魚香(xiang)(xiang)肉(rou)絲(si)(si)(si)以(yi)里(li)(li)脊肉(rou)為(wei)主料，其魚香(xiang)(xiang)味(wei)是用不含魚的調味(wei)品(pin)調制而成，成菜(cai)色澤紅潤，質地柔滑軟嫩，辣咸鮮酸兼備，蔥(cong)姜(jiang)蒜香(xiang)(xiang)濃郁。做這道(dao)菜(cai)不難，豬里(li)(li)脊切(qie)絲(si)(si)(si)，加鹽(yan)、料酒攪(jiao)至(zhi)上勁后(hou)放水淀(dian)粉攪(jiao)勻，起(qi)鍋燒油(you)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)肉(rou)絲(si)(si)(si)翻炒(chao)，變(bian)白撈出瀝油(you)，再放入(ru)(ru)(ru)姜(jiang)蒜、泡椒炒(chao)香(xiang)(xiang)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)炒(chao)好的肉(rou)絲(si)(si)(si)，炒(chao)勻后(hou)淋(lin)入(ru)(ru)(ru)兌好的魚香(xiang)(xiang)汁，放入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)粒，炒(chao)制芡汁收勻，蔥(cong)出香(xiang)(xiang)后(hou)起(qi)鍋裝盤即可(ke)。

瘦肉(rou)(rou)適(shi)合炒什么菜？糖(tang)醋(cu)里(li)脊是我國經典傳統名菜，經過糖(tang)醋(cu)的(de)烹飪(ren)處(chu)理，里(li)脊肉(rou)(rou)外(wai)表酥脆(cui)，內里(li)鮮嫩多(duo)汁(zhi)(zhi)，咬下一口，糖(tang)醋(cu)的(de)酸甜味(wei)道(dao)在口中(zhong)爆發(fa)，讓人食欲大開。做(zuo)這道(dao)菜不難，里(li)脊肉(rou)(rou)切片(pian)，放入雞蛋液中(zhong)，加(jia)水、淀粉(fen)、面粉(fen)抓勻(yun)，碗內放調料、淀粉(fen)、高湯兌成芡(qian)汁(zhi)(zhi)，油鍋受熱，放肉(rou)(rou)片(pian)炸至焦(jiao)脆(cui)，撈(lao)出(chu)瀝油，鍋內烹入芡(qian)汁(zhi)(zhi)，倒入肉(rou)(rou)片(pian)炒勻(yun)，淋香油出(chu)鍋即可。

瘦(shou)肉(rou)(rou)有哪些家常做法？肉(rou)(rou)末(mo)蒸蛋(dan)(dan)以豬瘦(shou)肉(rou)(rou)末(mo)、雞蛋(dan)(dan)為(wei)主料蒸制而(er)成(cheng)，特別適(shi)合老人和(he)小(xiao)孩子(zi)食用。Mai goo網小(xiao)編提(ti)醒(xing)，要(yao)想這道菜好吃，要(yao)先蒸雞蛋(dan)(dan)，再炒肉(rou)(rou)末(mo)，在(zai)蛋(dan)(dan)液表面(mian)成(cheng)型后，撒入肉(rou)(rou)末(mo)，蓋上(shang)蒸籠，蒸熟(shu)，起鍋前撒上(shang)蔥花(hua)(hua)即可。絲滑嫩滑的(de)雞蛋(dan)(dan)羹上(shang)澆上(shang)濃(nong)郁(yu)酥爛的(de)豬肉(rou)(rou)末(mo)，輔以美味的(de)肉(rou)(rou)汁，再加上(shang)蔥花(hua)(hua)的(de)點綴，讓人食欲大增(zeng)，入口就像是布(bu)丁(ding)一樣。