東串豬產地介紹

東串豬(zhu)產區的地理位(wei)置處于一些地方豬(zhu)種(zhong)交錯分布的地帶，本(ben)地區種(zhong)豬(zhu)交流頻(pin)繁，使東串豬(zhu)的來(lai)源(yuan)相當復雜(za)。

產(chan)地(di)屬(shu)雜谷區，農(nong)業生(sheng)產(chan)的復種指數較高，一般為二年五熟(shu)，或三(san)年八熟(shu)，除部分地(di)區種植水稻、棉花外，多以大(da)(da)麥、玉米、甘薯(shu)、花生(sheng)、大(da)(da)豆(dou)(dou)等作物(wu)為主，農(nong)副產(chan)品(pin)加工工業亦較發達，豆(dou)(dou)餅(bing)、花生(sheng)餅(bing)、酒(jiu)糟、粉渣、糖渣等副產(chan)品(pin)較多，而且胡蘿(luo)卜種植面積大(da)(da)，大(da)(da)部分用(yong)作豬(zhu)的飼料(liao)。

群眾富有養豬經驗，飼料(liao)調制(zhi)比較精細(xi)，胡蘿卜都洗凈(jing)切碎煮熟后或(huo)發酵后飼喂；另一方面，產區(qu)臨近長江和滬寧鐵路(lu)線，為(wei)了滿足大(da)中城市(shi)對肉食(shi)的需求，群眾喜養大(da)豬，并加工成各種(zhong)豬肉的腌臘制(zhi)品運銷外(wai)地。

東串豬的特點

1、品種特征

東(dong)串豬體型較(jiao)大(da)，頭(tou)(tou)型有兩種，一(yi)是(shi)“馬臉型”，頭(tou)(tou)面(mian)長而(er)直，皺(zhou)紋少而(er)淺，另一(yi)種是(shi)“獅(shi)頭(tou)(tou)型”，頭(tou)(tou)面(mian)短而(er)微凹，皺(zhou)紋多而(er)深，“獅(shi)頭(tou)(tou)型”的體格比“馬臉型”的更粗大(da)，成熟亦較(jiao)晚(wan)。

耳大下垂(chui)，背腰平直(zhi)或稍拱起，體(ti)軀(qu)較(jiao)(jiao)長，骨胳(ge)粗(cu)壯，后軀(qu)欠(qian)豐滿，四(si)肢高而(er)直(zhi)立，尾(wei)根(gen)粗(cu)而(er)著生位置較(jiao)(jiao)高，尾(wei)長過飛節(jie)，成年豬被毛稀(xi)而(er)粗(cu)，皮厚而(er)松，大腿外側皮膚有較(jiao)(jiao)深的皺褶(zhe)，俗稱“穿(chuan)套褲”，毛色全黑，乳頭較(jiao)(jiao)多(duo)，—般為9～10對，多(duo)的達(da)11對以上。

2、品種性能

東(dong)串豬(zhu)成(cheng)年(nian)公豬(zhu)體重157.50±2.41公斤，體長(chang)147.75±3.11厘米(mi)，胸圍122.5±0.90厘米(mi)，體高78.75±3.11厘米(mi)，成(cheng)年(nian)母豬(zhu)相應為：138.95±1.49公斤，140.95±0.63厘米(mi)，124.39±0.73厘米(mi)，70.92±0.37厘米(mi)。

東串豬(zhu)具(ju)有體型較(jiao)大、產仔較(jiao)多、性(xing)溫馴(xun)，肉(rou)質緊等特點，其體成(cheng)熟晚、脂肪沉積遲，在肥育至75公斤(jin)左右時屠宰(zai)，可(ke)獲得較(jiao)多的瘦肉(rou)。