韓國部隊火鍋的由來

傳說，朝(chao)鮮(xian)戰爭期間(jian)駐韓美軍(jun)(jun)的物資供給十分(fen)豐富，一(yi)些(xie)美國軍(jun)(jun)人不當回(hui)事，把那些(xie)吃(chi)不完的食(shi)物就隨手(shou)丟(diu)棄了(le)。同時(shi)，美國軍(jun)(jun)方還規定，作(zuo)為軍(jun)(jun)需品供給的火腿、香腸等超過(guo)一(yi)定流通期限后，必須自(zi)動(dong)當作(zuo)垃圾處理掉。由(you)于可吃(chi)的東西很充分(fen)，所以(yi)即使(shi)保質期超過(guo)一(yi)天也會被扔掉。

美(mei)軍吃(chi)剩下的(de)(de)或(huo)者丟(diu)棄的(de)(de)火(huo)腿和(he)香腸被(bei)周(zhou)邊的(de)(de)韓國居(ju)民收來，和(he)泡菜一起煮，發現很美(mei)味，所以有了部(bu)隊(dui)(dui)湯(tang)。后來，韓國人(ren)就(jiu)把部(bu)隊(dui)(dui)火(huo)鍋拿去銷售，并受到了顧客的(de)(de)大力(li)歡迎。

也有傳言(yan)說，韓國軍人是為了飲食上(shang)的便(bian)(bian)利，就將豆腐、蔬菜、泡菜、面餅等食物放入同(tong)一口鍋(guo)內(nei)烹煮(zhu)，像是大(da)雜燴一樣，而且一次可以(yi)準(zhun)備多人份量，在十分快捷方便(bian)(bian)的同(tong)時讓他(ta)們(men)更有力量投入到戰(zhan)斗中勇猛殺敵，所以(yi)才創(chuang)造出了部隊火鍋(guo)。

部隊火鍋(????)是(shi)可以(yi)(yi)在(zai)家中(zhong)自制的韓式火(huo)鍋，只需將火(huo)腿腸(chang)、午餐肉等(deng)肉類(lei)切(qie)片，洋蔥(cong)、彩椒等(deng)蔬(shu)菜類(lei)切(qie)條，連同年糕片、泡菜、拉面等(deng)食材(cai)全部放入(ru)鍋中(zhong)，再加入(ru)高湯或(huo)水燉煮，待湯滾后放入(ru)芝士片、海(hai)苔片就可以(yi)(yi)開吃啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓國部隊火鍋用(yong)的是是韓國辣(la)醬。

1、三(san)勺(shao)韓國辣醬，一(yi)勺(shao)韓國大(da)醬，少量胡椒粉(fen)，少量蒜(suan)泥，一(yi)小勺(shao)醬油(you)，加(jia)溫水攪拌(ban)做(zuo)成稠稠的醬汁。

2、鍋里燒(shao)水，水開(kai)后倒入醬汁和(he)濃湯寶。依次放(fang)入青椒圈，蔥絲，泡菜，金針(zhen)菇(gu)，豆芽，魚餅，午餐肉，年糕(gao)。煮(zhu)開(kai)后放(fang)入豆腐，蓋蓋子小火煮(zhu)5分鐘。

3、放入牛肉卷，茼(tong)蒿，部隊拉面，蓋鍋(guo)蓋小火煮5分鐘，出鍋前放入一(yi)(yi)片芝士，再(zai)打一(yi)(yi)個散雞蛋在上面就(jiu)好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋(yang)蔥半個(ge)(ge)、青(qing)椒或彩椒2-3個(ge)(ge)、北豆腐適量(liang)(liang)、韓式泡菜(cai)1根(gen)、火(huo)腿片若(ruo)干、年糕片若(ruo)干、罐頭午餐肉1塊(kuai)、方(fang)便面面餅1-2塊(kuai)、芝士2-3片、烤海(hai)苔適量(liang)(liang)、高(gao)湯(tang)（雞、牛等熬制的骨湯(tang)湯(tang)）或水若(ruo)干升(sheng)，其他(ta)蔬菜(cai)可按個(ge)(ge)人喜好選擇添加。

做法：

1、洋蔥、午(wu)餐肉、豆(dou)腐切(qie)片(pian)，青椒或彩椒去籽切(qie)片(pian)，將以上(shang)材(cai)料連同(tong)火腿(tui)片(pian)、年糕片(pian)、泡(pao)菜(cai)全部放進鍋(guo)中，加入高湯（或水(shui)）燉煮，

