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豬皮凍長胖嗎

多吃(chi)豬皮凍(dong)會發胖，建議(yi)適量食用。

豬(zhu)皮(pi)凍中的脂肪含量(liang)較高，長(chang)期大(da)量(liang)攝入會導致(zhi)發胖，所(suo)以肥胖、腸胃不好、膽固醇高等人群不適(shi)合多吃(chi)豬(zhu)皮(pi)凍。

豬皮凍的具體做法

做法(fa)一：1、豬皮(pi)冷水下鍋焯水，煮至(zhi)豬皮(pi)打卷后(hou)立刻撈(lao)出，不要煮太久。

2、用刀將豬皮上(shang)的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔(ba)掉。

3、將(jiang)清水(shui)、花椒、蔥姜、八角、生(sheng)抽、少(shao)許鹽通(tong)通(tong)放(fang)入(ru)鍋內(nei)煮沸。

4、煮好的料水挑除蔥姜、花椒只(zhi)留八角，倒入(ru)盆中，將(jiang)豬皮(pi)也切(qie)成(cheng)小塊(kuai)或小條一同(tong)放入(ru)。

5、蓋上蓋子，上鍋蒸制至少(shao)一小時(shi)，蒸好后取出(chu)，放至涼(liang)后冷(leng)藏不低于12小時(shi)即可(ke)切塊食(shi)用(yong)了。

做法二：1、豬皮冷水下鍋，加(jia)入一(yi)大勺料酒，幾片(pian)(pian)姜片(pian)(pian)煮3-5分鐘。

2、撈出(chu)豬(zhu)皮用刀(dao)刮去表面油脂，切成細(xi)條(tiao)后多(duo)清洗(xi)幾遍。

3、另(ling)起鍋加入3大(da)碗水，放(fang)入豬皮(pi)絲(si)，蔥(cong)段，姜片，八(ba)角，花椒，鹽，大(da)火(huo)燒開，小火(huo)煮(zhu)50分鐘，煮(zhu)至豬皮(pi)軟爛(lan)即可關火(huo)。

4、撈出香料，加入2勺生抽調色。倒入容(rong)器中，冷藏定型。凝固后(hou)切片即可(ke)。

做(zuo)法三：1、準(zhun)備好(hao)食材，將豬皮(pi)放入鍋中(zhong)，加涼水沒過豬皮(pi)，放入蔥(cong)，姜，倒入料酒，開中(zhong)火將豬皮(pi)焯水去腥，煮(zhu)開后三分(fen)鐘(zhong)將豬皮(pi)撈出。

2、刮(gua)去(qu)豬(zhu)皮內部多(duo)余(yu)油脂，去(qu)除油脂后(hou)將豬(zhu)皮改刀(dao)切絲 再(zai)次倒入料酒，放少許小蘇打(da)，將豬(zhu)皮用手(shou)抓洗揉搓再(zai)次去(qu)除一下豬(zhu)皮的腥味，然后(hou)用清(qing)水沖(chong)洗干凈(jing)。

3、將洗干凈的豬(zhu)皮放入(ru)一個(ge)(ge)大點的容器(qi)中倒(dao)入(ru)三倍的水，放兩片姜(jiang)，兩段蔥，半粒八角，幾粒花椒，放入(ru)高壓鍋(guo)中蒸(zheng)四十分鐘，也可以放蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng) 蒸(zheng)好(hao)后撈出調料，將熬好(hao)的皮凍倒(dao)入(ru)一個(ge)(ge)方形的容器(qi)中，放入(ru)冰箱冷藏一夜。

4、第二(er)天(tian)將(jiang)冷藏(zang)好(hao)的皮凍取(qu)出切片裝入盤中，取(qu)一小碗(wan)放(fang)入辣椒(jiao)面，芝麻，澆上(shang)熱油，倒入醬油，蠔油，放(fang)鹽 ，雞粉，將(jiang)調好(hao)的料(liao)汁澆在(zai)皮凍上(shang)即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮凍含有(you)蛋白質(zhi)和(he)維生素(su)B，適(shi)量食用(yong)有(you)助于增強體(ti)質(zhi)。

2、豬皮凍中的(de)動物膠質能(neng)補血活血、滋潤肌膚，起到美容抗衰老的(de)作用。

壞處：1、豬皮(pi)凍(dong)中脂肪(fang)含量較高(gao)，過量攝入(ru)容易導(dao)致發(fa)胖(pang)，對高(gao)血脂、高(gao)血壓患者(zhe)不利，增加心腦血管疾病的風險。

2、購買的豬皮(pi)凍可(ke)能含有添加劑和化學成(cheng)分，對身體有害。