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苗族長桌宴

貴州苗(miao)族(zu)長(chang)桌宴(yan)是苗(miao)族(zu)傳統的盛宴(yan)活動，通常(chang)在一些重要的節日、婚(hun)慶(qing)、豐收等喜(xi)慶(qing)場合舉行。這(zhe)樣的宴(yan)席有著獨特的文(wen)化內涵(han)和令人(ren)震撼的場面(mian)。

苗族長(chang)桌(zhuo)宴(yan)的(de)桌(zhuo)子通常由(you)數(shu)十甚(shen)至上百張桌(zhuo)子拼接而成，整體形成一(yi)條長(chang)長(chang)的(de)長(chang)桌(zhuo)，因此得名“長桌宴(yan)”。有(you)時(shi)候(hou)這種長桌宴(yan)甚至(zhi)可以延伸到幾(ji)百米長，是一種壯觀而(er)震(zhen)撼的場面。在(zai)長桌上(shang)擺滿了各式各樣的美(mei)食(shi)佳肴，有(you)酸湯(tang)魚、臘(la)肉(rou)、青(qing)菜、米酒(jiu)等各種當地特色美(mei)食(shi)，五(wu)顏六色，香氣撲鼻。

長(chang)桌(zhuo)宴的(de)舉辦(ban)方式也非(fei)常有(you)特色，通(tong)常是(shi)由村寨中的(de)男女老少們共同(tong)參與，大家手牽手、肩(jian)并肩(jian)地坐在(zai)長(chang)桌(zhuo)兩旁，共同(tong)享用美食(shi)，表達對生活的(de)感(gan)恩和對來賓的(de)熱情(qing)款待。

長桌宴不僅僅是(shi)一(yi)場豐(feng)盛的(de)(de)宴席(xi)，更是(shi)苗(miao)族人民(min)傳統(tong)文化的(de)(de)一(yi)種集中展示(shi)。在宴會(hui)(hui)上(shang)，常常還會(hui)(hui)有(you)歌舞(wu)表演(yan)、竹笛吹奏等傳統(tong)文藝節目，增添(tian)了歡樂喜慶的(de)(de)氛(fen)圍。人們在享受美食的(de)(de)同時，也能感受到苗(miao)族獨特(te)的(de)(de)民(min)俗(su)風情和深厚的(de)(de)文化底蘊。

苗(miao)族長桌宴以其獨(du)特的(de)(de)形式和(he)(he)(he)豐(feng)富的(de)(de)文(wen)化(hua)內涵(han)，吸(xi)引(yin)著(zhu)越來越多的(de)(de)游客前來體(ti)驗(yan)和(he)(he)(he)品味(wei)。它不僅(jin)是一(yi)場美食盛宴，更是一(yi)次(ci)對苗(miao)族傳統文(wen)化(hua)的(de)(de)深度了解和(he)(he)(he)感受。長桌宴所展現的(de)(de)熱情(qing)好(hao)客和(he)(he)(he)豐(feng)富多彩的(de)(de)文(wen)化(hua)元素，使其成為(wei)貴州一(yi)道(dao)獨(du)特的(de)(de)文(wen)化(hua)風景線(xian)。

侗寨長桌宴

“長桌宴(yan)”又稱為(wei)合攏宴(yan)，“長桌宴(yan)”是侗寨(zhai)最為(wei)隆重的(de)待客(ke)(ke)禮俗。受(shou)舉寨(zhai)尊敬的(de)客(ke)(ke)人(ren)來侗寨(zhai)，有的(de)因逗(dou)留的(de)時間苦(ku)短，無(wu)法到各(ge)家客(ke)(ke)戶就餐，各(ge)家便(bian)會(hui)擺上長條桌，端出(chu)米酒、腌魚、腌肉，擺在一(yi)起，拼菜成席，共(gong)同款待客(ke)(ke)人(ren)。席上，主客(ke)(ke)混坐，且歌且飲，讓客(ke)(ke)人(ren)一(yi)次(ci)性領(ling)受(shou)全寨(zhai)各(ge)家各(ge)戶的(de)盛(sheng)情。

侗(dong)族十(shi)分好客(ke)，每有賓客(ke)光臨，主人都會用(yong)(yong)油(you)茶(cha)(cha)(cha)來(lai)招待客(ke)人。主人先將茶(cha)(cha)(cha)油(you)倒入(ru)(ru)鐵鍋煮沸，再把(ba)陰米(mi)（即蒸(zheng)熟(shu)晾(liang)干的(de)(de)糯米(mi)）放(fang)入(ru)(ru)滾(gun)油(you)里，炸成白米(mi)花。第二道工序是炒花生、黃(huang)豆等，第三道工序是用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)油(you)把(ba)粘米(mi)炒焦，再放(fang)入(ru)(ru)茶(cha)(cha)(cha)葉拌和米(mi)炒，最后(hou)放(fang)入(ru)(ru)一、兩瓢溫水，加鹽熟(shu)滾(gun)便(bian)成。然后(hou)，將油(you)茶(cha)(cha)(cha)盛入(ru)(ru)碗里，撒上油(you)炸花生米(mi)、陰米(mi)、糯米(mi)飯、粑(ba)粑(ba)丁(ding)、米(mi)粉條、炒豬內(nei)臟等佐料，一碗香噴噴的(de)(de)油(you)茶(cha)(cha)(cha)就端到客(ke)人的(de)(de)面(mian)前。客(ke)人一邊吃，主人會不斷的(de)(de)往(wang)客(ke)人碗里添花加菜。原來(lai)，侗(dong)族喝油(you)茶(cha)(cha)(cha)有“茶規(gui)”，客人必須放(fang)下筷子(zi)，主人才會(hui)停(ting)止添(tian)茶。