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昌吉丸子湯的做法

食材：牛肉、熟牛肉片(pian)、姜蔥、鹽(yan)、花椒粉(fen)、胡椒粉(fen)、雞(ji)精、清(qing)油、香油、香菜、凍(dong)豆腐、粉(fen)條(tiao)、菠菜、涼粉(fen)、枸杞、淀粉(fen)、蘑(mo)菇。

步驟：

1、把牛肉剁成泥，加(jia)淀粉(fen)和(he)花椒粉(fen)，加(jia)胡椒粉(fen)、姜粉(fen)、香油、鹽(yan)攪拌均(jun)勻。

2、把姜切(qie)成末，香菜(cai)切(qie)成末，粉條用熱水泡(pao)軟。

3、凍豆腐和涼粉切成塊，菠菜洗(xi)凈(jing)。

4、蘑菇洗(xi)凈后撕(si)成片。

5、鍋里加油燒5成熱(re)，用左手抓牛(niu)肉泥在(zai)手掌心里，握緊拳(quan)把丸子從(cong)拇(mu)指和食指彎曲的縫中間擠出來(lai)，右(you)手拿羹匙把丸子從(cong)手縫中挖(wa)出，隨即(ji)放進油鍋里。

6、炸(zha)5、6分鐘使(shi)丸子成金黃色(se)撈起控油。

7、鍋(guo)里加水燒開，加姜末(mo)、鹽、胡(hu)椒粉、蔥末(mo)、凍豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子(zi)、涼粉、菠菜。

8、把(ba)粉條放入碗底，撒(sa)上香菜末(mo)即可出鍋(guo)。