客家腸粉所需材料

1、主料：粘米粉、小白菜、豆角(jiao)、蘿卜絲；

2、配料：花生(sheng)、蔥、醬油(you)、鹽。

客家腸粉制作方法

1、客家腸粉包裹的菜(cai)(cai)以蔬菜(cai)(cai)為主，比如小白菜(cai)(cai)、豆角、蘿卜絲，菜(cai)(cai)先炒熟，放在一邊(bian)即可。

2、粘(zhan)米(mi)粉(fen)加(jia)入(ru)水(shui)攪(jiao)拌成湯狀，用大(da)米(mi)的量杯，一量杯米(mi)面(mian)加(jia)一碗水(shui)。

3、用(yong)盛粥的(de)勺子，將米漿放(fang)到蒸盤，一(yi)勺子就(jiu)可以，搖(yao)勻。

4、鍋(guo)里放水，燒(shao)開，放上工(gong)具，水不(bu)用非(fei)常多，不(bu)能沒(mei)過蒸盤。

5、蒸盤放進鍋中，水燒開的狀態蒸盤再放入，當米皮有起泡(pao)狀態，就(jiu)是(shi)蒸熟了，可(ke)以取出。

6、用刮板在四周全部(bu)刮一下，中間(jian)切(qie)斷一下，兩邊放(fang)上菜，然(ran)后(hou)卷(juan)起來。

7、為了(le)讓皮更有味(wei)，還要澆上(shang)(shang)料汁，油鍋(guo)里(li)放入(ru)蔥，抄兩(liang)下，再(zai)加(jia)點醬油、鹽(yan)、水，燒(shao)熟即可。客家做(zuo)法還會準備(bei)一(yi)點花生粉撒(sa)在上(shang)(shang)面，更香(xiang)，花生粉是生花生放在鍋(guo)里(li)小(xiao)火炒(chao)熟，炒(chao)香(xiang)，然后拿(na)出(chu)來去皮，碾碎(sui)。