1、新鮮的鱖魚切(qie)片備用,再將魚骨(gu)、魚頭和南瓜一起熬(ao)湯。
2、將鮮嫩的(de)魚片放入(ru)湯中燉煮,魚片卷曲成(cheng)熟后撈出。
3、魚(yu)片上放上各種(zhong)調(diao)味料,再澆上熱油即可(ke)。
1、鱖(gui)魚(yu)亦可歸胃(wei)(wei)(wei)經,有益脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)的(de)功效(xiao),適合體質衰(shuai)弱、脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)氣(qi)虛、飲(yin)食(shi)(shi)(shi)不香、營養(yang)不良(liang)的(de)人食(shi)(shi)(shi)用(yong)。而且(qie)鱖(gui)魚(yu)肉質細嫩,易消(xiao)化,對兒童、老人及(ji)體弱、脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)消(xiao)化功能不佳(jia)的(de)人可放心食(shi)(shi)(shi)用(yong)。
2、鱖(gui)魚味甘,性平,無(wu)毒,可歸脾經,具有補氣血(xue)、強身(shen)健(jian)體(ti)(ti)的功效。對(dui)于虛(xu)勞羸瘦、腸風便血(xue)、老年(nian)體(ti)(ti)弱無(wu)力等癥(zheng)有改(gai)善(shan)作(zuo)用。將鱖(gui)魚與(yu)黃芪、黨參、淮山藥、當歸頭共(gong)煮熟食用,可調(diao)補氣血(xue)。
3、鱖魚中(zhong)含有蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營(ying)養元素(su)(su),它的(de)熱量(liang)不高,但(dan)是富含抗(kang)氧化(hua)成(cheng)分,可以美(mei)容(rong)養顏(yan)。
1、哮喘(chuan)、咯(ge)血病人(ren)、寒濕盛者不宜食(shi)用鱖魚。
2、對于脾胃(wei)虛弱或消化(hua)不(bu)良人群,鱖(gui)魚(yu)與毛豆(dou)兩者(zhe)同食,可能引(yin)起(qi)腹(fu)脹,而且維生素B族(zu)被破壞,不(bu)利于身體健康。
3、紅棗(zao)和鱖魚同食破(po)壞維生素,從而導(dao)致營養(yang)價值(zhi)流(liu)失(shi),對人體的健康有一定的傷害(hai)。
4、山楂(zha)能(neng)顯著降低血清膽(dan)固醇及甘油三酯,但對于脾胃虛弱或消化不良人(ren)群,鱖魚跟山楂(zha)兩者(zhe)同食,會引起(qi)人(ren)體(ti)的不適反應(ying),可能(neng)會出現腹痛(tong)、惡心(xin)、嘔吐癥狀。