芒果视频下载

羅鍋燒雞
#燒雞# 0 0
羅鍋燒雞也叫“落鍋燒雞”,是衡水一大知名菜品。羅鍋燒雞肉爛脫骨,有一種混合而成的獨特的清香。剛出鍋的燒雞味道最好,托在手時不抖不散,仔細觀看,燒雞彎脖口銜一翼,頭微微揚起盤放在翅膀之上,雙爪入膛,如臥如睡,造型極美。落鍋燒雞制作的每道工序都精益求精:炸雞上色,加經年老湯,燜燉,熟后并不取出,燜上一夜,使之充分入味,早晨撈出來時,燒雞色澤鮮艷,脫骨酥爛,雞還是溫的,香氣醇厚。
詳細介(jie)紹 PROFILE +

落鍋燒雞的由來

落鍋燒雞(ji)原名“羅鍋燒雞(ji)”,創始(shi)人(ren)是阜(fu)城縣(xian)王集村的(de)張運(yun)起(qi)。

由于(yu)張運起先天殘(can)疾是個羅(luo)鍋,人們便把他(ta)做的燒(shao)雞(ji)稱(cheng)為“羅(luo)鍋燒(shao)雞(ji)”,這個名字不脛(jing)而走。

改革開放后(hou),“羅鍋(guo)燒(shao)(shao)雞”恢復(fu)制作,規(gui)模和影響日(ri)益擴(kuo)大(da)。1992年,第二代傳人(ren)張子杰和妻子李俊珍為(wei)燒(shao)(shao)雞產品注冊(ce)時,為(wei)尊重老人(ren),便將自(zi)家制作的燒(shao)(shao)雞注冊(ce)為(wei)“落鍋(guo)燒(shao)(shao)雞”。

落鍋燒雞怎么做

食材:活雞(ji)、桂皮(pi)、白(bai)糖、陳(chen)皮(pi)、八角、辛萋、小茴香、精鹽、姜、飴糖、肉蔻、山奈片、砂(sha)仁(ren)、丁香、白(bai)芷(zhi)、草果(guo)、花椒、芝麻油。

步驟:

1、選用(yong)每(mei)只(zhi)(zhi)約重(zhong)1000克的烽雞(ji)10只(zhi)(zhi),宰殺放(fang)盡血(xue)水(shui)(shui),熱水(shui)(shui)燙(tang)、去毛(mao)、洗(xi)凈,在靠肩的頸(jing)部直開一小(xiao)口,取出嗉囊;再將(jiang)肛(gang)骨用(yong)水(shui)(shui)洗(xi)凈。然后先用(yong)刀背敲斷大腿骨,從肛(gang)門上(shang)邊開口處把(ba)兩只(zhi)(zhi)腿交叉插入雞(ji)腹內(nei);再將(jiang)右翅膀從宰殺的刀口處穿入,使翅膀尖從雞(ji)嘴露出。雞(ji)頭(tou)彎回別(bie)在雞(ji)膀下(xia)邊,左膀向里別(bie)在背上(shang),與右膀成一直線。最(zui)后將(jiang)雞(ji)腹內(nei)兩只(zhi)(zhi)雞(ji)爪撐開,頂住雞(ji)腹。用(yong)以上(shang)方法將(jiang)10只(zhi)(zhi)雞(ji)宰殺別(bie)好(hao)備用(yong)。

2、將別好的(de)雞(ji)掛(gua)在陰(yin)涼(liang)處,晾干水分(fen),用(yong)毛刷蘸飴糖涂抹雞(ji)身(shen)。涂勻后入大油(you)(you)鍋中炸成(cheng)金黃色時撈(lao)出,剩油(you)(you)留作(zuo)別用(yong)。

3、大(da)鍋(guo)內放(fang)足(zu)水,把所(suo)有香料裝入一(yi)只(zhi)紗布袋(dai)中(zhong),扎(zha)緊袋(dai)口,放(fang)入鍋(guo)中(zhong),將水燒(shao)開,然后加(jia)入糖、鹽(yan),調(diao)好(hao)(hao)味(wei),將炸好(hao)(hao)的雞(ji)(ji)整(zheng)齊地放(fang)入,用旺火(huo)燒(shao)開,撇去浮(fu)沫,稍煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘,將鍋(guo)中(zhong)雞(ji)(ji)上下翻動一(yi)次(ci),蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai),改用文火(huo)煮(zhu)(zhu)4~6小時(shi),以(yi)肉爛脫骨為止。煮(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)的鹵(lu)汁應妥善(shan)收(shou)存(cun),以(yi)后再用,老鹵(lu)越(yue)(yue)用越(yue)(yue)香。香料袋(dai)在雞(ji)(ji)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后撈出(chu),下次(ci)再煮(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)時(shi)再放(fang)入,一(yi)般可用2~3次(ci)。若制做1只(zhi)雞(ji)(ji)可用砂(sha)鍋(guo),香料用量(liang)酌減,也可取些鹵(lu)汁使(shi)用。

