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豬皮凍長胖嗎

多吃(chi)豬皮(pi)凍會發胖，建(jian)議適量食(shi)用(yong)。

豬皮凍中的脂肪含量較高(gao)，長期大量攝入會導(dao)致(zhi)發胖(pang)，所以肥胖(pang)、腸胃不好、膽固醇高(gao)等人(ren)群(qun)不適合多吃豬皮凍。

豬皮凍的具體做法

做法一(yi)：1、豬(zhu)(zhu)皮冷水下鍋焯(zhuo)水，煮至豬(zhu)(zhu)皮打卷后立(li)刻撈出，不要煮太久(jiu)。

2、用刀將豬(zhu)皮上的肥肉油脂刮掉(diao)、豬(zhu)毛也拔掉(diao)。

3、將清水、花椒、蔥姜、八(ba)角、生抽、少許(xu)鹽通通放(fang)入(ru)鍋(guo)內煮沸。

4、煮(zhu)好的料水(shui)挑(tiao)除(chu)蔥姜、花(hua)椒只留八角，倒入盆中，將豬皮(pi)也切成小(xiao)塊(kuai)或小(xiao)條一同放入。

5、蓋上(shang)蓋子，上(shang)鍋蒸(zheng)制至少(shao)一小時(shi)，蒸(zheng)好后取出，放(fang)至涼(liang)后冷藏不(bu)低于(yu)12小時(shi)即可切塊食用(yong)了。

做(zuo)法二：1、豬(zhu)皮冷(leng)水下鍋，加入一大勺料酒，幾片(pian)姜片(pian)煮3-5分(fen)鐘。

2、撈出(chu)豬皮(pi)用刀刮去表面(mian)油(you)脂，切(qie)成細(xi)條后多清(qing)洗(xi)幾遍。

3、另起鍋加入(ru)(ru)3大(da)碗水，放入(ru)(ru)豬皮(pi)絲(si)，蔥段，姜(jiang)片，八角，花(hua)椒，鹽，大(da)火(huo)燒開(kai)，小火(huo)煮(zhu)(zhu)50分鐘，煮(zhu)(zhu)至豬皮(pi)軟爛即可(ke)關火(huo)。

4、撈出香料，加(jia)入(ru)2勺(shao)生(sheng)抽調色。倒(dao)入(ru)容器中，冷藏定(ding)型。凝固后(hou)切片即可。

做法三：1、準備(bei)好食材，將豬皮放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)，加涼水沒過(guo)豬皮，放入(ru)蔥，姜(jiang)，倒入(ru)料酒，開(kai)中(zhong)(zhong)火將豬皮焯水去腥，煮開(kai)后三分鐘(zhong)將豬皮撈出(chu)。

2、刮去豬皮(pi)內部多余油(you)脂(zhi)，去除(chu)油(you)脂(zhi)后(hou)將豬皮(pi)改刀切絲 再次倒(dao)入料酒，放少許小蘇(su)打(da)，將豬皮(pi)用手抓洗揉(rou)搓(cuo)再次去除(chu)一(yi)下豬皮(pi)的腥味，然后(hou)用清水沖(chong)洗干凈。

3、將洗干(gan)凈的豬(zhu)皮放入(ru)一(yi)個大點(dian)的容器(qi)中倒入(ru)三倍的水(shui)，放兩片姜，兩段蔥，半粒(li)八(ba)角，幾粒(li)花椒，放入(ru)高(gao)壓鍋中蒸(zheng)四十分鐘，也可以放蒸(zheng)鍋中蒸(zheng) 蒸(zheng)好(hao)后撈出調料，將熬好(hao)的皮凍倒入(ru)一(yi)個方形的容器(qi)中，放入(ru)冰箱冷藏一(yi)夜(ye)。

4、第(di)二(er)天將(jiang)冷藏好(hao)的(de)皮(pi)(pi)凍取(qu)出(chu)切片裝入(ru)盤中，取(qu)一(yi)小碗放(fang)入(ru)辣(la)椒面，芝麻，澆上熱油，倒入(ru)醬油，蠔油，放(fang)鹽 ，雞粉(fen)，將(jiang)調好(hao)的(de)料汁澆在皮(pi)(pi)凍上即可(ke)。

吃豬皮凍的好處和壞處

好(hao)處：1、豬(zhu)皮(pi)凍含有蛋白(bai)質和維生(sheng)素(su)B，適(shi)量食用有助于增強(qiang)體質。

2、豬皮凍中的(de)動物膠(jiao)質能補血活血、滋潤(run)肌膚，起(qi)到美容抗衰老的(de)作用。

壞處：1、豬皮凍(dong)中脂(zhi)肪含量較高，過量攝入容易導(dao)致發胖，對高血(xue)(xue)脂(zhi)、高血(xue)(xue)壓患(huan)者不利(li)，增加心腦血(xue)(xue)管疾病的風險。

2、購買的豬(zhu)皮凍可(ke)能含(han)有添加劑(ji)和化學成分，對身體有害。