韓國部隊火鍋的由來

傳說，朝鮮戰爭期(qi)間駐韓美軍(jun)的(de)(de)(de)物(wu)資供(gong)給十分豐(feng)富(fu)，一(yi)些(xie)美國軍(jun)人不當回事，把那些(xie)吃不完的(de)(de)(de)食物(wu)就(jiu)隨手丟棄(qi)了。同時，美國軍(jun)方還(huan)規(gui)定，作為(wei)軍(jun)需品(pin)供(gong)給的(de)(de)(de)火腿、香腸等(deng)超(chao)過(guo)一(yi)定流通期(qi)限后，必須自(zi)動當作垃(la)圾處理掉。由于可吃的(de)(de)(de)東西很充分，所(suo)以即(ji)使保質期(qi)超(chao)過(guo)一(yi)天(tian)也會被扔掉。

美軍吃剩下(xia)的(de)或(huo)者(zhe)丟棄的(de)火腿和(he)香腸被周邊的(de)韓國居民(min)收來，和(he)泡菜一起煮，發(fa)現很(hen)美味，所以有了部(bu)隊(dui)湯。后來，韓國人就把部(bu)隊(dui)火鍋拿去銷售，并受到了顧客(ke)的(de)大(da)力歡(huan)迎。

也有傳言說(shuo)，韓國軍人(ren)是為了飲(yin)食上的便利，就將豆腐、蔬菜(cai)(cai)、泡菜(cai)(cai)、面餅等食物(wu)放入同一口鍋(guo)內烹煮，像是大雜燴一樣，而(er)且一次可以準備多(duo)人(ren)份量(liang)，在(zai)十分(fen)快捷方便的同時(shi)讓(rang)他(ta)們更有力量(liang)投(tou)入到戰斗中(zhong)勇(yong)猛殺敵，所(suo)以才創造出了部隊火鍋(guo)。

部(bu)隊(dui)火鍋(????)是可以在家中自制(zhi)的(de)韓式(shi)火(huo)鍋(guo)，只需將火(huo)腿腸、午餐肉等肉類切片，洋蔥、彩(cai)椒等蔬菜類切條，連(lian)同(tong)年糕(gao)片、泡菜、拉面等食(shi)材(cai)全部放入(ru)鍋(guo)中，再(zai)加入(ru)高湯(tang)或水燉煮(zhu)，待(dai)湯(tang)滾后(hou)放入(ru)芝士片、海苔片就可以開吃啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓(han)國部隊(dui)火鍋(guo)用的(de)是是韓(han)國辣醬(jiang)。

1、三(san)勺韓(han)國(guo)(guo)辣(la)醬(jiang)，一勺韓(han)國(guo)(guo)大醬(jiang)，少量胡(hu)椒粉(fen)，少量蒜泥，一小勺醬(jiang)油，加溫水(shui)攪拌(ban)做成稠稠的醬(jiang)汁(zhi)。

2、鍋里燒(shao)水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)(hou)倒入(ru)醬汁和(he)濃湯寶(bao)。依(yi)次放入(ru)青(qing)椒圈，蔥絲(si)，泡菜，金(jin)針菇，豆芽，魚餅(bing)，午(wu)餐肉，年糕。煮開(kai)后(hou)(hou)放入(ru)豆腐，蓋(gai)蓋(gai)子小火煮5分(fen)鐘。

3、放入(ru)牛肉卷(juan)，茼(tong)蒿，部隊拉面，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)小火煮5分鐘(zhong)，出鍋(guo)前放入一(yi)片芝士(shi)，再打一(yi)個散雞蛋在上(shang)面就好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥半(ban)個(ge)、青(qing)椒(jiao)或(huo)彩椒(jiao)2-3個(ge)、北豆腐適量(liang)、韓式(shi)泡菜1根、火腿片若干(gan)、年(nian)糕(gao)片若干(gan)、罐頭午餐(can)肉1塊、方便面(mian)面(mian)餅1-2塊、芝(zhi)士2-3片、烤海苔適量(liang)、高湯(tang)(tang)(tang)（雞、牛等(deng)熬制的骨湯(tang)(tang)(tang)湯(tang)(tang)(tang)）或(huo)水若干(gan)升，其(qi)他蔬菜可(ke)按個(ge)人(ren)喜好選擇添(tian)加(jia)。

做法：

1、洋蔥、午餐肉、豆腐切片(pian)，青椒或(huo)(huo)彩椒去籽切片(pian)，將以上(shang)材料連同火(huo)腿片(pian)、年(nian)糕片(pian)、泡菜全部放進(jin)鍋中，加入(ru)高湯（或(huo)(huo)水）燉(dun)煮，

