一、韓式泡菜鍋是什么火鍋

韓式泡菜鍋，即具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配煎過的北豆腐，美味可口，風味獨特，韓國泡菜鍋的做法是：

1、泡菜(cai)切成幾段，北豆腐切成塊狀。

2、鍋內(nei)倒入(ru)少量食用油(you)，將北豆腐放入(ru)鍋中煎至兩面金黃后取出(chu)備用。

3、瘦肉或五花肉切絲(si)，放(fang)在碗中(zhong)，倒入少(shao)量料酒和生粉抓勻，腌(a)制一會兒，然后放(fang)入鍋中(zhong)煸炒，炒至變色后，下入泡菜和辣椒醬翻炒調味。

4、往鍋(guo)中倒水沒過(guo)泡菜，加入煎好(hao)的北(bei)豆腐，煮(zhu)開后轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)五分鐘左(zuo)右(you)，加入金針菇，淋上一點香油即可出鍋(guo)。

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小貼士：

北豆腐(fu)煎過后再(zai)(zai)放(fang)入火鍋中是為了讓豆腐(fu)更香，煎豆腐(fu)時(shi)(shi)要(yao)(yao)注意小(xiao)火煎，不要(yao)(yao)煎糊了；另外，泡(pao)菜和辣(la)椒醬(jiang)都是含(han)有一定鹽分的(de)食材，所以(yi)制作泡(pao)菜鍋時(shi)(shi)不需(xu)要(yao)(yao)再(zai)(zai)額外加鹽；如果吃不了太(tai)辣(la)的(de)可以(yi)少放(fang)一些辣(la)椒醬(jiang)和泡(pao)菜，或者在出鍋的(de)時(shi)(shi)候加小(xiao)半勺白糖(tang)以(yi)緩解辣(la)度，還(huan)能起到提(ti)鮮的(de)作用。

二、韓式泡菜火鍋里放什么菜

韓國泡菜(cai)(cai)鍋(guo)的(de)配菜(cai)(cai)最重(zhong)要的(de)就是泡菜(cai)(cai)，泡菜(cai)(cai)是韓國泡菜(cai)(cai)鍋(guo)的(de)靈魂，是不(bu)可以缺少的(de)，泡菜(cai)(cai)可以起到一(yi)個提鮮(xian)的(de)作用和(he)效果(guo)。除(chu)了泡菜(cai)(cai)以外，還(huan)(huan)放(fang)入一(yi)些新鮮(xian)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，例如香(xiang)菇(gu)、金針菇(gu)等，能(neng)讓火鍋(guo)的(de)味道更加鮮(xian)美。還(huan)(huan)可以放(fang)入一(yi)些西紅(hong)柿、胡蘿卜(bu)、西葫蘆等，不(bu)僅能(neng)豐富火鍋(guo)的(de)味道，還(huan)(huan)能(neng)補充(chong)營養。

泡菜鍋里不(bu)僅可以放蔬(shu)菜，也(ye)可以下入各種(zhong)肉(rou)類(lei)(lei)，例如五花肉(rou)、雞(ji)肉(rou)、牛肉(rou)等肉(rou)類(lei)(lei)，切成薄片(pian)狀(zhuang)更(geng)容易煮(zhu)熟；另外，類(lei)(lei)似魚、蝦等一些(xie)海鮮類(lei)(lei)食材也(ye)可以放進去煮(zhu)著(zhu)吃(chi)。