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拐杖餅干

#小吃# 0 0

拐杖餅干是一種非常有圣誕節氛圍的點心，看起來就像是圣誕老人的拐杖，紅綠配色鮮亮不沉悶，看起來就很喜慶，用面粉、黃油、糖粉、紅曲粉、抹茶粉等原料烤制而成，口感又酥又脆，特別受小孩子的喜歡。這款拐杖餅干沒有太高的難度，有的只是耐心以及自己的一點小創意，拐杖餅干的含糖量不算很高，可以很輕松的吃幾塊，并且作為伴手禮和圣誕禮物都是絕佳選擇。

詳細介紹 PROFILE +

用料：黃油100克、低筋(jin)面粉(fen)200克、糖粉55克、紅曲粉適量、抹茶粉適量、全蛋液45克(ke)

做法：

1、在面粉(fen)(fen)中分次加入全蛋(dan)液(ye)攪(jiao)拌(ban)，充(chong)分攪(jiao)拌(ban)均勻后篩入低粉(fen)(fen)，翻拌(ban)至無(wu)干粉(fen)(fen)狀，用手揉(rou)搓成團，放(fang)冷(leng)藏松(song)弛(chi)半小時；

2、松(song)弛后分成等量的3個面(mian)團，其中一個加入抹(mo)茶(cha)粉(fen)揉勻，另(ling)一個加入紅曲粉(fen)揉勻，剩下一個是原味；

3、把面(mian)團分成約5g的(de)小劑子，取(qu)2個面團(tuan)搓成(cheng)長條，并在一起，滾成(cheng)一條，在烤盤里擺成(cheng)拐(guai)杖的形(xing)狀(zhuang)；

4、烤箱(xiang)預熱至(zhi)160度烘烤30分鐘左右。

烹飪技巧：

1、雙層同烤的(de)話，中途需要倒盤。

2、溫度及(ji)烘烤時間僅供參(can)考，請根據實際情(qing)況調整。

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