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米篩爬食用價值

面(mian)粉富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)、碳水化合物、維(wei)(wei)生(sheng)素和(he)鈣、鐵、磷、鉀、鎂等(deng)礦物質(zhi)，有養心益腎、健睥(pi)厚腸、除熱止渴(ke)的(de)功(gong)效，主治(zhi)臟(zang)躁、煩熱、消渴(ke)、泄痢、癰腫、外傷出(chu)血及燙傷等(deng)。另(ling)外，蔬(shu)菜也含又很多的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素，營(ying)養豐(feng)富(fu)。

米篩爬制作方法

用料：面粉、水(shui)、排(pai)骨、春筍、香(xiang)菇、土(tu)豆(dou)、蠶豆(dou)、雪菜、鹽、雞精、豬油(you)、生姜、料酒

做法：

1、排骨燙水，筍、香(xiang)菇切(qie)片，加點料酒(jiu)生(sheng)姜放入高壓鍋先壓一下。

2、蠶豆(dou)剝好、土豆(dou)切片備用。

3、面粉加水，稍微干一(yi)點點，揉成(cheng)團，切成(cheng)長條備用。

4、搓圓后摘下一個個指(zhi)(zhi)頭大的(de)小面團(tuan)，用拇指(zhi)(zhi)在(zai)米篩上一摁一卷(juan)，就成“小貝殼(ke)”或“腰花”狀了。

5、將做(zuo)好(hao)的米(mi)篩爬放(fang)入高壓鍋里(li)的湯中，重新(xin)燒開(kai)后，煮熟(shu)后依次(ci)放(fang)入土豆片、蠶豆，還(huan)有雪菜。

6、出(chu)鍋前加鹽雞精調味，加點靈魂豬油，撒點蔥花。

米篩爬歷史起源

以前(qian)浦江(jiang)是個偏遠貧窮(qiong)的彈(dan)丸之地，秋夏農忙季節農事非常繁(fan)重，男人(ren)們每天起(qi)早貪黑的在地里干活(huo)，婦女們則在家里洗衣(yi)做飯喂豬。

那時(shi)(shi)候的(de)鄉下(xia)多以面(mian)(mian)食(shi)為(wei)主，當(dang)時(shi)(shi)沒有手表，男人們做(zuo)(zuo)生活往(wang)往(wang)會(hui)忘了(le)(le)(le)時(shi)(shi)間(jian)，等(deng)他回到家的(de)時(shi)(shi)候面(mian)(mian)食(shi)已經(jing)糊了(le)(le)(le)；有時(shi)(shi)候婦女(nv)們把做(zuo)(zuo)好的(de)面(mian)(mian)食(shi)裝在飯桶里(li)，拎著掛籃(lan)（一(yi)種(zhong)籃(lan)子）送到很(hen)遠的(de)地(di)里(li)，面(mian)(mian)食(shi)非但糊了(le)(le)(le)而且沒有了(le)(le)(le)熱氣，吃(chi)起來簡直就像(xiang)喝面(mian)(mian)湯一(yi)樣，不(bu)好吃(chi)而又吃(chi)不(bu)飽。男人們吃(chi)不(bu)飽就沒有力(li)氣做(zuo)(zuo)生活啊，于(yu)是有一(yi)位(wei)的(de)主婦就不(bu)忍心了(le)(le)(le)，她暗下(xia)決心一(yi)定要想出一(yi)種(zhong)不(bu)會(hui)糊掉(diao)、冷掉(diao)也好吃(chi)的(de)面(mian)(mian)食(shi)來。

