一、韓式泡菜鍋是什么火鍋

韓式泡菜鍋，即具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配煎過的北豆腐，美味可口，風味獨特，韓國泡菜鍋的做法是：

1、泡(pao)菜(cai)切成幾(ji)段，北(bei)豆腐切成塊狀。

2、鍋內倒入少量食用油(you)，將(jiang)北豆腐放入鍋中煎至兩(liang)面金黃(huang)后取出(chu)備用。

3、瘦肉(rou)或(huo)五(wu)花(hua)肉(rou)切(qie)絲，放在碗中(zhong)，倒入少量料酒和生粉抓勻，腌制一會兒，然后(hou)放入鍋中(zhong)煸炒(chao)，炒(chao)至變色后(hou)，下入泡菜和辣椒醬翻(fan)炒(chao)調(diao)味。

4、往鍋中倒水沒過泡(pao)菜，加入煎好的北(bei)豆(dou)腐，煮開(kai)后轉(zhuan)小火(huo)煮五分鐘左右，加入金針菇，淋上一點(dian)香油即可出鍋。

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小貼士：

北豆(dou)腐(fu)煎(jian)過后再放(fang)(fang)入火鍋(guo)中是為了(le)讓(rang)豆(dou)腐(fu)更(geng)香，煎(jian)豆(dou)腐(fu)時(shi)要注意小火煎(jian)，不(bu)要煎(jian)糊了(le)；另外(wai)，泡菜(cai)(cai)和辣椒醬(jiang)都是含有一定(ding)鹽(yan)分(fen)的(de)食材，所以制(zhi)作(zuo)泡菜(cai)(cai)鍋(guo)時(shi)不(bu)需要再額外(wai)加鹽(yan)；如果(guo)吃不(bu)了(le)太辣的(de)可以少放(fang)(fang)一些辣椒醬(jiang)和泡菜(cai)(cai)，或者在出鍋(guo)的(de)時(shi)候加小半(ban)勺白糖以緩(huan)解辣度，還能起到提鮮的(de)作(zuo)用。

二、韓式泡菜火鍋里放什么菜

韓國(guo)泡(pao)菜鍋的(de)(de)(de)(de)配菜最重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)就是泡(pao)菜，泡(pao)菜是韓國(guo)泡(pao)菜鍋的(de)(de)(de)(de)靈魂，是不可以缺少的(de)(de)(de)(de)，泡(pao)菜可以起到一(yi)個提鮮的(de)(de)(de)(de)作用和(he)效果。除(chu)了泡(pao)菜以外，還放入一(yi)些新鮮的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜，例(li)如香菇、金(jin)針菇等(deng)(deng)，能(neng)讓火鍋的(de)(de)(de)(de)味道更(geng)加鮮美。還可以放入一(yi)些西紅(hong)柿、胡蘿(luo)卜、西葫(hu)蘆等(deng)(deng)，不僅能(neng)豐富火鍋的(de)(de)(de)(de)味道，還能(neng)補充營(ying)養(yang)。

泡菜鍋里不僅可(ke)以放蔬菜，也可(ke)以下入(ru)各種肉(rou)(rou)類，例如五花肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)類，切(qie)成薄片狀更容易煮熟；另(ling)外，類似(si)魚(yu)、蝦等一(yi)些海鮮類食(shi)材也可(ke)以放進去煮著吃。