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豬皮凍長胖嗎

多吃豬皮(pi)凍(dong)會發(fa)胖(pang)，建(jian)議(yi)適量食用。

豬皮凍(dong)中的脂肪含量較高，長期大量攝(she)入會導致發胖，所(suo)以肥胖、腸胃不好(hao)、膽固醇高等(deng)人群不適合多吃豬皮凍(dong)。

豬皮凍的具體做法

做(zuo)法一：1、豬皮冷水(shui)下鍋焯水(shui)，煮(zhu)至豬皮打卷(juan)后立刻撈出，不要(yao)煮(zhu)太久。

2、用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉(diao)、豬毛(mao)也拔掉(diao)。

3、將清(qing)水(shui)、花椒、蔥姜、八角、生抽(chou)、少許鹽(yan)通(tong)通(tong)放入(ru)鍋內煮沸。

4、煮好的料水挑(tiao)除蔥姜、花椒只(zhi)留八角(jiao)，倒入盆(pen)中，將(jiang)豬(zhu)皮也切成(cheng)小塊或小條一(yi)同放入。

5、蓋上(shang)蓋子(zi)，上(shang)鍋蒸制至(zhi)少一小時(shi)，蒸好(hao)后取出(chu)，放至(zhi)涼后冷藏不低于12小時(shi)即可切(qie)塊食用(yong)了。

做法二：1、豬(zhu)皮(pi)冷水下鍋，加入一大勺料酒(jiu)，幾片姜片煮(zhu)3-5分(fen)鐘(zhong)。

2、撈出豬皮用(yong)刀(dao)刮去(qu)表面油脂，切成(cheng)細條后多清洗幾遍。

3、另起(qi)鍋(guo)加入3大(da)碗水，放入豬皮絲，蔥段(duan)，姜片，八角，花椒，鹽，大(da)火(huo)燒開，小火(huo)煮50分鐘，煮至豬皮軟爛即可關(guan)火(huo)。

4、撈出香料(liao)，加入2勺生抽調色。倒(dao)入容器中，冷藏(zang)定型。凝(ning)固后切片即可。

做(zuo)法三(san)：1、準備好食材，將豬皮(pi)放入(ru)(ru)鍋中，加涼水沒(mei)過豬皮(pi)，放入(ru)(ru)蔥，姜(jiang)，倒入(ru)(ru)料(liao)酒(jiu)，開中火將豬皮(pi)焯水去(qu)腥，煮開后三(san)分(fen)鐘(zhong)將豬皮(pi)撈出。

2、刮去(qu)豬皮(pi)內(nei)部多余油脂，去(qu)除(chu)油脂后(hou)將(jiang)豬皮(pi)改刀(dao)切絲 再(zai)次倒入料(liao)酒，放少許(xu)小蘇打，將(jiang)豬皮(pi)用(yong)(yong)手抓洗揉搓再(zai)次去(qu)除(chu)一下(xia)豬皮(pi)的(de)腥味，然后(hou)用(yong)(yong)清水(shui)沖洗干(gan)凈。

3、將洗干(gan)凈的(de)(de)豬皮放(fang)入一個大點的(de)(de)容器中(zhong)倒入三倍的(de)(de)水(shui)，放(fang)兩片姜(jiang)，兩段(duan)蔥(cong)，半粒八角，幾粒花椒，放(fang)入高壓鍋中(zhong)蒸(zheng)四十分鐘，也可(ke)以放(fang)蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng) 蒸(zheng)好后撈(lao)出調料，將熬好的(de)(de)皮凍(dong)倒入一個方形(xing)的(de)(de)容器中(zhong)，放(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)一夜。

4、第二天將冷(leng)藏(zang)好的皮(pi)凍(dong)取(qu)(qu)出切片裝入盤中，取(qu)(qu)一小(xiao)碗放(fang)入辣椒(jiao)面，芝麻，澆上熱油，倒入醬油，蠔油，放(fang)鹽 ，雞粉，將調(diao)好的料汁澆在皮(pi)凍(dong)上即可(ke)。

吃豬皮凍的好處和壞處

好(hao)處：1、豬皮(pi)凍含(han)有蛋白質和維生素(su)B，適量食用有助于增強體(ti)質。

2、豬皮凍中的動物(wu)膠質能(neng)補血(xue)活血(xue)、滋潤肌膚(fu)，起到美容(rong)抗(kang)衰老的作(zuo)用。

壞處：1、豬皮凍中脂(zhi)肪(fang)含量(liang)較(jiao)高(gao)，過量(liang)攝入(ru)容易導致(zhi)發胖，對高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓患者不(bu)利，增加心腦血管疾病的風險。

2、購(gou)買的豬(zhu)皮(pi)凍(dong)可能含有(you)添加(jia)劑(ji)和化學(xue)成分，對身體有(you)害。