韓國部隊火鍋的由來

傳說，朝鮮戰爭期(qi)間駐韓美(mei)軍(jun)的(de)(de)物資(zi)供給十(shi)分豐富，一些美(mei)國軍(jun)人不(bu)當回事，把(ba)那(nei)些吃(chi)不(bu)完的(de)(de)食物就(jiu)隨(sui)手丟(diu)棄了。同時，美(mei)國軍(jun)方還規定，作為軍(jun)需品供給的(de)(de)火腿(tui)、香腸(chang)等超(chao)過(guo)一定流通期(qi)限后，必須自動(dong)當作垃圾處理掉。由于可吃(chi)的(de)(de)東(dong)西(xi)很充分，所以即使保(bao)質期(qi)超(chao)過(guo)一天(tian)也會被扔掉。

美軍吃剩下的(de)或(huo)者(zhe)丟(diu)棄的(de)火腿和(he)(he)香腸被(bei)周邊的(de)韓國居民(min)收來，和(he)(he)泡菜一起煮，發現很美味，所(suo)以有了部隊(dui)湯。后來，韓國人就把部隊(dui)火鍋拿去銷售，并(bing)受到了顧客(ke)的(de)大力歡迎。

也(ye)有(you)傳言說，韓國軍人是(shi)為了(le)(le)飲食上的便(bian)利，就將(jiang)豆腐(fu)、蔬菜、泡菜、面(mian)餅等(deng)食物(wu)放入同(tong)一(yi)口鍋內烹煮，像是(shi)大雜燴(hui)一(yi)樣(yang)，而且一(yi)次可以準備多人份量，在十(shi)分快(kuai)捷方便(bian)的同(tong)時(shi)讓他(ta)們更(geng)有(you)力量投(tou)入到(dao)戰斗中勇猛(meng)殺敵，所以才創造(zao)出(chu)了(le)(le)部(bu)隊火鍋。

部隊火鍋(????)是可以在家中自制的韓式火鍋(guo)，只需將火腿腸、午餐肉等(deng)肉類切(qie)片(pian)，洋(yang)蔥、彩椒等(deng)蔬菜類切(qie)條，連同年(nian)糕(gao)片(pian)、泡菜、拉(la)面等(deng)食(shi)材全部放(fang)入(ru)鍋(guo)中，再加入(ru)高湯或水燉煮，待湯滾(gun)后放(fang)入(ru)芝士片(pian)、海苔(tai)片(pian)就可以開吃(chi)啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓國部隊火(huo)鍋用的是(shi)是(shi)韓國辣醬。

1、三(san)勺(shao)韓國辣醬(jiang)，一(yi)勺(shao)韓國大醬(jiang)，少量胡椒粉，少量蒜泥，一(yi)小勺(shao)醬(jiang)油，加溫水攪拌做成稠稠的醬(jiang)汁。

2、鍋里燒水，水開(kai)后(hou)倒入醬汁和濃湯(tang)寶(bao)。依次放入青椒圈，蔥絲，泡菜，金針菇，豆芽，魚餅(bing)，午餐肉，年糕。煮開(kai)后(hou)放入豆腐(fu)，蓋(gai)蓋(gai)子小火煮5分(fen)鐘(zhong)。

3、放(fang)入牛肉卷，茼蒿，部隊拉(la)面，蓋鍋蓋小火煮5分鐘(zhong)，出鍋(guo)前放入一(yi)片芝(zhi)士，再打一(yi)個(ge)散雞(ji)蛋在上(shang)面就好啦(la)。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥半個(ge)、青椒或彩椒2-3個(ge)、北豆腐適(shi)量、韓式(shi)泡(pao)菜1根(gen)、火腿(tui)片若干、年(nian)糕片若干、罐頭午餐肉1塊(kuai)、方便(bian)面(mian)面(mian)餅1-2塊(kuai)、芝士2-3片、烤海(hai)苔(tai)適(shi)量、高湯(tang)(tang)（雞(ji)、牛等熬制的骨湯(tang)(tang)湯(tang)(tang)）或水若干升，其他蔬菜可(ke)按(an)個(ge)人(ren)喜好選擇添加(jia)。

做法：

1、洋(yang)蔥、午餐(can)肉、豆腐切(qie)(qie)片(pian)，青椒或(huo)(huo)彩(cai)椒去(qu)籽切(qie)(qie)片(pian)，將以(yi)上材料連同火(huo)腿(tui)片(pian)、年(nian)糕(gao)片(pian)、泡菜全(quan)部放進(jin)鍋中，加入高湯（或(huo)(huo)水）燉煮，

