韓國部隊火鍋的由來

傳(chuan)說，朝(chao)鮮(xian)戰(zhan)爭(zheng)期間駐韓美軍(jun)的(de)物(wu)(wu)資供給(gei)十分(fen)豐富，一(yi)些美國軍(jun)人不當(dang)回事，把那些吃(chi)不完的(de)食(shi)物(wu)(wu)就隨手丟棄了。同時，美國軍(jun)方還規定，作(zuo)為軍(jun)需(xu)品供給(gei)的(de)火腿、香腸等超過一(yi)定流(liu)通(tong)期限(xian)后，必須(xu)自動當(dang)作(zuo)垃圾處理掉。由(you)于可(ke)吃(chi)的(de)東西很充分(fen)，所以即使保質(zhi)期超過一(yi)天也會被(bei)扔(reng)掉。

美(mei)軍吃(chi)剩下的或者丟棄(qi)的火腿和香腸(chang)被周(zhou)邊的韓(han)國(guo)(guo)居(ju)民收來，和泡菜一起(qi)煮，發現很美(mei)味，所(suo)以(yi)有(you)了(le)部隊湯。后來，韓(han)國(guo)(guo)人就把部隊火鍋拿去銷售，并受到了(le)顧客(ke)的大力歡迎。

也有(you)傳(chuan)言說，韓國軍人(ren)是為了(le)飲食(shi)(shi)上的便利，就將(jiang)豆腐、蔬(shu)菜、泡菜、面餅等食(shi)(shi)物(wu)放入同(tong)一(yi)口鍋內烹煮，像是大雜燴一(yi)樣，而(er)且一(yi)次可以準備多人(ren)份量，在十分快捷方便的同(tong)時讓他們更有(you)力量投入到戰斗中勇猛殺(sha)敵(di)，所(suo)以才創造出了(le)部隊火鍋。

部隊火鍋(????)是可以(yi)在家中自制的韓式火鍋，只需將(jiang)火腿腸、午(wu)餐肉等肉類切片(pian)，洋蔥(cong)、彩椒(jiao)等蔬菜(cai)類切條，連同年糕(gao)片(pian)、泡菜(cai)、拉面等食材全(quan)部放(fang)(fang)入鍋中，再(zai)加(jia)入高湯或水燉煮，待湯滾(gun)后放(fang)(fang)入芝士片(pian)、海苔片(pian)就可以(yi)開吃啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓國部隊火鍋用的是是韓國辣醬。

1、三勺(shao)韓國(guo)辣醬(jiang)(jiang)，一勺(shao)韓國(guo)大醬(jiang)(jiang)，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小(xiao)勺(shao)醬(jiang)(jiang)油，加溫(wen)水攪拌做成稠(chou)(chou)稠(chou)(chou)的醬(jiang)(jiang)汁(zhi)。

2、鍋里燒水(shui)，水(shui)開后倒入醬汁和濃湯寶。依次放入青椒圈，蔥絲，泡菜，金針菇(gu)，豆芽，魚餅，午餐肉(rou)，年糕。煮開后放入豆腐，蓋蓋子(zi)小(xiao)火煮5分鐘。

3、放(fang)入牛(niu)肉卷，茼蒿，部隊(dui)拉面，蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)小火煮5分(fen)鐘，出鍋(guo)前放(fang)入一(yi)(yi)片芝士，再打一(yi)(yi)個散(san)雞蛋在上(shang)面就(jiu)好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥(cong)半個(ge)、青椒或(huo)彩椒2-3個(ge)、北豆腐適量(liang)、韓(han)式泡(pao)菜(cai)1根、火腿片若干、年糕片若干、罐頭午餐肉1塊(kuai)、方便面面餅1-2塊(kuai)、芝(zhi)士(shi)2-3片、烤海苔(tai)適量(liang)、高湯（雞、牛等熬制的(de)骨湯湯）或(huo)水若干升，其他(ta)蔬菜(cai)可按(an)個(ge)人(ren)喜好選擇添(tian)加。

做法：

1、洋蔥、午餐肉、豆腐切(qie)(qie)片(pian)，青椒或(huo)彩椒去籽切(qie)(qie)片(pian)，將以上材料連同火腿(tui)片(pian)、年糕(gao)片(pian)、泡菜全部放進鍋中，加(jia)入(ru)高湯(tang)（或(huo)水(shui)）燉煮，

