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芝麻擂金團基本介紹

“七月半，芝麻壘金團(tuan)”芝麻擂金團(tuan)，是(shi)(shi)諸(zhu)(zhu)暨(ji)的地方美(mei)(mei)食，尤其是(shi)(shi)七月半中元節這一(yi)天(tian)，它是(shi)(shi)諸(zhu)(zhu)暨(ji)人(ren)餐(can)桌(zhuo)上(shang)不可或缺的美(mei)(mei)食。

芝麻擂金團制作方法

用料：糯米粉、紅糖、白芝麻、溫水

做法：

1、炒芝麻

鍋燒熱后，直接倒入芝(zhi)麻，炒芝(zhi)麻時特(te)別要控制火候(hou)，火要很小，不(bu)然(ran)(ran)一(yi)不(bu)小心便會炒焦。隨著鍋里發出輕微的劈啪劈啪聲，一(yi)陣(zhen)濃郁(yu)的芝(zhi)麻香(xiang)彌漫開來，芝(zhi)麻成(cheng)金(jin)黃(huang)即可起鍋。然(ran)(ran)后把芝(zhi)麻碾碎，放(fang)入碗里備用。

2、揉粉成團

米粉(fen)中加入適量開水，揉成面(mian)團，再將面(mian)團壓成一個個小粉(fen)團。

3、煮粉團

將小粉(fen)團一(yi)個(ge)個(ge)放入冷(leng)水鍋中煮(zhu)開。這個(ge)步驟也可以根據喜好，用油(you)煎。更(geng)有一(yi)個(ge)懶(lan)人法，就是直(zhi)接(jie)買(mai)湯圓來下鍋，不過當(dang)然是自己做的米粉(fen)團子(zi)更(geng)有嚼勁啦！

4、“壘金團”

等鍋里的(de)糯(nuo)米團煮熟(shu)了就撈上來(lai)，先放到紅糖碗里翻(fan)個身，再到芝麻(ma)碗里，來(lai)個“驢(lv)打(da)滾”，雪白的糯米團子，搖身一變，就成了(le)沾(zhan)滿香噴噴芝麻粒的金團了(le)。