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苗族長桌宴

貴(gui)州苗族長(chang)桌宴(yan)(yan)是苗族傳統的盛宴(yan)(yan)活(huo)動，通常在一些(xie)重(zhong)要的節日、婚慶、豐收等(deng)喜(xi)慶場合舉(ju)行。這樣的宴(yan)(yan)席(xi)有(you)著獨特的文化內涵和令人震撼的場面。

苗族長(chang)桌宴的桌子(zi)通常由數十甚至上(shang)百(bai)張桌子(zi)拼接而成(cheng)，整(zheng)體形(xing)成(cheng)一條長(chang)長(chang)的長(chang)桌，因(yin)此(ci)得名“長(chang)桌宴”。有時候(hou)這種(zhong)長(chang)桌宴甚至可(ke)以延伸(shen)到幾百米長(chang)，是一種(zhong)壯觀而(er)震撼(han)的(de)場(chang)面(mian)。在長(chang)桌上(shang)擺滿了(le)各式各樣的(de)美(mei)食佳肴，有酸湯魚(yu)、臘(la)肉、青菜、米酒等各種(zhong)當地特色(se)美(mei)食，五顏六色(se)，香氣撲(pu)鼻(bi)。

長桌宴(yan)的(de)(de)舉辦方式也非常(chang)有特色，通常(chang)是(shi)由村寨中的(de)(de)男女老少們共(gong)(gong)同參與，大家手牽手、肩(jian)并肩(jian)地坐在(zai)長桌兩旁，共(gong)(gong)同享用(yong)美食，表達對生活的(de)(de)感恩和對來(lai)賓的(de)(de)熱情款(kuan)待。

長桌宴(yan)不僅(jin)僅(jin)是(shi)一(yi)場豐盛的(de)(de)宴(yan)席，更是(shi)苗族人民(min)傳(chuan)統文化的(de)(de)一(yi)種集(ji)中展示(shi)。在宴(yan)會上，常常還會有歌舞(wu)表演、竹笛(di)吹奏等傳(chuan)統文藝節目，增添了歡樂(le)喜慶(qing)的(de)(de)氛(fen)圍。人們在享受(shou)美食(shi)的(de)(de)同(tong)時，也能感(gan)受(shou)到苗族獨特(te)的(de)(de)民(min)俗風情(qing)和深厚的(de)(de)文化底蘊。

苗(miao)族長桌宴以其獨(du)特(te)的(de)形式和(he)豐富的(de)文化內涵，吸引著越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的(de)游客前來體驗(yan)和(he)品味(wei)。它不(bu)僅是一(yi)場美(mei)食盛宴，更(geng)是一(yi)次對(dui)苗(miao)族傳統(tong)文化的(de)深度了解和(he)感受。長桌宴所(suo)展現(xian)的(de)熱情(qing)好客和(he)豐富多彩的(de)文化元素，使其成為貴州一(yi)道(dao)獨(du)特(te)的(de)文化風景線。

侗寨長桌宴

“長(chang)(chang)(chang)桌(zhuo)宴(yan)”又稱為合攏(long)宴(yan)，“長(chang)(chang)(chang)桌(zhuo)宴(yan)”是侗(dong)寨(zhai)最為隆重的(de)待客(ke)禮(li)俗。受舉寨(zhai)尊敬的(de)客(ke)人來侗(dong)寨(zhai)，有的(de)因逗留的(de)時間(jian)苦(ku)短(duan)，無法到各家客(ke)戶(hu)就餐，各家便會擺上(shang)長(chang)(chang)(chang)條桌(zhuo)，端出米酒(jiu)、腌魚、腌肉，擺在一起，拼(pin)菜成席，共同款待客(ke)人。席上(shang)，主客(ke)混坐，且(qie)歌且(qie)飲，讓客(ke)人一次性領受全寨(zhai)各家各戶(hu)的(de)盛情(qing)。

侗族(zu)十分(fen)好客(ke)(ke)，每有賓客(ke)(ke)光臨，主人(ren)都會(hui)用油(you)(you)(you)茶(cha)來(lai)(lai)招(zhao)待客(ke)(ke)人(ren)。主人(ren)先將茶(cha)油(you)(you)(you)倒入鐵鍋煮(zhu)沸，再(zai)把陰米(mi)(mi)（即蒸熟晾干的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)）放(fang)入滾油(you)(you)(you)里(li)，炸成白米(mi)(mi)花(hua)(hua)。第二道(dao)工序是(shi)炒花(hua)(hua)生、黃豆等，第三道(dao)工序是(shi)用茶(cha)油(you)(you)(you)把粘米(mi)(mi)炒焦，再(zai)放(fang)入茶(cha)葉拌和米(mi)(mi)炒，最后放(fang)入一、兩瓢溫(wen)水(shui)，加鹽熟滾便成。然后，將油(you)(you)(you)茶(cha)盛(sheng)入碗(wan)里(li)，撒上油(you)(you)(you)炸花(hua)(hua)生米(mi)(mi)、陰米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)飯、粑粑丁、米(mi)(mi)粉條、炒豬內臟等佐料，一碗(wan)香(xiang)噴噴的(de)油(you)(you)(you)茶(cha)就(jiu)端(duan)到客(ke)(ke)人(ren)的(de)面前(qian)。客(ke)(ke)人(ren)一邊吃，主人(ren)會(hui)不(bu)斷的(de)往客(ke)(ke)人(ren)碗(wan)里(li)添花(hua)(hua)加菜。原(yuan)來(lai)(lai)，侗族(zu)喝油(you)(you)(you)茶(cha)有“茶規”，客人必(bi)須放下(xia)筷子，主人才會停止添茶。