一、韓式泡菜鍋是什么火鍋

韓式泡菜鍋，即具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配煎過的北豆腐，美味可口，風味獨特，韓國泡菜鍋的做法是：

1、泡菜切成幾段(duan)，北豆腐切成塊狀(zhuang)。

2、鍋內倒入少量食用(yong)油，將北豆(dou)腐放入鍋中煎至兩面金黃后取(qu)出備用(yong)。

3、瘦肉(rou)或五花肉(rou)切絲，放(fang)在碗中，倒入少(shao)量(liang)料酒和生粉抓勻(yun)，腌(a)制一會兒，然后放(fang)入鍋中煸炒(chao)，炒(chao)至(zhi)變色后，下入泡菜(cai)和辣椒醬(jiang)翻(fan)炒(chao)調味(wei)。

4、往鍋(guo)中倒水沒過泡菜，加入煎好的北豆腐(fu)，煮開后轉小(xiao)火煮五分鐘(zhong)左右，加入金針(zhen)菇，淋上一點香油即可出鍋(guo)。

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小貼士：

北豆腐(fu)煎(jian)過(guo)后再放(fang)入火(huo)鍋中是為(wei)了讓豆腐(fu)更香，煎(jian)豆腐(fu)時(shi)要(yao)注意小火(huo)煎(jian)，不要(yao)煎(jian)糊了；另外，泡(pao)菜和辣(la)椒醬(jiang)都是含有一(yi)定鹽(yan)分的(de)食材，所以(yi)制作泡(pao)菜鍋時(shi)不需要(yao)再額(e)外加鹽(yan)；如果(guo)吃不了太辣(la)的(de)可以(yi)少放(fang)一(yi)些辣(la)椒醬(jiang)和泡(pao)菜，或(huo)者在出鍋的(de)時(shi)候加小半勺白糖以(yi)緩解辣(la)度，還能起到提鮮的(de)作用。

二、韓式泡菜火鍋里放什么菜

韓國(guo)泡菜(cai)鍋(guo)(guo)的(de)配菜(cai)最重(zhong)要的(de)就是泡菜(cai)，泡菜(cai)是韓國(guo)泡菜(cai)鍋(guo)(guo)的(de)靈魂，是不可以(yi)缺少(shao)的(de)，泡菜(cai)可以(yi)起到(dao)一(yi)個提(ti)鮮(xian)的(de)作用和效果。除(chu)了泡菜(cai)以(yi)外，還(huan)放(fang)入(ru)(ru)一(yi)些新鮮(xian)的(de)蔬菜(cai)，例如香菇(gu)(gu)、金(jin)針菇(gu)(gu)等，能(neng)讓火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)味(wei)道更加鮮(xian)美。還(huan)可以(yi)放(fang)入(ru)(ru)一(yi)些西(xi)紅柿、胡(hu)蘿卜、西(xi)葫蘆等，不僅能(neng)豐富火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)味(wei)道，還(huan)能(neng)補(bu)充(chong)營養。

泡菜鍋里不僅(jin)可(ke)(ke)以(yi)放(fang)蔬菜，也可(ke)(ke)以(yi)下入各種肉(rou)類(lei)，例如五(wu)花(hua)肉(rou)、雞肉(rou)、牛(niu)肉(rou)等肉(rou)類(lei)，切成薄片狀更容易煮(zhu)熟；另外，類(lei)似魚、蝦(xia)等一(yi)些海鮮類(lei)食材也可(ke)(ke)以(yi)放(fang)進去(qu)煮(zhu)著吃。