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昌吉丸子湯的做法

食材(cai)：牛(niu)肉(rou)、熟牛(niu)肉(rou)片、姜蔥、鹽、花椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、雞精、清油、香(xiang)油、香(xiang)菜(cai)、凍豆(dou)腐、粉條、菠菜(cai)、涼粉、枸(gou)杞、淀(dian)粉、蘑菇。

步驟：

1、把牛肉(rou)剁成(cheng)泥，加淀(dian)粉和花椒(jiao)粉，加胡椒(jiao)粉、姜(jiang)粉、香油、鹽攪(jiao)拌均勻。

2、把(ba)姜切成末，香菜切成末，粉(fen)條用熱(re)水(shui)泡軟(ruan)。

3、凍豆腐(fu)和涼粉(fen)切成(cheng)塊(kuai)，菠菜洗凈(jing)。

4、蘑菇洗凈后撕成片。

5、鍋(guo)里加油(you)燒5成熱(re)，用(yong)左(zuo)手(shou)抓牛肉泥在(zai)手(shou)掌心里，握緊拳把丸子(zi)從拇指和食指彎曲的縫中間擠(ji)出來，右手(shou)拿羹匙把丸子(zi)從手(shou)縫中挖出，隨(sui)即放(fang)進(jin)油(you)鍋(guo)里。

6、炸5、6分(fen)鐘使丸子(zi)成金(jin)黃色(se)撈起控油(you)。

7、鍋里加水燒開，加姜末、鹽、胡椒粉、蔥末、凍豆腐(fu)、蘑菇、牛肉(rou)片(pian)、丸(wan)子(zi)、涼粉、菠菜。

8、把粉(fen)條(tiao)放入碗底，撒上香菜末即可出鍋。