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芝麻擂金團基本介紹

“七月半，芝(zhi)麻壘金(jin)團(tuan)”芝(zhi)麻擂(lei)金(jin)團(tuan)，是諸暨的(de)地方美(mei)食(shi)，尤其是七月半中元節這(zhe)一天(tian)，它是諸暨人餐桌(zhuo)上不可或缺的(de)美(mei)食(shi)。

芝麻擂金團制作方法

用料：糯米粉、紅糖、白芝麻、溫水

做法：

1、炒芝麻

鍋(guo)燒熱后，直接(jie)倒(dao)入芝(zhi)(zhi)麻(ma)，炒(chao)芝(zhi)(zhi)麻(ma)時特別要控制火候(hou)，火要很小，不然(ran)一不小心便會炒(chao)焦。隨著鍋(guo)里發出輕微的劈(pi)啪(pa)劈(pi)啪(pa)聲，一陣濃郁的芝(zhi)(zhi)麻(ma)香彌漫開來，芝(zhi)(zhi)麻(ma)成金黃即可起(qi)鍋(guo)。然(ran)后把芝(zhi)(zhi)麻(ma)碾碎，放(fang)入碗(wan)里備用。

2、揉粉成團

米粉(fen)中加入適量開水(shui)，揉(rou)成(cheng)面(mian)團(tuan)，再將面(mian)團(tuan)壓成(cheng)一個(ge)個(ge)小粉(fen)團(tuan)。

3、煮粉團

將小粉團一(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)放入冷水鍋(guo)中煮(zhu)開。這個(ge)(ge)步驟也可以(yi)根(gen)據喜(xi)好，用油煎。更(geng)有(you)一(yi)個(ge)(ge)懶人法，就是(shi)直接(jie)買湯圓(yuan)來下鍋(guo)，不(bu)過當然是(shi)自己做的(de)米粉團子更(geng)有(you)嚼勁(jing)啦！

4、“壘金團”

等鍋(guo)里(li)(li)的糯米(mi)團煮(zhu)熟(shu)了就撈(lao)上(shang)來(lai)，先放到紅(hong)糖(tang)碗里(li)(li)翻個(ge)(ge)身，再到芝麻碗里(li)(li)，來(lai)個(ge)(ge)“驢打滾”，雪白(bai)的(de)糯米團(tuan)子，搖身(shen)一(yi)變，就成了(le)沾滿香噴噴芝麻粒的(de)金團(tuan)了(le)。