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金寨紅薯的特點

金寨紅(hong)薯（番薯）薯塊(kuai)光滑，薯皮紫紅(hong)色(se)，薯肉黃色(se)。

金(jin)寨紅薯淀粉含(han)量(liang)為(wei)(wei)23.0g/100g，維(wei)生素(su)C含(han)量(liang)為(wei)(wei)37.9mg/100g，可溶性(xing)總糖含(han)量(liang)為(wei)(wei)6.64%，蛋(dan)白質含(han)量(liang)為(wei)(wei)1.10g/100g，粗纖維(wei)含(han)量(liang)為(wei)(wei)0.9%。

金寨紅薯產地

安徽省(sheng)六安市金寨縣(xian)梅山鎮等23個鄉鎮的219個行政村。

金寨縣地處鄂豫皖三(san)省結合部(bu)，大別山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈由西南向東北貫穿全境(jing)，境(jing)內群(qun)山(shan)(shan)起伏，河流(liu)縱橫(heng)，生態(tai)(tai)環境(jing)優(you)越，森(sen)林覆蓋率達到(dao)75%以(yi)上，是國(guo)家(jia)級生態(tai)(tai)示范縣、中國(guo)長壽之鄉。

金寨縣晝(zhou)夜(ye)溫差大(da)、雨水充沛、土壤肥沃，有利于(yu)紅薯糖分和營(ying)養成(cheng)分的積累(lei)。

金(jin)寨紅薯是金(jin)寨本地(di)特色品種(zhong)，種(zhong)植歷史(shi)悠久，獨特的自(zi)然環境造就(jiu)了金(jin)寨紅薯優(you)良的品質，廣受市場青(qing)睞。

金寨紅薯的吃法

烤紅薯

把紅(hong)薯清洗干(gan)凈，將(jiang)紅(hong)薯表面的泥土都清理掉。

利用(yong)烤(kao)箱或微波爐烤(kao)制(zhi)，最好在紅薯表面上扎幾個小孔，便于紅薯更快熟透。

蒸紅薯

紅薯清洗干凈去皮，再切除兩頭(tou)，剜(wan)平表皮凹(ao)凸不平處，放入電高壓鍋或(huo)蒸鍋中。

加入熱(re)水，放入蒸屜，將洗凈(jing)的紅(hong)薯(shu)置于屜上(shang)，蓋(gai)蓋(gai)兒(er)，蒸到紅(hong)薯(shu)可以(yi)輕松插入筷子即可。

紅薯干

將紅(hong)薯清洗干凈，放(fang)進鍋中進行(xing)蒸煮(zhu)，大約有(you)七八成熟的(de)時候將其取出(chu)，進行(xing)人工(gong)切片、

放入烘(hong)培(pei)(pei)房進(jin)行烘(hong)培(pei)(pei)，一(yi)般而言，一(yi)批次烘(hong)干(gan)時間(jian)大約(yue)為(wei)8小時，溫度不超過70℃。

香蕉紅薯餅

紅薯去(qu)皮切成小塊，蒸熟或者煮(zhu)熟，搗成泥(ni)，加入適量(liang)的糯米粉，揉成面團。

將面團弄成一小(xiao)(xiao)份一小(xiao)(xiao)份的。

將(jiang)香蕉去皮(pi)，切成小塊狀，將(jiang)小面團壓扁(bian)，把切好的香蕉片(pian)包裹在(zai)里面，弄成餅的形(xing)狀。

在(zai)鍋內放置少量的(de)油，加熱(re)(re)，等到油溫熱(re)(re)了后，放入包(bao)好的(de)面團餅，煎(jian)炸(zha)顏色(se)變(bian)得金黃即可。