2、湯(tang)滾后加入烤海苔、面餅(bing)、最后將芝士片蓋(gai)在面餅(bing)上。

3、芝士融化(hua)后，就可(ke)以從面條開動了(le)……

韓式年糕火鍋

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年(nian)糕(gao)是精制(zhi)的(de)(de)食品，營養價值一般。但(dan)年(nian)糕(gao)美(mei)味、香甜(tian)、醇香，具有(you)(you)濃重(zhong)的(de)(de)歷史氣息。與(yu)中國菜不同，韓(han)(han)國菜常用年(nian)糕(gao)為主料炒成(cheng)菜。韓(han)(han)式(shi)年(nian)糕(gao)鍋(guo)有(you)(you)很多種輔料搭配方式(shi)，較為出(chu)名的(de)(de)是芝(zhi)士年(nian)糕(gao)鍋(guo)。韓(han)(han)式(shi)年(nian)糕(gao)鍋(guo)美(mei)味且營養價值高，韓(han)(han)式(shi)年(nian)糕(gao)鍋(guo)里最經典的(de)(de)配菜是香菇和辣白菜。其中，芝(zhi)士年(nian)糕(gao)鍋(guo)相(xiang)當(dang)受(shou)國人(ren)歡迎。

原料

素韓(han)國泡菜半碗，寧波年糕6兩，大(da)白菜1/4棵(ke)，小油豆腐果6粒，黃豆芽、金針菇(gu)各2兩，新鮮香(xiang)菇(gu)3朵鹽、素高湯粉各少許。

做法

1、將大(da)白菜(cai)剝成一片片，洗凈(jing)(jing)；黃豆(dou)芽洗凈(jing)(jing)；金針菇(gu)切掉根(gen)部，剝開(kai)，洗凈(jing)(jing)；新鮮香菇(gu)洗凈(jing)(jing)，切片待用。

2、準備一(yi)只湯(tang)鍋，加水(shui)800cc煮滾，然(ran)后放人大(da)白(bai)菜(cai)、小油豆腐(fu)果煮約5分鐘，接著加入(ru)香(xiang)菇(gu)、年糕(gao)、金針菇(gu)及黃(huang)豆芽烹煮至(zhi)軟。

3、最后把(ba)泡菜及(ji)調味料加入作(zuo)法2里，燒煮片刻，待泡菜味道釋出即可食用(yong)。

韓式泡菜火鍋

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泡菜(cai)是韓(han)國(guo)料理中最重要(yao)的(de)部(bu)分(fen)，韓(han)國(guo)的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)自然也離不開泡菜(cai)。除了泡菜(cai)鍋(guo)(guo)，部(bu)隊鍋(guo)(guo)也是在韓(han)國(guo)廣受歡迎的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)類型。由于韓(han)戰時食(shi)(shi)物(wu)緊缺，美(mei)軍基地附(fu)近居民只能用剩(sheng)余的(de)香腸(chang)、火(huo)(huo)腿(tui)加入苦椒醬、甚至乳酪(lao)一(yi)起(qi)煮來(lai)吃。這種戰時用來(lai)飽肚的(de)食(shi)(shi)物(wu)現在反而(er)成了流行的(de)美(mei)味，做法也越(yue)來(lai)越(yue)豐富多變，還可以加入方便面、泡菜(cai)、年(nian)糕等一(yi)起(qi)煮食(shi)(shi)。

用料：

韓國泡菜、五花牛肉(rou)片、日(ri)本豆腐、洋蔥、金針(zhen)菇、黃豆芽、大蔥、蒜、姜、料(liao)酒、麻油(you)、辣椒粉、鹽、糖、高湯(tang)。

做法：

1、將牛肉片(pian)改刀成(cheng)2公分寬的片(pian)，豆腐切(qie)(qie)厚的塊，洋蔥(cong)切(qie)(qie)絲，大蔥(cong)切(qie)(qie)斜片(pian)，蒜、姜切(qie)(qie)泥，豆芽、金針菇洗凈去根部。

2、肉(rou)片(pian)、洋蔥絲(si)、泡(pao)菜加調(diao)料(liao)（料(liao)酒、麻油、辣椒粉、糖、蒜、姜，少許鹽）放入(ru)砂鍋拌勻，用小火(huo)炒到肉(rou)變白。

3、加入泡菜湯(tang)和高(gao)湯(tang)煮(zhu)(zhu)滾，轉小火煮(zhu)(zhu)10-15分鐘。

4、加(jia)入黃豆芽、豆腐塊、金針菇(gu)、大(da)蔥(cong)，改大(da)火(huo)煮(zhu)滾湯(tang)汁即(ji)可。