一、豬肉怎么煮好吃

豬肉是餐桌上常見的肉類食品(pin)，它的做(zuo)法多(duo)多(duo)，可(ke)以炒、煎、燉(dun)、煮(zhu)、炸，煮(zhu)豬肉比較清淡，做(zuo)法也很簡單，下面為(wei)大家介紹煮(zhu)豬肉的做(zuo)法：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油各(ge)適量，蔥、姜(jiang)各(ge)適量，大料1包。

2、將豬(zhu)肉切(qie)成塊狀，其大小根據自己的需求所切(qie)，然后(hou)在清水泡(pao)上10~20分鐘，再多沖幾遍（去(qu)血水），撈出。

3、豬肉放(fang)在砂鍋中，放(fang)入冷清水，其水位要高(gao)出肉塊4~5厘米，然后開(kai)火，大火煮。

4、待煮鍋燒開后(hou)，改成小火，將鍋內上面血沫(mo)用勺子撇(pie)(pie)出來倒掉，鍋一(yi)直是滾開狀態(tai)，將血沫(mo)撇(pie)(pie)干凈(jing)為止。

5、將大料包放入(ru)鍋中，大料包買現成的可以(yi)，比(bi)較省事(shi)。

6、將蔥和(he)姜洗干凈后(hou)，蔥切成大段，姜塊(kuai)放在菜板上用刀(dao)拍一下就行。將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油，然后(hou)改成大火煮(zhu)。

7、大火(huo)煮10分鐘(zhong)(zhong)后，攪(jiao)一攪(jiao)，改(gai)中火(huo)煮20分鐘(zhong)(zhong)，再(zai)攪(jiao)一攪(jiao)，然后再(zai)改(gai)成(cheng)小火(huo)煮燉20分鐘(zhong)(zhong)，關(guan)火(huo)，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要(yao)注(zhu)意這幾(ji)點：

1、在煮的期間，火候要控制好，不然砂鍋(guo)很容(rong)易(yi)溢(yi)鍋(guo)。

2、煮豬肉最好用砂鍋煮燉，因砂鍋特(te)有的(de)材質，煮出的(de)肉會很好吃。

3、在(zai)煮肉(rou)的(de)過程中加(jia)入(ru)一些酒類(lei)，如紅酒、啤酒等，這些酒類(lei)可以幫助去除(chu)肉(rou)類(lei)的(de)腥(xing)味，增(zeng)加(jia)口(kou)感。

4、在煮肉的過程中，不要頻繁地(di)打(da)開鍋蓋，這樣會讓(rang)熱量散失(shi)過多(duo)，也會影響肉的口感(gan)。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時，可以放入多種調料來(lai)增加口感(gan)和風味(wei)，常用的調料主要有：

1、姜：姜具有去除腥味和增加鮮味的作用(yong)，可以將(jiang)姜切(qie)(qie)成片或切(qie)(qie)成末，放入鍋(guo)中與豬肉(rou)一起(qi)煮(zhu)，或者在(zai)煮(zhu)好后撒上姜末增加口感(gan)。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入鍋中一(yi)起煮，或者在煮好后撒(sa)上蔥花增加(jia)口感。

3、八(ba)(ba)角(jiao)(jiao)：八(ba)(ba)角(jiao)(jiao)具有增加肉(rou)香(xiang)和去(qu)除腥(xing)味的作用(yong)，可(ke)以將(jiang)八(ba)(ba)角(jiao)(jiao)放入鍋中與(yu)豬肉(rou)一起煮，煮好后(hou)將(jiang)八(ba)(ba)角(jiao)(jiao)挑出不(bu)要，以免影響口(kou)感(gan)。

4、香葉(xie)(xie)(xie)：香葉(xie)(xie)(xie)具有增加香氣和去除異味的(de)作用，可(ke)以將(jiang)香葉(xie)(xie)(xie)放入(ru)鍋中與(yu)豬(zhu)肉一起煮(zhu)，煮(zhu)好后將(jiang)香葉(xie)(xie)(xie)挑出(chu)不要。

5、料酒：料酒具有去除腥味(wei)和增加鮮味(wei)的作用，可以在煮豬(zhu)肉(rou)時加入(ru)適量的料酒。