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米篩爬食用價值

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維(wei)生(sheng)(sheng)素和鈣、鐵、磷、鉀(jia)、鎂等礦物質，有養心(xin)益腎、健睥厚腸、除熱止(zhi)渴(ke)(ke)的(de)功效，主(zhu)治臟躁、煩(fan)熱、消渴(ke)(ke)、泄痢、癰腫、外(wai)傷(shang)出(chu)血及燙傷(shang)等。另外(wai)，蔬菜也含又很多的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素，營養豐(feng)富。

米篩爬制作方法

用料：面(mian)粉、水、排骨、春筍、香菇、土豆、蠶(can)豆、雪菜、鹽、雞精、豬(zhu)油、生姜、料酒(jiu)

做法：

1、排(pai)骨燙水，筍、香菇切片，加點料酒生(sheng)姜放(fang)入高(gao)壓鍋先(xian)壓一下。

2、蠶豆剝好、土豆切(qie)片備用。

3、面粉加水(shui)，稍(shao)微干一點點，揉成(cheng)團(tuan)，切(qie)成(cheng)長條備(bei)用。

4、搓圓后摘下一個(ge)個(ge)指頭大的小面團，用拇指在米(mi)篩上一摁一卷，就成“小(xiao)貝殼(ke)”或“腰花”狀(zhuang)了。

5、將做(zuo)好的米篩爬(pa)放(fang)入高壓鍋里的湯中，重新燒開(kai)后，煮熟后依次(ci)放(fang)入土(tu)豆(dou)片、蠶(can)豆(dou)，還有雪菜(cai)。

6、出(chu)鍋前加鹽雞精調味，加點(dian)靈魂豬油，撒點(dian)蔥花。

米篩爬歷史起源

以前浦(pu)江是個偏(pian)遠貧窮的(de)彈丸之地，秋(qiu)夏農(nong)忙季節農(nong)事非(fei)常繁(fan)重，男人們(men)每(mei)天起早貪黑的(de)在地里(li)干活，婦女們(men)則在家里(li)洗衣做飯喂豬(zhu)。

那時(shi)候的鄉下多以面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)為主，當時(shi)沒有(you)(you)(you)手表，男(nan)人們(men)做生(sheng)活(huo)往(wang)往(wang)會忘了時(shi)間，等他回到家的時(shi)候面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)已(yi)經(jing)糊(hu)了；有(you)(you)(you)時(shi)候婦(fu)(fu)女們(men)把(ba)做好的面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)裝在飯桶里，拎(lin)著掛籃(lan)（一種籃(lan)子）送到很(hen)遠的地里，面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)非(fei)但(dan)糊(hu)了而(er)且沒有(you)(you)(you)了熱氣(qi)，吃起來(lai)簡(jian)直就(jiu)像(xiang)喝面(mian)(mian)(mian)湯一樣，不(bu)好吃而(er)又吃不(bu)飽。男(nan)人們(men)吃不(bu)飽就(jiu)沒有(you)(you)(you)力氣(qi)做生(sheng)活(huo)啊(a)，于是(shi)有(you)(you)(you)一位的主婦(fu)(fu)就(jiu)不(bu)忍心了，她暗下決心一定要想出一種不(bu)會糊(hu)掉、冷掉也(ye)好吃的面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)來(lai)。

話說有一(yi)年到了(le)秋收季節，這位(wei)主婦剛剛將(jiang)新碾的(de)白(bai)米篩(shai)好，心里惦記著在(zai)外做生活的(de)丈夫，沒有將(jiang)米篩(shai)子(zi)收起就開始揉(rou)面了(le)，正(zheng)當她在(zai)揉(rou)面的(de)時候，她的(de)小孩也摘(zhai)了(le)一(yi)個(ge)小面團(tuan)在(zai)一(yi)旁的(de)米篩(shai)子(zi)上(shang)(shang)揉(rou)，主婦驚奇的(de)發現小孩在(zai)米篩(shai)上(shang)(shang)揉(rou)出來的(de)面團(tuan)兒布滿了(le)雕(diao)花(hua)一(yi)般的(de)小釘(ding)，甚為(wei)好看，于是她突發萌想，干脆學著小孩的(de)樣子(zi)，在(zai)米篩(shai)上(shang)(shang)一(yi)摁(en)一(yi)捺一(yi)彈(dan)，不一(yi)會功夫，一(yi)個(ge)個(ge)“雕(diao)工”細(xi)致的小東(dong)西爬滿了整個米篩子(zi)。主婦欣喜(xi)異常卻又(you)起了一(yi)(yi)絲擔(dan)憂，喜(xi)的是(shi)丈夫看到這么精致的的面食一(yi)(yi)定會跟她一(yi)(yi)樣(yang)高興，會夸她和(he)小孩，明天(tian)村里人知道了大家(jia)一(yi)(yi)定會都來學她呢(ni)；憂的是(shi)萬一(yi)(yi)丈夫回(hui)來了，這新(xin)鮮(xian)玩意(yi)已經糊(hu)成面湯(tang)了怎么辦？

