一、豬肉怎么煮好吃

豬肉是餐桌上常見的(de)肉類食品，它的(de)做(zuo)法多(duo)多(duo)，可以炒、煎、燉、煮(zhu)(zhu)、炸，煮(zhu)(zhu)豬肉比較清淡(dan)，做(zuo)法也很簡(jian)單(dan)，下面為大家介紹煮(zhu)(zhu)豬肉的(de)做(zuo)法：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油(you)各(ge)適量，蔥(cong)、姜各(ge)適量，大料1包。

2、將豬肉切成(cheng)塊(kuai)狀，其大小根(gen)據自己的需求所切，然后在(zai)清水泡(pao)上10~20分鐘，再多(duo)沖幾遍（去血水），撈出。

3、豬肉放(fang)在砂鍋中，放(fang)入冷清水，其(qi)水位要(yao)高出肉塊(kuai)4~5厘米，然后開火，大火煮。

4、待(dai)煮鍋(guo)燒開后，改(gai)成小(xiao)火，將鍋(guo)內(nei)上(shang)面(mian)血沫用(yong)勺(shao)子撇(pie)(pie)出來倒(dao)掉(diao)，鍋(guo)一直是滾開狀態，將血沫撇(pie)(pie)干凈為止。

5、將大料包放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，大料包買現成的(de)可(ke)以，比較(jiao)省事(shi)。

6、將蔥和(he)姜洗干凈后，蔥切成大段(duan)，姜塊放(fang)在菜(cai)板上(shang)用刀拍一下(xia)就(jiu)行。將蔥姜放(fang)入鍋(guo)中，放(fang)鹽(yan)、醬油，然后改成大火煮。

7、大火煮(zhu)10分鐘(zhong)(zhong)后，攪(jiao)(jiao)一攪(jiao)(jiao)，改中(zhong)火煮(zhu)20分鐘(zhong)(zhong)，再攪(jiao)(jiao)一攪(jiao)(jiao)，然后再改成小火煮(zhu)燉20分鐘(zhong)(zhong)，關(guan)火，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注(zhu)意這幾點：

1、在煮的期間，火候要(yao)控制好，不然砂鍋(guo)很容易溢鍋(guo)。

2、煮(zhu)豬肉最好用砂鍋(guo)煮(zhu)燉，因砂鍋(guo)特有的材(cai)質(zhi)，煮(zhu)出的肉會(hui)很(hen)好吃。

3、在(zai)煮肉的過程中加入(ru)一些(xie)(xie)酒類，如紅酒、啤酒等，這些(xie)(xie)酒類可以幫助(zhu)去(qu)除肉類的腥味(wei)，增加口感。

4、在(zai)煮肉的(de)(de)過(guo)程(cheng)中，不(bu)要頻繁地打開鍋蓋，這樣(yang)會讓(rang)熱量散失過(guo)多，也(ye)會影(ying)響肉的(de)(de)口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉(rou)時，可以放入多種調料來增加口感和風(feng)味，常用的調料主要(yao)有(you)：

1、姜(jiang)(jiang)：姜(jiang)(jiang)具有去除腥味(wei)和增(zeng)加(jia)鮮(xian)味(wei)的作用，可(ke)以將姜(jiang)(jiang)切成(cheng)片(pian)或切成(cheng)末(mo)(mo)，放入鍋(guo)中與豬肉一起煮，或者在煮好后(hou)撒上(shang)姜(jiang)(jiang)末(mo)(mo)增(zeng)加(jia)口(kou)感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放(fang)入鍋中一起煮，或者在煮好后撒上蔥花增加口感。

3、八(ba)角(jiao)(jiao)：八(ba)角(jiao)(jiao)具有增加肉(rou)香和(he)去除腥味的作用，可以將八(ba)角(jiao)(jiao)放入鍋中(zhong)與豬肉(rou)一起煮，煮好后將八(ba)角(jiao)(jiao)挑出不(bu)要，以免影響口感。

4、香(xiang)(xiang)(xiang)葉：香(xiang)(xiang)(xiang)葉具有增加香(xiang)(xiang)(xiang)氣和去除異(yi)味的(de)作用(yong)，可以將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)葉放入鍋中與豬肉一起(qi)煮，煮好(hao)后將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)葉挑出不(bu)要。

5、料(liao)(liao)酒：料(liao)(liao)酒具(ju)有(you)去除(chu)腥味和增加鮮味的作用，可以在煮豬(zhu)肉(rou)時加入適量的料(liao)(liao)酒。