tiao)，連同年(nian)糕片(pian)、泡菜、拉面等食(shi)材全部放(fang)(fang)入鍋(guo)中，再加(jia)入高(gao)湯或水燉煮，待湯滾后放(fang)(fang)入芝士(shi)片(pian)、海苔片(pian)就可以開吃啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓國(guo)部隊火鍋用的是(shi)是(shi)韓國(guo)辣醬。

1、三勺(shao)韓(han)國辣醬(jiang)，一勺(shao)韓(han)國大醬(jiang)，少量(liang)胡椒粉，少量(liang)蒜泥，一小勺(shao)醬(jiang)油，加(jia)溫水攪拌做成稠稠的醬(jiang)汁。

2、鍋(guo)里燒水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)倒入(ru)醬(jiang)汁和(he)濃(nong)湯(tang)寶(bao)。依次放(fang)(fang)入(ru)青椒圈，蔥絲，泡菜，金針菇，豆(dou)芽(ya)，魚(yu)餅，午餐肉，年(nian)糕。煮開(kai)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)豆(dou)腐，蓋蓋子小火煮5分鐘。

3、放入牛肉卷，茼蒿，部隊拉面，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火煮5分鐘，出鍋前放入一片芝士，再打一個散雞蛋在上面(mian)就好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥半個(ge)(ge)、青(qing)椒(jiao)或彩椒(jiao)2-3個(ge)(ge)、北(bei)豆腐適量(liang)、韓式泡菜1根(gen)、火腿片若干、年糕片若干、罐頭(tou)午餐肉1塊、方便面面餅1-2塊、芝士2-3片、烤海苔適量(liang)、高(gao)湯(tang)（雞(ji)、牛(niu)等熬制的(de)骨湯(tang)湯(tang)）或水若干升(sheng)，其(qi)他(ta)蔬(shu)菜可按個(ge)(ge)人(ren)喜好(hao)選擇添加。

做法：

1、洋蔥、午餐肉(rou)、豆腐切片(pian)，青椒或(huo)彩椒去(qu)籽(zi)切片(pian)，將以上材料連同火腿(tui)片(pian)、年糕片(pian)、泡菜全部放(fang)進(jin)鍋中，加(jia)入高湯（或(huo)水）燉煮，

2、湯滾(gun)后加入烤(kao)海苔、面(mian)餅(bing)(bing)、最后將芝(zhi)士片蓋(gai)在(zai)面(mian)餅(bing)(bing)上。

3、芝士融化后(hou)，就(jiu)可以從面條開動(dong)了……

韓式年糕火鍋

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年(nian)(nian)糕(gao)是精制的(de)食品，營養(yang)價(jia)值一般。但年(nian)(nian)糕(gao)美味、香甜、醇(chun)香，具有濃重(zhong)的(de)歷(li)史氣息。與中國菜(cai)(cai)(cai)不(bu)同，韓(han)國菜(cai)(cai)(cai)常用年(nian)(nian)糕(gao)為主料炒成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)。韓(han)式(shi)(shi)年(nian)(nian)糕(gao)鍋(guo)有很(hen)多種(zhong)輔料搭配方(fang)式(shi)(shi)，較為出名的(de)是芝士(shi)(shi)年(nian)(nian)糕(gao)鍋(guo)。韓(han)式(shi)(shi)年(nian)(nian)糕(gao)鍋(guo)美味且(qie)營養(yang)價(jia)值高，韓(han)式(shi)(shi)年(nian)(nian)糕(gao)鍋(guo)里最(zui)經典(dian)的(de)配菜(cai)(cai)(cai)是香菇和辣白(bai)菜(cai)(cai)(cai)。其中，芝士(shi)(shi)年(nian)(nian)糕(gao)鍋(guo)相(xiang)當受國人歡(huan)迎。

原料

素(su)韓國泡菜(cai)半碗(wan)，寧波年(nian)糕6兩，大白菜(cai)1/4棵，小油豆腐果6粒，黃豆芽(ya)、金針菇各2兩，新鮮香菇3朵鹽、素(su)高湯粉各少許(xu)。

做法

1、將大(da)白(bai)菜剝成一片(pian)(pian)片(pian)(pian)，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)；黃豆芽洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)；金針菇(gu)切掉(diao)根部，剝開(kai)，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)；新鮮(xian)香菇(gu)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，切片(pian)(pian)待用。

2、準(zhun)備一只湯鍋(guo)，加(jia)水(shui)800cc煮(zhu)滾，然后放人大白(bai)菜(cai)、小油(you)豆(dou)腐果(guo)煮(zhu)約(yue)5分(fen)鐘，接著加(jia)入香菇(gu)、年糕、金針菇(gu)及(ji)黃豆(dou)芽烹煮(zhu)至軟。

3、最后把(ba)泡菜及(ji)調味(wei)料加入作法2里，燒煮片刻，待泡菜味(wei)道釋出即(ji)可食用(yong)。

韓式泡菜火鍋

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泡(pao)菜(cai)是(shi)韓國料理(li)中最重(zhong)要的部分，韓國的火鍋(guo)自然也離不開泡(pao)菜(cai)。除了泡(pao)菜(cai)鍋(guo)，部隊鍋(guo)也是(shi)在韓國廣受歡迎的火鍋(guo)類型。由(you)于韓戰(zhan)時(shi)(shi)食(shi)物緊缺，美軍基地附近居(ju)民只能用剩(sheng)余的香腸(chang)、火腿加入苦椒醬、甚至乳酪一(yi)起煮(zhu)來吃。這種戰(zhan)時(shi)(shi)用來飽肚的食(shi)物現(xian)在反而成了流行的美味，做法也越來越豐富多變，還可(ke)以加入方便面、泡(pao)菜(cai)、年(nian)糕(gao)等一(yi)起煮(zhu)食(shi)。

用料：

韓國泡菜、五(wu)花牛(niu)肉片、日本豆腐、洋蔥(cong)、金(jin)針菇、黃豆芽、大蔥(cong)、蒜、姜、料酒、麻油、辣椒粉、鹽、糖(tang)、高湯。

做法：

1、將牛肉片改刀成2公分寬的片，豆腐(fu)切厚的塊，洋蔥切絲，大蔥切斜片，蒜、姜切泥，豆芽、金針菇洗凈去(qu)根(gen)部。

2、肉片、洋蔥絲、泡菜(cai)加(jia)調料（料酒、麻油、辣椒粉(fen)、糖、蒜、姜，少許(xu)鹽）放入(ru)砂鍋拌勻，用小(xiao)火炒到肉變白。

3、加入泡菜(cai)湯和高湯煮(zhu)滾，轉小(xiao)火煮(zhu)10-15分鐘。

4、加入黃豆芽、豆腐塊、金針(zhen)菇(gu)、大(da)蔥(cong)，改大(da)火煮滾(gun)湯(tang)汁即可。