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芝麻擂金團基本介紹

“七月(yue)半(ban)，芝(zhi)麻壘金團(tuan)”芝(zhi)麻擂金團(tuan)，是(shi)諸(zhu)暨的地方美食，尤其是(shi)七月(yue)半(ban)中元節這一天，它是(shi)諸(zhu)暨人餐(can)桌上不可或(huo)缺的美食。

芝麻擂金團制作方法

用料：糯米粉、紅糖、白芝麻、溫水

做法：

1、炒芝麻

鍋燒熱后，直(zhi)接(jie)倒入芝(zhi)麻，炒芝(zhi)麻時特別要(yao)控制火候，火要(yao)很小，不(bu)然一不(bu)小心便(bian)會炒焦(jiao)。隨(sui)著鍋里發出輕微的劈(pi)(pi)啪劈(pi)(pi)啪聲(sheng)，一陣濃郁的芝(zhi)麻香彌漫開來，芝(zhi)麻成(cheng)金黃即可起鍋。然后把芝(zhi)麻碾碎(sui)，放入碗里備(bei)用。

2、揉粉成團

米粉(fen)中加入適量開水，揉成(cheng)(cheng)面團，再將面團壓(ya)成(cheng)(cheng)一個個小粉(fen)團。

3、煮粉團

將小(xiao)粉團(tuan)一個個放入冷水鍋(guo)中煮開(kai)。這個步驟也(ye)可以根據喜好，用油煎。更有一個懶人(ren)法，就是(shi)直接買湯圓來(lai)下(xia)鍋(guo)，不過當然是(shi)自己做的米粉團(tuan)子更有嚼勁(jing)啦！

4、“壘金團”

等鍋里(li)的糯米團煮熟(shu)了(le)就撈上來(lai)，先放到紅(hong)糖碗(wan)(wan)里(li)翻個身，再到芝麻碗(wan)(wan)里(li)，來(lai)個“驢打滾”，雪白的糯米(mi)團子，搖身一變，就成了(le)沾滿香噴(pen)噴(pen)芝(zhi)麻粒的金團了(le)。