2、湯滾后加入(ru)烤(kao)海苔、面餅、最后將芝士片蓋在面餅上(shang)。

3、芝士融(rong)化后，就可以從面條開(kai)動了(le)……

韓式年糕火鍋

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年(nian)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)精制的食品，營(ying)養(yang)價值一般。但年(nian)糕(gao)(gao)(gao)美味(wei)、香甜、醇(chun)香，具(ju)有(you)濃重的歷史氣息。與中(zhong)國菜(cai)(cai)不同(tong)，韓國菜(cai)(cai)常用(yong)年(nian)糕(gao)(gao)(gao)為(wei)主(zhu)料(liao)炒成(cheng)菜(cai)(cai)。韓式年(nian)糕(gao)(gao)(gao)鍋(guo)(guo)(guo)有(you)很多(duo)種輔料(liao)搭配(pei)方式，較為(wei)出(chu)名的是(shi)芝士(shi)年(nian)糕(gao)(gao)(gao)鍋(guo)(guo)(guo)。韓式年(nian)糕(gao)(gao)(gao)鍋(guo)(guo)(guo)美味(wei)且營(ying)養(yang)價值高(gao)，韓式年(nian)糕(gao)(gao)(gao)鍋(guo)(guo)(guo)里最(zui)經典(dian)的配(pei)菜(cai)(cai)是(shi)香菇和辣(la)白(bai)菜(cai)(cai)。其中(zhong)，芝士(shi)年(nian)糕(gao)(gao)(gao)鍋(guo)(guo)(guo)相當受(shou)國人歡迎。

原料

素韓(han)國泡菜半(ban)碗，寧(ning)波年糕6兩，大白(bai)菜1/4棵，小油豆(dou)(dou)腐果6粒(li)，黃豆(dou)(dou)芽、金針菇各2兩，新鮮香(xiang)菇3朵鹽、素高湯粉(fen)各少許。

做法

1、將大白菜剝成一片片，洗凈；黃豆芽洗凈；金(jin)針菇(gu)切掉根部，剝開，洗凈；新(xin)鮮香菇(gu)洗凈，切片待用(yong)。

2、準(zhun)備一只湯鍋，加水800cc煮滾，然后放(fang)人大白菜、小油(you)豆(dou)腐(fu)果煮約(yue)5分鐘，接著加入香菇、年糕、金針(zhen)菇及(ji)黃(huang)豆(dou)芽烹煮至軟。

3、最后把泡菜及調味料加(jia)入作法2里，燒煮片刻(ke)，待泡菜味道釋出即可食用。

韓式泡菜火鍋

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泡(pao)菜(cai)(cai)是(shi)韓國料(liao)理中最重要(yao)的部分，韓國的火鍋自然也離不開(kai)泡(pao)菜(cai)(cai)。除了(le)泡(pao)菜(cai)(cai)鍋，部隊鍋也是(shi)在(zai)韓國廣受歡迎的火鍋類型。由于韓戰時(shi)食物(wu)緊缺，美(mei)軍(jun)基地附(fu)近居民只能(neng)用剩余的香腸、火腿加(jia)入苦椒醬、甚(shen)至乳酪(lao)一起(qi)煮(zhu)來(lai)(lai)(lai)吃。這種戰時(shi)用來(lai)(lai)(lai)飽肚的食物(wu)現在(zai)反而成了(le)流行的美(mei)味，做法(fa)也越(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)豐(feng)富多變，還可以加(jia)入方便面、泡(pao)菜(cai)(cai)、年糕等一起(qi)煮(zhu)食。

用料：

韓國泡菜、五花牛肉片、日本豆腐、洋蔥(cong)、金針菇(gu)、黃豆芽、大蔥(cong)、蒜、姜、料(liao)酒(jiu)、麻油、辣椒粉、鹽(yan)、糖(tang)、高(gao)湯。

做法：

1、將牛肉片改刀(dao)成2公分寬的(de)片，豆腐切厚的(de)塊，洋蔥切絲(si)，大蔥切斜片，蒜(suan)、姜切泥(ni)，豆芽、金(jin)針菇洗凈去根(gen)部。

2、肉片、洋(yang)蔥絲、泡菜(cai)加調料（料酒、麻油、辣椒粉、糖、蒜、姜，少許鹽(yan)）放入砂鍋拌勻，用小火(huo)炒到肉變白。

3、加入泡菜湯和高湯煮滾，轉(zhuan)小(xiao)火煮10-15分鐘。

4、加入黃豆(dou)芽、豆(dou)腐塊(kuai)、金針菇(gu)、大蔥，改大火煮(zhu)滾湯汁即可。