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苗族長桌宴

貴州苗(miao)族長桌(zhuo)宴是苗(miao)族傳統的(de)盛宴活動，通常(chang)在一些重要的(de)節(jie)日、婚(hun)慶、豐(feng)收等(deng)喜慶場(chang)合舉(ju)行。這樣的(de)宴席有著獨特(te)的(de)文化內涵和(he)令人(ren)震撼(han)的(de)場(chang)面。

苗族長桌宴的(de)桌子通常由數(shu)十甚至上百張桌子拼接而成(cheng)(cheng)，整體形(xing)成(cheng)(cheng)一(yi)條(tiao)長長的(de)長桌，因此得(de)名(ming)“長(chang)桌(zhuo)宴”。有時候(hou)這種長(chang)桌(zhuo)宴甚至可(ke)以延伸到幾百米長(chang)，是一種壯觀而震(zhen)撼的(de)場面。在長(chang)桌(zhuo)上擺(bai)滿了各(ge)式各(ge)樣的(de)美食(shi)(shi)佳肴，有酸湯魚、臘肉、青菜、米酒等各(ge)種當地特色美食(shi)(shi)，五顏(yan)六色，香氣撲鼻。

長桌(zhuo)宴的舉(ju)辦(ban)方式也非常(chang)有特色，通常(chang)是由村寨中(zhong)的男女老少(shao)們(men)共(gong)同參(can)與，大家手(shou)牽(qian)手(shou)、肩(jian)并肩(jian)地坐在長桌(zhuo)兩旁(pang)，共(gong)同享用美食(shi)，表達對生活(huo)的感恩(en)和對來賓的熱情款待。

長桌(zhuo)宴(yan)(yan)不僅僅是一場豐盛的宴(yan)(yan)席，更是苗(miao)族(zu)人民傳(chuan)統文化的一種集中展示(shi)。在宴(yan)(yan)會上(shang)，常常還會有歌舞表演、竹笛吹奏(zou)等傳(chuan)統文藝節目，增添了(le)歡樂喜慶的氛圍。人們在享受美食的同時，也能感(gan)受到苗(miao)族(zu)獨特的民俗風情和深厚的文化底蘊(yun)。

苗(miao)族(zu)長桌宴以其獨(du)特的(de)(de)(de)形式(shi)和(he)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)文(wen)化內(nei)涵(han)，吸引著(zhu)越來越多(duo)的(de)(de)(de)游客(ke)前來體驗和(he)品(pin)味。它不僅是一場美食盛宴，更(geng)是一次對苗(miao)族(zu)傳統文(wen)化的(de)(de)(de)深度了解(jie)和(he)感受。長桌宴所(suo)展現的(de)(de)(de)熱情好客(ke)和(he)豐(feng)富(fu)多(duo)彩的(de)(de)(de)文(wen)化元素，使(shi)其成為貴州一道獨(du)特的(de)(de)(de)文(wen)化風景線。

侗寨長桌宴

“長桌(zhuo)宴(yan)”又稱為合攏宴(yan)，“長桌(zhuo)宴(yan)”是侗(dong)寨(zhai)最為隆(long)重的待客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)禮(li)俗(su)。受(shou)(shou)舉(ju)寨(zhai)尊敬的客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)來侗(dong)寨(zhai)，有的因(yin)逗留的時間苦短，無法到各(ge)家客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)戶就(jiu)餐(can)，各(ge)家便會擺上長條(tiao)桌(zhuo)，端出(chu)米酒、腌魚、腌肉，擺在(zai)一起，拼菜成席(xi)，共同款待客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)。席(xi)上，主客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)混坐(zuo)，且歌且飲，讓客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)一次(ci)性(xing)領受(shou)(shou)全(quan)寨(zhai)各(ge)家各(ge)戶的盛情(qing)。

侗(dong)族十分好客(ke)，每(mei)有(you)賓(bin)客(ke)光(guang)臨，主人(ren)(ren)(ren)都會(hui)用油(you)(you)(you)茶(cha)來(lai)(lai)招(zhao)待客(ke)人(ren)(ren)(ren)。主人(ren)(ren)(ren)先(xian)將茶(cha)油(you)(you)(you)倒入(ru)(ru)(ru)鐵(tie)鍋煮沸，再把(ba)陰(yin)(yin)米(mi)(mi)（即蒸(zheng)熟晾干(gan)的(de)糯米(mi)(mi)）放入(ru)(ru)(ru)滾油(you)(you)(you)里(li)，炸成白(bai)米(mi)(mi)花(hua)(hua)。第二道工序是(shi)炒(chao)花(hua)(hua)生(sheng)、黃(huang)豆等，第三道工序是(shi)用茶(cha)油(you)(you)(you)把(ba)粘米(mi)(mi)炒(chao)焦，再放入(ru)(ru)(ru)茶(cha)葉拌和米(mi)(mi)炒(chao)，最后放入(ru)(ru)(ru)一、兩(liang)瓢溫水，加(jia)鹽熟滾便(bian)成。然后，將油(you)(you)(you)茶(cha)盛入(ru)(ru)(ru)碗(wan)里(li)，撒上油(you)(you)(you)炸花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)、陰(yin)(yin)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)飯(fan)、粑粑丁、米(mi)(mi)粉條、炒(chao)豬(zhu)內(nei)臟(zang)等佐(zuo)料，一碗(wan)香噴噴的(de)油(you)(you)(you)茶(cha)就端到(dao)客(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)面(mian)前(qian)。客(ke)人(ren)(ren)(ren)一邊(bian)吃，主人(ren)(ren)(ren)會(hui)不(bu)斷的(de)往客(ke)人(ren)(ren)(ren)碗(wan)里(li)添花(hua)(hua)加(jia)菜(cai)。原來(lai)(lai)，侗(dong)族喝油(you)(you)(you)茶(cha)有(you)“茶規”，客人必須(xu)放下筷子(zi)，主(zhu)人才會停止添茶。