2、湯滾后加入烤海苔(tai)、面餅、最(zui)后將芝士片(pian)蓋(gai)在面餅上(shang)。

3、芝士融化后，就可(ke)以從面條開動了……

韓式年糕火鍋

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年(nian)糕(gao)是(shi)精制的食(shi)品，營養價值一般(ban)。但年(nian)糕(gao)美味(wei)、香(xiang)甜、醇香(xiang)，具有(you)濃重的歷史氣息。與中(zhong)(zhong)國菜(cai)不(bu)同(tong)，韓國菜(cai)常用年(nian)糕(gao)為(wei)主料炒成(cheng)菜(cai)。韓式(shi)(shi)年(nian)糕(gao)鍋(guo)有(you)很多種(zhong)輔(fu)料搭配方式(shi)(shi)，較為(wei)出名的是(shi)芝士年(nian)糕(gao)鍋(guo)。韓式(shi)(shi)年(nian)糕(gao)鍋(guo)美味(wei)且營養價值高，韓式(shi)(shi)年(nian)糕(gao)鍋(guo)里最經(jing)典的配菜(cai)是(shi)香(xiang)菇和辣(la)白菜(cai)。其中(zhong)(zhong)，芝士年(nian)糕(gao)鍋(guo)相(xiang)當受國人歡(huan)迎。

原料

素(su)(su)韓國泡菜(cai)半碗，寧波年(nian)糕(gao)6兩，大白菜(cai)1/4棵(ke)，小油豆(dou)(dou)腐(fu)果(guo)6粒，黃豆(dou)(dou)芽、金針菇各(ge)2兩，新鮮香(xiang)菇3朵(duo)鹽、素(su)(su)高湯粉(fen)各(ge)少許。

做法

1、將大白(bai)菜剝成一片(pian)片(pian)，洗(xi)(xi)凈；黃豆芽洗(xi)(xi)凈；金針菇切(qie)掉根部，剝開，洗(xi)(xi)凈；新鮮香菇洗(xi)(xi)凈，切(qie)片(pian)待(dai)用。

2、準備一只湯(tang)鍋，加水800cc煮(zhu)滾，然后放人(ren)大(da)白菜、小(xiao)油豆腐果煮(zhu)約(yue)5分鐘，接著加入香菇、年糕、金(jin)針菇及黃(huang)豆芽烹煮(zhu)至軟。

3、最(zui)后把泡菜(cai)及調味料加入作(zuo)法2里，燒煮片(pian)刻，待(dai)泡菜(cai)味道釋(shi)出即可食(shi)用。

韓式泡菜火鍋

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泡菜(cai)是韓(han)(han)國料理(li)中最重要的(de)部分，韓(han)(han)國的(de)火鍋自然也(ye)離不開泡菜(cai)。除(chu)了泡菜(cai)鍋，部隊鍋也(ye)是在韓(han)(han)國廣受歡迎的(de)火鍋類型。由于韓(han)(han)戰(zhan)時食(shi)物(wu)緊缺，美軍(jun)基地(di)附近居民只能(neng)用剩余的(de)香(xiang)腸、火腿加入(ru)苦(ku)椒醬、甚至乳酪一起煮(zhu)來吃。這種戰(zhan)時用來飽肚(du)的(de)食(shi)物(wu)現在反(fan)而成了流(liu)行(xing)的(de)美味(wei)，做法也(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)豐富多變，還可以加入(ru)方便面、泡菜(cai)、年(nian)糕(gao)等一起煮(zhu)食(shi)。

用料：

韓國泡菜、五花(hua)牛肉片、日(ri)本豆腐(fu)、洋蔥、金針菇(gu)、黃(huang)豆芽、大蔥、蒜(suan)、姜、料酒、麻油、辣椒(jiao)粉(fen)、鹽、糖、高(gao)湯。

做法：

1、將(jiang)牛肉片改(gai)刀成2公分寬的片，豆腐(fu)切厚(hou)的塊，洋蔥(cong)切絲，大蔥(cong)切斜片，蒜、姜切泥，豆芽、金針(zhen)菇(gu)洗凈去根(gen)部(bu)。

2、肉(rou)片、洋蔥絲(si)、泡菜加調(diao)料（料酒、麻油(you)、辣椒(jiao)粉、糖(tang)、蒜、姜(jiang)，少許鹽）放入(ru)砂鍋拌勻，用小火炒到肉(rou)變白。

3、加入泡菜湯(tang)和高(gao)湯(tang)煮滾，轉小火(huo)煮10-15分鐘。

4、加入黃豆芽、豆腐塊、金針菇、大(da)蔥，改(gai)大(da)火煮滾湯汁即可。