落鍋燒雞功效與作用

1、燒雞中含(han)(han)有蛋白(bai)質、不飽和脂肪(fang)酸、膽固醇等(deng)營(ying)養物(wu)質,以及(ji)維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素E、維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素B2等(deng)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素,還含(han)(han)有鈣、鉀、磷等(deng)多(duo)種(zhong)礦物(wu)質成分。因此,適量吃(chi)燒雞,具有補充營(ying)養物(wu)質的功效。

2、燒雞中(zhong)含有大量(liang)(liang)(liang)的蛋白質(zhi)及(ji)(ji)脂肪(fang),這些成(cheng)分可被人(ren)體分解(jie)及(ji)(ji)代謝(xie),轉化為(wei)能量(liang)(liang)(liang)。因(yin)此(ci),適量(liang)(liang)(liang)吃燒雞具(ju)有提供能量(liang)(liang)(liang)的功效(xiao),可為(wei)人(ren)體新陳代謝(xie)及(ji)(ji)日常活動提供能量(liang)(liang)(liang)。

本(ben)百科(ke)詞條由網站注冊用戶【 CN109861 】編(bian)輯(ji)上傳提供,當前頁(ye)面所展示(shi)的詞條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳內容屬于注冊用戶個人(ren)編(bian)輯(ji)行為,網站不完(wan)全保證內容信息的準(zhun)確性、真實性,也不代表本(ben)站立場。
詞條所在榜單
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可點擊注冊>>,感謝您的理解及支持!
發表評論
最新評論
暫無評論
相關知識文章
中國最有名最好吃的十大燒雞排行 全國各地最有特色的十大美味燒雞盤點
燒雞是我國傳統風味菜肴,肉鮮味美、肥而不膩、爛而不散,深受食客們的喜愛。那么,哪里的燒雞好吃?MAIGOO網編整理了一份好吃的燒雞名單,包括道口燒雞、德州扒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞、靜寧燒雞、馬集燒雞、大名二毛燒雞、凌源燒雞、新鄉燒雞、大山燒雞等,一起來看更詳細的燒雞知識吧。
衡水十大小吃 衡水特色小吃排行 外地人最愛的衡水美食
每個地區都有自己的歷史文化,每個地區都有自己的風土人情,到了衡水你知道當地有什么特色小吃嗎?本篇文章為你帶來衡水十大著名的小吃,衡水的小吃多以面食為主,這其中郭莊煊餅、衡水湖烤鴨蛋、饒陽豆腐腦、金絲雜面、冀州燜餅、鞋底兒燒餅、深州酥糖、江米涼糕、粉玍達、龍鳳貢面,一起來體驗一番衡水美食。
衡水十大特產 河北衡水特產有哪些 衡水有什么特產值得買
衡水地處河北沖積平原,為海河低平原地帶,地熱資源豐富,獨特的地理環境產生了一系列的名優特產品,那么去衡水有哪些特產值得購買?MAIGOO小編為你整理了衡水十大特產及排行榜,包括深州蜜桃、饒陽葡萄、漫河西瓜、饒陽甜瓜等衡水著名特產水果,還包括特產名酒衡水老白干、農產品特產冀州天鷹椒、傳統工藝品特產武強年畫、特產糕點深州酥糖等地,一起來看看衡水值得帶走的土特產吧。
十大好吃的河北衡水特色菜品 到衡水必吃的10大經典名菜推薦
衡水是一座歷史悠久的城市,擁有豐富的文化和獨特的美食。你知道衡水有什么代表菜嗎?MAIGO O網小編整理了一份十大好吃的河北衡水特色菜品盤點,包括了武邑扣碗、故城熏肉、武強酥魚、冀州燜餅、粉玍達、羅鍋燒雞、衡水湖全魚宴、曹記驢肉、老酒燜肉、鱸魚燜金餅。下面,一起來看到衡水必吃的10大經典名菜推薦及其相關知識吧!
衡水市科目三考場在哪里有幾個 衡水市科目三考場地址
