東串豬產地介紹

東(dong)串豬(zhu)(zhu)產區(qu)的(de)(de)(de)地理位置處于(yu)一些(xie)地方(fang)豬(zhu)(zhu)種交(jiao)錯分布的(de)(de)(de)地帶，本地區(qu)種豬(zhu)(zhu)交(jiao)流(liu)頻(pin)繁，使東(dong)串豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)來源相當復雜。

產(chan)地(di)屬(shu)雜谷區，農業(ye)生產(chan)的(de)復種指(zhi)數較高(gao)，一般為(wei)二年五熟，或(huo)三年八熟，除部分地(di)區種植水稻、棉花外，多(duo)以大麥、玉米、甘(gan)薯、花生、大豆等作物為(wei)主，農副產(chan)品加工(gong)工(gong)業(ye)亦(yi)較發(fa)達，豆餅、花生餅、酒糟、粉渣(zha)、糖渣(zha)等副產(chan)品較多(duo)，而且(qie)胡蘿(luo)卜(bu)種植面積(ji)大，大部分用作豬的(de)飼料(liao)。

群(qun)(qun)眾富(fu)有(you)養豬(zhu)經(jing)驗，飼料調制比較精細，胡蘿卜都洗凈切碎煮熟后或發酵后飼喂；另一方面，產區臨(lin)近(jin)長江和滬寧鐵路線，為(wei)了滿(man)足大中城市對肉(rou)食的需求，群(qun)(qun)眾喜養大豬(zhu)，并加(jia)工成(cheng)各(ge)種豬(zhu)肉(rou)的腌臘制品(pin)運銷外地。

東串豬的特點

1、品種特征

東(dong)串(chuan)豬體型(xing)較(jiao)(jiao)大，頭(tou)型(xing)有兩種，一(yi)是“馬(ma)臉型(xing)”，頭(tou)面長(chang)而(er)直，皺紋少而(er)淺(qian)，另一(yi)種是“獅頭(tou)型(xing)”，頭(tou)面短而(er)微凹，皺紋多而(er)深(shen)，“獅頭(tou)型(xing)”的體格(ge)比“馬(ma)臉型(xing)”的更粗大，成熟(shu)亦(yi)較(jiao)(jiao)晚(wan)。

耳大(da)下垂，背腰平直或稍(shao)拱起，體軀(qu)較長，骨胳粗壯，后軀(qu)欠豐滿，四肢高(gao)而(er)直立，尾(wei)根粗而(er)著(zhu)生位置(zhi)較高(gao)，尾(wei)長過飛節，成年豬被(bei)毛(mao)稀而(er)粗，皮(pi)厚而(er)松，大(da)腿外側皮(pi)膚(fu)有(you)較深的皺(zhou)褶，俗稱“穿套褲(ku)”，毛(mao)色全黑，乳(ru)頭(tou)較多，—般為(wei)9～10對，多的達11對以上(shang)。

2、品種性能

東串豬(zhu)成(cheng)年(nian)公(gong)豬(zhu)體重157.50±2.41公(gong)斤，體長147.75±3.11厘(li)米(mi)，胸(xiong)圍122.5±0.90厘(li)米(mi)，體高78.75±3.11厘(li)米(mi)，成(cheng)年(nian)母豬(zhu)相應為(wei)：138.95±1.49公(gong)斤，140.95±0.63厘(li)米(mi)，124.39±0.73厘(li)米(mi)，70.92±0.37厘(li)米(mi)。

東串豬具有(you)體(ti)型(xing)較(jiao)大、產仔較(jiao)多、性(xing)溫馴，肉質(zhi)緊等特(te)點，其體(ti)成熟晚、脂肪沉積遲，在肥(fei)育至75公斤左(zuo)右時屠(tu)宰(zai)，可獲得(de)較(jiao)多的瘦肉。