芒果视频下载

西施舌基本介紹

西施舌，又叫(jiao)蘭(lan)花舌，這個小吃所(suo)以稱為“西(xi)施舌(she)”或(huo)“蘭花(hua)舌(she)”，就是因為它形如舌(she)頭(tou)，清香甜潤，使人聯想到西(xi)施的嬌(jiao)美和蘭花(hua)的馨香。

西施舌制作方法

用料：糯米、糖佛手、粳(jing)米、蜜餞紅(hong)瓜、紅(hong)棗、核(he)桃仁、青梅、紅(hong)曲粉(fen)、金(jin)桔脯、白糖、糖桂(gui)花、瓜子仁、豬板(ban)油、熟豬油

做法：

1、將(jiang)粳米、糯米混(hun)合(he)淘洗2次，浸泡12小時，撈出洗凈(jing)，磨成(cheng)粉漿，擠去水分成(cheng)水磨粉；搓散后，取1/5，加(jia)冷水，搓揉(rou)成長條，摘成小粒，煮熟，撈出放入(ru)其余4/5水磨粉中(zhong)，搓(cuo)揉均勻(yun)，至粉團(tuan)光滑(hua)有韌(ren)性(xing)時，蓋濕布待用。

2、紅棗洗凈(jing)，加水上籠屜蒸2小時(shi)，蓋濕布待用(yong)。

3、豬板(ban)油(you)去膜，切(qie)成黃豆(dou)大(da)粒，拌(ban)入白糖(tang)，成糖(tang)板(ban)油(you)。

4、核桃仁、金桔脯、糖佛手、青梅、紅瓜都切成米粒大，加糖桂花、瓜子仁、白糖拌成果(guo)料。

5、把水磨(mo)粉(fen)分(fen)5份(fen)，逐(zhu)份(fen)揉透搓長，摘成20個(ge)劑子(zi)，捏成酒盅形，包入棗泥、果料、糖板(ban)油收口，放入特制(zhi)模(mo)具，摁壓成舌頭形生坯，制(zhi)完20個后，把紅曲粉(fen)加水溶開，每個點一點紅印。

6、大鍋置中火上(shang)，放水(shui)燒沸，用(yong)勺(shao)推水(shui)使之旋轉，放入舌坯，每次煮20個為宜，待浮起(qi)，加冷水使水微沸，約1分鐘后煮熟撈入碗(wan)內，每碗(wan)5個，加鍋中沸水，撒糖桂花(hua)即成。