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豬皮凍長胖嗎

多吃豬皮凍會發胖，建議適量食用。

豬(zhu)(zhu)皮凍(dong)中的脂肪含量較高，長(chang)期大量攝入(ru)會導致發胖(pang)，所(suo)以肥胖(pang)、腸胃不(bu)好、膽(dan)固醇高等人群不(bu)適合多吃(chi)豬(zhu)(zhu)皮凍(dong)。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬(zhu)皮(pi)冷水下(xia)鍋焯水，煮至豬(zhu)皮(pi)打(da)卷后立(li)刻撈(lao)出，不要煮太久。

2、用刀將豬皮上的肥肉油脂刮(gua)掉、豬毛也拔(ba)掉。

3、將清水、花(hua)椒、蔥(cong)姜、八(ba)角、生抽、少許鹽通通放入鍋(guo)內(nei)煮沸。

4、煮好的料水挑除蔥姜、花椒(jiao)只留八角，倒入盆中，將豬皮也(ye)切成小(xiao)塊或(huo)小(xiao)條一同(tong)放入。

5、蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，上(shang)鍋蒸制至少(shao)一小時，蒸好后取出，放至涼后冷藏不低于12小時即(ji)可(ke)切(qie)塊食用了。

做法二：1、豬(zhu)皮冷水下鍋，加入一大(da)勺料酒，幾片姜片煮3-5分鐘(zhong)。

2、撈出豬皮用(yong)刀刮(gua)去表面油脂，切成細條后多清洗幾遍。

3、另起鍋加入(ru)3大碗水，放入(ru)豬(zhu)皮絲，蔥段(duan)，姜片，八角，花椒，鹽(yan)，大火(huo)燒開，小(xiao)火(huo)煮(zhu)50分(fen)鐘，煮(zhu)至豬(zhu)皮軟爛(lan)即可關火(huo)。

4、撈出(chu)香料，加(jia)入(ru)2勺生抽(chou)調(diao)色。倒(dao)入(ru)容器中，冷藏定型。凝固后(hou)切片即(ji)可。

做法三：1、準備好食材，將豬皮放入鍋中，加涼(liang)水沒過(guo)豬皮，放入蔥，姜(jiang)，倒入料酒，開中火(huo)將豬皮焯水去腥，煮(zhu)開后三分鐘將豬皮撈出(chu)。

2、刮(gua)去(qu)豬(zhu)皮內部多(duo)余油(you)脂，去(qu)除油(you)脂后(hou)將豬(zhu)皮改刀切(qie)絲(si) 再次(ci)(ci)倒入料酒(jiu)，放(fang)少許小蘇打，將豬(zhu)皮用手抓洗揉搓(cuo)再次(ci)(ci)去(qu)除一下豬(zhu)皮的腥(xing)味，然后(hou)用清水沖(chong)洗干凈。

3、將洗干凈的(de)豬皮放入(ru)(ru)(ru)一個大點的(de)容(rong)器(qi)中倒(dao)入(ru)(ru)(ru)三倍的(de)水(shui)，放兩(liang)片姜，兩(liang)段蔥，半(ban)粒八角，幾粒花椒，放入(ru)(ru)(ru)高壓鍋(guo)中蒸四十(shi)分鐘，也可以放蒸鍋(guo)中蒸 蒸好(hao)后撈出(chu)調(diao)料，將熬好(hao)的(de)皮凍倒(dao)入(ru)(ru)(ru)一個方(fang)形(xing)的(de)容(rong)器(qi)中，放入(ru)(ru)(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)一夜(ye)。

4、第二天(tian)將(jiang)冷藏好的皮(pi)凍(dong)取出切(qie)片裝入(ru)(ru)盤(pan)中(zhong)，取一(yi)小(xiao)碗放入(ru)(ru)辣(la)椒面，芝(zhi)麻(ma)，澆上(shang)熱(re)油，倒入(ru)(ru)醬油，蠔油，放鹽 ，雞粉(fen)，將(jiang)調好的料(liao)汁澆在皮(pi)凍(dong)上(shang)即(ji)可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮(pi)凍(dong)含有蛋白質和維生(sheng)素B，適量食用有助于增強體質。

2、豬皮凍(dong)中的動(dong)物膠質(zhi)能(neng)補血活血、滋潤肌(ji)膚(fu)，起到美容抗衰老的作用(yong)。

壞處：1、豬皮凍中脂肪含量較高，過量攝入容易(yi)導致發(fa)胖，對高血脂、高血壓患者(zhe)不利，增加心腦血管疾病的風險。

2、購買(mai)的豬(zhu)皮(pi)凍(dong)可(ke)能含(han)有添加劑和化學(xue)成分，對身體有害。