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昌吉丸子湯的做法

食材：牛(niu)肉、熟(shu)牛(niu)肉片、姜(jiang)蔥、鹽(yan)、花椒粉、胡椒粉、雞精、清(qing)油、香油、香菜(cai)、凍(dong)豆腐、粉條、菠菜(cai)、涼粉、枸(gou)杞、淀粉、蘑菇。

步驟：

1、把牛肉剁成泥，加(jia)淀粉(fen)和花椒粉(fen)，加(jia)胡椒粉(fen)、姜粉(fen)、香油、鹽攪拌(ban)均勻。

2、把姜切成末(mo)，香菜切成末(mo)，粉條用(yong)熱水泡軟。

3、凍豆腐和涼粉(fen)切成塊，菠菜洗凈。

4、蘑(mo)菇洗凈(jing)后(hou)撕成(cheng)片。

5、鍋(guo)里(li)加油(you)燒5成熱，用左(zuo)手(shou)抓牛肉(rou)泥在(zai)手(shou)掌心里(li)，握緊(jin)拳把(ba)丸子從(cong)拇指和食(shi)指彎曲的縫(feng)中間擠出來，右手(shou)拿羹匙把(ba)丸子從(cong)手(shou)縫(feng)中挖出，隨即放(fang)進油(you)鍋(guo)里(li)。

6、炸5、6分(fen)鐘使丸子成金黃色撈起控油。

7、鍋里加(jia)水(shui)燒開，加(jia)姜末、鹽、胡椒粉、蔥末、凍豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、涼粉、菠菜。

8、把粉條放(fang)入碗底，撒(sa)上香(xiang)菜末即(ji)可(ke)出鍋。