衡水市的科目三考場有哪些有幾個,分別在哪里?在科目三考場主要考的內容包括了上車準備、燈光模擬考試、起步、直線行駛、加減檔位操作、變更車道、靠邊停車、直行通過路口、路口左轉彎、路口右轉彎、通過人行橫道線、通過學校區域、通過公交車站、會車、超車、掉頭、夜間行駛和安全文明駕駛常識考試內容等。那么在衡水市的科目三去哪里考呢,下面買購網小編通過各項參考資料整理了衡水市科目三考場名單及衡水市科目三考場地址一覽表,給你提供參考,排名不分先后!
衡水有哪些大學 衡水市著名大學 衡水大學名單一覽【大學名錄】
衡水市有哪些大學呢?衡水市大學排名又是怎么樣呢?衡水市有哪些重點大學?大學是人生重要的階段之一,相信很多考生和家長在填報志愿的時候都想對學校了解清楚,下面小編整理了衡水市大學名單排行榜,家長和學生們可以通過查看大學名單,為你在衡水市選擇合適的高校做數據參考使用,排名不分先后。
衡水市機動車檢測站地址名單 衡水市有哪些機動車檢測站 衡水汽車年檢在哪里
衡水市有多少家機動車檢測站?很多想給汽車做年檢的用戶會在網上參考各類衡水機動車檢測站做為參考,那么衡水市出名的機動車檢測站你了解多少呢?下面買購網編輯通過研究整理了機動車檢測站的各項名單數據,盤點整理出了衡水市機動車檢測站部分名單名錄。頁面名單僅展示本站收錄的部分數據,表格排名不分先后不作排名依據,僅供參考使用,希望能幫到您。
衡水十大家居建材市場 衡水家居市場有哪些 衡水建材裝飾市場在哪
建材家居產品在我們的日常生活中不可或缺,尤其在裝修時,就需要大量的建材家居產品,那么你知道衡水建材裝飾市場在哪嗎?衡水十大家居建材市場主要有衡水九洲國際博覽城、衡水衡甘達家居建材會展中心、河北東明特安萊國際家居建材廣場、衡水居然之家永興店、衡水吉美家居前進街店等,接下來根據系統算法統計推薦的結果,一起看看衡水建材裝飾市場在哪,告訴您衡水家居市場有哪些。
衡水市旅行社名單 衡水有哪些旅行社 衡水正規旅行社一覽表
衡水市有多少家旅行社?很多想出去旅游的用戶會在網上參考各類衡水旅行社做為參考,那么衡水出名的旅行社你了解多少呢?下面買購網編輯通過研究整理了旅行社的各項名單數據,盤點整理出了衡水市旅行社部分名單名錄,分別有衡水青年旅行社、衡水新天地旅行社、衡水環宇旅行社、衡水嘉華旅行社等。頁面名單僅展示本站收錄的部分數據,表格排名不分先后不作排名依據,僅供參考使用,希望能幫到您。
衡水市紅色革命旅游勝地 衡水紅色文化景點推薦
衡水,是一片具有光榮革命傳統的紅色土地,在這里誕生了中國共產黨第一個農村黨支部。近年來,衡水與時俱進發展紅色旅游,先后打造了一批高質量的精品紅色旅游景區。本期,MaiGoo小編就為大家盤點下衡水十大紅色旅游景點,包括全國第一個農村黨支部紀念館、本齋紀念園、耿長鎖紀念館、冀魯豫邊區省委黨校展覽館等,帶你了解衡水紅色旅游景點。
衡水市科目二考場名單 衡水市科目二考場地址在哪里 衡水市有哪些科目二考場
在衡水市的科目二考場名單有多少家?科目二考場地址在哪里?科目二考場是進行駕考科目二的地方,考試形式為是場地駕駛技能考試科目。科目二小車C1考試項目包括倒車入庫、側方停車、坡道定點停車和起步、直角轉彎、曲線行駛(俗稱S彎)等相關操作。很多不了解的用戶會在網上參考各類的衡水市科目二考場數據或衡水市科目二考場名錄做為參考,那么衡水市出名的科目二考場有多少家?下面Maigoo網編輯通過研究了科目二考場的各項名單數據,盤點整理出了衡水市科目二考場名單名錄。名單僅供參考選擇對比,僅展示收錄的部分科目二考場數據,不作排名依據,希望能幫到您。
衡水最好玩的地方名單 衡水哪里好玩 衡水哪里有好玩的地方
衡水哪里好玩?衡水好玩的地方有哪些?衡水位于河北省東南部,東部與滄州市和山東省德州市毗鄰,西部與石家莊市接壤,南部與邢臺市相連,境內有衡水湖、武強年畫博物館、冀州城等旅游景點。本文為大家帶來衡水好玩的景點名單,盤點衡水好玩的地方,希望對大家有所幫助。
衡水市殯儀館名單一覽 衡水市火葬場地址在哪里 衡水市殯儀館有幾家
