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豬皮凍長胖嗎

多(duo)吃豬皮凍會發胖，建議適(shi)量食用(yong)。

豬皮(pi)凍中的(de)脂肪含量(liang)(liang)較高，長期大量(liang)(liang)攝入(ru)會導致發胖，所以肥胖、腸(chang)胃不好(hao)、膽固醇(chun)高等人群不適合多吃豬皮(pi)凍。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬皮冷(leng)水下鍋(guo)焯水，煮至(zhi)豬皮打卷后立(li)刻撈出，不要(yao)煮太久。

2、用(yong)刀(dao)將豬(zhu)皮上(shang)的肥(fei)肉油脂(zhi)刮(gua)掉(diao)、豬(zhu)毛(mao)也拔(ba)掉(diao)。

3、將清水、花(hua)椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入(ru)鍋內煮沸。

4、煮好的(de)料水(shui)挑除(chu)蔥(cong)姜、花椒只(zhi)留八角(jiao)，倒入(ru)盆中，將豬皮(pi)也切成小(xiao)塊或(huo)小(xiao)條(tiao)一(yi)同放入(ru)。

5、蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子，上(shang)鍋蒸制至(zhi)(zhi)少一小時，蒸好后取出(chu)，放至(zhi)(zhi)涼(liang)后冷藏不低于12小時即可切(qie)塊食用了。

做法二：1、豬皮冷水下鍋，加入一(yi)大勺料(liao)酒(jiu)，幾片(pian)姜(jiang)片(pian)煮3-5分鐘。

2、撈出(chu)豬皮用刀刮去表面油脂，切(qie)成細條后多清洗幾(ji)遍。

3、另起鍋加(jia)入3大碗水，放(fang)入豬皮絲，蔥段，姜片(pian)，八角，花椒，鹽(yan)，大火燒(shao)開，小火煮50分鐘，煮至豬皮軟(ruan)爛即可關火。

4、撈出香(xiang)料(liao)，加入(ru)2勺生(sheng)抽調色。倒入(ru)容(rong)器(qi)中，冷藏(zang)定型。凝(ning)固后切(qie)片即可。

做法三(san)：1、準備(bei)好食材，將豬皮放入(ru)鍋中，加涼(liang)水沒過豬皮，放入(ru)蔥，姜，倒入(ru)料酒，開中火將豬皮焯水去腥，煮開后三(san)分鐘將豬皮撈出。

2、刮去豬(zhu)皮內部(bu)多余油脂(zhi)，去除油脂(zhi)后將豬(zhu)皮改刀切絲 再(zai)次(ci)倒(dao)入(ru)料酒，放(fang)少許(xu)小蘇打，將豬(zhu)皮用手抓洗揉搓再(zai)次(ci)去除一下豬(zhu)皮的腥味，然后用清水沖洗干凈。

3、將(jiang)洗干凈的(de)豬皮放(fang)入(ru)一個大點的(de)容器(qi)中(zhong)(zhong)倒入(ru)三倍的(de)水，放(fang)兩片姜，兩段蔥，半粒八角，幾(ji)粒花椒(jiao)，放(fang)入(ru)高壓鍋中(zhong)(zhong)蒸(zheng)四十分鐘，也可(ke)以放(fang)蒸(zheng)鍋中(zhong)(zhong)蒸(zheng) 蒸(zheng)好后撈出調料，將(jiang)熬好的(de)皮凍倒入(ru)一個方形的(de)容器(qi)中(zhong)(zhong)，放(fang)入(ru)冰箱冷藏一夜。

4、第二天將冷藏好的皮凍取(qu)出切片裝入(ru)盤中，取(qu)一小碗放入(ru)辣椒面，芝麻，澆上(shang)(shang)熱油(you)，倒(dao)入(ru)醬油(you)，蠔(hao)油(you)，放鹽(yan) ，雞粉，將調(diao)好的料汁澆在皮凍上(shang)(shang)即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮凍含有蛋白質和維生(sheng)素B，適量食用(yong)有助于增強體質。

2、豬皮凍中(zhong)的動物膠質能(neng)補(bu)血活血、滋潤肌膚(fu)，起到美(mei)容抗衰老(lao)的作用。

壞處(chu)：1、豬皮凍中脂肪含量較高，過量攝入容易(yi)導致發胖，對高血脂、高血壓患者不利，增加(jia)心腦血管疾病的風(feng)險。

2、購買的(de)豬皮凍可(ke)能(neng)含有添加劑和(he)化學(xue)成分(fen)，對身體有害。