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昌吉丸子湯的做法

食(shi)材：牛肉(rou)(rou)、熟牛肉(rou)(rou)片、姜蔥、鹽、花椒粉(fen)、胡椒粉(fen)、雞精、清油、香油、香菜(cai)、凍(dong)豆腐、粉(fen)條、菠菜(cai)、涼粉(fen)、枸(gou)杞、淀(dian)粉(fen)、蘑(mo)菇。

步驟：

1、把牛肉剁成泥，加淀粉(fen)(fen)和花椒(jiao)粉(fen)(fen)，加胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、姜粉(fen)(fen)、香(xiang)油、鹽攪拌均勻。

2、把姜切(qie)成末，香菜切(qie)成末，粉條(tiao)用(yong)熱水泡軟。

3、凍豆(dou)腐和(he)涼粉切(qie)成塊，菠菜洗凈。

4、蘑菇洗凈后撕(si)成片。

5、鍋里(li)加油燒5成熱(re)，用左手(shou)抓牛肉泥在手(shou)掌(zhang)心里(li)，握緊(jin)拳把(ba)丸子(zi)從(cong)拇指和食(shi)指彎曲的縫(feng)中(zhong)間擠出來，右(you)手(shou)拿羹匙把(ba)丸子(zi)從(cong)手(shou)縫(feng)中(zhong)挖出，隨即放進油鍋里(li)。

6、炸5、6分鐘使丸子(zi)成金黃色撈起(qi)控油。

7、鍋(guo)里加水燒開，加姜末、鹽、胡椒粉、蔥末、凍(dong)豆腐、蘑(mo)菇、牛肉(rou)片(pian)、丸子、涼粉、菠菜。

8、把(ba)粉(fen)條放(fang)入碗底，撒上香(xiang)菜末即可出鍋。