話說有一(yi)(yi)年到了秋收季(ji)節，這位主婦(fu)剛剛將新碾的(de)(de)(de)白米篩好(hao)，心里惦記著在(zai)外做生活(huo)的(de)(de)(de)丈夫，沒有將米篩子(zi)收起就開始(shi)揉(rou)面(mian)(mian)了，正當她(ta)(ta)在(zai)揉(rou)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)時候，她(ta)(ta)的(de)(de)(de)小孩(hai)(hai)也摘(zhai)了一(yi)(yi)個小面(mian)(mian)團(tuan)在(zai)一(yi)(yi)旁的(de)(de)(de)米篩子(zi)上(shang)揉(rou)，主婦(fu)驚奇的(de)(de)(de)發現小孩(hai)(hai)在(zai)米篩上(shang)揉(rou)出來的(de)(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)兒布(bu)滿了雕(diao)花一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)小釘，甚為好(hao)看，于是她(ta)(ta)突發萌想，干(gan)脆學著小孩(hai)(hai)的(de)(de)(de)樣子(zi)，在(zai)米篩上(shang)一(yi)(yi)摁(en)一(yi)(yi)捺一(yi)(yi)彈，不一(yi)(yi)會功夫，一(yi)(yi)個個“雕工”細致(zhi)的(de)(de)小東(dong)西爬滿了(le)整個米篩子。主(zhu)婦欣(xin)喜(xi)異常卻又起(qi)了(le)一(yi)(yi)絲擔憂(you)(you)，喜(xi)的(de)(de)是(shi)丈夫(fu)(fu)看(kan)到這么(me)精致(zhi)的(de)(de)的(de)(de)面(mian)食一(yi)(yi)定(ding)會跟她一(yi)(yi)樣高興，會夸(kua)她和小孩(hai)，明天(tian)村里人(ren)知道(dao)了(le)大家一(yi)(yi)定(ding)會都來(lai)學(xue)她呢；憂(you)(you)的(de)(de)是(shi)萬一(yi)(yi)丈夫(fu)(fu)回(hui)來(lai)了(le)，這新(xin)鮮玩意已(yi)經糊成面(mian)湯了(le)怎么(me)辦(ban)？

時間容不(bu)得她再去細想(xiang)，還是(shi)和往常一(yi)樣她將這些(xie)面(mian)(mian)食下(xia)了(le)(le)(le)鍋，水一(yi)開揭開鍋蓋只見所(suo)有小(xiao)疙瘩都浮出水面(mian)(mian)翻滾著，一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)白白嫩嫩的晶瑩剔透，自己(ji)就忍不(bu)住嘗(chang)了(le)(le)(le)嘗(chang)，發現味道(dao)還挺香。然后她又放進了(le)(le)(le)一(yi)些(xie)生菜和筍(sun)干，繼(ji)續往灶堂(tang)里添柴(chai)禾(he)，五分(fen)鐘(zhong)后水又開了(le)(le)(le)，再嘗(chang)一(yi)次味道(dao)已經很(hen)棒(bang)了(le)(le)(le)，香氣撲(pu)鼻鮮(xian)味實足，跟(gen)以往做的任何(he)一(yi)種面(mian)(mian)食都不(bu)一(yi)樣。

等到丈(zhang)夫歸家的(de)時(shi)候又是(shi)已經很晚(wan)了(le)，妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)揭開(kai)鍋蓋一(yi)看發現這(zhe)(zhe)(zhe)次的(de)面食(shi)竟然沒有糊掉！遲歸的(de)丈(zhang)夫看見妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)端上來的(de)奇怪東(dong)東(dong)滿腹疑惑，一(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)小東(dong)西(xi)(xi)做(zuo)(zuo)得那么(me)精致，心里甚是(shi)佩服(fu)妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)的(de)手(shou)藝，但是(shi)他(ta)又有些生氣(qi)，對(dui)妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)說生活(huo)都忙不(bu)(bu)過來了(le)，你還有閑(xian)功夫雕刻這(zhe)(zhe)(zhe)些吃的(de)東(dong)西(xi)(xi)？！妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)并不(bu)(bu)生氣(qi)，勸丈(zhang)夫嘗了(le)再(zai)說，丈(zhang)夫皺著眉頭吃了(le)一(yi)口，嘿嘿這(zhe)(zhe)(zhe)東(dong)西(xi)(xi)真好(hao)吃啊(a)，吸溜(liu)吸溜(liu)一(yi)口氣(qi)吃了(le)個(ge)(ge)精光(guang)。妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)又給(gei)她添了(le)一(yi)碗，這(zhe)(zhe)(zhe)次他(ta)吃得慢了(le)一(yi)些，一(yi)邊細細品嘗，一(yi)邊問妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)這(zhe)(zhe)(zhe)么(me)好(hao)吃的(de)東(dong)西(xi)(xi)誰教你做(zuo)(zuo)的(de)呀？妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)就前前后(hou)后(hou)的(de)把(ba)過程說了(le)一(yi)般，丈(zhang)夫那個(ge)(ge)高興啊(a)，這(zhe)(zhe)(zhe)么(me)好(hao)看這(zhe)(zhe)(zhe)么(me)好(hao)吃的(de)東(dong)西(xi)(xi)做(zuo)(zuo)起(qi)來竟然如此簡單(dan)不(bu)(bu)費時(shi)間，他(ta)迫不(bu)(bu)及待地要給(gei)這(zhe)(zhe)(zhe)新鮮玩意起(qi)個(ge)(ge)名字，妻(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)靈機一(yi)動，說：“這(zhe)是你兒子(zi)在米篩(shai)子(zi)上爬出來的東(dong)西，就叫米篩(shai)爬吧(ba)。”