在衡水市的殯儀館名單有多少家?殯儀館火葬場地址在哪里?殯儀館是各地區民政部門下設的事業單位,設置于城鎮中,是專業承辦喪葬事宜的機構。殯儀館下設殯葬咨詢室、殯葬業務接洽處和火化車間(火葬場)等部門。殯儀館為喪家提供接運尸體、提供悼念活動會場、火化、骨灰寄存等多項服務。很多不了解的用戶會在網上參考各類的衡水市殯儀館數據或衡水市殯儀館名錄做為參考,那么衡水市的殯儀館有多少家?下面買購網編輯通過研究了殯儀館的各項名單數據,盤點整理出了衡水市殯儀館名單名錄。名單僅供參考,僅展示收錄的部分殯儀館數據,排名不分先后,希望能幫到您。
衡水市婚姻登記處名單地址一覽 衡水市結婚證離婚證在哪里辦
衡水市的婚姻登記處在哪里,分別有哪些?在婚姻登記處主要負責承辦公民的婚姻登記包括結婚登記、離婚登記。結婚登記包括初婚登記、再婚登記業務,那么在衡水市的結婚證離婚證證件去哪里辦理呢,下面maigoo網小編通過各項參考資料整理了衡水市婚姻登記處名單及衡水市婚姻登記處地址一覽表,給你提供參考,排名不分先后!
衡水市的司法鑒定機構有哪些在哪里 衡水市鑒定機構地址一覽表
衡水市的司法鑒定機構有哪些,分別在哪里?在司法鑒定機構可以提供司法精神病學鑒定、法醫臨床學鑒定、道路交通事故技術鑒定、法醫毒物化學鑒定、法醫病理學鑒定等司法鑒定服務,那么在衡水市的司法鑒定去哪里咨詢呢,下面買購網小編通過各項參考資料整理了衡水市司法鑒定機構名單及衡水市司法鑒定機構地址一覽表,給你提供參考,排名不分先后!
衡水市4A級景區 衡水4a景點有哪些 衡水國家級4A景區名單
衡水,河北省轄地級市,位于河北省東南部,東部與滄州市和山東省德州市毗鄰,西部與石家莊市接壤,南部與邢臺市相連,北部同保定市和滄州市交界,是京津重要的農副產品加工供應基地。那么衡水4a景區有哪些?本文為您介紹一下衡水國家級4A景區景點,并分享衡水4A級景區名單,一起來看看詳細介紹。
衡水市代理記賬機構名單 衡水代理記賬公司名錄
衡水代理記賬公司有哪些?代理記賬機構是指依法經批準設立從事代理記賬業務的中介機構,主要包括代理記賬公司、會計師事務所、稅務師事務所以及具有代理記賬資格的其他社會咨詢服務機構等。有不少中小企業為了節約成本在企業稅務申報和賬務上選擇了代理記賬公司,下面買購網編輯盤點整理出了衡水市代理記賬機構部分名單名錄,分別有棗強縣誠信會計咨詢服務有限公司、河北鑫博企業管理集團有限公司、安平縣睿聰財務代理有限公司等。頁面名單僅展示本站收錄的部分數據,表格排名不分先后不作排名依據,僅供參考使用,希望能幫到您。
衡水市出入境辦理地點名單地址一覽 衡水市護照辦證點地址
衡水市的出入境護照辦證點在哪里,分別有哪些?在出入境護照辦證點主要負責承辦公民因私出國(境)管理、受理簽發公民因私事出入境證件、護照,實施外國人來華停留居留和永久居留的日常管理,簽發口岸簽證及其他相應的證件等出入境業務,那么在衡水市的出入境業務及護照證件去哪里辦理呢,下面買購網小編通過各項參考資料整理了衡水市出入境護照辦證點名單及衡水市出入境護照辦證點地址一覽表,給你提供參考,排名不分先后!
衡水市公共就業服務機構名單 衡水市人才服務機構地址
衡水市的公共就業服務機構在哪里,分別有哪些?在公共就業服務機構及人才服務機構主要方便勞動者求職就業和用人單位招聘用人,勞動保障部門提供的公益性就業服務,包括職業介紹、職業指導、就業訓練、社區就業崗位開發服務和其他有關就業服務內容,那么在衡水市的公共就業人才服務去哪里辦理呢,下面買購網小編通過各項參考資料整理了全國人社部門所屬的衡水市公共就業服務機構名單及衡水市人才服務機構地址一覽表,給你提供參考,排名不分先后!
衡水有哪些景點好玩 衡水旅游值得去的十大景點 衡水著名景區
衡水市,位于河北省東南部,地處華北平原的腹地,是一座歷史悠久、文化底蘊深厚的城市,融合了自然之美與人文之韻。那你知道衡水有哪些景點好玩?衡水旅游必去十大景點?下面maigoo小編就為大家盤點一下衡水市十大著名景點,分別是衡水湖·衡水湖濕地公園、衡水野生動物園、開福寺舍利塔、閭里古鎮景區、辛瑪奇幻樂園·衡水之眼、衡水市博物館等等,一起來看看吧!
CN109861
注冊用戶-CN109861的個人賬號
頁面相關分類
熱門美食
地方特產
TOP美食特產榜
行業品牌展示位
精華推薦