韓國部隊火鍋的由來

傳(chuan)說，朝鮮戰爭期(qi)間駐韓美(mei)軍的物(wu)資供(gong)給十分豐富，一(yi)些美(mei)國(guo)(guo)軍人不當回(hui)事，把(ba)那些吃不完的食物(wu)就隨手丟棄了。同時，美(mei)國(guo)(guo)軍方還(huan)規定(ding)(ding)，作為(wei)軍需品供(gong)給的火腿、香腸(chang)等(deng)超(chao)過一(yi)定(ding)(ding)流(liu)通期(qi)限(xian)后，必須自(zi)動(dong)當作垃圾處(chu)理(li)掉(diao)。由于可吃的東西很(hen)充分，所以即使保質期(qi)超(chao)過一(yi)天也(ye)會被扔掉(diao)。

美(mei)軍(jun)吃剩下的(de)(de)或者丟棄的(de)(de)火腿和(he)香腸被周邊(bian)的(de)(de)韓國(guo)居民(min)收來，和(he)泡菜一起煮，發(fa)現很美(mei)味，所以有了部隊湯(tang)。后來，韓國(guo)人就把部隊火鍋拿去銷售(shou)，并受(shou)到了顧客的(de)(de)大(da)力歡(huan)迎。

也有傳言說，韓(han)國軍(jun)人是為了(le)飲食上的(de)便利，就將(jiang)豆腐、蔬(shu)菜(cai)、泡菜(cai)、面(mian)餅等食物放入(ru)同一(yi)口鍋內烹煮，像是大雜燴一(yi)樣，而且(qie)一(yi)次可以(yi)準備多人份量(liang)(liang)，在十分(fen)快捷方便的(de)同時讓他們更有力(li)量(liang)(liang)投入(ru)到(dao)戰斗中勇猛(meng)殺敵，所以(yi)才創造出了(le)部隊火鍋。

部隊火鍋(????)是可以在家中自制(zhi)的韓(han)式火鍋，只需將火腿腸、午餐肉等(deng)肉類切(qie)片(pian)(pian)，洋蔥、彩椒等(deng)蔬(shu)菜類切(qie)條，連同年糕片(pian)(pian)、泡(pao)菜、拉面等(deng)食材全部放(fang)入鍋中，再加入高湯或水燉煮，待湯滾后(hou)放(fang)入芝士片(pian)(pian)、海苔片(pian)(pian)就可以開吃(chi)啦(la)。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓國部隊火鍋用的(de)是(shi)是(shi)韓國辣醬。

1、三勺韓(han)國辣醬(jiang)(jiang)，一(yi)勺韓(han)國大醬(jiang)(jiang)，少(shao)量(liang)胡椒(jiao)粉，少(shao)量(liang)蒜泥，一(yi)小勺醬(jiang)(jiang)油(you)，加(jia)溫水(shui)攪拌做(zuo)成稠稠的醬(jiang)(jiang)汁。

2、鍋里燒水(shui)，水(shui)開(kai)后倒入醬汁和(he)濃湯寶。依次放入青(qing)椒圈，蔥(cong)絲，泡菜，金(jin)針菇，豆芽，魚餅，午餐肉，年糕。煮開(kai)后放入豆腐，蓋(gai)蓋(gai)子小火(huo)煮5分鐘。

3、放入牛肉卷，茼蒿，部隊(dui)拉(la)面，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火煮5分鐘，出鍋前放入(ru)一片芝士，再打一個散雞蛋在上(shang)面就好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥半個(ge)、青椒或(huo)彩椒2-3個(ge)、北豆腐適量、韓式(shi)泡菜1根(gen)、火腿片若干(gan)、年(nian)糕片若干(gan)、罐(guan)頭(tou)午餐肉(rou)1塊(kuai)、方便面面餅1-2塊(kuai)、芝士(shi)2-3片、烤海苔適量、高(gao)湯(tang)(tang)(tang)（雞、牛等熬制的骨湯(tang)(tang)(tang)湯(tang)(tang)(tang)）或(huo)水若干(gan)升，其他(ta)蔬菜可(ke)按個(ge)人喜好選擇添加。

做法：

1、洋(yang)蔥、午餐(can)肉、豆(dou)腐切(qie)片(pian)，青椒(jiao)或彩(cai)椒(jiao)去籽切(qie)片(pian)，將(jiang)以(yi)上材(cai)料連同火(huo)腿片(pian)、年糕片(pian)、泡菜(cai)全(quan)部放(fang)進鍋(guo)中，加入高湯（或水）燉(dun)煮，

