“七(qi)月半(ban),芝麻(ma)壘金團”芝麻(ma)擂金團,是(shi)諸(zhu)暨(ji)的地方(fang)美食,尤(you)其是(shi)七(qi)月半(ban)中(zhong)元(yuan)節(jie)這(zhe)一天,它是(shi)諸(zhu)暨(ji)人(ren)餐桌(zhuo)上(shang)不可或缺的美食。
用料:糯米粉、紅糖、白芝麻、溫水
做法:
1、炒芝麻
鍋燒(shao)熱(re)后,直接倒入(ru)芝(zhi)麻(ma),炒(chao)芝(zhi)麻(ma)時特別要(yao)控制火候,火要(yao)很小,不然一(yi)不小心便會炒(chao)焦。隨著(zhu)鍋里發(fa)出輕微(wei)的(de)劈啪(pa)劈啪(pa)聲(sheng),一(yi)陣濃(nong)郁(yu)的(de)芝(zhi)麻(ma)香彌漫開來,芝(zhi)麻(ma)成金黃即可(ke)起鍋。然后把(ba)芝(zhi)麻(ma)碾碎,放(fang)入(ru)碗里備用。
2、揉粉成團
米粉(fen)中加入適量開(kai)水,揉成面(mian)團,再(zai)將面(mian)團壓(ya)成一個個小粉(fen)團。
3、煮粉團
將小粉團一個個放入冷水鍋中煮開。這個步(bu)驟也(ye)可以根據喜(xi)好,用(yong)油(you)煎。更(geng)有(you)一個懶人法,就是直接買(mai)湯圓(yuan)來下鍋,不過當(dang)然是自己做的(de)米粉團子更(geng)有(you)嚼勁(jing)啦!
4、“壘金團”
等(deng)鍋里的(de)糯米團煮(zhu)熟了就撈(lao)上來,先放到紅糖(tang)碗(wan)里翻(fan)個身,再(zai)到芝麻碗(wan)里,來個“驢(lv)打滾”,雪白的糯米團(tuan)子(zi),搖身一變,就成(cheng)了(le)沾滿香噴噴芝麻粒的金團(tuan)了(le)。