時間(jian)容不(bu)得她再(zai)去細想，還(huan)是和往(wang)常一(yi)樣她將這些面(mian)食(shi)下了(le)鍋，水(shui)一(yi)開揭開鍋蓋只見所有小疙瘩都(dou)(dou)浮出(chu)水(shui)面(mian)翻(fan)滾著，一(yi)個一(yi)個白(bai)白(bai)嫩(nen)(nen)嫩(nen)(nen)的(de)晶瑩剔(ti)透，自(zi)己就忍不(bu)住嘗(chang)了(le)嘗(chang)，發現味(wei)道還(huan)挺香。然后她又放進(jin)了(le)一(yi)些生菜(cai)和筍干，繼續往(wang)灶堂(tang)里添柴禾(he)，五分(fen)鐘后水(shui)又開了(le)，再(zai)嘗(chang)一(yi)次味(wei)道已經很棒了(le)，香氣(qi)撲鼻鮮味(wei)實足(zu)，跟以(yi)往(wang)做的(de)任何一(yi)種面(mian)食(shi)都(dou)(dou)不(bu)一(yi)樣。

等到丈(zhang)夫歸家的(de)(de)(de)時(shi)候又是已(yi)經很晚了(le)(le)(le)(le)，妻(qi)(qi)子揭(jie)開鍋蓋(gai)一(yi)(yi)看發現這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)次的(de)(de)(de)面(mian)食竟然沒有糊掉！遲歸的(de)(de)(de)丈(zhang)夫看見妻(qi)(qi)子端上(shang)來的(de)(de)(de)奇怪東(dong)東(dong)滿腹疑惑，一(yi)(yi)個(ge)個(ge)小東(dong)西(xi)做(zuo)得那么精致(zhi)，心里(li)甚(shen)是佩服妻(qi)(qi)子的(de)(de)(de)手藝，但(dan)是他又有些(xie)生氣，對妻(qi)(qi)子說生活都忙不(bu)過來了(le)(le)(le)(le)，你還有閑功夫雕(diao)刻這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)吃(chi)的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)？！妻(qi)(qi)子并不(bu)生氣，勸丈(zhang)夫嘗了(le)(le)(le)(le)再說，丈(zhang)夫皺(zhou)著(zhu)眉頭(tou)吃(chi)了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)口，嘿嘿這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)東(dong)西(xi)真好吃(chi)啊(a)，吸溜(liu)吸溜(liu)一(yi)(yi)口氣吃(chi)了(le)(le)(le)(le)個(ge)精光。妻(qi)(qi)子又給她添了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)碗，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)次他吃(chi)得慢了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)邊(bian)細細品(pin)嘗，一(yi)(yi)邊(bian)問妻(qi)(qi)子這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)么好吃(chi)的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)誰教你做(zuo)的(de)(de)(de)呀？妻(qi)(qi)子就前前后(hou)后(hou)的(de)(de)(de)把過程說了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)般，丈(zhang)夫那個(ge)高興啊(a)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)么好看這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)么好吃(chi)的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)做(zuo)起來竟然如此(ci)簡單(dan)不(bu)費(fei)時(shi)間(jian)，他迫不(bu)及待地要給這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)新鮮玩意起個(ge)名字，妻(qi)(qi)子靈機一(yi)(yi)動(dong)，說：“這是你(ni)兒子在(zai)米篩(shai)子上爬出來的(de)東西，就叫米篩(shai)爬吧。”