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苗族長桌宴

貴州(zhou)苗(miao)族長桌宴(yan)是(shi)苗(miao)族傳統的(de)盛宴(yan)活(huo)動，通常(chang)在(zai)一些重要(yao)的(de)節日、婚慶(qing)、豐(feng)收等(deng)喜(xi)慶(qing)場合舉行。這樣(yang)的(de)宴(yan)席有(you)著獨特(te)的(de)文化內涵和令人震撼的(de)場面。

苗族長(chang)桌(zhuo)宴(yan)的桌(zhuo)子通常由數十甚至上百張桌(zhuo)子拼接而(er)成(cheng)，整體形成(cheng)一條長(chang)長(chang)的長(chang)桌(zhuo)，因此(ci)得名“長(chang)(chang)桌宴”。有(you)時候這種(zhong)長(chang)(chang)桌宴甚至可以延伸到幾(ji)百米長(chang)(chang)，是一種(zhong)壯觀而震撼的(de)場面。在長(chang)(chang)桌上擺滿了各式(shi)各樣(yang)的(de)美食(shi)(shi)佳肴(yao)，有(you)酸湯魚(yu)、臘肉、青菜、米酒等各種(zhong)當地特色(se)美食(shi)(shi)，五顏(yan)六色(se)，香(xiang)氣撲鼻。

長(chang)桌(zhuo)宴的舉辦方式也非常有特色(se)，通常是(shi)由(you)村寨中的男女(nv)老少們共同參(can)與(yu)，大家手牽手、肩并(bing)肩地坐在長(chang)桌(zhuo)兩旁，共同享用美食，表達(da)對生活的感恩和對來(lai)賓的熱情(qing)款(kuan)待(dai)。

長(chang)桌(zhuo)宴不僅(jin)僅(jin)是一場豐盛的(de)(de)宴席，更(geng)是苗族人民傳(chuan)統文(wen)化的(de)(de)一種集中展示。在宴會上，常常還會有歌舞表演、竹笛吹(chui)奏等傳(chuan)統文(wen)藝節目，增添了歡(huan)樂喜(xi)慶(qing)的(de)(de)氛(fen)圍。人們(men)在享(xiang)受(shou)美(mei)食的(de)(de)同(tong)時，也能感受(shou)到(dao)苗族獨特的(de)(de)民俗風情和深厚的(de)(de)文(wen)化底蘊。

苗族長桌(zhuo)(zhuo)宴(yan)以(yi)其(qi)獨(du)特(te)的形式和豐富(fu)的文(wen)化(hua)(hua)內涵，吸引(yin)著越來越多的游(you)客前(qian)來體驗(yan)和品(pin)味。它不僅是一場美食(shi)盛宴(yan)，更(geng)是一次對(dui)苗族傳統文(wen)化(hua)(hua)的深度了解(jie)和感受。長桌(zhuo)(zhuo)宴(yan)所展現(xian)的熱情好客和豐富(fu)多彩的文(wen)化(hua)(hua)元(yuan)素，使其(qi)成(cheng)為貴州一道獨(du)特(te)的文(wen)化(hua)(hua)風景(jing)線。

侗寨長桌宴

“長(chang)桌(zhuo)宴(yan)”又(you)稱(cheng)為(wei)合攏宴(yan)，“長(chang)桌(zhuo)宴(yan)”是侗寨(zhai)最為(wei)隆(long)重的(de)(de)待(dai)客(ke)禮俗。受(shou)舉寨(zhai)尊敬的(de)(de)客(ke)人來侗寨(zhai)，有(you)的(de)(de)因逗留的(de)(de)時間苦短，無法(fa)到各家(jia)客(ke)戶(hu)就餐，各家(jia)便(bian)會擺(bai)上(shang)長(chang)條桌(zhuo)，端出米酒、腌魚、腌肉，擺(bai)在一起，拼菜成席，共同款待(dai)客(ke)人。席上(shang)，主客(ke)混坐，且(qie)歌且(qie)飲(yin)，讓客(ke)人一次(ci)性(xing)領受(shou)全(quan)寨(zhai)各家(jia)各戶(hu)的(de)(de)盛情。

侗族十分好客，每有賓客光(guang)臨，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)都會用油(you)(you)(you)茶(cha)來招待客人(ren)(ren)(ren)(ren)。主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)先將(jiang)茶(cha)油(you)(you)(you)倒入鐵(tie)鍋煮沸，再把(ba)陰米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)（即蒸熟(shu)晾干的糯米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)）放入滾油(you)(you)(you)里(li)，炸成白米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)花。第二道(dao)工序是炒花生、黃(huang)豆等(deng)，第三道(dao)工序是用茶(cha)油(you)(you)(you)把(ba)粘(zhan)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)炒焦，再放入茶(cha)葉拌和(he)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)炒，最(zui)后(hou)放入一、兩瓢溫(wen)水，加鹽熟(shu)滾便(bian)成。然(ran)后(hou)，將(jiang)油(you)(you)(you)茶(cha)盛(sheng)入碗里(li)，撒上(shang)油(you)(you)(you)炸花生米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、陰米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯、粑粑丁、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)條、炒豬內(nei)臟等(deng)佐料，一碗香噴(pen)噴(pen)的油(you)(you)(you)茶(cha)就(jiu)端到客人(ren)(ren)(ren)(ren)的面前。客人(ren)(ren)(ren)(ren)一邊(bian)吃，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)會不斷的往客人(ren)(ren)(ren)(ren)碗里(li)添花加菜(cai)。原來，侗族喝油(you)(you)(you)茶(cha)有“茶規”，客人(ren)必(bi)須放下筷(kuai)子，主人(ren)才會(hui)停(ting)止添茶。