魚香(xiang)肉(rou)(rou)絲(si)(si)以里脊肉(rou)(rou)為(wei)主料，其魚香(xiang)味是用不含魚的調味品調制而(er)成，成菜色(se)澤紅潤，質(zhi)地柔(rou)滑軟嫩，辣咸鮮(xian)酸兼備，蔥姜蒜香(xiang)濃(nong)郁。做這(zhe)道菜不難，豬里脊切絲(si)(si)，加鹽、料酒攪至上勁后放(fang)水(shui)淀(dian)粉攪勻，起鍋(guo)燒油，倒入(ru)(ru)肉(rou)(rou)絲(si)(si)翻炒(chao)，變白(bai)撈出(chu)(chu)瀝油，再放(fang)入(ru)(ru)姜蒜、泡椒炒(chao)香(xiang)，倒入(ru)(ru)炒(chao)好的肉(rou)(rou)絲(si)(si)，炒(chao)勻后淋入(ru)(ru)兌(dui)好的魚香(xiang)汁，放(fang)入(ru)(ru)蔥粒，炒(chao)制芡汁收勻，蔥出(chu)(chu)香(xiang)后起鍋(guo)裝(zhuang)盤(pan)即可(ke)。

瘦(shou)肉(rou)適(shi)合炒(chao)什么菜？糖(tang)醋里(li)脊是我國經(jing)典傳統名菜，經(jing)過糖(tang)醋的烹飪(ren)處理，里(li)脊肉(rou)外表酥脆，內(nei)(nei)里(li)鮮嫩多(duo)汁，咬下一口，糖(tang)醋的酸(suan)甜味道在口中(zhong)爆發，讓人食欲大開(kai)。做這道菜不(bu)難(nan)，里(li)脊肉(rou)切片，放(fang)入(ru)(ru)雞蛋(dan)液中(zhong)，加水、淀粉、面粉抓勻，碗內(nei)(nei)放(fang)調(diao)料、淀粉、高(gao)湯兌成芡汁，油(you)(you)鍋(guo)受(shou)熱(re)，放(fang)肉(rou)片炸至焦脆，撈出瀝油(you)(you)，鍋(guo)內(nei)(nei)烹入(ru)(ru)芡汁，倒入(ru)(ru)肉(rou)片炒(chao)勻，淋香油(you)(you)出鍋(guo)即可。

瘦(shou)肉有哪些家常做法？肉末(mo)(mo)蒸(zheng)蛋以豬瘦(shou)肉末(mo)(mo)、雞(ji)蛋為主料蒸(zheng)制而成，特別適合老人和小孩子食(shi)用。Mai goo網小編提醒，要想這道菜好吃，要先蒸(zheng)雞(ji)蛋，再(zai)炒(chao)肉末(mo)(mo)，在(zai)蛋液(ye)表(biao)面(mian)成型后(hou)，撒(sa)(sa)入肉末(mo)(mo)，蓋(gai)上(shang)蒸(zheng)籠，蒸(zheng)熟，起鍋(guo)前撒(sa)(sa)上(shang)蔥(cong)(cong)花(hua)即(ji)可。絲滑(hua)嫩滑(hua)的雞(ji)蛋羹上(shang)澆上(shang)濃郁(yu)酥爛(lan)的豬肉末(mo)(mo)，輔以美味的肉汁(zhi)，再(zai)加上(shang)蔥(cong)(cong)花(hua)的點綴(zhui)，讓人食(shi)欲大增，入口就像是布丁一樣。