2、湯(tang)滾后加入烤海苔、面(mian)餅、最后將芝士片蓋在面(mian)餅上。

3、芝士融(rong)化(hua)后，就可以從面條開動了……

韓式年糕火鍋

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年(nian)(nian)(nian)糕是(shi)精制(zhi)的食品(pin)，營養(yang)價值(zhi)一般。但(dan)年(nian)(nian)(nian)糕美(mei)味、香甜、醇香，具有濃(nong)重(zhong)的歷史(shi)氣息。與(yu)中國菜(cai)不同，韓國菜(cai)常用年(nian)(nian)(nian)糕為主料(liao)(liao)炒成菜(cai)。韓式(shi)年(nian)(nian)(nian)糕鍋有很多種輔料(liao)(liao)搭配方式(shi)，較為出名的是(shi)芝(zhi)士(shi)年(nian)(nian)(nian)糕鍋。韓式(shi)年(nian)(nian)(nian)糕鍋美(mei)味且營養(yang)價值(zhi)高，韓式(shi)年(nian)(nian)(nian)糕鍋里最經典的配菜(cai)是(shi)香菇(gu)和(he)辣(la)白菜(cai)。其(qi)中，芝(zhi)士(shi)年(nian)(nian)(nian)糕鍋相當受國人(ren)歡迎。

原料

素韓國泡菜(cai)半碗，寧波(bo)年糕6兩，大(da)白菜(cai)1/4棵，小油豆(dou)(dou)腐果(guo)6粒，黃豆(dou)(dou)芽、金針菇(gu)各2兩，新鮮香菇(gu)3朵(duo)鹽、素高湯粉(fen)各少許。

做法

1、將大白菜剝(bo)(bo)成一片(pian)(pian)片(pian)(pian)，洗(xi)凈；黃豆芽(ya)洗(xi)凈；金針菇切掉根部，剝(bo)(bo)開(kai)，洗(xi)凈；新鮮香菇洗(xi)凈，切片(pian)(pian)待用。

2、準備(bei)一(yi)只湯鍋(guo)，加水800cc煮滾(gun)，然后放人(ren)大白菜、小油(you)豆腐(fu)果煮約5分(fen)鐘，接著(zhu)加入香菇(gu)、年(nian)糕、金針(zhen)菇(gu)及黃(huang)豆芽烹煮至軟(ruan)。

3、最后把泡(pao)菜及調味料(liao)加入(ru)作法2里，燒煮片刻，待泡(pao)菜味道釋出即可食用。

韓式泡菜火鍋

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泡(pao)菜(cai)是(shi)韓(han)國(guo)料(liao)理中(zhong)最重(zhong)要的(de)部分(fen)，韓(han)國(guo)的(de)火鍋(guo)自(zi)然也離不開泡(pao)菜(cai)。除了泡(pao)菜(cai)鍋(guo)，部隊鍋(guo)也是(shi)在(zai)韓(han)國(guo)廣受歡迎的(de)火鍋(guo)類型。由于(yu)韓(han)戰(zhan)時食(shi)物緊缺，美軍基地(di)附(fu)近居民只能用剩余的(de)香(xiang)腸、火腿加(jia)入苦椒醬、甚至乳酪一(yi)起煮來(lai)吃。這種戰(zhan)時用來(lai)飽肚(du)的(de)食(shi)物現在(zai)反而(er)成了流行的(de)美味，做法也越(yue)來(lai)越(yue)豐(feng)富(fu)多變，還可以加(jia)入方便面、泡(pao)菜(cai)、年糕等一(yi)起煮食(shi)。

用料：

韓國泡菜、五花牛(niu)肉(rou)片、日本豆腐、洋蔥、金(jin)針(zhen)菇、黃(huang)豆芽、大蔥、蒜、姜、料(liao)酒、麻油(you)、辣椒粉、鹽、糖(tang)、高湯。

做法：

1、將牛肉(rou)片(pian)改刀成2公分寬的(de)片(pian)，豆腐切厚的(de)塊(kuai)，洋(yang)蔥(cong)切絲，大蔥(cong)切斜片(pian)，蒜、姜切泥(ni)，豆芽(ya)、金針菇洗凈去(qu)根(gen)部(bu)。

2、肉(rou)片、洋蔥(cong)絲、泡(pao)菜加調料（料酒(jiu)、麻油、辣椒粉、糖、蒜(suan)、姜，少(shao)許(xu)鹽(yan)）放入砂鍋拌勻(yun)，用小火炒到肉(rou)變白。

3、加(jia)入(ru)泡(pao)菜湯和(he)高湯煮滾(gun)，轉小火煮10-15分鐘(zhong)。

4、加入(ru)黃(huang)豆芽(ya)、豆腐(fu)塊、金(jin)針(zhen)菇、大蔥，改(gai)大火煮滾(gun)湯汁即可(ke)。