一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉(rou)(rou)是餐桌上常見的(de)肉(rou)(rou)類食品，它的(de)做(zuo)法多多，可以(yi)炒、煎(jian)、燉、煮、炸，煮豬(zhu)肉(rou)(rou)比(bi)較清淡(dan)，做(zuo)法也很簡單，下面(mian)為大家(jia)介紹煮豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)做(zuo)法：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽(yan)、醬油各(ge)適(shi)量，蔥、姜各(ge)適(shi)量，大料(liao)1包。

2、將(jiang)豬肉切成塊狀，其大(da)小根據自己(ji)的需求所切，然后(hou)在清(qing)水泡上10~20分鐘，再多(duo)沖幾遍（去血水），撈(lao)出。

3、豬肉放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊(kuai)4~5厘(li)米，然(ran)后開火，大火煮。

4、待煮鍋燒開后，改(gai)成小火，將鍋內(nei)上面血沫用勺子撇出來倒掉(diao)，鍋一直(zhi)是滾開狀態，將血沫撇干(gan)凈為(wei)止。

5、將大(da)料(liao)包(bao)放入(ru)鍋(guo)中，大(da)料(liao)包(bao)買(mai)現成的可以，比較省事。

6、將(jiang)蔥(cong)和姜洗干凈后，蔥(cong)切(qie)成(cheng)大(da)段，姜塊放在菜(cai)板上用刀拍一下就行。將(jiang)蔥(cong)姜放入鍋中，放鹽(yan)、醬油，然后改成(cheng)大(da)火煮。

7、大火煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)后，攪一攪，改(gai)中火煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)，再攪一攪，然后再改(gai)成小火煮(zhu)燉20分(fen)鐘(zhong)，關火，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注意這幾點：

1、在(zai)煮的(de)期間，火候要控制(zhi)好，不然砂鍋很容易溢鍋。

2、煮(zhu)豬肉(rou)最好用砂(sha)(sha)鍋(guo)煮(zhu)燉，因砂(sha)(sha)鍋(guo)特有(you)的材質，煮(zhu)出的肉(rou)會很好吃。

3、在煮肉的過程(cheng)中加入(ru)一些(xie)酒類(lei)，如紅酒、啤酒等，這些(xie)酒類(lei)可以(yi)幫(bang)助去除肉類(lei)的腥味，增(zeng)加口感。

4、在煮肉的(de)過程中，不要頻繁(fan)地打開鍋(guo)蓋，這樣會(hui)讓熱量散失過多，也會(hui)影響肉的(de)口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時，可以放入多種調(diao)(diao)料(liao)來增加口感和風味，常用的調(diao)(diao)料(liao)主要有：

1、姜：姜具有(you)去(qu)除腥味(wei)(wei)和增加鮮味(wei)(wei)的作用，可(ke)以將姜切成(cheng)片或(huo)切成(cheng)末，放入鍋(guo)中與(yu)豬肉(rou)一起煮(zhu)，或(huo)者在(zai)煮(zhu)好(hao)后撒上姜末增加口感(gan)。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入鍋中一起煮，或者在(zai)煮好后撒上蔥花增加(jia)口(kou)感。

3、八角(jiao)：八角(jiao)具(ju)有增加肉香和(he)去(qu)除腥味(wei)的作用，可以將(jiang)八角(jiao)放入鍋(guo)中(zhong)與豬肉一起(qi)煮(zhu)，煮(zhu)好(hao)后(hou)將(jiang)八角(jiao)挑(tiao)出不要，以免影響口感。

4、香葉(xie)：香葉(xie)具有增(zeng)加香氣和去(qu)除(chu)異(yi)味的(de)作(zuo)用(yong)，可以將香葉(xie)放入鍋中與豬肉一(yi)起煮(zhu)，煮(zhu)好后將香葉(xie)挑出(chu)不要。

5、料(liao)酒：料(liao)酒具(ju)有去除腥味(wei)(wei)和增加(jia)鮮味(wei)(wei)的作用，可以在煮(zhu)豬肉時加(jia)入(ru)適量的料(liao)酒。