用料:黃油100克、低筋面(mian)粉200克、糖粉(fen)55克(ke)、紅曲粉(fen)適量、抹茶(cha)粉(fen)適量、全(quan)蛋液45克
做法:
1、在(zai)面粉中(zhong)分次(ci)加入全蛋(dan)液攪拌,充分攪拌均(jun)勻后(hou)篩(shai)入低粉,翻拌至(zhi)無干粉狀,用手揉(rou)搓(cuo)成(cheng)團(tuan),放冷藏(zang)松弛半小時(shi);
2、松弛后分(fen)成等量(liang)的3個(ge)面團,其中一(yi)個(ge)加入抹茶粉(fen)揉勻,另一(yi)個(ge)加入紅曲粉(fen)揉勻,剩下(xia)一(yi)個(ge)是原(yuan)味;
3、把面團分(fen)成約5g的小劑子,取(qu)2個面團搓成長條(tiao),并在一起,滾成一條(tiao),在烤盤里擺成拐杖的形狀;
4、烤箱預熱至160度烘烤30分(fen)鐘(zhong)左右(you)。
烹飪技巧:
1、雙層同烤的(de)話,中途需要(yao)倒盤。
2、溫度(du)及烘烤時(shi)間僅供(gong)參(can)考,請根據實(shi)際情(qing)況調整。