2、湯滾后加入烤海苔、面餅、最后將(jiang)芝士片蓋在(zai)面餅上。

3、芝士(shi)融化后(hou)，就可以從(cong)面條(tiao)開動了……

韓式年糕火鍋

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年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)是精制的(de)(de)食品，營養價(jia)值一般。但年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)美味、香甜、醇香，具有濃重的(de)(de)歷史氣息。與中國(guo)(guo)菜(cai)不同(tong)，韓(han)國(guo)(guo)菜(cai)常用(yong)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)為主(zhu)料炒成菜(cai)。韓(han)式(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)鍋有很多(duo)種輔(fu)料搭配(pei)方式(shi)，較為出名的(de)(de)是芝(zhi)士(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)鍋。韓(han)式(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)鍋美味且營養價(jia)值高，韓(han)式(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)鍋里最(zui)經(jing)典的(de)(de)配(pei)菜(cai)是香菇和辣白菜(cai)。其中，芝(zhi)士(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)鍋相當受(shou)國(guo)(guo)人歡迎。

原料

素韓國泡菜(cai)半碗，寧波年糕6兩(liang)，大白菜(cai)1/4棵(ke)，小油豆(dou)腐果6粒，黃豆(dou)芽(ya)、金針(zhen)菇(gu)各(ge)2兩(liang)，新鮮香菇(gu)3朵鹽、素高湯粉(fen)各(ge)少許。

做法

1、將大白菜剝成一片片，洗(xi)凈(jing)；黃(huang)豆芽洗(xi)凈(jing)；金針(zhen)菇切掉根部，剝開(kai)，洗(xi)凈(jing)；新鮮香菇洗(xi)凈(jing)，切片待(dai)用。

2、準(zhun)備一只湯鍋，加水800cc煮(zhu)滾，然后(hou)放人大白菜(cai)、小(xiao)油(you)豆(dou)腐果煮(zhu)約5分鐘，接(jie)著(zhu)加入香(xiang)菇、年糕、金針菇及(ji)黃豆(dou)芽烹煮(zhu)至軟。

3、最后把(ba)泡菜(cai)及調味料加入作法2里，燒煮片刻(ke)，待泡菜(cai)味道釋(shi)出即(ji)可(ke)食用(yong)。

韓式泡菜火鍋

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泡菜(cai)是韓國料理中最(zui)重要的(de)部分，韓國的(de)火(huo)鍋(guo)自(zi)然也(ye)離不開泡菜(cai)。除了泡菜(cai)鍋(guo)，部隊鍋(guo)也(ye)是在韓國廣(guang)受歡(huan)迎的(de)火(huo)鍋(guo)類型。由于韓戰時(shi)食(shi)物緊缺，美軍(jun)基地附(fu)近居民(min)只(zhi)能用(yong)剩余的(de)香(xiang)腸、火(huo)腿(tui)加(jia)入苦椒醬、甚至乳(ru)酪一起煮(zhu)來(lai)吃(chi)。這(zhe)種戰時(shi)用(yong)來(lai)飽肚的(de)食(shi)物現在反而成了流行的(de)美味(wei)，做法也(ye)越來(lai)越豐(feng)富(fu)多變(bian)，還可以(yi)加(jia)入方便面、泡菜(cai)、年糕等一起煮(zhu)食(shi)。

用料：

韓國泡菜(cai)、五(wu)花牛肉片、日本豆(dou)腐、洋蔥、金針菇、黃豆(dou)芽、大蔥、蒜、姜、料酒、麻油、辣椒(jiao)粉、鹽、糖、高湯。

做法：

1、將牛肉片改刀(dao)成2公分寬的(de)片，豆(dou)腐切厚的(de)塊，洋(yang)蔥切絲(si)，大蔥切斜片，蒜、姜切泥，豆(dou)芽、金針菇洗凈去根部(bu)。

2、肉(rou)片、洋蔥絲、泡菜加(jia)調料（料酒、麻油、辣(la)椒粉、糖、蒜、姜，少許鹽）放入砂鍋拌勻，用小火炒到肉(rou)變白。

3、加入(ru)泡菜湯(tang)和高湯(tang)煮滾，轉小(xiao)火煮10-15分鐘。

4、加入黃(huang)豆(dou)芽(ya)、豆(dou)腐塊、金針菇(gu)、大(da)蔥，改大(da)火煮滾湯(tang)汁即可。