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故城熏肉的歷史

衡水故城熏肉(rou)的(de)歷史可以追溯(su)到數百(bai)年前。據(ju)史書記載，早在明清時期(qi)，故城熏肉(rou)就已經成(cheng)為當地(di)的(de)一道(dao)特色美食(shi)。隨著時間(jian)的(de)推移，這道(dao)美食(shi)逐漸流傳到周(zhou)邊地(di)區，并受到了越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多人的(de)喜(xi)愛(ai)。

到了今(jin)天，衡水故城熏肉已(yi)經成(cheng)為一道名揚四(si)海(hai)的美(mei)食，吸引了無數游(you)客前(qian)來品嘗。

故城熏肉的做法

將買(mai)好(hao)(hao)的(de)豬肉(rou)(rou)洗凈，加(jia)入(ru)生粉，老抽，食鹽，味精，醬油進行腌制，隨后(hou)將腌制好(hao)(hao)的(de)豬肉(rou)(rou)掛在熏爐(lu)上，用熏爐(lu)的(de)煙(yan)慢(man)慢(man)將肉(rou)(rou)熏香(xiang)，熏熟，做好(hao)(hao)的(de)熏肉(rou)(rou)要(yao)掛在通風口風干(gan)。

熏肉與臘肉的區別

臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)指肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)經(jing)(jing)腌(a)制(zhi)后再經(jing)(jing)過烘烤的(de)過程所制(zhi)成(cheng)的(de)加工(gong)品，分為煙(yan)熏(xun)(xun)與(yu)非煙(yan)熏(xun)(xun)兩大(da)類。臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)統稱，包括腌(a)制(zhi)后風干的(de)臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和腌(a)制(zhi)后煙(yan)熏(xun)(xun)的(de)臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，即熏(xun)(xun)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)。熏(xun)(xun)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和一(yi)般臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)相比，除了(le)鹽腌(a)風干，還經(jing)(jing)歷(li)了(le)煙(yan)熏(xun)(xun)這(zhe)一(yi)道程序。

熏肉的功效與作用

1、煙熏肉(rou)通常(chang)用豬肉(rou)制作而成(cheng)，一(yi)般含有蛋白質(zhi)、脂肪、維生素(su)、微量元素(su)等營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，適當吃有助(zhu)于為人體(ti)補充營(ying)養(yang)，進(jin)而維持機體(ti)健康。

2、煙熏肉的熱量相(xiang)對(dui)較高，在適當進(jin)食之后可以為人體的正常(chang)代謝、活動，提供相(xiang)應的能量。

熏肉的危害

1、煙(yan)熏(xun)肉脂肪含量較高，相對較難(nan)消(xiao)化，若一次性(xing)吃得過(guo)多，可能會加重胃腸道負擔，引起(qi)腹脹、腹痛(tong)、惡心等胃腸道不適的癥狀；

2、煙熏肉(rou)含(han)有(you)的(de)(de)脂肪、膽固醇、熱量相對較高，若(ruo)長(chang)期大量食用，可能(neng)會(hui)(hui)導致過多的(de)(de)熱量在體內堆積，若(ruo)沒(mei)有(you)及時進行運動消(xiao)耗，可能(neng)會(hui)(hui)誘發(fa)肥胖，高血脂、冠心病等疾(ji)病的(de)(de)發(fa)生概率也可能(neng)會(hui)(hui)增加；

3、煙熏肉中(zhong)的(de)亞硝酸鹽(yan)含量(liang)(liang)相對較(jiao)多，若經(jing)常大量(liang)(liang)吃，亞硝酸鹽(yan)可能會(hui)(hui)在體內(nei)堆(dui)積，也不利于身體健康。同時煙熏肉比較(jiao)咸，進食太多會(hui)(hui)導致鹽(yan)分攝入(ru)過(guo)多，可能會(hui)(hui)增加高血(xue)壓的(de)發生風險。