一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉是餐桌上(shang)常見的(de)肉類食品，它的(de)做法多多，可以炒、煎、燉、煮(zhu)、炸，煮(zhu)豬(zhu)肉比(bi)較清淡，做法也很簡單，下面為大家介紹煮(zhu)豬(zhu)肉的(de)做法：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油(you)各適量(liang)，蔥、姜各適量(liang)，大料1包。

2、將(jiang)豬肉切成塊狀，其大(da)小根據自己(ji)的需求所切，然(ran)后在清水泡上10~20分鐘，再(zai)多沖幾(ji)遍（去血(xue)水），撈(lao)出。

3、豬肉(rou)放(fang)在砂鍋中，放(fang)入(ru)冷清水，其水位要高出(chu)肉(rou)塊(kuai)4~5厘米，然后(hou)開火，大(da)火煮。

4、待(dai)煮(zhu)鍋(guo)燒開后，改成(cheng)小火，將鍋(guo)內(nei)上(shang)面血(xue)沫用勺(shao)子撇(pie)出來(lai)倒掉(diao)，鍋(guo)一直是滾(gun)開狀態，將血(xue)沫撇(pie)干(gan)凈為止。

5、將大料包(bao)放入鍋中，大料包(bao)買(mai)現(xian)成的可(ke)以，比較省事。

6、將(jiang)蔥和(he)姜(jiang)洗干凈后(hou)，蔥切成大段(duan)，姜(jiang)塊(kuai)放在(zai)菜板上用刀拍一(yi)下就行。將(jiang)蔥姜(jiang)放入鍋中，放鹽(yan)、醬油，然后(hou)改成大火(huo)煮。

7、大火煮10分鐘(zhong)(zhong)后，攪(jiao)一攪(jiao)，改(gai)中火煮20分鐘(zhong)(zhong)，再攪(jiao)一攪(jiao)，然后再改(gai)成小(xiao)火煮燉20分鐘(zhong)(zhong)，關火，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注意這幾點(dian)：

1、在(zai)煮的期間，火候要(yao)控制好，不然砂鍋很容易溢鍋。

2、煮豬(zhu)肉(rou)最好(hao)用砂鍋煮燉，因砂鍋特(te)有的材質，煮出的肉(rou)會很(hen)好(hao)吃(chi)。

3、在煮肉的過程中加入一(yi)些酒(jiu)類，如紅酒(jiu)、啤酒(jiu)等，這些酒(jiu)類可(ke)以(yi)幫助去除(chu)肉類的腥味，增加口(kou)感。

4、在煮肉的(de)過程中(zhong)，不(bu)要(yao)頻(pin)繁(fan)地打開鍋蓋，這樣會讓熱量散失過多，也會影響肉的(de)口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時，可以放(fang)入多種調(diao)料來增加口感和風(feng)味，常用的調(diao)料主要(yao)有：

1、姜(jiang)：姜(jiang)具(ju)有(you)去(qu)除腥味和(he)增加鮮味的作(zuo)用，可以(yi)將姜(jiang)切(qie)成片或(huo)切(qie)成末(mo)，放入(ru)鍋中與(yu)豬肉一(yi)起煮，或(huo)者在煮好后撒上姜(jiang)末(mo)增加口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時(shi)放入鍋中一(yi)起(qi)煮(zhu)，或者在煮(zhu)好后撒(sa)上蔥花增加口感。

3、八角：八角具有增加肉香(xiang)和去除腥味的作用(yong)，可(ke)以將八角放入(ru)鍋中與豬肉一起(qi)煮，煮好(hao)后將八角挑出不要，以免影響(xiang)口感。

4、香葉(xie)：香葉(xie)具有增加(jia)香氣和去除異(yi)味(wei)的作用，可以將(jiang)香葉(xie)放入鍋中(zhong)與豬(zhu)肉(rou)一起煮，煮好后將(jiang)香葉(xie)挑出不要(yao)。

5、料酒：料酒具有去(qu)除(chu)腥味(wei)和增加鮮(xian)味(wei)的作用，可以在煮豬肉時加入適量的料酒。