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漕河全驢宴基本介紹

由(you)于驢(lv)肉(rou)肉(rou)質的特殊性，炮制(zhi)起來頗為不易(yi)：火(huo)候(hou)沒(mei)到，驢(lv)肉(rou)變韌(ren)，咬不動；火(huo)候(hou)稍過，肉(rou)就變爛；故而能集驢(lv)之大(da)成者，并能烹飪出(chu)一席“全驢宴(yan)(yan)”的(de)，也只能是(shi)少數有實力的(de)北方菜系餐(can)館，他們(men)的(de)門頭一般都懸掛正宗河間驢肉火燒(shao)，其(qi)中(zhong)最著名的(de)品牌當屬(shu)“漕河全驢宴(yan)(yan)”。

漕河全驢宴主要菜品

1、代表菜品

涼菜：蒜泥(ni)驢耳、芥茉驢肚、鹵水驢心、姜(jiang)汁(zhi)驢唇、沾水驢肝、醬(jiang)驢口條-

熱菜(cai)：黃芪紅(hong)湯燴金錢、鮑汁驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)踢、時(shi)蔬(shu)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)皮(pi)鍋、功夫驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉、醬驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)排、燒驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)舌、大蒜驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肚、扒驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)心、鮑汁驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)圣、銀芽驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)卷(juan)、九轉驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)腸(chang)、濃湯驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)筋、蝴蝶驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)健、脆鹵驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)柳、掌中驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)寶、青瓜驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)丸、香煎驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)排、壯陽驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)四寶、風味驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)串、魚香驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)絲(si)、白果天麻(ma)燉驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肋、菜(cai)心扒驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)條、發(fa)財驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉羹-

主食：驢肉火燒

2、菜式推薦

驢皮：入口(kou)(kou)感覺光滑有韌勁(jing)，清(qing)新(xin)爽口(kou)(kou)；最關鍵的(de)(de)還(huan)在(zai)于，驢皮含有豐富的(de)(de)膠原蛋白，養顏(yan)護膚；用以補血(xue)養顏(yan)的(de)(de)阿膠，也正是用驢皮熬制而成(cheng)的(de)(de)。

全驢燴餅：切成粉條狀的勁道餅身、味道濃郁(yu)的湯汁、配上河南地道的驢肉(rou)，又滑又香，還相當(dang)有嚼頭。

醬驢肉(rou)：涼菜來著，驢肉(rou)片在盤中(zhong)壘起一座(zuo)丘陵(ling)，吃起來，口感富有彈(dan)性，并隱有藥材的芬(fen)芳。

漕河全驢宴食用價值

1、恢復體力

驢(lv)肉(rou)中含(han)有大量(liang)的(de)骨膠、鈣、硫等(deng)微量(liang)元素，這些(xie)物質進入人體以后可以提高各器官功(gong)能(neng)，也可以加快身體代謝，能(neng)讓身體的(de)疲勞(lao)感消失(shi)，逐漸恢(hui)復患者的(de)人體力。

2、安神養血

因(yin)為驢肉中含有大量(liang)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、飽和脂肪酸等營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)，患(huan)者在(zai)適量(liang)食用驢肉之后還可以(yi)起到很好的安神養(yang)血的功效，保持患(huan)者的身體健康。

3、提高自身免疫能力

適當吃驢肉還可以提高(gao)自身免疫能(neng)力，由于其(qi)中含有大量(liang)的脂肪(fang)及鈣、磷、鐵(tie)等多(duo)(duo)種礦物質元素，患者在適量(liang)食(shi)用后(hou)可以為人體提供很多(duo)(duo)營養，逐漸提升患者的自身免疫能(neng)力，提高(gao)患者的抗病能(neng)力等。