用料:黃油100克(ke)、低筋面粉200克、糖(tang)粉55克、紅(hong)曲(qu)粉(fen)(fen)適量、抹茶粉(fen)(fen)適量、全蛋液45克
做法:
1、在面(mian)粉中分次(ci)加入全蛋液攪(jiao)(jiao)拌,充分攪(jiao)(jiao)拌均勻后篩(shai)入低(di)粉,翻拌至無干粉狀,用手揉搓(cuo)成團(tuan),放冷藏松弛半(ban)小時(shi);
2、松弛后分成等量的3個(ge)面團,其中一(yi)個(ge)加入抹茶粉揉勻,另一(yi)個(ge)加入紅曲粉揉勻,剩下一(yi)個(ge)是原味;
3、把面團分成約5g的小劑子,取2個面團搓(cuo)成長條(tiao),并在一起,滾成一條(tiao),在烤盤里擺(bai)成拐杖的形狀;
4、烤箱預熱(re)至160度(du)烘(hong)烤30分鐘左右。
烹飪技巧:
1、雙層同烤的話,中途需要(yao)倒盤(pan)。
2、溫(wen)度及(ji)烘烤時間僅(jin)供參考,請(qing)根據實際情(qing)況(kuang)調(diao)整(zheng)。