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苗族長桌宴

貴州苗族長桌宴(yan)是苗族傳統的(de)盛宴(yan)活動，通常在一些重要的(de)節日、婚慶、豐收等喜(xi)慶場(chang)合舉(ju)行。這(zhe)樣的(de)宴(yan)席有著獨特的(de)文(wen)化內涵(han)和令人震(zhen)撼的(de)場(chang)面(mian)。

苗族長桌(zhuo)宴的桌(zhuo)子(zi)通常由數十甚(shen)至(zhi)上百張桌(zhuo)子(zi)拼接而成，整體形成一條(tiao)長長的長桌(zhuo)，因此得名“長(chang)(chang)桌(zhuo)宴”。有(you)時候(hou)這種(zhong)(zhong)長(chang)(chang)桌(zhuo)宴甚至(zhi)可以延伸到幾百米長(chang)(chang)，是一種(zhong)(zhong)壯觀而震撼的場面。在長(chang)(chang)桌(zhuo)上擺滿了各式各樣的美食佳(jia)肴，有(you)酸湯魚(yu)、臘肉、青菜(cai)、米酒等各種(zhong)(zhong)當地特色(se)美食，五顏(yan)六色(se)，香(xiang)氣撲(pu)鼻。

長桌(zhuo)宴的(de)舉辦方式(shi)也非(fei)常有特色，通常是(shi)由村寨(zhai)中的(de)男女老少們共同參與(yu)，大家手(shou)牽(qian)手(shou)、肩并(bing)肩地坐在長桌(zhuo)兩旁(pang)，共同享(xiang)用美(mei)食，表達對生(sheng)活的(de)感恩和對來賓的(de)熱(re)情款待。

長桌(zhuo)宴不僅(jin)僅(jin)是(shi)一場豐盛的(de)宴席，更是(shi)苗族人民傳(chuan)統(tong)文(wen)化的(de)一種集中展(zhan)示。在宴會上，常(chang)常(chang)還會有歌舞表演(yan)、竹笛(di)吹奏(zou)等傳(chuan)統(tong)文(wen)藝節目，增添(tian)了(le)歡樂喜慶的(de)氛圍。人們在享受(shou)美食的(de)同時，也能感受(shou)到苗族獨特的(de)民俗風情和深厚(hou)的(de)文(wen)化底(di)蘊(yun)。

苗(miao)族(zu)長(chang)桌(zhuo)宴以其獨特的(de)形式和豐富的(de)文(wen)(wen)化內涵，吸引著越來越多的(de)游客前來體驗和品味。它(ta)不僅是(shi)一場(chang)美(mei)食盛宴，更是(shi)一次對苗(miao)族(zu)傳統文(wen)(wen)化的(de)深度了解和感受(shou)。長(chang)桌(zhuo)宴所展(zhan)現的(de)熱情好客和豐富多彩的(de)文(wen)(wen)化元素(su)，使其成為(wei)貴(gui)州一道獨特的(de)文(wen)(wen)化風(feng)景線(xian)。

侗寨長桌宴

“長(chang)桌(zhuo)宴(yan)”又稱為合攏宴(yan)，“長(chang)桌(zhuo)宴(yan)”是侗寨(zhai)(zhai)最為隆重的(de)待客(ke)(ke)(ke)禮俗。受舉寨(zhai)(zhai)尊敬的(de)客(ke)(ke)(ke)人來(lai)侗寨(zhai)(zhai)，有的(de)因逗留的(de)時間苦短(duan)，無法到各(ge)(ge)(ge)家客(ke)(ke)(ke)戶就餐，各(ge)(ge)(ge)家便會擺(bai)上(shang)(shang)長(chang)條桌(zhuo)，端出(chu)米酒(jiu)、腌魚、腌肉，擺(bai)在一(yi)起，拼菜成席，共同(tong)款待客(ke)(ke)(ke)人。席上(shang)(shang)，主客(ke)(ke)(ke)混坐，且歌且飲，讓客(ke)(ke)(ke)人一(yi)次性領受全寨(zhai)(zhai)各(ge)(ge)(ge)家各(ge)(ge)(ge)戶的(de)盛情。

侗(dong)族十分好(hao)客(ke)(ke)，每(mei)有賓(bin)客(ke)(ke)光(guang)臨，主人(ren)(ren)都會用油(you)茶(cha)(cha)(cha)來招待客(ke)(ke)人(ren)(ren)。主人(ren)(ren)先將茶(cha)(cha)(cha)油(you)倒入鐵鍋煮沸，再把陰米(mi)(mi)（即蒸熟晾干(gan)的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)）放(fang)入滾(gun)油(you)里(li)，炸成白(bai)米(mi)(mi)花。第二道(dao)工序是(shi)炒(chao)花生、黃豆等，第三道(dao)工序是(shi)用茶(cha)(cha)(cha)油(you)把粘米(mi)(mi)炒(chao)焦，再放(fang)入茶(cha)(cha)(cha)葉拌和(he)米(mi)(mi)炒(chao)，最后(hou)放(fang)入一、兩瓢溫水，加(jia)鹽熟滾(gun)便(bian)成。然(ran)后(hou)，將油(you)茶(cha)(cha)(cha)盛(sheng)入碗里(li)，撒(sa)上油(you)炸花生米(mi)(mi)、陰米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)飯、粑(ba)粑(ba)丁、米(mi)(mi)粉條、炒(chao)豬內臟等佐料，一碗香噴噴的(de)油(you)茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)端到(dao)客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)面前。客(ke)(ke)人(ren)(ren)一邊吃，主人(ren)(ren)會不斷(duan)的(de)往客(ke)(ke)人(ren)(ren)碗里(li)添花加(jia)菜。原來，侗(dong)族喝油(you)茶(cha)(cha)(cha)有“茶規(gui)”，客(ke)人(ren)必須放下筷(kuai)子，主人(ren)才會停止添茶。