魚(yu)(yu)香(xiang)(xiang)肉(rou)絲以里脊(ji)肉(rou)為主料，其魚(yu)(yu)香(xiang)(xiang)味是用不含魚(yu)(yu)的(de)調味品調制而(er)成，成菜(cai)色澤紅潤，質地(di)柔滑(hua)軟嫩，辣咸鮮酸(suan)兼(jian)備，蔥姜蒜香(xiang)(xiang)濃郁。做(zuo)這道菜(cai)不難，豬里脊(ji)切絲，加鹽(yan)、料酒攪(jiao)至上勁后放水(shui)淀粉攪(jiao)勻，起鍋(guo)燒油，倒入(ru)肉(rou)絲翻炒，變白(bai)撈出(chu)瀝油，再(zai)放入(ru)姜蒜、泡椒炒香(xiang)(xiang)，倒入(ru)炒好的(de)肉(rou)絲，炒勻后淋入(ru)兌好的(de)魚(yu)(yu)香(xiang)(xiang)汁(zhi)，放入(ru)蔥粒，炒制芡汁(zhi)收(shou)勻，蔥出(chu)香(xiang)(xiang)后起鍋(guo)裝盤即可。

瘦肉適合炒(chao)什么菜？糖醋里脊是(shi)我國(guo)經典傳(chuan)統名菜，經過糖醋的烹飪處理，里脊肉外表酥脆，內里鮮嫩(nen)多汁，咬(yao)下一口(kou)，糖醋的酸(suan)甜(tian)味道(dao)在(zai)口(kou)中(zhong)爆(bao)發，讓人食欲(yu)大開。做這(zhe)道(dao)菜不難，里脊肉切片，放(fang)入雞蛋液中(zhong)，加(jia)水、淀(dian)粉、面(mian)粉抓(zhua)勻(yun)，碗內放(fang)調料、淀(dian)粉、高湯兌成(cheng)芡汁，油(you)鍋受熱，放(fang)肉片炸至(zhi)焦脆，撈出瀝油(you)，鍋內烹入芡汁，倒入肉片炒(chao)勻(yun)，淋(lin)香油(you)出鍋即可。

瘦(shou)(shou)肉(rou)有哪(na)些家常做法？肉(rou)末蒸(zheng)(zheng)蛋以豬瘦(shou)(shou)肉(rou)末、雞(ji)(ji)蛋為主料蒸(zheng)(zheng)制而成(cheng)，特別適合老人和小(xiao)孩子(zi)食用。Mai goo網小(xiao)編提醒(xing)，要想這道(dao)菜(cai)好吃(chi)，要先蒸(zheng)(zheng)雞(ji)(ji)蛋，再(zai)炒肉(rou)末，在蛋液表面成(cheng)型后，撒入(ru)肉(rou)末，蓋上(shang)蒸(zheng)(zheng)籠，蒸(zheng)(zheng)熟，起鍋前撒上(shang)蔥花(hua)即可。絲滑嫩滑的(de)雞(ji)(ji)蛋羹(geng)上(shang)澆(jiao)上(shang)濃郁酥爛的(de)豬肉(rou)末，輔以美味的(de)肉(rou)汁(zhi)，再(zai)加上(shang)蔥花(hua)的(de)點綴，讓人食欲大增(zeng)，入(ru)口就(jiu)像(xiang)是布丁一(yi)樣(yang)。